⑴ 学西点基本功是那些
表现好点,勤奋点.专业培训课程班28,结业独立进行简单水造型裱花蛋糕操作传统造型，需要3月左右。深度练习才能够自行设计蛋糕需要2经验。基础员工要认真习四周间独立制作些简单水造型裱花蛋糕。
⑵ 学蛋糕应该先从什么学起
学习制作蛋糕应该从原材料和工器具上先了解烘焙知识。优美西点教学产品紧跟潮流，优美西点教育为合格毕业生推荐就业，合格学员将会被推荐到连锁西点品牌、星级宾馆、酒店等。
优美西点打造4项就业服务和5项就业保障，充分保障学员就业。与烘焙(西点)店面的产品结构完全匹配，三个月即可掌握标准烘焙店面全系产品的生产制作。
优美西点创始至今，致力于西点教育，被誉为“国际西点烘焙教育基地”。探寻西点工艺与艺术的道路上，它秉持着工匠精神，以精益求精的态度，始终行走在国内西点潮流之前沿。以简洁的欧式风格，打造时尚优雅的教学环境。采用进口高端教学设施设备，注重教学安全与质量。引进国际西点西餐教育大师与国内经验丰富的行业大师，不断壮大师资队伍力量。中西教育巧妙融合，因地制宜，因材施教。好环境、好方法、好教师，不辜负每一位优美学子的热爱。优美西点，倾心传授欧洲精美西点工艺技术，让学生感受西点的独特魅力，收获梦想成真的幸福。
⑶ 学习做蛋糕的第一步是什么
第一步：蛋糕体内的手指饼：
奶油:100克
糖粉:100克（不能吃甜的，50克就可以了）
食盐:一小捏(2克)
鸡蛋:2个
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:1克
做法：
1.把奶油，糖粉，食盐混合在一起拌至奶白色
2.分次加入鸡蛋，拌至透彻均匀
3.筛入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均匀，搅成面团
4.面团装入裱花袋，在烤盘上挤成小条形，入炉160度上下火烤15分钟就行。
（手指饼不用自己做也可以，嘉顿 一包）
第二步：咖啡酒糖液和慕斯馅
1.咖啡酒糖液
材料： 咖啡粉：5克（我用的是雀巢速溶咖啡）
咖啡酒：5克
糖：5克
开水：20克
做法：把全部材料拌匀放凉备用
2.慕斯馅
材料： 蛋黄：4个
蜂蜜：70克
糖粉：70克
吉利丁片：4片
马士卡彭奶酪：500克
动物性鲜奶油：250克
做法：
1、吉利丁片剪碎冷水泡软备用（水以刚浸泡片体为宜）
2、鲜奶油打至9分发，待用
3、蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右。（最好有温度计，我是凭感觉的）
4、已泡软的吉利丁片隔水融化后拌入蛋黄糖中，再加入马士卡彭奶酪拌匀。
5、加入打发好的鲜奶油拌均即可
第三步：制作（象建房子一样）
1、蛋糕模围上冷却的手指饼干，高底低于模型1CM。
2、底部放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液。（我是直接扔进去的，大概5、6秒钟就行，不然泡软了拿不出来了，也影响美观和口感）
3、倒入慕斯馅约1/2满。
4、中间再放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4-6小时后再用可可粉装饰。
⑷ 学做蛋糕刚开始都要学什么
学蛋糕要先学基本功啊，醒面发面抹胚等
⑸ 学做糕点如何起步
一、学习时长主要看你自己选择的课程是什么样子的，一般学习时间
一个月、三个月、六个月和九个月。二、西点类1.以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。以企业需求为基准，培养西点行业急需人才。2.本专业以实践操作为主，主要学习基本功、花卉蛋糕类、生肖蛋糕类、巧克力制作、酥点蛋糕类、艺术蛋糕类、陶艺蛋糕类、韩式裱花类、饼干类、翻糖蛋糕类、咖啡饮品类、糕点类、法式甜点、软面包类、欧法式面包类、面塑/糖艺类、市场流行品等课程。3.学习四阶段：基础模块、拓展模块、强化模块、宴席实战模块、岗前培训模块。（1）基础模块：熟练掌握蛋糕基础抹面制作、裱花蛋
糕烘焙西点、干点类制作等。（2）拓展模块：陶艺蛋糕学习、巧克力制作、翻糖蛋糕、展台蛋糕设计与制作等。（3）强化模块：面包与西式点心类课程学习与制作，
丹麦面包、曲奇、千层酥等、吐司系列、甜点慕斯、马卡龙、婚庆蛋糕、巧克力蛋糕、艺术蛋糕等。（4）宴席实战模块：拉花咖啡、手绘图形法、奶泡制作、
蛋糕装饰、巧克力造型等。（5）岗前实训模块：烘焙西点类、慕斯、提拉米苏、西点
流行点心、西点房管理等。4.主要学习时间可以是三年、两年、一年、半年、三个月等。
⑹ 如何学做蛋糕很基本的。
我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。
培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。
学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。
⑺ 学西点烘焙要学些什么
西点培训学校有发展前景吗?投资烘焙行业怎么样?目前西点在我国生意火爆,特别是烘培行业,很多投资者看到了这个行业的前景,烘焙行业近年来非常热门，想要学习烘焙的人也越来越多，导致烘焙行业竞争也越来越大，要如何在烘焙行业脱颖而出呢?今天西点学校就来给你说说。
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1、注重细节
正所谓差之毫厘谬以千里,一个好的烘焙产品靠的是每一个细节。不论是食材还是烘烤的温度，都会影响产品的质量。对于烘焙师来说，烘焙美味时必须慎之又慎，才能烘烤出最好的味道。
2、明确定位
学烘焙怎么学，关键取决于你的学习目的是什么。如果你只是业余在家做做，那可能自学或上个短期班就可以了。但如果你是想做一名专业的烘焙师，那一定要掌握各种技能，光靠自学或一两个月的短期班很难学到本事。所以，最好选择专业的西点培训学校学习。
3、注重实践
千里之行始于足下，成功依靠点滴积累，一蹴而就不可取，三天不练手生，学烘焙技术最忌讳的就是三天打鱼两天晒网，唯有精益求精，才能烘焙出美味。
4、关注行业
身为一名烘焙师，不能只一门心思地忙碌在烘焙坊里,还要掌握烘焙行业的动态。时代在发展,烘焙行业也要与时俱进吗，烘焙师必须保持危机意识，想方设法提升自我，跟上行业发展的步伐。
⑻ 蛋糕培训都要学什么课
1、蛋糕培训一般要学蛋糕裱花、西点、烘焙面包、甜品、奶茶咖啡等
2、这个的话要看你学习的时间了，不同的时间学的内容不一样，
3、所以相应专的学费也是不一样的，建议你属去实地参观体验下好，
4、这样还能甄别学校的好坏，能够发现学校是不是你心中的样子，
5、正所谓实践出真知，所以多去看，目前学蛋糕价格都是差不多，
6、主要是师资就业环境这一块
杭州港焙国际西点烘焙学院是经市场监管主管部门批准成立的一家餐饮培训机构，是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校，学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市，目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生
⑼ 蛋糕学习都学哪些内容
蛋糕包含很多的， 如果你选择西点专业，可以学习蛋糕，还可以学习面包等相关的知识呢。
1、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。
2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。
3、面包系列： 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。