① 别人都买风炉了，风炉和烤箱的区别在哪里
平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。可以解决不同食物的上下表面受热情况。蒸汽是必须的，蒸汽是必须的，蒸汽是必须的，因为以后再加就很难，没有蒸汽，烤箱烤东西种类会收很多限制，基本上就告别脆脆的壳了。商用烤箱，更像下单的母鸡，能够下出有竞争力的蛋，是非常重要的哈，可以卖出好价钱。
风炉可以做可颂，还可以做一些欧包，主要通过热风+蒸汽（也推荐有蒸汽的哈，因为德式可颂是脆脆的，吃起来掉渣，法式的不许蒸汽）。不同单品，各个国家，各个风格对于风炉是否加蒸汽都有不同要求，主要看店主是不是希望做有竞争力的产品喽，还是这样原则，对于下蛋母鸡，建议一次性把设备配全。有一些炫酷好玩的功能，比如液晶屏，这些可以忽略了吧风炉受热均匀，饼干之类比较适用，但平炉也能用，类用风炉比用平炉 要好很多，个大皮脆，欧包要打蒸汽的必须平炉，最好是石板，虽然有的风炉也有蒸汽，除非你用模具烤，泡芙和芝士蛋糕必须用平炉，要调上下火的，风炉这点办不到，平炉使用面广，必须的，风炉属于有益的补充，最好都有。
② 风炉烤箱选哪个呀
可以去看看EAT风炉烤箱，刚入的，可以多层同烤呢，方便。
③ 什么是风炉烤箱
平时喜欢烘焙的我，对风炉烤箱也是有些了解。EAT家的TF610风炉烤箱就是不错的，同事工作室用的就是它，每次我都会去蹭吃，戚风、溶豆之类的，嘿嘿~
④ 做西点，风炉是用来干嘛
看你烤什么东西 饼干一类的 薄的用风炉烤快 海绵蛋糕的面包什么的用平炉 风炉烤不熟大体积的 开店的话平炉必备 风炉选配
⑤ 平炉烤箱与风炉烤箱的区别是什么
平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。可以解决不同食物的上下表面受热情况。蒸汽是必须的，蒸汽是必须的，蒸汽是必须的，因为以后再加就很难，没有蒸汽，烤箱烤东西种类会收很多限制，基本上就告别脆脆的壳了。商用烤箱，更像下单的母鸡，能够下出有竞争力的蛋，是非常重要的哈，可以卖出好价钱。
风炉可以做可颂，还可以做一些欧包，主要通过热风+蒸汽（也推荐有蒸汽的哈，因为德式可颂是脆脆的，吃起来掉渣，法式的不许蒸汽）。不同单品，各个国家，各个风格对于风炉是否加蒸汽都有不同要求，主要看店主是不是希望做有竞争力的产品喽，还是这样原则，对于下蛋母鸡，建议一次性把设备配全。有一些炫酷好玩的功能，比如液晶屏，这些可以忽略了吧。
风炉受热均匀，小蛋糕饼干之类比较适用，但平炉也能用，丹麦可颂类用风炉比用平炉 要好很多，个大皮脆，欧包要打蒸汽的必须平炉，最好是石板，虽然有的风炉也有蒸汽，除非你用模具烤，泡芙和芝士蛋糕必须用平炉，要调上下火的，风炉这点办不到，平炉使用面广，必须的，风炉属于有益的补充，最好都有。
⑥ 烤芝士蛋糕用风炉还是平炉
风炉一般温度要比烤炉低20度 风炉不能烤芝士蛋糕...回复...我想,一般的平炉的里面的空气是稳定的,热风炉里面的温度是恒定的,但是有流动性...
⑦ 酸奶蛋糕用风炉怎么烤
主料
鸡蛋7个
糖120g
方法/步骤
1
把材料准备好
2
把鸡蛋蛋白蛋黄分隔好
把蛋黄逐个放进酸奶里面，没放一个蛋黄就搅拌均匀
直到酸奶跟所有蛋黄全部充分搅拌均匀
把低筋面粉跟玉米淀粉过筛到刚搅拌好的蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀
蛋白在一个无水无油的盘子里打发，可以加入少许盐，有助于打发，直到蛋白发起粗泡泡，这时放入三分之一糖
继续打发，直到蛋白变白变细腻，这时再放入三分之一糖
等蛋白稍稍出现纹路，就可以把剩下的糖全部放进去，打到如图的小勾状态，不需要打太硬，只要湿性偏干性就好了
然后把打发好的蛋白分三次放进搅拌好的蛋黄糊里搅拌，先放三分之一，用刮刀或者手动打蛋器从下往上翻，切忌画圈，画圈搅拌会导致消泡厉害，蛋糕就发不起了
把搅拌好的面糊倒进模具，可以在桌面上用力磕几下，把气泡磕出来
放进烤箱170度60分钟，用蒸浴法（由于我用的是活底模具，我没有包锡纸）蛋糕放中下层，最低层放一个装了一半水的烤盘，这样就可以了
⑧ 风炉可以烤戚风蛋糕吗
风炉可以烤戚风蛋糕，常见做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
