‘壹’ 蛋糕光亮剂
你是不是指芝士蛋糕表面亮亮的那一层？如果是，那是用透明无色的果冻粉，兑水搅拌均匀后，刷在蛋糕表面。
‘贰’ 烘焙点心上亮光光的液体是什么
那个是烘焙时用的光亮剂，它的作用是提亮食物的颜色，一般是镜面果胶。
镜面果胶是一种植物果胶，可直接涂抹于蛋糕等甜点表面，形成一层光亮胶膜，具有增加光泽、防潮及延长食品保存期限的功能。镜面果胶通常是在烘烤完成时涂刷成品表面，可增加光泽。形状质地非常像果冻。需加热后融化使用。镜面果胶可以买现成的，也可以自制。镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。
‘叁’ 做面包光亮剂配方是什么，怎么做
面包光亮剂的制作
鸡蛋
3个
色拉油
300克
蜂蜜
150克
糖粉
150克
制作方法
所有材料搅拌均匀
烤好的面包在刚出炉时扫上
可以保持面包的水分
和增加面包的亮度
但不适合包装的面包
蜂蜜小面包
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
‘肆’ 草莓蛋糕上淋的那层发亮的东西是什么
上面淋的是蛋糕油 是一种乳化剂，帮助蛋糕蓬松而不回缩，不过对身体不好
‘伍’ 请教蛋糕上面的水果涂了什么东西，总是很有光泽！
对啊，其作用就是让水果更富有光泽性，而且还能延长水果的保质期，毕竟与空气隔离开来了嘛。用法很简单，淋在水果上面就是了！焙乐道有个闪亮美，你可以试用一下！效果很好的……
‘陆’ 蛋糕上用来增亮的光亮剂是什么
镜面果胶。
你可以把果酱加少量水，加热融化，过滤一下，就可以代替了。室温左右浇上。冷藏后就会凝固了。
‘柒’ 亮光剂是做什么用的
用在面包或者蛋糕的表面。光泽好看，并且能减少产品的水分蒸发。
‘捌’ 水果蛋糕上的水果上唰的什么让水果保持不变色
水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏让水果保持不变色。
水果光亮膏又叫烘焙食品用调味酱。
主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
‘玖’ 做裱花蛋糕白色的光亮剂是什么
透明果膏，也叫镜面果膏
‘拾’ 蛋糕上的水果涂有光亮膏 吃了对身体有什么影响
光亮膏是一种还有多种添加剂的东西，什么增稠剂，甲苯酸钠之类的，也可以称作水果隔离霜，抹上去漂亮又保鲜，一般都是有化学添加剂的，但是只要是正规厂家生产的一般都是可以食用的化学品，偶尔吃是不会有太大的影响的