1. 学做蛋糕的步骤
第一步：把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来，放在两只碗里。
第二步：在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶，这样会更香甜一些。
第三步：分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步，成败全在此了。原来看别人都说打这个很费力，自己还总不相信。蛋黄液好打一些，1、2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。你也可以试试，用手指沾一点蛋白，能在指尖上竖起来就算成功了。
第四步：将面粉最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些，再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。
第五步：右手拿搅拌刀，左手转盆。刀从点中位置入盆，刀刃垂直盆延直线穿到点种位置，然后翻一下刀，将蛋糊翻上来。同时左手逆时针转盆。重复此动作，基本就是画半个椭圆，翻拌的过程。
第六步：把面糊倒在没水的容器里，蛋黄糊不用抹平，随着温度加热，面糊会自己变平整的，然后多震几下后，放进已经预热的烤箱，度分钟，温度与时间可以自己进行调节
2. 做蛋糕步骤
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
3. 怎么做蛋糕
一、蒸的酸奶蛋糕，夏天吃超美味（没烤箱就用这个哦）
材料准备：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴，白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
做法：
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀（拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。）
把蛋黄糊放一半，再来打蛋白。
在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
把蛋白和蛋黄糊拌一起。
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子
倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。
吃后感言：口感细腻，很湿润绵软，一点也不干（这就是蒸出来的魅力），有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错！
二、微波炉做蛋糕哈
1蛋黄蛋白分开，面粉和泡打粉混合。
2将蛋黄，牛奶，白糖，混合搅拌均匀。
3把白糖和蛋白打成细致的泡沫，白糖可以分2次加入。
4将这3样一起混合均匀，先把蛋黄液和面粉混合，再混合蛋白。在准备好的微波炉容器抹上油以后，把混合液倒进去
5也可以在其中加一些葡萄干，杏仁之类的东东，放假微波炉中高火加热5分钟就可以了~
怎么样，简单又美味的蛋糕就做好了~
三、电饭锅做蛋糕
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清，打好
为了突出甜，放一点点盐，一勺糖。继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。
蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉 ，6勺牛奶 ，搅拌好 ，倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
4. 做蛋糕的基本步骤
下面的内容中提供有详细的配方和步骤，跟着一起操作就能完成，美味生日蛋糕中必备的基础蛋糕——戚风蛋糕。
戚风蛋糕也称为分蛋式蛋糕，是由美国人哈利贝克研发的，蛋糕的质感非常松软，制作中将蛋白与蛋黄分开搅打。
戚风蛋糕的面糊含水量比较多，因此蛋糕的组织比其他的类的蛋糕松软，口感细致绵密。后面的黑森林，提拉米苏等都是使用了戚风蛋糕。
材料：
黄油：105g（可以用植物油代替）
鲜奶：50g
水：40g
低筋面粉：115g
蛋黄：130g
鸡蛋：2个
蛋白：290g
塔塔粉：适量（可泡打粉代替）
细砂糖：140g
工具：
21X41的烤盘或8寸蛋糕模具
打蛋器
刮板
烘培电子秤
不锈钢容器
烤箱
5. 做蛋糕详细步骤
准备的食材：5个普通鸡蛋，80g低筋面粉，60g纯牛奶，45g玉米油，75g白糖，白醋或者柠檬汁适量。
具体做法和步骤：
第一步：在大碗中加入60g纯牛奶，45g玉米油，搅拌几分钟，尽量是油和牛奶融合的状态。
第二步：然后准备5个鸡蛋，把这5个蛋黄分离出来，加入到油和牛奶混合物的碗里，搅拌至比较均匀蛋黄糊，加入80g低筋面粉，用手动蛋抽搅拌成细腻光滑的面糊。
第三步：装蛋清的碗，一定要是无油无蛋黄液的，要不可能会打发失败。想要没有蛋黄液残留在蛋清碗里，那一定要选择新鲜的鸡蛋，分离蛋黄的时候比较容易。打发蛋白之前，可以提前准备140度预热烤箱了，5分钟以上的时间。
准备75g白糖，分3次加入到蛋白中，另外加一点白醋或者柠檬汁去腥。做别的蛋糕试过一次性加入白糖，也能打发到比较理想的状态。打发到比较有阻力，提起打蛋器时，蛋白呈现立挺的小弯钩就好了。
第四步：把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀，这样比用刮刀翻拌更省事更快速。再倒回剩下的蛋白霜中，同样也翻拌均匀就可以。从高处把面糊倒入8寸蛋糕模具里，表面尽量刮平整，再震两下震出大气泡。
第五步：烤制蛋糕。把蛋糕放到中层烤1个小时，烤箱温度140度左右，出炉后取出来
从高处震出热气，然后倒扣晾凉之后就可以脱模了。
6. 做蛋糕的方法和步骤
一、蛋糕做法的步骤一
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
二、蛋糕做法的步骤二
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
三、蛋糕做法的步骤三
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
四、蛋糕做法的步骤四
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
五、蛋糕做法的步骤五
烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
六、蛋糕做法的步骤六
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
7. 做蛋糕的步骤 方法
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成
8. 做蛋糕的步骤，越详细越好
你有没有烤箱
如果有烤箱我给你一个方子
原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、
1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。
2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。
3.面粉大概150G过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。
4.分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。
5.把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟。
没有烤箱和蛋糕模的话
用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
2个方子都要求打蛋
所以你最好有打蛋器
不然你整个手臂都会酸掉
我就是打过一次之后吓的马上去买打蛋器了
希望你能做出美味的蛋糕
第二个方子记得砂糖和面粉的比一定要是1：1
否则味道差很多呢
9. 做蛋糕的具体步骤、材料、方法是什么
蜂蜜蛋糕
所需材料：
蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙
作法步骤：
1.
烤箱先预热到175℃。
2.
烤时放烤箱下层，烤约50分钟。
3.
蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。
4.
加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。
5.
面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。
6.
将面糊刮入模型中，表面要刮平。
7.
拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。
8.
好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。