Ⅰ 列举蛋糕中比较难做的款式
1,天使蛋糕
是用蛋白作为蛋糕膨胀原料，取蛋白打发而成的，不加任何油脂和其他的材料，糖也是天使蛋糕的主要材料。所以也叫蛋白蛋糕。
2，海绵蛋糕
主要材料是全蛋（蛋白＋蛋黄）、面粉、糖、油脂。搅拌方式大至分为全蛋式打发和分蛋式打发。全蛋打发就是蛋白蛋黄一起打发，分蛋打发就是把蛋白和蛋黄分开，分别打发好以后再混合在一起。
3，雪芳蛋糕 ，又叫戚风蛋糕
是水分含量较多，用baking powe作膨胀原料，是最松软的蛋糕。
TIRAMISU有一个很浪漫的故事呢：二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场可是家里已经什么也没有了, 爱他的妻子为了给他准备干粮, 把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里。那个糕点就叫Tiramisu意思是“带我走”。每当这个士兵在战场上吃到Tiramisu就会想起他的家, 想起家中心爱的人。
正宗的TIRAMISU，里面要有lady finger（手指饼），黑咖啡和朗姆酒。
网络词典的解释： 一种意大利的着名甜点,用咖啡及甜酒泡过的分层海绵蛋糕或类似品制成, 在各层之间涂有巧克力及意大利特产的mascarpone奶酪
Ⅱ 各种蛋糕样式怎么做
你指的是不是生日蛋糕呢！一般样式比较好看的那当然是放糖蛋糕比较好看。不过基本上销量比较大的还是欧式水果蛋糕比较大。还有陶艺蛋糕也蛮不错的。
Ⅲ 蛋糕有哪些类型
蛋糕的类型还是很多的，比如：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，看你喜欢哪种了吧，如果说自己做的话，还是先从戚风蛋糕开始吧，很好做。
用料 ?
鸡蛋 5个
美玫低筋面粉 90克 （我家里用的是美玫低筋面粉，做出来的蛋糕表面平整，又松又软，不容易回缩，如果你用其他的低粉代替也是ok的）
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
?
做法 ?
蛋白霜：
1、在盆里放入蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态。
蛋黄糊：
1、在另一个盆里放入蛋黄和30克细砂糖，打匀至蛋黄颜色变浅。
2、边搅拌边加入色拉油（可用玉米油代替），加入50ml牛奶，筛入90克美玫低筋面粉，搅匀至无颗粒。
3、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜重复此步骤，最后把蛋黄糊的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
4、把面糊倒入8寸蛋糕模中，轻轻嗑几下，把大气泡震出来
5、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入中层，上下火，170度，40分钟就烤好了。
6、取出后放嗑几下，倒扣在烤架上冷却后就可以脱模了。
Ⅳ 我想自己做蛋糕，有什么蛋糕的样式可以推荐的么
Ⅳ 做蛋糕的面粉有几种
面粉一般分为3种,高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉(低筋面粉,这个就是适合做蛋糕的了)
各种面粉用途:
1.高筋面粉
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
2.低筋面粉
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
3.中筋面粉
中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%，湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。
这是最原始的,现在又经过添加其它材料混合而成的其它粉类,比如有一种直接做蛋糕的,就叫面包粉,还有口味,不过我用过但效果并不好.