⑴ 烘焙饼店如何进行产品定位
如何进行烘焙产品定位？产品定位的主要步骤有哪些？ 1．进行烘焙市场细分，选择目标市场——为自己找到合理的市场位置，确定好自己的服务对象，为烘焙产品定位提供重要的决策依据。
2．综合分析消费者对某种烘焙产品的态度，了解消费者的不同偏好和需要，以确定或调整产品特性。
3．进行市场调查，分析竞争对手，挖掘市场潜力。
4．在了解了消费者对本产品所期望的形象之后，根据竞争对手的产品定位及烘焙饼店自身的资源、技术生产和经营能力等，尽快做出产品定位的决策。
5．产品定位评价。
了解了以上这些，那么产品定位的一般方法都有哪些呢？
1．定位在烘焙产品的某种属性上。
2．定位在烘焙产品的效用上。
3．定位在烘焙饼店消费对象上。
4．定位在消费心理上。
⑵ 如何定位蛋糕面包店的风格
及口味很重要。为自己设计一个独特的创新风格的店面，无疑是考虑投资面包蛋糕产业者最关
心的主题。经营者在准备开店前期，需要多方收集有关“面包蛋糕店”的装修设计知识和经验，
还应考虑到当地商圈的流动人口及环境条件的分配，评估当地消费阶层，以及消费水平。
上海划云公司认识到，这是将来设计店面装修风格以及烘焙产品上市营销的一个有力的基础和条件。
构思新潮格调、结合实用时尚。上海划云
公司在店铺整体创新设计和功能上，也并不是以单纯
创造消费者购买烘焙产品的场所为目的，而是要运用专业设计和构思，去克服现有店铺经营的障碍，
及可能产生的一些各种负面的因素，提供充分满足消费者能够进店，并且想购买产品的欲望。间接
的达到经营者所规定的营业目标。同时，上海装潢公司觉得可以为了配合经营者对所作的“行业调
查”及“主要产品”的产品计划，创造出一种实用又可以结合（产品、空间、服务、文化）的新潮
时尚，打造个性化的、格调化的、魅力化的情境空间。
创造具有个性化及魅力的面包蛋糕店，争取顾客心目中，独特良好的第一印象，这也是上海划云
公司所追求的目标。其实除了需要知道各种消费市场型态变化外，还要有投资经营者根据自有的财
趣，来进行店面装修，例如中国风、美式格、欧洲范的布局；或是以商圈内的主流消费，作为销售
目标的环境风格装修，比如美国的肯德鸡、虽然销售对象锁定在儿童与年青人，但在世界各地分店
均会随着当地的风俗（例如在中国、日本、法国、西班牙）而呈现不同的装修风格。
很多实例都在印证着，迎合当地消费的习俗、建立顾客心目中独特、并且良好的印象，需要每位
投资经营者在建店的初期要想好的。上海划云公司认为店面的风格装修，不仅要知道消费市场的人
⑶ 蛋糕的售价怎么定
先定位后定价
1.产品定位
为什么要给产品定位呢？因为这样才能确定消费者的价格预期。
什么意思呢？过去我们会简单地认为，假如烘焙人生产一个巧克力蛋糕的成本是80块钱，想获得的利润是40块钱，那么价格就是成本加上利润，定价120块钱是合理的。
这是从我们自己的角度思考定价问题，肯定了成本在定价过程中的作用，但是却忽略了消费者的情况。
从消费者的角度考虑定价，需要给产品定位，根据产品带给消费者的不同价值来制定不同的价格。如果定位到一个较高的价格区间，就可以获得更大的利润。
例如一块小蛋糕你把它放在超市里，和哪些很普通的蛋糕放在一起，消费者的价格预期可能就是一瓶可乐的价格10块钱左右。但是，如果把它放在咖啡馆，消费者的价格预期可能是一杯咖啡的价格，大概40块钱。
为什么同样的产品，放在消费者熟悉的不同产品旁边，会产生3块钱到30块钱近10倍的价格差呢？
其实消费者并不知道蛋糕到底值多少钱，消费者愿意为一个蛋糕付出多少钱，是参考了熟悉产其他的价格。
商品的市场定位在很大程度上影响了顾客愿意为该产品付出多少金钱。
所以定价不是成本和利润的简单相加，定价需要先给产品定位，然后根据产品带给消费者的不同价值来制定。
2.用户定位
例如你制作出一款蛋糕，但一看同行的这款蛋糕普遍都卖的很便宜，可是你的用户都是比较高端的用户，他们愿意花费5.6百去买蛋糕。
你该怎么办呢？是和同行的价格保持差不多，还是定的相对高一些？
如果你的客户是高端用户建议这个时候时候大家就可以把这个产品卖一个很高的价格。比同行贵上1.2倍都无所谓，因为这个产品是针对高端人群在卖的。
但如果你的用户群体是很普通的消费者，他们可能只会花费100左右购买你的蛋糕，那你去参照那些高端消费群体的店铺去定价吗？
当然不行，我们最终的定价都是根据用户来定价，价格应该根据商品在消费者眼中的价值，而不是你眼中的成本而制定。
定价不是成本和利润的简单相加，定价需要先给产品定位，然后根据产品带给消费者的不同价值来制定。
如何增加价值感？
每个产品都有其“价值”，这个价值并不是“价格”，而是消费者可以感受到的“产品好处”。
这个“感受到的好处”就是产品“可感知价值”。比如某蛋糕店，它宣传的主要产品功能是无添加更放心，让顾客吃起来“无负担”，这个“无负担”，就是产品提供给消费者的“可感知价值”。
或者在日常中一直强调的“蛋糕的制作时间成本及工匠精神”，也是一种商品附加的“可感知价值”，让蛋糕的价格看起来更合理。
价值感是定价的核心，价值感越大，消费者的接受程度也就越高，定价空间也就越大。
所以我们要让客户感觉到，你这个东西比别人好就OK了。关键是我们要卖给客户一个感觉，让客户感觉你的产品比人家好，而不是你的产品真的要比别人好。
你要给你的消费者值得相信的东西，给他们一个购买理由，一个细细感受你的产品或服务的理由，要让自己在该商品上投入的时间和热情物有所值。
为此，你的价格必须根据你向消费者提供的价值，而非你付出的成本来制定。
永远不要根据自己的感觉
去判断蛋糕的价值
而是要看用户觉得它值多少钱
才能最大限度的扩大商品价值
⑷ 蛋糕店产品怎样定位
第一,要清楚你针对的消费人群
第二.要视乎你对自己产品的定位
⑸ 蛋糕加盟店怎么经营能够吸引顾客呢
蛋糕店，是现在许多创业者都想开的店，美食多样，让现在的消费者，能够随心的选择美食。在开蛋糕店之后，怎么能够吸引顾客进店是很关键的地方。那么，蛋糕加盟店怎么经营能够吸引顾客呢？
店门外观是给顾客的第一印象，它的作用只是告诉顾客这是一家蛋糕店，它的华丽与否也许会吸引顾客多关注，但并不会对蛋糕店的营业额有多大的影响。许多蛋糕店门头并不吸引眼球，但是生意很好，顾客最多只会发表一下好不好看的评论。
店内装修氛围最能体现出蛋糕店的品位，宣传资料、展架、柜台，这些决定着蛋糕店的产品定位：吸引的是普通顾客，还是在校学生。如果店内装修上档次，顾客会潜意识里增加对店的好感度，它会影响到顾客对蛋糕店的整体形象的评价，但不会影响顾客的购买决定的重点。
产品是蛋糕店的根本，顾客会通过产品的类型、包装、标签来选择是否是他想要的产品，蛋糕店要根据自身条件、同行业竞争对手的产品状况，为自己的蛋糕店打造有品牌特色的产品。
价格的高低是促使顾客购买与否的一个重要因素，定期的打折促销可以吸引顾客购买，但长期的低价反而会让顾客质疑蛋糕的品质。好的促销活动不仅能为蛋糕店带来丰富的顾客，还能在顾客中树立良好的形象，有利于蛋糕店的宣传，蛋糕店的市场定位一定要明确，价格要合理，不要让价格吓走了你的顾客。
蛋糕店的经营方式要合理，要是太过了会让人们很不信任，而要是没到那个力度，又没有什么明显的作用。以上就是关于蛋糕加盟店怎么经营能够吸引顾客的介绍，希望对经营者有所帮助。
⑹ 蛋糕品牌都有哪些哪个口味最佳
蛋糕品牌都有好利来、元祖、哈根达斯、米旗、诺心，比较好吃的有好利来、元祖和哈根达斯。
3、哈根达斯
虽然他家的冰淇淋很有名，但是冰淇淋蛋糕同样值得一试。哈根达斯创意冰淇淋蛋糕的设计者JeanFranciosArnaud来自于法国声名卓着的甜品世家，多年的丰富经验加上对甜品制作的非凡热情，让心怀一颗追求完美的“匠心”的他成就了如此出色的作品。
⑺ 蛋糕店加盟需要注意哪几个要素
蛋糕店加盟需要注意的要素：
（1）蛋糕店定位。
蛋糕属定点贩性质，在店铺运营之前，饼店老板必须要针对设店地点附近环境加以分析，了解周遭消费客层的特性，再来展开事后一连串的营运活动；由于营业额是靠来店消费者的每次消费额累计起来的，所以菜单规划相当重要，提供哪些烘焙产品是在定位时不可忽略的工作。随着商业结构的变化，消费意识形态的改变与生活水准的提升，蛋糕业者要配合时代潮流与顾客需求，提供满足顾客的产品与服务，而不能以传统的方式，开了店就坐在店里等客人上门；现代化的蛋糕是主动出击，所以在定位时要了解现在烘焙业流行什么及考虑未来可能发展趋势。
（2）蛋糕店形象塑造。
以蛋糕店来说，形象塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好服务提供等等，可以维系与顾客的良好关系。在有形的方面，可以透过烘焙产品的类别、色彩别、规格别、设计别乃至价格别做成有效的组合与搭配，并结合店内标示与POP的辅导效果，形成易见且易选的用餐空间，因此，必须透过人员、商品、器材与设施全盘性的组合运用，才能达成促销效果，进而塑造一家特有形象的蛋糕店。
（3）蛋糕店使用好品质的原物料。
蛋糕店中的食品口感好坏与否是顾客重复上门的关键。一家好口味的蛋糕店，不但是门庭若市还口耳相传；但是一家口味不好的店，不但消费者吃了一次后不会上门，还会形成不好的口碑。蛋糕店在性质上属休闲餐饮，虽然是以蛋糕为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上地点不好，显着性不高，服务不殷勤，因此蛋糕店要在原料和蛋糕口味上下大功夫。
⑻ 蛋糕店未来的愿景目标
写作思路：首先是市场调查，从实际出发。再有就是在以后的工作中积极学习，争取把蛋糕制作方法学会，为自己以后的独立创业打好基础。
蛋糕是很多人都喜欢的一种美食产品，不仅仅在于其出色的产品口味，更在于其喜庆的含义，是人们看中蛋糕的一个重要原因所在。它未来的愿景是什么呢？
一是产品特色化。店铺特色经营是投资者重点考虑的方面，特色才能吸引消费者。在如今餐饮小吃市场竞争激烈、品牌高度同质化的情况下，谁家的特色明显，那么就具有很强的竞争力。产品特色化是煌旗小吃培训重点教学的，比如传统产品创新，工艺创新等。
二是价位大众化。西点在传统老百姓观念里，就是高大上的消费，价格贵得让老百姓望而却步。目前，店家对于西点产品定位要以大众消费者为准，而不是一味的走高端路线，具体根据地理位置，以及消费人群的情况来选择自己的方向。
三是连锁品牌化。而如今的单店经营，需要连锁品牌化，以区域进行覆盖。
只有充分的了解到了行业的发展方向，才更能及时有效的进行调整经营理念，这样才不会在竞争激烈的市场中被迅速的淘汰，永远的保持竞争力，是一家店铺得以发展延续的基础所在。
⑼ 开一家蛋糕烘焙店需要做好哪些准备
日常生活中，面包蛋糕一类的烘焙美食都比较常见，在我们的餐桌上也经常能出现它们的身影。那你想学烘焙吗?又是否知道学做烘焙怎么开店?不管是过生日、节日，还是参加婚礼或典礼，大家都喜欢吃蛋糕等西点，甜点会让人心情大好，开一间烘焙店，生意定是络绎不绝。今天烘趣学院为大家整理了开烘焙店的几点重要因素，大家要仔细阅读哦!
创业开店是大部分人学烘焙的目的和初衷，如果没有开店经验的话，来烘趣学院的烘焙西点创业班，不仅能学习烘焙技能，课程中还能学到店铺经营的相关知识，以及学校的创业平台对创业学子的指导和支持。学做烘焙怎么开店?烘趣学院让你心动了吗?