‘壹’ 杯子蛋糕的常见做法
材料
蛋糕体：无盐奶油200克、低筋面粉200克、砂糖200克、蛋4各、泡打粉1小匙、
奶油糖霜：糖粉225克、无盐奶油125克、水果适量。
做法
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材料图
‘贰’ 杯子蛋糕的做法和配方有哪些
配方: 低粉375克 淀粉45克 酵母5克 小苏打3克 盐2克 奶250毫升 糖250可 软化黄油125克 鸡蛋2个 蛋黄1个（此方可做24个纸杯蛋糕，1个6寸蛋糕）
将纸杯托放到模具中备用。
做法：
1.面粉+淀粉+酵母+苏打+盐，过筛到一不锈钢盆中。
2.奶+一滴香草精待用。
3.用打蛋器将糖+软化黄油打发，分2次加鸡蛋打匀，最后加蛋黄拌匀。然后低速搅拌时1和2交替加入3中。
4.将面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满。
5.入烤箱上下120度，烤25分钟，探针插入不沾面糊即可，烤到表面上色。出炉放凉。（烤箱温度视牌子型号不同须作相应变化）
‘叁’ 戚风杯子蛋糕怎么做好吃
做法
前置作业：粉类秤好过筛、鸡蛋分出蛋白和蛋黄。以小火加热无盐奶油和鲜奶，记得不要加热到滚，只要无盐奶油融化，鲜奶快冒烟就要熄火。（大约60~70度c温度）
快速倒入低筋面粉和玉米粉，记得前置作业要将这二种粉混合过筛，制作出来的成品才会口感绵密唷！这是烫面法，制作出来的戚风杯子蛋糕口感更绵密。
待粉类拌匀之后，倒入蛋黄（5颗）拌匀。
拌好的粉浆静置，我们要接着打蛋白喽～
将蛋白放到料理盆里，以快速打15~20秒，让蛋白稍为成型，分2~3次加入砂糖和盐巴，待蛋白打到挖起出现小弯勾时，再转最低速打10秒钟，让蛋白变细致。
取拌好的粉浆轻拌一下，让放置时沈淀的粉类均匀，分三次将蛋白拌入粉浆里。记得轻拌，不要将蛋白的立体压扁，烤出来的蛋糕就不会那么立体和可口喽～
记得慢慢轻轻的拌，将里头所有的蛋白都要拌匀，否则烤出来的戚风杯子蛋糕会有蛋白凝块影响口感。
将拌好的料装入小杯子里，大约装七分满就好，太满会造成烘烤时外溢，影响口感和美感。
烤箱预热120度C，先以上火120/下火120烤15分钟，接着以上火130/下火130烤15分钟，再来以上火150/下火130烤10分钟。
最后将烤盘前后对转，以上火170/下火0烤5分钟上色，这时候要注意炉火内戚风杯子蛋糕的颜色，只要色调可以就可以取出，不要过焦，5分钟是参考时间基本上不会超过5分钟的，请大家多注意一下。
烤好就可以取出放凉，尽可以取离烤盘，才不会造成烤盘温度让烤好的戚风杯子蛋糕口感变差。搭上红茶，teatime开始喽～
‘肆’ 纸杯蛋糕最简单的做法，并请说明可以做几个。
纸杯蛋糕：■材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程:①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips：■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。
‘伍’ 自制杯子蛋糕，都可以做些什么口味的呢
最近纸杯蛋糕做得比较勤，主要是每周小朋友上课时需要备点干粮，每次还没到上课时间就提前询问晚上带什么吃？去上课的时候不光要给他准备，还要顺便给同学准备点，每次同学都超级羡慕他，时常询问小朋友家里是不是开蛋糕、面包店的，为什么每次都会那么好吃的东西，小朋友又是个善于懂得分享的好孩子，不管什么时候带过去的东西都不会自己独自享受，都会主动地拿出一部分和同学们分享，偶尔也会分享给老师品尝品尝。
‘陆’ 绵软细腻纸杯酸奶蛋糕，有哪些简单好方法
简单的纸杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨胀，把所有的食材混合在一起搅拌均匀，烤好就成了；豆妈在最开始学烘焙的时候，就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的，虽然各种食材不同，做出来的口味略有不同，但基本做法都是一样的。其实纸杯只是载体，就相当于一个容器，基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里，都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样，不同的就是配方。我个人也很喜欢纸杯蛋糕，因为小巧可爱，而且方便携带和与大家分享，所以甚得我心。
检查纸杯蛋糕是否成熟的方法：用一根细而且不太光滑的竹签插入膏体中，取出，看竹签上是否有蛋糕屑，如有，则没有熟，反之，则是熟了。
‘柒’ 杯子蛋糕配方
杯子蛋糕可以制作各种口味的，可以根据自己的口味来选择制作配料，下面说一下可可戚风杯子蛋糕制作配方
可可戚风杯子蛋糕的用料
鸡蛋 3个或者2个大的低筋面粉 40克可可粉 7克开水 35克玉米油 25克白砂糖 35克柠檬汁 几滴巧克力豆（可不加） 适量
可可戚风杯子蛋糕制作步骤
步骤 1
放好纸托备用
步骤 2
称量好可可粉，加入开水搅拌至无颗粒，冷却备用
步骤 3
冷却后加入玉米油
步骤 4
搅拌使其充分乳化
步骤 5
筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉
步骤 6
此时分离鸡蛋，蛋黄入面糊盆，蛋清放一个无水无油的干净盆里
步骤 7
蛋黄糊还是划Z字搅拌均匀
步骤 8
开始打发蛋白，打到大鱼眼泡时，滴几滴柠檬汁
步骤 9
继续打发至大鱼眼泡消失变成小泡，第二次加入1/3量的白糖
步骤 10
继续打发至出现纹路，第三次加入最后的1/3量的白糖，在这之前可以高速打发
步骤 11
可以中速继续打发，最后低速整理气泡，打到上面这个状态即可
步骤 12
取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀
步骤 13
这是拌均匀的样子
步骤 14
倒回到蛋白中，还是切拌或者翻拌的手法混合
步骤 15
最后的状态还是比较浓稠的 此时烤箱开始预热，上下火110度
步骤 16
可以装裱花袋挤入烤盘里，我直接用勺子挖的，也可以直接倒入，怎么方便怎么来吧 正好12个的量，八分满即可，我均分了
步骤 17
用一个牙签整理面糊
步骤 18
整理好的样子 可以撒点耐高温巧克力豆装饰下
步骤 19
放入预热好的烤箱里烤吧 110度20分钟 120度5分钟 140度15分钟 160度15分钟 根据自己的烤箱脾气增减时间
步骤 20
时间到了出炉
‘捌’ 纸杯蛋糕的配料有哪些
主料：鸡蛋4个、低筋面粉96克。
辅料：色拉油64毫升、蛋黄用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。
纸杯蛋糕的做法：
1、蛋黄蛋白分离，蛋白打分离的蛋黄入无油无水的盆内。