电饭煲做蛋糕
原料:1、鸡蛋4只;2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉);白糖100克.(如果用杯子量是很小的那种杯子)3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。用具:1、电饭煲一个;2、小盆两个;3、手动打蛋器一个。做法:1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好.3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次).5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了:)6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果将蛋糕糊倒入电饭煲中:).7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的,你也可以在上面放一点水果啊什么的东西哦
② 用电饭煲做蛋糕是怎样做的…需要哪些材料…
主料:鸡蛋4个 辅料:牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g
步骤:
1、准备鸡蛋4个。
③ 电饭锅可以做哪些蛋糕
用料
鸡蛋 4个
面粉 3大匙
牛奶 6匙
绵白糖 4匙
食用油 少许
电饭锅做蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
小贴士
糖的多少因口味而定,打蛋清时的两勺糖一定要分开放,这样比较省力。
因电饭煲的容量及功率大小不同,此时长只作为参考,如果做出来觉得表面还不太熟,可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
④ 最简单的蛋糕怎么做,最好是可以用电饭锅的。
用电饭锅做蛋糕 材料:鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油 步骤: 1。蛋清蛋黄分离;黄油溶化备用; 2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用; 3。将蛋黄内加入3勺白砂糖,打匀,然后加入溶化了的黄油,打匀,再加入筛好的面粉(分2-3次加入),打匀,最后加入牛奶(适量),打匀面糊备用,; 4。开始打蛋清,顺时针猛打,分3次分别加入适量的糖,10-15分钟左右蛋清就能打的很发了,把盆倒过来,蛋清都留不下来就算打好了。 5。将打好的蛋清分次加入到面糊中,用木铲子子上下翻飞,将面糊和蛋清糊拌匀。 6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里,按下煮饭键,当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键,如此反复了3次,蛋糕就好了。 注意:我家的电饭煲极小,是最简单的那种,5分钟就从煮饭跳到保温了,每家的电饭煲时间不同,所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了 我妈就是这样做的,你回家也这样做做很香德
记得采纳啊
⑤ 用电饭煲做蛋糕怎么做
食材准备:5个鸡蛋、面粉90g、纯牛奶50g、细砂糖60g、白醋、玉米油40g
具体步骤:
1、准备5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入不同的大碗中;
2、蛋黄先用打蛋器打散,然后倒入玉米油40g,纯牛奶50g,搅拌均匀,然后再加入面粉90g,以"Z"字型搅拌,防止面粉起筋,搅拌成细腻的蛋黄糊;
3、蛋清中先用电动打蛋器高速打出粗泡,加入2滴白醋,白醋可以去除蛋腥味,细砂糖60g分3次加入蛋清中,第一次加入细砂糖20g,用电动打蛋器高速打出细腻白色发泡后,第二次加入20g细砂糖,用电动打蛋器高速打出有纹路更加细腻的白色发泡,第3次加细砂糖,用打蛋器中低速打出小气泡蛋白糊,直到用筷子立在蛋白糊中不倒的时候就可以了;
4、蛋白打好后分3次加入蛋黄中,每一次加入蛋白糊后轻轻的顺一个方向搅拌均匀,使得蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊;
5、电饭锅内胆提前预热,锅底均匀刷上一层玉米油;
6、将蛋糕糊全部倒入锅中,拿起内胆颠一颠,颠出蛋糕糊里的大气泡,这样出来的蛋糕就没有太多气孔,按蛋糕键煮50分钟,断电后再焖20分钟,这样避免蛋糕快速降温引起回缩。如果没有“蛋糕”功能,可以用煮饭功能,大概3分钟左右就会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,保温焖20分钟,中途不能揭开锅盖,再一次按下煮饭键,直到跳到保温键时再焖20分钟后就可以了,筷子插进去不沾筷子就说明熟了。不同的电饭煲时间和火力都不一样,请根据电饭煲实际情况来调整时间噢;
7、到时间后,取出电饭煲内胆,倒扣在干净的案板上,电饭煲内壁是不粘层,倒扣10分钟左右,蛋糕就自动脱模,完全不用动手啦,电饭煲版的蛋糕口感更加湿润绵软一些,入口即化,家里有小孩子的一定特别喜欢。
⑥ 怎么用电饭煲做蛋糕 做蛋糕需要哪些材料
电饭锅制作巧克力蛋糕:
材料:自发粉(理想牌,在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖,5。5元)
鸡蛋5个,牛油,dove纯黑巧克力,个人喜爱的水果若干
方法:1)先将蛋白和蛋黄分开。
2)蛋黄+砂糖,打均匀。
3)蛋白+砂糖,打至吉廉状。这是一个重要的步骤,需要一定的耐心,千万不能偷懒,尽管手会很酸。
4)牛油加点热水,用微波炉叮十秒,将其融化
5)将牛油加入蛋黄中,并搅匀。如果有奶油的话,最好加点。
6)将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中,并搅匀
7)将大约一半(200g左右)的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中,并搅匀,成为面浆。如果没有筛网的话,就像我一样,直接加入自发粉,但要不停的搅拌,以防形成小粉团,如果真的有小粉团的话,那只好洗干净手,嘿嘿,慢慢弄散吧
8)将dove弄成小块,并加点水,用微波炉叮,将其融化,成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点
9)将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中,搅匀。
10)电饭锅底部擦上牛油,将面浆到进去,按下按钮就行了。第一次跳闸后,还不行,要再按下按钮,第二次跳闸后,就可以打开盖,牙签如果可以插进去,就代表可以了,一般来说,第二次跳闸后,再等半小时就差不多了。如果觉得不好掌握时间的话,中途可以打开盖看看,自已把握时间。
11)把巧克力融化,不要加水,弄成巧克力浆,然后涂在蛋糕表面,喜欢的话可以放切片的奇异果,草莓,葡萄或其他水果,接着放进冰箱,待表层的巧克力凝固就可以了
⑦ 用电饭煲能做蛋糕吗应该要怎么做呢
蛋糕是日常生活中最常见、也是最受欢迎的糕点之一了。对于想在家制作蛋糕,但是又苦于家中没有黄油和模具的朋友,今天我带来的这个【电饭锅】蛋糕就很适合大家了,只要家中有面粉和鸡蛋,再加上一个电饭煲就能做出香甜松软,比海绵还要柔软的蛋糕。而且做法简单,只需简单2步,就算是第一次做蛋糕的朋友也能轻松成功呦~
只需要面粉和鸡蛋,用最普通的电饭锅也能做出香甜软嫩、比海绵还要松软的蛋糕,我每次在家做孩子们都抢着吃。喜欢的朋友一定要在家试试呦,以后想吃蛋糕就不用出去买啦~
【需要注意的细节】:
1、加入到蛋白和蛋黄中的白糖,一定要完全融化在里面,不然会影响蛋白的打发和蛋糕的成型;
2、做蛋糕最重要的就是蛋白的打发了,如果蛋白打发不到位,做出来的蛋糕就会太柔软,很容易塌陷、回缩。
3、大家在制作的的时候,因为电饭锅和做的蛋糕大小不同,在加热30分钟之后注意开锅看一下蛋糕,防止糊掉~
⑧ 电饭煲做鸡蛋糕有哪些
鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶,白糖,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。
首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里:
把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀。
下面的关键,预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让他自动弹起来,就可以倒入面糊了。
倒入面糊,左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲里。
按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管他,让他焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了,如果你做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
这样香喷喷的蛋糕就好了,凉几分钟把锅倒扣在盘子里,可以慢慢享用啦。
⑨ 求一些可以用电饭锅做蛋糕或面包的食谱。最好是简单一点的
电饭煲版戚风蛋糕的做法
将蛋黄蛋白分开在两个盆中
4个蛋黄加40克砂糖打匀
加入色拉油和牛奶,搅打均匀
低粉过筛,加入蛋黄液中
用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
在另一个盆中蛋白里加一滴白醋,加三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状,我们叫它打发
铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊
提前将电饭煲的内胆底层涂一层油,将电饭煲的按键按下,进入“锅饭程序”。当按键跳起后,将蛋糕糊倒入锅中,并按下煮饭键,按键跳起后不用管它,继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键,等按键跳起时不管它,再闷上20分钟。打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘到蛋糕组织,如果没有,说明蛋糕烤好了
取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了
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⑩ 自己在家怎么用电饭煲做蛋糕
1 取6只鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,注意:盛蛋清和蛋黄的器皿必须擦干净,不能带水!
2 在蛋清里加入5勺糖,少许盐,加糖是为了让蛋清更好的打发,可以根据个人味多加一些!
3 用打蛋器打发蛋清,蛋清要打成摩丝状!
4 把盆反过来也不会掉出来!
5 在蛋黄里加入两勺奶,加奶可以增加蛋糕的软弹,加盐可以减少蛋腥味!
6 将搅匀的蛋黄加入打发好的蛋清中搅匀!
7 分次加入六勺面粉,最好用筛孑筛一下,避免面粉结块!
8 搅匀之后,看起来就像橙子味的奶昔,真是特别诱人啊!这时候要把盆在桌子上蹲几下,让里面大的气泡浮上来!
9 将搅匀的面糊导入虎牌电饭煲的内胆里!
10 设定时间30分!
11 过了三十分钟,一个香喷喷的蛋糕就可以出锅啦!
12 大家都学会了吗!
图文:http://www.fckl.com.cn/c/d/b0796fdb-8be3-43d3-b240-9cff85b6f196.html