❶ 怎么做榴莲千层蛋糕
用料
千层饼皮配料
低筋面粉 160克
糖粉 60克
鸡蛋 6个
牛奶 520克
黄油 30克
绿色食用色素 适量（可不用）
夹馅配料
淡奶油 450克
糖粉 45克
榴莲肉 250克
步骤
1 首先制作千层饼皮。鸡蛋在大碗里打散。
2 加入糖粉，搅打均匀。
3 加入牛奶，搅打均匀。
4 低筋面粉筛入蛋奶液里。
5 继续用打蛋器搅打均匀。
6 黄油隔水加热熔化以后，倒入面糊里，搅打均匀。
7 将面糊过筛。千层皮的面糊就做好了。
8 在面糊里加入少许绿色食用色素，搅拌均匀（如果你不喜欢使用色素，可以省略，制作出的蛋糕是面糊本身的颜色）。
9 不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油，倒入一勺面糊。
10 迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，等到面糊受热凝固以后，就煎好了（要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得面糊会很厚；锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性太强，也无法摊薄，形状也不会好看。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎坏了也没关系，当锅的温度刚刚好时，煎剩下的饼皮就会很顺利了）。
11 煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平（如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱）。煎的饼皮张数根据平底锅大小而不同。
12 饼皮煎好后，如果想更快冷却，分成2-3盘放在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
13 接着处理榴莲肉。将去核的新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成细腻的榴莲肉泥。
14 搅好的榴莲肉倒入碗里备用。
15 将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发。
16 打发到可以保持挺立花纹的程度。
17 最后就是组装过程了。把一片完全冷却的饼皮铺在最下面，挖一勺动物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一层就可以。
18 盖上一张饼皮，再涂抹一层淡奶油，铺第三片饼皮，涂抹淡奶油，铺第四片饼皮，涂抹上薄薄一层榴莲肉。
19 重复这个过程，直到饼皮全部铺完。一般涂抹2-3层淡奶油涂抹一层榴莲肉，交替进行。榴莲肉不要涂得太多太厚，否则蛋糕切开以后不好定型。事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面，这样比较美观。蛋糕做好后，装入蛋糕盒，放入冰箱冷藏3-4个小时，就可以取出来切块食用了！
❷ 榴莲蛋糕怎么做最简单
生产制作编辑
1.备好材料。
2.将幼糖及香草精加入蛋黄混合均匀。
3.轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀不要有颗粒。着加入牛奶及油拌均。 （一样一样分次加入）备用。
4.将蛋白和塔塔粉打至起泡。
5.分两次加入幼糖，打至硬性发泡。
6.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。
7.最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。
8.用一点面糊调入色素拌均。
9.随意画自己个人喜爱的图案在已经铺上烤纸的烤盘里。放入于预热的烤箱。150度，5分钟转上下火。取出。
10.将剩余的面糊倒入烤盘里抹平。把蛋糕放入烤箱预热190-200度，烤10-15分钟。
（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
11.将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷切。把奶油打法加入榴莲泥拌均即可。
12.把奶油抹在蛋糕体上。
13.从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。
❸ 榴莲蛋糕的制作怎么做
主料
鸡蛋4只 榴莲肉180g
糖40g 低粉100g
黄油50g
榴莲蛋糕的做法步骤
1. 蛋白加30g糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用。
2. 蛋白加10g打至调稠，黄油隔水溶化，分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
3. 面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止出筋。
4. 蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
5. 取三分一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下蛋白，切拌均匀。
6. 蛋糊搅拌均匀。
7. 将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡。
小贴士
烤箱预热180度，中层烤30～40分钟。（依各人烤箱而定）
❹ 打算在家自制榴莲芝士蛋糕，需要准备哪些食材具体做法是什么
周末宅在家无聊可以尝试自制小蛋糕，虽然耗费了食材和大量的时间，但是最后吃到自己精心烘焙的美食，整个人的心情会有不一样的变化，而且还会有一种自豪感。如果你现在就在假期，那可以尝试自制榴莲芝士蛋糕，热量只有200卡，可以和朋友尽情享受下午甜点和阳光。
接下来需要把芝士、鸡蛋和糖搅拌在一起，搅拌均匀后再加入适量的低筋面粉，继续搅拌，这时候就可以加入最一开始打好的榴莲泥或榴莲干粉末了，最后再加入淡奶油和柠檬汁、香草精，如果觉得最后味道太甜可以加适量的酸奶来改善口感，同时也能增加浓稠度。等这些食材都加进去搅拌好以后需要用筛子过滤一遍，将里面的硬块去掉。而后要将这些糊状物倒入模具中，放入烤箱烤一个小时左右即可，温度预热180℃。
等时间到了直接取出散热，放在冰箱里面冷藏三小时左右，这样口感更佳，最后直接脱模即可切开食用。
❺ 介绍下蒸榴莲蛋糕怎么做才好吃
榴莲千层蛋糕的做法
主要材料：榴莲果肉、生奶油、面粉适量
辅助材料：面粉、盐、白砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶、朗姆酒、内陷适量
具体做法：
1、首先需要将白糖和盐放到打散的鸡蛋中然后搅拌均匀，接着将牛奶和朗姆酒加到面粉中搅拌均匀;
2、将适量的黄油加入到已经和好的面糊中，之后放入冰箱中冷藏四十分钟左右即可;
3、将榴莲切块备用，然后将流量和奶油、牛奶一起倒入搅拌机中进行搅拌均匀;
4、将油倒入锅底，等到锅热了之后将面糊倒入锅中进行摊开，然后用小火慢慢的煎熟，只需要一面就可以了;
5、将榴莲肉和榴莲奶油混合在一起，然后涂在饼皮上叠起来放入冰箱冷藏十分钟左右就可以了。
榴莲千层的热量
像小编前面提到的一个广告语可以知道榴莲的热量是比较大的，一般来说的话每100克榴莲中含有293大卡，更直观的来表达的话就是这么多的热量我们需要146分钟才能消耗完。
榴莲千层可以隔夜吗
其实大部分食物隔夜之后再食用的话效果都会差很多。榴莲千层的话一般建议是只能保留一天，即使这样口感也会差很多。即使现在在有冰箱定位情况下，营养成分和口感也会差很多，所以还是建议大家当天食用完。
宝宝可以吃千层吗
榴莲中糖分比较高，而且本身又是热性食物，而且一般还不利于宝宝的消化，所以是不建议宝宝食用的。
孕妇可以吃千层吗
榴莲的营养成分是比较高的，作为孕妈妈孕期营养成分的来源是可以很好的帮助孕妈妈补充营养的，但是一次性不能吃的太多。因为榴莲里面的糖分还是比较多的，吃的太多的话会使得血糖飙升，容易导致巨型儿，所以孕妈妈一定要控制好量。
吃甜点的注意事项
1、一次不能吃的太多：我们知道榴莲是热带水果，是性热的食物，如果一次性吃的比较多的话会很容易出现上火的情况，严重的还会出现湿毒的症状;
2、记得不要和白酒、牛肉、羊肉等本来就是温性的食物一起食用，因为同吃的话会很容易出现血管阻塞的情况;
3、有心血管疾病的人是不能吃榴莲千层的，因为阻塞血管，严重的话是会出现中风等情况;
4、有肾病、糖尿病以及心脏病的人也是不适合的，因为榴莲千层里面本身的糖分就是比较多，如果再食用榴莲的话只会使得身体里面的糖分更多，这样对于身体是不好的。
❻ 榴莲蛋糕的做法 千层
烹饪技巧
1. 制作饼皮的温度不要高，要一张张有耐心；准备一块湿布，将锅底放在上面降温，这样下一勺的面糊才能更均匀地铺在锅底；如果面糊进锅后不能转动并且很快定型了，说明锅底太热，要么等一会儿，要么把湿布放在凉水下重新冲凉后使用，这样可迅速降温；
2. 饼皮中有黄油，所以不粘锅中无需抹油，摊好的饼之间也不用任何纸或者保鲜膜来隔开。
❼ 做榴莲千层蛋糕要什么工具
工具
搅烂机，过滤网，打蛋器，烤箱，烘培纸，铝箔。
材料
250g 奶油 ， 70g 蛋黄 ， 30g 蛋白 ， 100g蛋糕乳化剂 ， 200g 幼糖，
300g 面粉 ， 1/2tsp 苏打粉 ， 200g 榴莲肉
做法
1. 榴莲肉搅烂机，苏打粉和面粉过筛
2. 奶油 ＋ 幼糖（我用160g）＝ 打蛋器打一打
3. 加入蛋黄、蛋白、蛋糕乳化剂、 榴莲、苏打粉和面粉
4. 烘盘底铺上烘焙纸，倒入面糊，盖上铝箔
5. 中火蒸40-50分钟
❽ 榴莲蛋糕的做法，榴莲蛋糕怎么做
主料
鸡蛋4只
榴莲肉180g
糖40g
低粉100g
黄油50g
榴莲蛋糕的做法步骤
1.
蛋白加30g糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用。
2.
蛋白加10g打至调稠，黄油隔水溶化，分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
3.
面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止出筋。
4.
蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
5.
取三分一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下蛋白，切拌均匀。
6.
蛋糊搅拌均匀。
7.
将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡。
小贴士
烤箱预热180度，中层烤30～40分钟。（依各人烤箱而定）