❶ 抖臀蛋糕可以不用玉米油吗
抖臀蛋糕可以不用玉米油。
没有玉米油也是可以用色拉油有代替的。现在购买食材一般都比较方便。如果一时不能备齐比较合适玉米油，家里有色拉油也是可以的。
网红抖臀蛋糕，也叫作水浴烫面戚风蛋糕，是结余芝士蛋糕和戚风蛋糕之间的一种口感的蛋糕。常在网上看到，切成块的蛋糕轻轻一动，左右摇晃，就好像果冻摇晃一样，口感软绵，味道香甜，看着就很有食欲。
抖臀蛋糕制作方法：
1、首先取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把蛋清放入冰箱中冷冻，再在蛋黄中打入一个全蛋，把低筋面粉筛入一个大一点碗里，倒入45克80度的玉米油，搅拌至顺滑状态，再倒入50克牛奶搅拌均匀，接着倒入4个蛋黄1个全蛋搅拌均匀。
2、蛋清中加入50克细砂糖，打发至五分发，即有尖角，但是没有弯钩的状态。
3、先加三分之一的蛋白霜到蛋黄碗中，快速的翻拌均匀，再把翻拌的好的面糊倒入蛋白霜的碗里，再次翻拌均匀。
4、吐司模具中提前铺上一层油纸，倒入面糊，轻轻的震几下，把气泡震出来。
5、烤箱提前预热，把烤盘放在下层，倒入一些70度左右的热水，吐司盒置于中层，140度烘烤70分钟。出烤箱之后立即取出蛋糕，放凉之后即可切片。口感细润绵密，入口即化。
抖臀蛋糕怎么做最好吃?这款蛋糕之所以会被称为柯基抖臀蛋糕是因为它抖动起来真的很像柯基在抖臀，如果你没看过柯基抖臀，那你就看看这款蛋糕，而且它还能让人看了感觉很疗愈。
柯基抖臀蛋糕，其实就是我们非常熟悉的古早味蛋糕，它的蛋糕配方也和威风蛋糕有点相像，只是这款蛋糕是使用水浴法，所以它的口感会比较细腻。
如果你喜欢吃这款蛋糕，不妨动手自己做，毕竟它需要的实食材和做法都很简单，只要花点时间来研究食谱，你也能做出那么会抖臀的蛋糕。
超治愈的柯基抖臀蛋糕做法分享
食材：
鸡蛋 5颗、玉米油 50克、低筋面粉 60克 (过筛)、牛奶 50克 (常温)、细砂糖 50克
做法步骤：
1. 将低筋面粉过筛备用，把5颗鸡蛋的其中1颗全蛋放在碗里，另外4颗鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分开放在两个碗里。
2. 玉米油以小火加热至70度即可，或是放入微波炉加热一分钟。玉米油加热之后，倒入低筋面粉搅拌均匀。
3. 拌匀之后，倒入常温牛奶慢慢搅拌，再把4颗蛋黄和1颗全蛋倒入，继续搅拌均匀备用。
4. 把少许的柠檬汁倒入在装有蛋清的碗里，再分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
5. 把1/3的蛋白霜加入在蛋黄糊里，以切拌方式将它拌匀，再把剩下的蛋白霜倒入以切拌方式继续拌匀。
6. 把450克的吐司盒里铺上油纸，把面糊慢慢倒入，记得要让里面的气泡震出来。
7. 烤箱要提前预热，放入一个烤盘，烤盘上倒入适量的热水，再把吐司盒放上去，用水浴法以150度烤60分钟，烤上30分钟后，可以检查蛋糕表面。如果蛋糕表面已经上色，可以盖上一张锡纸继续烤。
8. 蛋糕烤了60分钟后，把蛋糕拿出来震出里面的热气，放凉之后就可以吃到会抖臀的蛋糕了。
** 如果你想要做出来的蛋糕抖起来像柯基抖臀那么懂得抖，那绝对要跟着这方法来完成，才能让蛋糕表面不开裂。
** 如果觉得原味的古早味蛋糕有点乏味，你可以倒入2/3的面糊之后，加上适量的芝士片，再把剩余的面糊倒上去盖着，这样烤出来的古早味蛋糕就多了另一种香味，吃起来也多了一个芝士香味。
喜欢吃蛋糕的你，快准备好材料，自己动手做吧，这样就能让自己和身边的人吃到好吃又健康的蛋糕。
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❸ 抖臀蛋糕到底是怎样的蛋糕为何深受网友宠爱
很多女生都非常喜欢吃蛋糕这种甜食，现在的蛋糕种类更是非常多种多样，有戚风蛋糕、有海绵蛋糕、有古早味蛋糕、有芝士蛋糕等等，这些蛋糕也让人们有了更多的选择，而且每种蛋糕都有自己独特的风味。很多商家也会制作独特的美味蛋糕来吸引食客，后来更是有一种“抖臀蛋糕”逐渐在市场上流行开来。这种“抖臀蛋糕”被人们戏称为柯基犬的臀部，是因为这样的蛋糕非常有弹性，能够小幅度晃动抖动，看上去就和柯基可爱的模样一模一样。
作为一种古早味蛋糕，“抖臀蛋糕”的做法其实也还是非常简单的，但是在制作的过程中，也有很多需要注意的地方。由于这种蛋糕的湿度非常高，所以在打发蛋白的时候一定不能打发过头，只要打发到湿性发泡就可以了。另外，“抖臀蛋糕”的湿度高也是因为制作方法中使用了烫面法，也就是油份在使用之间，是需要先进行加热的，而“抖臀蛋糕”的油是需要加热到七十度左右的温度才可以使用，在加热油的过程中也需要使用温度计随时测量温度。最后，在烤制蛋糕的时候，“抖臀蛋糕”也是使用了水浴法，就是在烤箱中加入一定程度的热水，来增加蛋糕的湿度。
❹ 抖臀蛋糕怎么做
1、准备配料，都是一些日常常见的烘焙材料，50毫升植物油（橄榄油等），80克低筋面粉，80毫升牛奶，5个蛋黄 1个全蛋 5个蛋白，80克细砂糖，1.5克盐。
2、个鸡蛋的蛋黄蛋白分离备用，记得装蛋白的碗里水分要擦干净，否则影响打发，油稍加热后倒入一个中号盆中，加入过筛的面粉，搅拌均匀呈光滑细腻状态。
3、依次加入牛奶、蛋黄和全蛋，并再次拌匀。
4、把蛋白打发至密集泡沫状时，加入盐和糖，打发至软尖峰状态的蛋白霜，一定要记得加盐，所谓古早味就是这一点点咸。
5、取一部分蛋白霜加入到蛋黄面糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白霜盆内轻轻翻拌均匀。
6、模具铺烘焙纸，装入面糊，轻轻震动两下，震出可能存在的气泡，也可以用纸杯做纸杯蛋糕，如果你用的是电饭煲，直接把面糊倒进电饭煲就可以了，摁下煮饭键等蒸好。
7、烤盘倒入适量水（约1-2cm高度），烤箱预热到170度放入模具，烘烤约50-60分钟。
8、出炉，脱模，大功告成！