是今天生产的嘛，保质期多少天，这个好吃吗，这里面有包什么嘛(就是什么馅，或者什么特别的地方，像红豆绿豆芋头奶酪葡萄干，我有吃过面包里面包蛋糕的，很好吃，也算是馅吧）。
㈡ 戚风蛋糕做好后会回缩是怎么回事
有这样几种可能：
1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌
解决的办法：
调整配方。
2.面糊出筋，凉后回缩。
3.蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时
机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊
体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也
是蛋糕回缩的可能原因。
解决的办法：
a.打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆。
b.蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄。
c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。
d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打发，中间
加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到干性发泡。
这里干性发泡的程度检验：这时打蛋盆倾斜，泡沫都不流动，倒放不掉，提起打蛋头，见短
小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织，是容许的。
检查蛋白泡有没有消泡的另外一判断方法：在分3批和蛋黄糊搅拌过程中，最后看将要和
蛋黄糊搅拌的第3个1/3蛋白泡，在盆倾斜时能不能滑动？应该还是不滑动的，否则说明蛋白
泡沫还是有消泡，打发的不够硬，蛋糕后来会有或多或少的回缩。应该不流动才对，否则说
明你的蛋白还没有打够，下一次还要打更硬才行。
但蛋白也不可打太硬，否则口感差，也不好搅拌。
4.蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀，还有前
面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起来
。 解决的办法：掌握好搅拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。
5.所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，或者模子内壁没有洗干净，有油层， 因为
戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。
解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。
6.底火太大，容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿
。模底抹油也可能出这问题？
解决的办法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盘上，或者同
时降低上下火....
7.没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。
解决的办法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加
盖锡纸（但别封住，避免闷烤）。常用的检查方法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有
经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。
8.烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时
上方加盖厚大的冷DD——烤盘或过大过厚的锡纸，也会有影响。
解决的办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前
半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
9.烤的时间过长，水份流失多，也会缩。
10.出炉后没有及时倒扣，因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，
下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。
解决的办法：出炉后及时倒扣，至凉。
㈢ 个体蛋糕店的管理应该注意哪些方面
以下管理要注意的方面：
一、销售无计划
客户销售管理工作的基本法则是，制定销售计划和按计划销售。具体内容有：在分析当前市场形势和企业现状的基础上，制定明确的烘焙销售目标、回款目标、和其他定性、定量目标;根据目标编制预算和预算分配方案;落实烘焙蛋糕店具体执行人员、职责和时间。
二、过程无控制
“只要结果，不管过程”，不对烘焙蛋糕店销售员的销售行动进行监督和控制，这是烘焙蛋糕店普遍存在的问题。许多烘焙蛋糕店对业务员的行动客户销售管理非常粗放：对业务员宣布一个业务政策，然后，把业务员象鸽子一样地放飞到市场上，等得业务员给企业拿来一份份订单、开发出一片片市场。
由此，而造成一系列问题：业务员行动无计划，无考核;无法控制业务员的行动，从而使销售计划无实现保证;业务员的销售活动过程不透明，烘焙蛋糕店经营的风险增大;业务员工作效率低下，销售费用高;业务员的销售水平不提高，业务员队伍建设不力等。
“没有耕耘，哪有收获?”，不对烘焙蛋糕店销售过程进行有效的管理控制，就不会有良好的业绩结果。
三、客户无管理
烘焙蛋糕店对客户销售管理有方，客户就会有销售热情，会积极地响应蛋糕店的促销、活动;管理不善，就会导致销售风险。然而，许多烘焙蛋糕店对顾客没有进行有效的管理，结果烘焙蛋糕店既无法调动顾客的销售热情，也无法有效地控制销售风险。目前，客户销售管理过程中普遍存在的问题，都是烘焙蛋糕店对客户销售管理不当的结果。
四、信息无反馈
信息是烘焙蛋糕店决策的生命。业务员身处市场一线，最了解市场动向，消费者的需示特点、竞争对手的变化、经销商的要求，这些信息及时地反馈给烘焙蛋糕店，对决策有着重要的意义，另一方面，销售活动中存在的问题，也要迅速向上级报告，以便烘焙管理层及时做出对策。然而，许多烘焙蛋糕店没有建立起一套系统的业务报告体系，未及时地收集和反馈信息。
对蛋糕店品牌的发展而言，销售额不重要，重要的是市场信息。因为销售额是昨天的，是已经实现的，已经变成现实的东西是不可改变的，因此它对企业没意义;有意义的是市场信息，因为它决定着烘焙蛋糕店明天的销售业绩、明天的市场。
㈣ 蛋糕店起名
蛋糕店五行以及起名五行选择
蛋糕店的五行，五行属土。蛋糕乃烘焙之物，多为黄色，其用料多为植物，农作物为主，此为五行属土。
起名选择五行属土的字或五行属火的字，五行属土的字为同性之物，五行属火的字为相生之物，火可生土。
五行属土的字有：
土、坦、垸、塬、塔、墨、坤、奎、垠、坊、坛、城、域、培、佳、山、岚、岛、岩、崔、岗、峥、峨、岳、峰、崎、岱、屿、峦、又、友、予、安、羽、均、岩、辰、勇、勋、圣
蛋糕店起名注意事项
1.蛋糕店选择起名时，应于经营属性相吻合，突出自身特色，以吸引消费者眼球，抓住顾客心理，必能达到双赢。不宜用烧烤店、宠物店之名，有文不对题之感。
2.蛋糕店选择起名应尽量选择名字当中补充五行土，火。对蛋糕店必然好处多多，有大吉大利之象。
3.名字在选择时必须用适合店主五行之字，五行乃中华文明之精华，好名字必然带来好运势。
4.蛋糕店起名应选择寓意深刻之字，能带来好运气。名字朗朗上口，顾客自然铭记于心，商品质量优异，必能口口相传，生意日日火爆。
5.起名要符合当地习俗、习惯，更应遵循法律，不可违背道德，应引起注意，可避免不必要的麻烦。
蛋糕店起名精选
蛋糕与烘焙密不可分，生日宴会必备之物，极为喜庆，更是聪明能干之象征，其起名之事，应以朗朗上口之字为宜，则好运连连，喜事不断。可取名：麦点、甜心、斯蜜哒、米格、醇香。推荐理由：下列名字可为寓意吉祥之名，有招财进宝之效。
【麦点】
麦乃蛋糕之原料，极为切题，点乃画龙点睛之意，麦点预示店内物品精益求精，物美价廉，颇受顾客喜爱，生意兴隆，有口皆碑。
【甜心】
甜，预示生活美满，幸福甜蜜，更有大吉之兆，心乃中央之象，不可或缺。甜心二字极为可爱，更加亲民，店主为人和善，以礼相待，平易近人。
【斯蜜哒】
蛋糕店常位于繁华地段，人来人往，络绎不绝，起名斯蜜哒，更有甜甜美美之意，夫妻可恩爱有加，情深意重，备受尊敬，相濡以沫。
【米格】
米格与战斗机重名，极为霸气，更有洋人范，店内物品必然精美华贵，令人心旷神怡，乐此不疲，生意兴隆，财源广进。
【醇香】
蛋糕之香气令人挥之不去，醇香二字极为贴合。醇乃洁净之象，预示食品安全卫生，香乃味道极佳之象。蛋糕店可顺风顺水，平步青云。
蛋糕店其他名字实例
麦烤蛋糕店
蓝宝石蛋糕
蜜忆蛋糕店
唯美蛋糕店
宝贝蛋糕店
爱琳蛋糕店
麦田蛋糕店
七里香蛋糕店
心意蛋糕店
功夫蛋糕
推荐阅读：蛋糕店的名字好听的蛋糕店名字蛋糕店名字
㈤ 蛋糕店顾客对蛋糕要求描述不清导致做错蛋糕怎么办
很简单，顾客是上帝。他说的很清楚想要水果蛋糕但不要罐头，你加了罐头就是你的不对了，我以前做蛋糕的时候，出现这种问题，除了顾客无理取闹之外，我们直接再赔人家一个蛋糕，有时候直接登门道歉，你都说是老顾客，再说你卖蛋糕的应该知道，这样一个蛋糕成本只有几十块，你可以切一点火龙果做夹心，抹的又是植物奶油，能亏多少，回头人家生气，处处说你家坏话，谁还来买蛋糕。
“店员第一时间告诉：蛋糕表面上的罐头可以给您换成新鲜水果，顾客指定了蛋糕样子后，店员没有强调胚体中间果肉是否需要换掉“
顾客毕竟不是专业做蛋糕的，他的逻辑很简单，我不想吃到罐头水果，不好吃，也没档次，就是要新鲜的，管你是里面的还是外面的。所以一句话，教育员工，给顾客道歉。
㈥ 淡奶油为什么那么容易化蛋糕店里的蛋糕怎么可以维持那么长的时间
做烘焙的人都离不开淡奶油，淡奶油也叫稀奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
动物淡奶油口感好，入口柔软轻盈奶香味十足。相比老外偏爱厚重的奶油霜，中国人则更爱水果奶油蛋糕。
增加胶质
方法1、加吉利丁
小贴士：
吉利丁的量可以自己适当调整，如果淡奶油的乳脂含量高可以适当降低吉利丁的使用量，自己要灵活调整一下。
方法2：加黄原胶
黄原胶相比吉利丁的效果更好。安佳奶油中也有黄原胶以及其他果胶等等。
很多人都说安佳淡奶油的稳定性比较好。其实就是加了黄原胶。所以用安佳奶油就不需要额外加黄原胶了。
有人把安佳奶油跟蓝风车奶油混合起来使用。说会比单独使用一种奶油的稳定性更高。
黄原胶在很多食品里都有。是从玉米淀粉里提取的，跟吉利丁差不多，是无害的所以可以放心使用。
方法3：加玉米淀粉
玉米淀粉糊化就会变成胶状，也可以提高淡奶油的稳定性，如果家里没有黄原胶跟吉利丁的可以试试这个。
减少水分含量
奶油本身含有很多水分，那我们加入奶油奶酪这种高浓度低水分的原料，来增加奶油的浓稠度，这样就自然可以稳定淡奶油咯。
马斯卡彭跟奶油奶酪都是牛奶发酵提炼的，马斯卡彭的味道更清淡一些，奶油奶酪的味道比较浓郁，其实做法是一样的，看你喜欢哪种口味。
加奶油奶酪/马斯卡彭
总结
1、尽量选择乳脂含量高的奶油，这样容易打发，也比较稳定。
2、 打发奶油要使用冷藏24小时以上的淡奶油，天气热还要坐冰水打发。
3、 将打蛋头跟容器冷藏，进一步降低温度。
4、 使用淡奶油前要把奶油上下摇晃，因为乳脂容易沉底。
5、打蛋头不要碰到打蛋盆，悬空打奶油，这样不容易产生热量，没有热量就不会让奶油融化，会让奶油打发更稳定。
㈦ 购物时，你都遇到过哪些图片与实际不符的商品
全几天布置直播间，想买一个小的书柜，千挑万选，最后看到一个可以随意组合，而且多颜色的书柜。卖家的照片效果也不错，
这书都溢出来了还好评了？
哎 感觉现在的商家做生意都没底线。如果按评价的这个图片做商品购买详情页。这个也无所谓，价格便宜，各花入各眼。都会有人买的。但是用现在商品详情页来吸引客户购买，客户收到货不对板，直接退货，运费不是你商家出吗？这么便宜的柜子，来回一下，是不是就赔钱了？难道也是在赌买家的退货概率了？
理解不了这些卖家的心态。不管回去运费多少钱，我也退了，这个肯定不能用，完全没有效果。很生气的和卖家说你这样做生意不会长久的。后来想想，这生气做什么，人家老板估计比你更清楚，全国这么多人，就这还在拼多多好评榜前十了。
㈧ 网红蛋糕店遭质疑后被关店是违法了吗
幺零幺食品店的《食品生产许可证》。
国家企业信用信息公示系统显示，南京市玄武区幺零幺食品店（以下简称“幺零幺食品店”）为个体工商户，经营者为黄一韬，经营场所位于玄武区仙鹤门仙鹤新天地广场03幢502室，经营范围：食品销售(按食品经营许可证所列项目经营)。
幺零幺食品店的《食品经营许可证》显示，该店的经营项目为“预包装食品（含冷藏冷冻食品）销售，散装食品（含冷藏冷冻食品）销售，热食类食品销售”，但不包括“糕点类食品制售”。
也就是说，幺零幺食品店根本不具有在任何地方制售糕点类食品的资质。
南京市玄武区市场监督管理局工作人员23日回复，“盒子实验室”制售了糕点类商品，但其《食品经营许可证》上并未包含有糕点类食品制售的经营项目，该局已于4月20日前往现场调查，责令其停止营业，同时关闭线上销售渠道。
24日，南京市玄武区市场监督管理局工作人员再次回应，“盒子实验室”目前已全面停业。由于淘宝方面先于该局介入前就关闭了“盒子实验室”的淘宝店铺，因此调查人员暂不了解“盒子实验室”涉嫌使用假的许可证一事。该店的负责人正在老家，需要等其回到南京后配合进一步调查。
此外，据前往现场调查的工作人员反馈，“盒子实验室”的经营场所环境比较干净，工作人员制售食品都是戴着口罩和手套。
律师观点：经营者应有审慎的审核义务
重庆康渝律师事务所主任陈晔认为，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等法律法规，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。同时，食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
因此，“盒子实验室”只有在向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请，获得新的食品经营许可证后方可在新的经营项目内从事经营活动。
其二，食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
陈晔认为，在本例中，“盒子实验室”在淘宝店铺中上传“成华区张嬿婉商贸部”的《食品经营许可证》，未向网络餐饮服务第三方平台提供者提供真实、有效的证件，违反了相关规定。即使确系通过第三方取得该许可证，但是作为一个完全的行为能力人，具有审慎的审核义务，知道或者应当知道许可证系伪造，因此蛋糕店的抗辩理由不能成立。同时，如果确有证据表明该证系第三方代办，那么按照我国现行刑法规定，伪造证书的第三方已经涉嫌刑事犯罪，构成伪造国家机关证件、印章罪。
必须严查。
消息来自网易。
㈨ 小型蛋糕店装修有哪些风格小型蛋糕店装修风格
大多数情况下小型蛋糕店的装修风格是呈现店主自身偏好的设计风格，其实这种设计观点都是不对的，小型蛋糕店装修风格必须以消费者为主，符合大众需求，不能忽视店铺周边的环境对设计的影响。那么小型蛋糕店装修有哪些风格？下面我们将为大家带来小型蛋糕店常见的3种装修风格，以作大家参考之用。
小型蛋糕店装修有哪些风格？
小型蛋糕店装修风格1、现代简约风格：
对于纯居住环境的小型蛋糕店来说，店面装修要尽可能简约，产品以外卖为主，消费者最关注的产品的种类和价钱，小型蛋糕店装修只需干净、整洁、明亮就行。空间划分上也应尽可能简洁，以能较多容纳顾客为第一要素。小型蛋糕店店的门头和通道也要与周边环境相协调，特别是灯箱和灯光的亮度不能影响居民居住。
小型蛋糕店装修风格2、高端大气风格：
商务区里的小型蛋糕店店面对的公司白领一族，产品定位上以中高档为主，小型蛋糕店装修设计也同样需要赋予它温馨、舒适、雅致、大方的气息。店内的框架结构需要有层次感。空间富于变化，灯光有明暗的分别，主色调的选择也需要具备安神和放松的作用。门头的设计不能太过招摇或突兀、沉稳大气的风格比较适宜。
小型蛋糕店装修风格3、时尚欧式风格：
处于综合型环境下的小型蛋糕店装修要根据店主的要求、经营的特色、建筑的外观、店铺的空间结构等各方因素综合考虑，对饼店的个性与风格把脉。比如说连锁店的名字为：橙，黄，绿，青，蓝，紫等。装修的风格建议选用欧式，典雅、绅士的环境也逐渐被人所接受。
以上就是小编为您带来的小型蛋糕店装修有哪些风格？小型蛋糕店装修风格的全部内容。