蛋糕盒成品哪里买

㈠ 如何经营好一家烘焙店

如何开好一家烘焙店：

一、定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。

二、选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。根据消费人群的定位，选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。这里要非常用心，切忌超出自己的预算范围去改变原有计划，因为很多烘焙店，就死在了启动资金不足上面。

三、装修：装修可以简约但一定要有风格。高端客户很多时候在意的不仅仅是产品，更多时候在乎的是消费环境与自己身份的匹配。而大众消费人群虽然多数的侧重点在产品，但没有装修品质和风格的装修，也不容易让人记住，不利于经营、品牌塑造与发展。

四、运营：现在社会上存在着两种经营者，一种是等客来；一种是圈客来。现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变，对实体终端店面的传统经营模式产生了很大的冲击。由于竞争环境的改变，一部分人采取保守运营坐等顾客进店购买产品，一部分主动走出去跟客户产生互动，建立联系并用先进的互联网工具强化品牌宣传和消费再教育，从而跟消费者建立了更为牢固的消费关系。

五、增加副业：由于吃喝不分家和增加营收的经营需要，以及消费者本身消费的可能性，增加副业就成了必然，就像甜点离不开咖啡，下午茶离不开热饮一样。所以，无论是出于增加营收的目的，还是为塑造品牌的目的，增加副业都成了经营的必然。

六、服务：服务是做好烘焙经营的基础条件。也是增加盈利的先决条件，但一定要清楚一点，只有更多的盈利才会有更多投入经商原则。

七、供应商选择：只看一点，那就是企业文化。到底是围绕着产品来，还是围绕着创造价值来。这可是最最重要的一点，因为我们都很清楚，买的不如卖的精。有个好的供应商，除了会给自己提供优质的产品外，还能提供更多的优质配套服务，和创造更多的商业价值。只要做好了以上七点，经营好一家烘焙店面，还是没有多大问题的。

㈡ 生日蛋糕可以冷藏几天

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说蛋糕根据自己的人数选择最好是当天就吃完，因为本身属于鲜奶甜品，即便放到冷藏室，也不必超出2天。由于放的时间越长病菌越多 口味越差，颜色也不太好。有的蛋糕保质期更短，像千层蛋糕、奶酪类生日蛋糕冷冻时间最好是不必超出1天。

如果有帮助，记得点个赞鼓励下

㈢ 生日蛋糕盒做法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

1.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋

2.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡

3.然后先把鸡蛋稍微打抣。

4.加入绵白糖100克

5.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。

6.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。

7.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它

8.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。

9.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。

10.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。

11.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。

12.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。

13.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。

14.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。

15.一半切丁备用

16.蓝莓备用

17.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。

18.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。

19.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。

20.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。

21.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。

22.然后把另外一半盖上去。

23.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。

24.加入红色素，只要一点就好。

25.变粉红了。

26.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。

27.粉红的留着裱花。

28.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。

29.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了

30.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。，照片上感觉不怎么紫，实际要比这个颜色鲜艳。

31.然后就是装饰裱花，个人自由发挥吧，可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下，偷师一点。

32.来个正面特写。

33.生日蛋糕还是要点了蜡烛以后才有感觉。

小贴士
别看裱花不比店里好看，但是味道觉多好吃的。里面的蛋糕绝对比常熟地界任何一家的蛋糕好吃。我的两个鸡蛋加一个蛋黄的比例绝对是经典，不白费我尝试了那么多次。蛋糕已经到了轻柔的极限，入口就和奶油融为一体。不想蛋糕店里买来的，中间的蛋糕硬邦邦，要嚼好几下才能融入奶油。气泡果然就是蛋糕的灵魂所在。其实奶油可以去蛋糕店买。望采纳！

㈣ 如何评价蛋糕的好坏

第一看外形，好的蛋糕外形好看不庸俗不花哨，也不是单用水果堆砌。
二，口感，好的奶油细腻光滑，香甜，劣质的奶油有一点异味。
还有下面的蛋糕坯，好的蛋糕坯，柔软，细孔较小，均匀。不好的的反之。

另外还有买蛋糕时候的蛋糕盒，和刀叉的质量，好的蛋糕店是在各方面都有高品质的。

㈤ 做八寸的蛋糕要用多少淡奶油

八寸蛋糕需要410克动物奶油，具体做法如下：

用料 ：

八寸可可戚风蛋糕胚一个，动物奶油410克，黄桃罐头一罐，糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一个、抹刀一把、蛋糕分片器两个。

1、八寸可可戚风蛋糕烤好后倒置放凉。

㈥ 老公生日能不能买三角形的蛋糕

1. 最主要的还是得看你心意

2. 其次你可以在蛋糕上面加上他生肖或者I LOVE YOU之类

3. 还的看你老公喜欢什么，例如足球的话就买个足球形状的，诸如此类。。。

4. 一定要惊喜，之前不能让他知道你买了蛋糕，那种幸福感无与伦比

㈦ 烘焙店怎么赚钱

随着人们生活水平的提高，人们对美食的要求越来越高，人们的口味早已不只限于基础的煎炸闷煮等烹饪方式，对蛋挞、泡芙、蛋糕等新口味的西式烘焙食品愈发热爱。有数据显示，我国烘焙食品销售额持续增长，今年预计能达到2500亿元以上。那初高中生学烘焙甜点在哪里学比较好呢？我们在学习过程中要注意什么呢？

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㈧ 一个蛋糕店需要几个人可以运营

这种要看你具体的规模，以一般比较常见的小型蛋糕店为例子，这几天至少需要三个人运作的，第一：需要一个制作员，这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品，偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。第二：一个负责管理账目的人，因为现在人们定外卖比较多，所以蛋糕店都会有配送到家的服务，所以这个人可以兼职送下外卖。第三：一个负责采购物资和整体筹划的人，这个可以老板自己兼任的。此外蛋糕店日常还需要日常的打扫，以及处理一些突发状况。所以三个人已经跟紧缩了，假如蛋糕店的生意好是忙不过来的。我看到也有很多是夫妻店，这种店一般位置偏僻，生意也不是特别好，而且他们在比较忙的时候不会自己配送，只会接外卖平台的单子，因为这些有外卖员配送。找下人民生活水平越来越好，蛋糕受到很多人的欢迎，所以开一个蛋糕店是一个不错的选择。这类型店铺最好选择一些周围饭店和人数多的地方，因为多数定制蛋糕都是人们过生日用的，而多数生日都是在饭店聚餐的。假如你的规模比较大，那么人数相应的就需要增加。

㈨ 烘焙方面主要经营范围

第一章 岗位职责
（一） 门店管理部经理岗位职责
1. 对直营门店及加盟门店正常运营负责
2. 负责门店销售管理，根据年度经营目标进行分解并负责达成
3. 负责门店团队管理，有权确定店长及门店人员职务任免，和工作调度。
4. 负责门店计划管理，制定本部门年度工作计划，审核门店各岗位工作计划。
5. 负责门店生产管理，负责生产计划、组织、过程控制及食品安全。
6. 负责门店安全管理，监督管理物品，资金及设施设备的安全。
7. 负责门店卫生管理，根据卫生检查标准进行监督检查。
8. 负责门店产品品质管理，根据产品验收标准，监督产品的验收及保鲜期的执行。
9. 负责门店服务管理，监督门店服务质量。
（二） 门店管理部督导岗位职责

1. 对门店管理部经理负责，
2. 负责门店日常运营的监督与指导
3. 负责门店人员培训的计划拟定，组织，实施和考核。
4. 负责公司各项规章制度的落实，执行，有责任对制度提出修订方案。
5. 负责本岗位年度工作计划的制定与执行。
6. 负责门店活动的监督执行。
7. 负责协助店长做好门店人员的优化与调配。
8. 负责协助店长处理服务纠纷及客诉。
9. 门店管理部计划管理员岗位职责

（三） 门店管理部计划管理员岗位职责
1. 负责门店报表的审核汇总及报送工作。
2. 负责门店数据的整理分析及报送工作。
3. 负责门店印刷品的申请，货款回收及发货工作。
4. 负责总部与异地门店代做蛋糕的统计，审核，并报送财务。
5. 负责加盟门店培训人员的名单统计，并报送行政部。
6. 负责门店表格的打印与发放。
7. 负责门店客户资料的统计，及回访品的计划下达。
8. 负责节庆产品冷餐会所需产品要货订单的下达。
9. 负责门店盘点工作的监督。

（四） 门店管理部资产管理岗岗位职责
1. 对门店管理部经理负责
2. 负责门店的固定资产低值易耗品的盘点监督，
3. 依据门店资产配置标准，负责拟定门店的资产标准配备，
4. 建立各项资产供应商档案，
5. 负责监督门店各项资产的日常维护及行政维保计划的实施，
6. 负责门店设施设备的保修与跟进，
7. 负责新增门店的投资费用预算及决算，
8. 协助门店建立资产管理台账。
9. 协助固定资产及低值易耗品的月度盘点，
10. 负责新增门店所需原材料，办公用品，模具的采购计划的拟定与实施跟进。

（五） 店长岗位职责
1. 对门店管理部经理负责全面负责本店的管理工作。
2. 负责门店销售管理，
2.1 根据年度销售目标进行分解，并负责达成。
2.2 负责门店的各项活动方案的执行与总结，
2.3 负责销售数据的统计与分析，
2.4 负责要货计划的管理，
2.5 负责市场需求及产品信息的采集与反馈，
3. 负责门店团队管理
3.1 负责员工日常管理，根据各岗位职责，检查门店员工的工作情况，
3.2 负责主持晨会，
3.3 负责员工的现场培训工作和专项培训工作，
3.4 负责公司规章制度的贯彻执行。
3.5 负责提议本店员工的聘用与任免，
3.6 负责了解员工的思想动态，及时做好沟通交流，充分调动员工的工作积极性，
4. 负责门店现场管理，
4.1 负责门店产品陈列，
4.2 负责门店的卫生管理，
4.3 负责门店开闭店流程及营业中流程的监督执行，
4.4 负责门店的库存管理，
5. 负责门店安全管理，
5.1 负责防火、防盗、防工伤、防水等安全工作
5.2 负责本店物品资金，及设施设备的安全，
6. 负责门店账务管理，
6.1 负责本店的出入库管理，保证账实相符，
6.2 负责本店应收账款管理，
6.3 负责监督和审核本店票据开具，和录入工作，
7. 负责门店产品品质管理，
7.1 负责监督本店原物料的来货验收，
7.2 负责根据产品验收标准检查产品的验收，
7.3 负责检查在架产品品质及保鲜期的执行，
7.4 负责库存原料品质及保质期的检查，
7.5 负责自拌馅料品质及保质期的检查，
8. 负责门店服务管理
8.1 负责仪容仪表服务，规范执行情况的监督与管理，
8.2 负责监督配送服务的质量，
8.3 负责客户关系的日常维护，
8.4 负责本店客户投诉的处理及上报，
9. 负责生产计划组织过程控制及食品安全，
10. 负责本店年度工作计划的制定与执行，
11. 负责本店公共事务的处理。
（六） 导购员岗位职责

1. 基本职责，
1.1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程，
1.2 负责本班次销售任务的达成，
1.3 掌握门店销售的产品品种结构营养知识，销售价格及商品适合人群，
1.4 负责本岗位产品的计划要货，
1.5 负责本岗位库存标准化管理，
1.6 掌握基本的商务礼仪和商品销售技巧，
1.7 负责本班次产品的陈列销售及区域卫生，
1.8 负责本岗位原物料的提退工作，
1.9 按要求做好防火防盗防鼠工作，
1.10 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
2. 导购员工作细则
理货员岗
1. 要货计划实施细则，
1.1 掌握产品日常销售数据，
1.2 掌握销售任务与产品要货计划间的关联关系，销售任务金额=用户数量*产品单价，
1.2.1 要货原则：保证在控制退货率的前提下，各种产品足量销售，
1.2.2 要货方法：要货量=明日参数+后日参数-今日库存量-次日来货量
1.2.3 要货参数，要货参数=上双周销售数量的平均值，
1.2.4 要货修正，按照节假日天气状况，门店活动情况进行修正，
1.3 掌握要货程序及要货基本操作，
2. 产品验收实施细则
2.1 根据产品验收标准验收产品品质，发现不合格产品及时上报
2.2 根据调拨单核对来货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报，
2.3 根据现烤出货单核对出货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报，
2.4 根据出货单数量核对面包师当日产值统计单是否一致，并签字确认，
3. 产品陈列实施细则
3.1 按照门店产品陈列标准进行陈列，
3.2 保证产品与标签一一对应，
3.3 按照先进先出原则整理和补充货柜，.
4. 产品销售实施细则
4.1 掌握产品的品名称，价格，食材，适用人群，卖点及销售话术，
4.2 执行门店迎宾语，欢宾语，
4.3 执行门店现烤产品出货话术，某某产品新鲜出炉，欢迎选购！
4.4 试吃的计划的执行与反馈
4.5 通过销售话术，引导顾客消费，
5. 产品下架实施细则
5.1 掌握产品的存储条件，保质期保鲜期，
5.2 每日12：00， 21：00检查在架产品的生产日期，到期产品下架，并放置退货区，
5.3 按照《退货管理制度》进行退货
顾客疏导岗
1. 负责按卫生标准进行客席卫生间的卫生清理与保持，
2. 执行《礼仪服务标准》中的“客席礼仪”的规定
3. 按规定时间要求完成配送任务，
4. 负责本店临时性采购工作，
5. 进行顾客疏导方，防止顾客加塞等妨碍收款秩序行为的发生，
6. 负责协助卖场卫生的日常维护，卫生用具的清洁保养工作
蛋糕导购岗
1. 要货计划实施细则，
1.1 掌握蛋糕日常销售数据，
1.2 掌握销售任务与产品要货计划间的关联关系，销售任务金额=要货数量*产品单价，
1.2.1 要货原则：在控制退货率的前提下，保证蛋糕足量的销售，
1.2.2 要货方法：a)蛋糕胚要货量=明日参数-当日库存+后天参数（冬季），
b)蛋糕胚要货量等于明日参数-当日库存(夏季)，
c)冷冻胚要货数量等于日均销售数量*要货周期(10天)
1.2.3 要货参数：要货参数=上双周蛋糕制作量的平均值
1.2.4 要货修正：按照节假日天气状况，门店活动情况进行修正，
1.3 掌握诱惑程序及要货基本操作，
2. 产品验收实施细则
2.1 根据调拨单核对来货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报
2.2 按照验收标准验收成品蛋糕是否符合标准，发现问题及时处理，
2.3 检查成品蛋糕是否符合配送单中的顾客需求，
2.4 检查订单是否按时完成
3. 产品陈列实施细则
3.1 按照门店产品陈列标准进行陈列，
3.2 负责预备蛋糕及预订蛋糕的下单与陈列，
3.3 保证备取蛋糕与配送单一致
4. 产品销售实施细则，
4.1 掌握产品的名称、价格，食材，适用人群，卖点及销售话术
4.2 执行门店迎宾语，欢宾语
4.3 试吃计划的执行与反馈
4.4 负责门店散订客户的接待咨询工作，通过销售话术引导顾客消费
4.5 负责本店团购蛋糕的查询，客户联系下单及配送安排。
4.6 负责与大客户部团购业务的沟通工作，及后续的工作安排
5. 产品下架实施细则
5.1 掌握产品的，存储条件，保质期保鲜期，
5.2 每日12点，21点检查在架产品的生产日期，到期产品下架，并放置退货区，
5.3 按照《退货管理制度》进行退货
6. 蛋糕配件管理细则，
6.1 负责蛋糕配件的要货，根据库存上下限进行要货数量的确定，要货数量=库存上限-实际库存。
6.2 负责来货验收，对照调拨单核对数量，规格与质量，签字确认后交收银员进行店电脑审核入库
6.3 ‌负责根据库存标准化进行入库整理，
6.4 负责蛋糕配件的组装，填写组装单签字确认后交收银员做电脑组装单
6.5 负责蛋糕盒盘点，填写《蛋糕盒对应明细表》，签字确认后传财务
6.6 负责蛋糕配件的每日盘点，并与收银员核对，保证账实一致，
7. 负责本店营业款及有价卡券的验收保管，及存款工作，
8. 兼任值班店长工作，履行值班店长职责。
（七） 收银员岗位职责
1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2. 负责本班次销售任务的达成
3. 负责门店日常pos收银工作
4. 负责客户端的账目处理，成品盘点交接工作
5. 公司活动方案的宣传与执行，做好活动的收银处理，
6. 负责与财务的账目沟通工作
7. 负责本岗位原材料的提退工作
8. 负责通知的及时传达和恢复工作
9. 负责本岗位区域卫生的保持与维护
10. 负责银联机pos机的检验维护和报修
11. 负责整理补充必备的物品和零钱，
12. 负责产成品的来货验收
13. 负责与值班店长进行营业款及有价卡券的交接
14. 负责交办清单的正确填写，负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护

（八） 裱花师岗位职责
1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2. 负责按产品作业指导书按时完成下达的生产任务
3. 负责本岗位产品品质管理，
3.1 负责本岗位原物料的来货验收，
3.2 负责根据产品验收标准进行蛋糕胚，冷冻胚的验收，
3.3 负责检查，在库原料及半成品的品质及保质期，
3.4 负责自拌馅料，品质及保质期的检查
4. 负责本岗位原物料的盘点及提退工作
5. 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作
6. 负责每日制作量的录入及核对，单据的整理及盘点工作
7. 负责本岗位库存标准化的执行
8. 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
（九） 面包师岗位职责
1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2. 负责产品作业指导书，按时完成下达的生产任务
3. 负责本岗位产品品质管理
3.1 负责本岗位原物料的来货验收
3.2 负责根据产品验收标准进行半成品的验收
3.3 负责检查在库原料及半成品的品质及保质期
3.4 负责自办馅料品质及保质期的检查
4. 负责本岗位半成品的计划要货
5. 负责本岗位原物料的盘点及提退工作
6. 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作
7. 负责每日制作量的录入及核对，单据的整理及盘点工作
8. 负责本岗位库存标准化的执行
9. 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护

（十） 咖啡师岗位职责

1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2. 负责按产品作业指导书按时完成下达的制作任务。
3. 掌握门店产品的品种结构，营养知识，销售价格及商品适合人群。
4. 负责西点柜产品的制作，上架陈列销售及下架
5. 负责本岗位产品品质管理
5.1 负责本岗位原物料的来货验收
5.2 负责根据产品验收标准进行半成品的验收
5.3 负责检查在库原料及半成品的品质及保质期
6. 负责本岗位原物料的盘点及提退工作，
7. 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作，
8. 负责咖啡用具的及时清理与陈列，
9. 负责每日制作量的录入及核对，单据的整理及盘点工作，
10. 负责本岗位库存标准化的执行，
11. 协助卖场做好销售服务工作，
12. 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护。
第二章 岗位职责
第一节 个人仪容仪表
个人仪容仪表
仪容仪表是表现个人形象精神面貌的重要载体，员工在卖场中的一切行为都要保持自然得体，大方的姿态，充分体现自我素质和自我管理，基本要求如下：
1. 站立的姿势要求：
脚跟合拢交接，自然分开成30度角，两腿挺直，膝盖自然并拢，两手交叉放于腹前，女性右手在外，左手在内，男性，左手在外，右手在内，挺胸收腹，目光平视，
禁忌的站姿：
禁忌双手叉腰或插入口袋，
禁忌双臂抱于胸前或置于他处，
禁忌身体过分松弛，头歪，身斜，倚靠柜台货架，
禁忌对着顾客打哈欠，伸懒腰，
2. 手势的要求：
在介绍引导指方向时，手指自然并拢，手掌向上倾斜，以肘关节为轴指向目标，
禁忌的手势：
禁忌用一个手指指点方向，
禁忌用手做各种小动作，如挖耳抠鼻等，
禁忌摆手回答，或简单否定顾客的询问，
3. 行走的姿势要求：
基本要求：抬头挺胸，充满活力，带有自信向上的眼神状态，
男性，步伐稳健端正，女性轻盈，灵敏，
要领：上身挺直，两臂自然前后摆动，双眼平视前方，面带笑容，行走时脚尖对准备正前方，两人以上共同行走时，要自然成行或成列，沿顺行路靠右走，在卖场中行走时，遇到顾客或同事要主动让行问好，

禁忌的行走姿势：
行走时：
禁忌左顾右盼，四处张望，
禁忌盯住顾客上下打量，对人评头论足，
禁忌行走时叉腰，手放入口袋或倒背手，
多人行走时禁忌勾肩搭背，说说笑笑，
4. 表情姿态要求：
基本要求：
微笑服务，热情服务，要善于利用表情与顾客沟通，主动寻找与顾客的交流点，面带自然微笑，态度诚恳，精神饱满，热情，精神集中，持久。注意讲话语气，态度和蔼，热情文明礼貌，语音适中
禁忌的表情：
禁忌冷笑讥笑，傻笑大笑等，
禁忌表情呆滞冷漠，萎靡不振。
个人装束要求，
穿工装戴工牌，女员工淡妆上岗，个人卫生整洁大方，
1. 穿着工装：员工进入卖场，按规定穿着工装，爱惜工装，按时清洗，保持整洁，
禁忌的装束：
禁忌挽起袖口裤腿，
禁忌工装有污渍，褶皱或破损，
禁忌夏天穿凉鞋，
禁忌外口漏在裙外，
2. 发型：
男员工发型前不遮眉，后不压胫，两侧不盖耳，不准留胡须，
女员工发型要梳理整齐，按规定长发佩戴头花，短发保持清洁，
生产人员戴发网，头发完全置于网格内，
禁忌发型：
禁忌留怪异发型，
禁忌披肩散发
禁忌发色艳丽夸张，
3. 其他装束：
工牌：卖场员工进入卖场必须佩戴工牌，工牌要端正，醒目的佩戴在左胸前，其他物品除工牌金银项链外，在卖场内员工不得佩戴其他饰品，如耳环，首饰，
夸张性的装束：
妆容：要求男员工要保持面部清洁，女员工保持淡妆上岗，
不准弄妆艳抹，保持个人清洁卫生，
班前及当班时不准吃带有异味的食品或喝酒，
生产人员上班必须穿黑色长裤和黑色袜子，不准穿短裤和裙子！
销售礼仪，
1. 要用开始的30秒与顾客建立良好的关系，
1.1 当有顾客临近时，要第一时间内与顾客打招呼，并点头微笑，同时说欢迎光临等礼貌用语，分析不同类型的顾客采取针对性的服务，
1.2 对于全确定型顾客买客，有快速提供服务，尽快完成交易！
1.3 对于半确定型顾客，可用态度热情耐心周到精彩默契，心理启发和引导其购买行为，
1.4 对于不确定性顾客游客，应满腔热情留给他们良好的印象，掌握接近顾客的最佳时机，当顾客从许久注视产品中转向导购员时，顾客在寻找某一产品时，当顾客突然在导购员面前停下时。

帮助顾客购买，
1. 顾客挑选产品时显得犹豫不决时，要根据你的专业眼光和留意顾客的喜好，为他做出购买建 议
2. 顾客结伴而来，购买产品不一致时，要分清谁是购买决策人，争取说服决策者，使其产生购买欲望，同时顾及非决策者的意见，切忌贬低他人品牌质量，争夺顾客，切忌使用欺骗和争论的方法，以求达到目的，宁愿错过一次销售机会而保留顾客的信息，也不要强逼顾客购买一些他们不喜欢的产品，无论何时所有顾客都有权决定购买与否，更有权获得导购员的礼貌对待，应鼓励顾客继续选购其他产品，或下次再来光临
顾客接待:
1. 接待多位顾客时，应接一顾二招呼三，耳聪目明，沉着冷静，对顾客询问一一作答，并留意产品安全，
2. 正在工作时，如正在处理单据文件，清洁货架时，顾客到来，应立即放下工作，并向顾客打招呼，
3. 遇到产品断货时，要注意服务方式，对缺货表示歉意！介绍替代产品，如有确切的出货时间，要明确告知，没有听到或没听清顾客的询问，引起顾客不满时，必须诚恳的说，对不起，以求顾客原谅，切忌激化矛盾！
4. 下班时间到仍有顾客购买时，不可有准备下班的动作，催促顾客，帮助顾客完成交易
5. 处理顾客异议，遇到顾客对所介绍产品提出异议时，导购员要以冷静，友善的态度回应，保持轻松，微笑和信心，无论事实怎样，永远不要对顾客说不，你错了！倘若顾客没有问及，切勿申诉你的个人意见。
6. 顾客态度不好时，导购员应表现出极好的职业修养，做到既忍辱负重，又坚持原则，既有礼节又不卑不坑，同事与顾客发生矛盾时，应立即有效劝架，使局面得以控制，如失败则移交上级处理。
蛋糕销售场景模拟：
1. 蛋糕销售时：需询问顾客蛋糕是送给什么人的，根据不同年龄段人群推荐适合的蛋糕样式，
如是老人可推荐祝寿蛋糕，无蔗糖蛋糕或入职的如制蛋糕，
如是年青人可推荐A加鲜果，奶酪蛋糕或私家订制，
如是小孩推荐卡通蛋糕，奶酪蛋糕等，
2. 顾客选定样式后，导购员根据顾客提供人数推荐所需蛋糕尺寸，确定后开具乐送单，并询问蛋糕需求时间及有无特殊要求，
3. 与顾客确认有效信息后，引领顾客收银台付款
4. 现场等待的顾客，交款后提示顾客到客席等待，并提供柠檬水，
5. 顾客需求款式，店内无法满足时，一定要推荐其他的新品蛋糕，对不起，今天正好售完，我们近期推出了某某新款蛋糕，口感及款式，都很受欢迎，你选这款吧！
6. 对价格有异议的顾客一定不急不躁，婉转说明原因，可以从原料品牌产品品质口感等方面去说明
7. 遇到团购意向的顾客，按照相关折扣规定争取现场签单，如现场无法签单的，需询问相关信息，如单位产品需求数量及联系方式，并做详细记录，及时汇报，由店长负责进一步跟进，
8. 取蛋糕程序：接待顾客，确定顾客订购方式，电话订购、店内订购、团购，电话订购请说一下订购蛋糕时留的联系电话，店内订购请出示一下你的订单，团购请说一下你的单位和名称，根据以上三种情况核对有效信息后，请顾客稍等。迅速查找蛋糕，检查和定单是否相符，
先生女士请看下，请看一下你的蛋糕可以吗？顾客认可后进行蛋糕包装，交给顾客时提示顾客最佳食用温度2到7度，蛋糕必须冷藏，储存，保质期24小时，附…如需配送时及时上报配送人员填写蛋糕配送卡。
面包西点销售场景模拟：
1. 主推产品，这是某某产品，是本公司的主推产品，它的特点是，某某某很受欢迎！
2. 新品推荐，这是我们刚研发的新品，叫某某某，采用某某做的，口感，某某某已上市就很受欢迎
3. 礼盒推销，这是刚推出的某某礼盒，产品特点是某某送给家人和朋友非常合适！
4. 西点推销，你喜欢什么口味的，西点有芒果口味的巧克力口味的，
5. 主推推销，根据产品特点和适用人群进行推荐，如血糖高的老人可推荐无糖产品或低糖产品，
附：销售过程中要要求必须面带微笑使用标准普通话，表达得体要求，积极主动，切勿跟随顾客！
销售礼仪准则
七必须
必须规范着装，整齐划一，
必须发型规范，淡妆上岗，
必须主动热情，精神饱满，.
必须站姿端正，微笑待客，
必须文明礼貌，端庄大方，
必须产品丰满，卫生干净，
必须优质服务准确快捷，
六不准
不准聊天，喧哗打闹，擅自离岗串岗，
不准吃东西，看书看报，
不准借故冷淡顾客，
不准踏蹬靠柜台货架，
不准私事会客，
不准与顾客怄气争吵辱骂顾客。