❶ 自助餐糕点放蔬菜柜好还是饮料柜好
放蔬菜柜比较好。
通过以下几个方面可以表现出:
1、蔬菜柜和蛋糕柜的存放温度差不多,都是2至7度左右,更有利于蛋糕的保存。
2、蔬菜柜外形都是比较长的,蛋糕放在里面可以很直观的看到,方便客户选择商品,让顾客在不同角度都可以拿到商品。
3、蔬菜柜有风兄拍冷的。直冷主要是依靠压缩机制冷,最大的缺点是容易起雾,形成水滴,会影响糕点的品质。风冷的话是压缩机制冷,带风机型中和羡租羡除雾除霜功能,一般的蛋糕柜都是风冷的。
❷ 蛋糕保湿柜制冷吗
制冷的!
蛋糕柜分为两种,一种是常温展示蛋糕柜,一种是制冷蛋糕柜的。常温蛋糕柜,顾名思义就是常温展示型蛋糕柜,它不具备任何制冷或者加热功能,也没有压缩机,所以把蛋糕放在里面在温度上没有差异,却可以起到美观展示和隔绝灰尘的作用。常温蛋糕柜在制作时更加灵活,可以根据场地的需要随意定下台面的高度,而制冷蛋糕柜由于要考虑压缩机的放置,所以对蛋糕柜台面的高度是有最低限制的。
常温展示柜和制冷蛋糕柜的相同点和不同点:
相同点:
1、都是全封闭玻璃结构,卫生健康,美观清洁;
2、柜体内都采用不锈钢及防火板架构,结构坚固、耐用美观;
3、柜体结构都紧凑、线条流畅,外观豪华气派;
4、都有多种搁板,蛋糕柜角度可自由组合调节,方便、实用;
5、都采用钢化玻璃结构,透明度高,柜内食品一目了然
6、都带滚轮可移动式柜脚设计,放便移动,柜板采用黑色/白色大理石;
7、边缘都用镜光不锈钢制作,内置照明节能灯管;
不同点:(由于制冷蛋糕柜多了制冷保鲜功能,所以也多了以下几点功能)
1、制冷蛋糕柜具有超大散热器使制冷更快更节能,采用高效热传递金属制作蒸发器;
2、制冷蛋糕柜的制冷剂传送管及制冷系统采用纯铜管,制冷快,防止制冷剂外流;
3、制冷蛋糕柜采用风冷分流技术,冷藏效果好,制冷效果均匀,消除制冷死角;
4、制冷蛋糕柜精准的数字控温通过温控按钮,可随时调节柜内温度,液晶显示柜内温
清洁问题:
常温蛋糕柜里面由于很容易残留奶油、蛋糕屑、水果、果糕、巧克力等甜品,很容易发酵变质或者引来蚁虫,所以要每天进行清洁。建议在晚上非营业时间时清洁,把柜内食品都取出来,用湿毛巾仔细擦干净蛋糕柜内外部就可以了。每天定时清洁不仅可以给食品一个健康的环境,也可以给客户留下健康卫生的印象。
❸ 蛋糕冷藏柜怎么设置温度
首先插上电源;按住set键,度进入设置模式,显示屏上面温度数字从实时温度跳转至设定温度;按压上键、下键用来调节设定温度,设置好了以后,3秒后自动退出设置模式,显示实时温度。冷藏展示柜温控器上面的按键一般5个 ,分别是:set键、power键、上键、下键、化霜键。
set键:即设置键;power键:冷藏展示柜的电源开关键;下键、上键:在设置菜百单中使用的温度设置按钮;化霜键:给冷藏展示柜手动化霜,冷藏展示柜大多具备自动化霜功能,按此键可进行手动强制化霜。
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蛋糕柜省电技巧:
1、在取存食物时尽量减少开门次数和开门时间,开门和关门动作要快,开门角度应尽量小,并尽量有计划地一次将食品取出或放入,从而避免过多冷气外溢和过多室内热空气进入柜内。
2、应摆放在环境温度低而且通风条件良好的地方,并且摆放时蛋糕柜顶部、左右两侧背部要留有适当的空间,以利于散热。
3、存入蛋糕柜的食要适量,不要过满、过紧,摆放要合理。因为蛋糕柜的容积和负荷量是一定的,柜内食品放得过满、过紧,会影响柜内空气的对流,食品散热困难,影响食物的保鲜效果。同时增加压缩机工作时间,使耗电量增加。
4、在保证食物质量的前提下,根据季节变化、食物种类和数量多少,合理调整温度控制器,使整机始终处于最佳工作状态。
5、定期除霜和清除冷凝器及柜体表面灰尘,保证蒸发器和冷凝器吸热和散热性能良好,缩短压缩机工作时间,节约电能。
6、严禁将热食品放进蛋糕展示柜内。因为热食品含热量比较高,放进蛋糕柜后,将会使柜内温度急剧上升,同时增加蒸发器表面结霜厚度,压缩机工作时间延长,耗电量增加。所以,热食品必须在柜外冷却降温后才能放入柜内。
❹ 请问蛋糕展示柜哪里有卖的除了网上或淘宝
蛋糕展示柜有很多地方有买,看你在什么地方吧, 我们在上海、北京、深圳、东莞、广州、、、、等等地方都 有公司,须可找。我
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❺ 如何装修蛋糕店
我们有时经过蛋糕房,蛋糕房折射出的暖暖的感觉,还有琳琅满目的蛋糕,会让我们的烦恼瞬间消失。今天我们就来聊一聊如何装修蛋糕店吧!
一、陈列空间
蛋糕柜一定要放在店铺最为显眼的位置上,这样可以最有效的宣传主张产品。但在陈列上,一定要保持距离,不要造成壅塞的感觉。而且,要适当的注意体积大小的搭配,尽量做到体积一致的摆放在一个层面上。大小不一的时候,就由大到小,或者一大一小一大的排列,具有节奏性的美感。在陈设上,不要过度追求数量而忽略了陈列的质量,要保持一定的距离。
二、整体效果
一般情况下,在整体蛋糕店装修上,蛋糕店应该采用透光较好的玻璃做外墙。这样,不但给人视觉上的美感,而且也有拓展空间的效果,并且给人窗明几净的第一印象。糕点铺,一个简洁大方高雅时尚的蛋糕展示柜,虽然可以迅速提高蛋糕店的品位,但是,如果不注重店铺的整体效果和产品本身的质量,那么,对于店铺的商业效应也是有影响的。
三、色彩设计
颜色是我们发现世界的一大元素,合理运用色彩是突出蛋糕店特色的重要因素之一。该怎么布置蛋糕店装修色彩呢?首先需要根据店面的主题风格定位,可选用两到三种颜色作为店面的主色调。当然也有结合现代感,多采用玻璃、不锈钢、金属等材料,可选用偏淡一点的颜色作为主色调,传统的面包店则多以暖色调如:黄、橙、红等为主。
四、店内布局
店内布局要分主次,要有重点,突出店内的特色食品。在摆放蛋糕店内的食品时,一定要注意把蛋糕放在最显眼的位置,另外,食品摆放不要太过拥挤,要具有一定的层次感,并且柜台与柜台之间需要保持一定距离的,这样方便顾客行走。
五、灯光设计
务必要重视蛋糕店的灯光设计,灯光是室内设计的灵魂,如果没有合适的灯光,就算是再好的装修设计和产品也会显得逊色。蛋糕店内的灯光一般采用桔黄色等暖色调的灯光,而且亮度要好,这样店内的产品才能变成焦点,还可以激起顾客的食欲和购买欲望。昏暗的灯光,操作不便,还会给人带来压抑感,降低顾客购买欲望。
以上就是如何装修蛋糕店的相关内容介绍,希望对您有所帮助。
❻ 面包展示柜味道很大怎么办
面包展示柜味道很大,可以按照下面的方法处理试试。
1、柠檬去味法:直接到水果店或超市里面去买几个柠檬,然后用小刀将柠檬切成一小片,再将其放进玻璃陶瓷或瓷碗里面,然后再放到展示柜里面,将其放置几天就可以完全清除掉展示柜里面所发出来的异味了,很实用也方便环保。
2、茶叶去味法:用一些没泡过水的干燥茶叶倒在沙布里面包扎起来,记住,所用纱布必须是要通气的,然后再直接放进展示柜内部,茶叶可以吸收异味,而且茶叶在吸收异味方面的功效还是比较强的,主要在展示柜的每个角度里面都放置茶叶几天就可以同样去除掉展示柜的异味。
3、竹炭除异味:把几块竹炭放到蛋糕柜的柜台内,竹炭特有的多孔结构,可以迅速吸收蛋糕柜里的异味。用一段时间后,把竹炭拿出来在阳光底下晒干,就可以继续使用了。
4、食醋去除法:将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入展柜内,除味效果亦很好。
5、生面除异味:蒸馒头时剩一小块生面,把生面放在碗里,再放到蛋糕柜冷藏室上层,可以使蛋糕柜2至3个月内都没有异味。
6、黄酒除异味:用黄酒1碗,放在蛋糕柜的底层(防止流出),一般3日就可除净异味。
7、小苏打除异味:取小苏打(碳酸氢钠)500克分装在两个玻璃瓶内(打开瓶盖),放置在冷藏柜的上下层,能除异昧。
❼ 烘焙冷柜有什么作用
冷柜是烘焙行业必不可少的器具之一,从小小的家庭烘焙到巨无霸式的食品工厂都离不开冷柜;那么客户在购买冷柜的时候究竟应该选择直冷还是风冷呢?二者之间的差别有是什么呢?
直冷、风冷其实是指冷柜的制冷方式!
直冷是通过制冷蒸发器连接在冷柜内壁外侧的S盘管以及换热翅片通过热量传导的方式来降低冷柜温度;一般的家用冰箱都是直冷制冷。
风冷则是通过冷柜 自带的鼓风机把压缩机所产生的冷能量通过鼓风的形式吹像冷柜内部!从而达到降温的效果。我们日常生活中最常见的空调制冷时实际上就相当于把房间变成了一个大号的风冷冷柜。
直冷冷柜和风冷冷柜各有什么优缺点呢?
制冷方式
风冷
直冷
优点
降温快、霜少、
可以速冻
省电、噪音小、
价格实惠
缺点
噪音大
耗电量高
价格相对偏高
降温慢
要经常手动除霜
那么一般的烘焙饼店和烘焙新手在采购的时候如何决定自己买风冷还是直冷冰柜呢?其实这个得根据您的实际用途来决定,如果您只是储存奶油、芝士、巧克力等一般原材料的话直冷冰柜当然是您最合适的选择;但如果您可能需要快速的冷冻一些面团、慕斯类的产品时恐怕您得忍痛购买一台风冷冰柜了!不然您会经常为您的产品冷冻效果不好而郁闷了。
不管风冷也好,直冷也好大家都有自己的一片市场和用途,所以建议大家在购买的时候理性选择,。
❽ 蛋糕展示柜温度调节不会,高人指点
看图上,应该是用数显屏左右两侧的蓝色按键设置。
如果只是设置一下高低温或者只是一个温度的话,请作参考:
1.按“set”键,数显屏开始变化,2.按“▲”“▼”键可以选择功能,(如果带有高低温调节的话会出现L低温,H高温选项),3.选择好功能后按“set”进入数字设置界面,数显屏或闪烁,按“▲▼”键调节好数字后再次按“set”键确认即可正常工作。
请采纳
❾ 蛋糕店装修大概多少钱一平蛋糕店装修注意事项及细节
每个女生的梦想都想过开一家蛋糕店,可想要开一家蛋糕店,不仅需要在蛋糕上下功夫,还需要在装修上下功夫。那么,蛋糕店装修大概多少钱一平,蛋糕店装修注意事项及细节有哪些呢?接下就详细的为大家介绍一番,一起来了解下吧。
一、蛋糕店装修大概多少钱一平
1、蛋糕店简单装修:350-450元左右/平米
蛋糕店的简单装修,也就是对于普通的室内布局设计,一般都是正规正矩,选择的装修风格一般都很普通。装修材料方面不管是主材还是辅材,质量一般都很普通。
2、蛋糕店中端装修:600-800元左右/平米
蛋糕店中档装修又称精装修,对蛋糕店格局的划分和装修风格有一定的要求。更注重装修的美观。相比简单装修,中端装修蛋糕店布局更合理,看起来视觉上更美观。
3、蛋糕店高端装修:1000-1400元左右/平方以上
高端精致的装修档次,一般适合市中心,或者繁华商圈地段,这些蛋糕店一般对品牌的档次要求比较高。差桥高端装修不仅要求格局分布合理,还非常注重装修设计。一般选择有实力的装修公司进行装修。
注意:以上价格来源于网络,仅供参考!
二、蛋糕店装修注意事项及细节
1、注意颜色
色彩不仅用在整体装修设计中,比如气氛渲染,还用在蛋糕展示柜的柜台展示中,一定要注意它的应用。一般来说,喜欢蛋糕的以妇女儿童居多,所以蛋糕店的装修色彩以健康、明亮、轻快的暖色为主,要从这些方面多下功夫。
2、注意展览空间
蛋糕柜一定要放在店内显眼的位置,能有效的宣传产品。但在陈列上,一定要保持距离,以免造成拥挤的感觉。而且要适当注意体积和大小的搭配,体积尽量放在一个层次上,保持一致。
3、注意干净
一般来说,在整体装修中伏庆弯,蛋糕店应该使用透明缺闷玻璃作为外墙。这样,既给人以视觉美感,又有拓展空间的效果,给人以清晰的印象。糕点店是一个简单,优雅,时尚的蛋糕展示柜。蛋糕店的装修设计虽然可以快速提升蛋糕店的品味,但是如果不注重店铺的整体效果和产品本身的质量,也会对店铺的商业效果产生影响。
以上就是小编为你分享的蛋糕店装修大概多少钱一平,蛋糕店装修注意事项及细节的相关信息,希望对你有所帮助。
❿ 蛋糕保鲜柜功能及特点
相信大部分对甜食都没有什么抵抗力,特别是经过蛋糕店的时候,经常看到蛋糕展示柜里摆满了味美的蛋糕,它们总能吸引我们全部的注意,让我们情不自禁。那么,蛋糕长时间放在里戚圆面会不会变坏呢?今天,就让大家一起来看看,蛋糕展示柜都有哪些功能和特点呢?
蛋糕展示柜功能及特点
1、蛋糕展示柜增加了商品的展示型。在一定程度上满足了中高档顾客的需求。对使用场合有一定的装饰作用。顾客的选购蛋糕的时候也比较方便快捷。
2、粘度。粘度是润滑油的最主要特性,它不仅决定油的润滑性能,而且还直接影响到蛋糕展示柜、超市蛋糕柜、西点蛋糕柜制冷压缩机的性能、摩擦零件的冷却和密封性能。
3、相容性。所选用的润滑油应与所采用的制冷剂及材料等相容。
4、蛋糕展示柜外观采用优质防撞型材,不变形,耐腐蚀,无缝拼接,外观豪华气派。全景式设计,采用钢化中空玻璃,强度大,清晰度高,展示效果好。多层搁板自由组合,角度可调,双排郑桐照明灯,展示效果更好;
5、递增层流优化风幕,高效节能;先进的背吹制冷系统,柜温均匀;精确的融霜自动控制,性能稳定;采用自然空气融霜,降低了电能消耗;
6.含水量、机械杂质和溶胶。蛋糕展示柜、西点蛋糕柜润滑油中不应含有水分、机械杂质和溶胶。
综上所述:蛋糕展示柜具有保鲜、冷藏、展示等用途,结构全部采用可拆开装的零部件。采用钢化玻璃,不仅看起来大方美观,又可以确保玻璃碎了不会伤人。没有采用任何胶水类材料。节能环保。性能比较稳定,而且具有较好的喊仔坦装饰效果。通过以上的介绍让我们更多的了解蛋糕展示柜的作用,想要选购的朋友也可以做更深入的了解,希望以上的介绍能帮到您!