1. 网红抖臀蛋糕热量
以麦艺森林的网红抖臀蛋糕为例，它的热量为398大卡（100克）。
网红抖臀蛋糕热量的热量较高，多由鸡蛋、小麦粉、牛奶制成，但做蛋糕途中会加入很多的玉米油，所以减肥的人员尽量不吃或者少吃。
网红抖臀蛋糕是来自台湾的网红古早蛋糕，轻轻一拍就抖个不停，左右摇晃像极了柯基的屁屁，由此得名。它既有芝士蛋糕的香甜绵滑，又有戚风蛋糕的柔软弹嫩，如此单纯质朴，却又回味悠长。
2. 抖臀蛋糕做法视频教程
抖臀蛋糕的详细食谱来喽~~，做法其实和之前做过的古早蛋糕比较相似。将蛋糕模具换成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，让柔软蓬松的蛋糕抖动得更明显，长长的一条好像柯基的小PP，可爱死了。
趁热切开，口感无比绵软湿润，就像在吃一口温暖的蓬松棉花糖。再咬一口顺滑浓香的芝士，两种口感的食物交织在唇齿之间，真的尝一口就上头。
柯 基 抖 臀 蛋 糕
by：良润烘焙
食材：
顶焙良品软白蛋糕粉60g，易小焙细砂糖50g，鸡蛋 5个，牛奶50g，玉米油45g，香草精 适量，柠檬汁 适量，芝士片 3片
做法：
01准备原料
02 4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器内
03 4个蛋黄内加入一个全蛋，搅拌均匀，放置备用
04将蛋糕粉过筛到容器内
05将玉米油微波炉高火加热1分钟或者小火加热看到油冒小泡（大约70℃）倒入粉中搅拌均匀
06在加入牛奶搅拌均匀，在加入蛋黄液搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀
07蛋白中加入柠檬汁，打发到鱼眼状态分三次加入细砂糖
08打发到湿性发泡，出现小弯勾即可
09将三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀
10混合好后，再倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
11在450g吐司模具中垫上烘焙油纸，先倒入1/3蛋糕面糊，放上芝士片
12在倒入剩下的面糊，轻震两下，这样蛋糕就不会有大气泡
13烤箱中下层放入装了温水的烤盘，烤箱180℃预热10分钟，150℃烘焙60分钟即可，出烤箱之后要震动模具，排出蛋糕里面热气泡，带着烘焙油纸从模具中取出
成品
TIPS
1，结合自己烤箱适当调整烘焙温度和时间；
2，加热油是为了使面粉糊化，增强浓稠感，这就是传说中的“烫面法”。
3，加入香草精可以去腥，在打发蛋白的时候加柠檬汁或者白醋，帮助打发的同时也有去腥的作用。
4，如果用的活底模具的话，可以在模具外面包裹上一层锡纸防水。
3. 网红抖臀蛋糕那么漂亮，到底是怎么做出来的
.将鸡蛋清分离出来，加入柠檬汁打发至泡沫状。然后，再一次性倒入备好的白砂糖，继续打发让其体积变大。最后，加入玉米淀粉继续打发，打发到提起打蛋器能粘起三角状的蛋蛋清四个柠檬汁3-4滴细砂糖20克玉米淀粉20克蔓越莓少许点缀蛋清里滴入柠檬汁，打蛋器一档低速打出鱼眼泡，加三分之一白砂糖，转中速打发。
4. 吉姆大师傅这个蛋糕的牌子，为什么比很多其他的牌子出名很多
甜蜜惬意午后的正确打开方式：一口细软绵柔的古早风味蛋糕,一口丝滑香浓的手工王子拉茶
缓解疲惫，生活需要添点仪式感
吉姆大师傅原味蛋糕
芝士夹心蛋糕
起初我认为芝士口味如果能买到刚出炉的应该是比较幸运的了。但是第二天一早，当我吃到冷藏后的芝士味儿蛋糕，我觉得！！！这也算是正确打开方式啊！有种吃蛋糕体的芝士味儿的威化的感觉！！芝士香香的，嚼着有固体感，挺棒hhh
对待每一处细节的严谨即它的制胜法宝。店里有个铁规矩：每日配送新鲜鸡蛋。秉着不使用任何添加剂的原则，原材料只不过鸡蛋、面粉、进口纯牛奶、菜籽油、白砂糖。
5. 在家就可以做的蛋糕教程
在家就可以做的蛋糕教程
在家就可以做的蛋糕教程，很多人都喜欢自己在家里制作美食，但不单单只是为了吃哦，更重要的是享受着其中的过程，因为美食诞生的过程是非常的美妙的，以下是关于在家就可以做的蛋糕教程。
在家就可以做的蛋糕教程1
8寸戚风蛋糕（完美不开裂）的做法
所有材料准备就绪后（预热烤箱上下火130度）
蛋黄部分：
依次把牛奶，玉米油，细砂糖倒入盆中，搅拌至乳化。（先放牛奶，再放玉米油，不要问我为什么，我也不懂……）
倒入过筛后的低筋面粉，z字拌匀。
倒入蛋黄，z字拌匀。放一旁备用。
蛋白部分：
冰的蛋白中挤入几滴柠檬汁。
蛋白高速打至大鱼眼泡（如图1），放入3分之一细砂糖打至小鱼眼泡（如图2），再放入3分之一细砂糖打至细腻出现纹路（如图3），放最后3分之一细砂糖，最后中低速中低速中低速（不要贪图快，一定要中低速打发，这样打发出来的蛋白霜细腻且稳定）打发至2小勾（接近干性发泡，即面盆倒立，蛋白霜不流动）（如图4）
把3分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中J字拌匀
再把它倒回蛋白糊中
从中间J字形翻拌，边转动盆子，（动作要轻快）拌匀后，把蛋糕液从20厘米左右的高度倒入8寸模具，轻震2下（消除大气泡）放入烤箱。
放入烤箱最下层，上下火130度烤50分钟，再上下火150度烤25分钟。
130度30分钟的样子
四周开始膨胀，中间低
130度40分钟的样子
中间开始与四周的高度平衡
130度50分钟的样子
开始调至上下火150度
150度10分钟的样子
150度15分钟的样子，有明显的回缩，说明已经熟了，再烘烤个10分钟左右即可出炉。
烘烤完毕、准备出炉
出炉后，举起15厘米左右的高度，轻震一下，立马倒扣晾凉，完全凉透后（2-3小时）再脱膜。（大半夜做蛋糕，让它自己一边凉快去，明天再脱膜）
小贴士
每个烤箱的温度不同，按自己烤箱的温度调试。
鸡蛋一般用的都是53克～62克（蛋白170克左右，蛋黄100克左右）。鸡蛋从冰箱取出，分离蛋黄跟蛋白，蛋白继续放回冰箱冷藏备用。
慢慢的多做几回戚风蛋糕，你就会发现，其实戚风蛋糕开裂很大程度上并不是配方的问题，关键还是操作过程和烘烤的温度，把握好自己烤箱的脾气，你也能做出不被气疯的戚风蛋糕。
在家就可以做的蛋糕教程2
零失败6寸戚风蛋糕（十分钟制作，合适新手宝宝）的做法
蛋清蛋黄分离；
蛋清先放一边或放进冰箱冷藏备用；
3个蛋黄+35g牛奶+20g玉米油用蛋抽混合均匀。
筛入50g低筋面粉，用蛋抽划“Z”字，捞拌均匀
捞拌至粉末消失即可，状态是比较粘稠的。
做蛋白霜前，先预热烤箱：上下管160度
开始制作蛋白霜：
白砂糖分三次加入
第一次：用电动打蛋器打至出现大气泡时；
第二次：大气泡消失，出现小气泡时；
第三次：小气泡消失，蛋白霜出现淡淡纹路时；
（分批加白砂糖时无需精确克数，不会影响成品。）
打至干性发泡状态（重点！！！）一定是干性发泡，即提起打蛋器呈比较短小的小尖角。或是可以插入一根筷子，筷子不倒即可。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（动作快一些，像炒菜那样的翻拌动作）
将混合好后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜的盆里，继续翻拌，手法同上。
将搅拌好的面糊从20-30cm的高度倒入模具中。用硅胶刮刀磨平，双手拿起模具在桌面上轻轻震两次，消除大气泡。
放入预热好的烤箱。调整烤箱温度至上下管130度，烤55分钟。（因为我不想最终成品太爆头，所以使用低温长时间的烘烤）此图是进烤箱10分钟后的状态。
出炉后先将模具从20-30cm高处垂直落下以震出热气
然后倒扣冷却。我大概冷却了一个半钟吧（蛋糕一定要等完全冷却后才脱模，这样才不会踏腰）不放心的小伙伴可以等冷却2小时后再脱模！
锵锵锵锵~不塌腰不回缩不分层的`戚风蛋糕完成啦！
高度也够够的。
小贴士
蛋白霜的状态是最重要的，一定要打到干性发泡，这是我血淋淋做了将近6、7次的教训，还是在第8次才明白原来自己之前打蛋白霜太过于随意，导致冷却脱模塌腰。
在家就可以做的蛋糕教程3
柯基抖臀蛋糕，看一遍就能学会的做法
准备5个鸡蛋，鸡蛋是常温鸡蛋，注意并不是5个蛋清蛋黄分离。
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，
第5个鸡蛋和4个蛋黄混在一起
面粉是低筋面粉，用塞子塞一遍。
油加热，倒入面粉，油加热到多少度？用煤气最小的火头，看到油，有纹理的状态，就可以了。
用热油的目的，让面粉糊化。
油面粉 搅拌均匀
50克牛奶 倒入面糊
蛋黄糊倒入面粉糊
蛋黄糊=4个蛋黄1一个全蛋
搅拌顺滑无颗粒。
4个蛋清，放几滴柠檬汁，没有的话放几滴白醋。
50克白糖分三次加入蛋白。
看到很多小泡泡，第二次加白糖
看到细腻泡泡，第三次加入白糖
打到能看三角，或者带弯钩的三角，即可。
蛋白分2～3次跟蛋黄糊混在一起，
记住不要转圈或者顺时针那样搅拌，是从底部向上翻拌。
450克吐司磨具，在一开始就把油纸铺好，
不要在这个时候现铺，否则蛋黄糊容易消泡，导致蛋糕失败。
在倒蛋黄糊的时候，有个重要的事情一定要做，【烤箱开始预热】
蛋黄糊倒入2/3后，放上芝士片，很多人问我，芝士片哪里买！什么牌子？这个不用问，就去超市买，哪个便宜就买哪个。把一片撕成两片，还是直接放两片都可以。
最后三分之一蛋黄糊全部倒入磨具。
烤盘加水，这款蛋糕用的水浴法。
150度 烤60分钟
中途大概30分钟左右，蛋糕上面盖一层锡纸，这是重点，否则温度过热，容易开裂颜色过重。
水盘上面我放了烤网，450克模具我是放在烤网上，你也可以把450克模具底部包2层锡纸，直接放水盘里面。
轻微的开裂没关系，只要不塌陷不回缩。
蒸烤一体烤网，尽量别做。
为什么让你们在倒入2/3蛋黄糊才放芝士片，看到了吧，芝士片会下沉。
我觉得我已经说的够详细的了。
6. 汉糕堂总部在哪
汉糕堂总部在秦皇岛。
简介：
打造新中式烘焙国货，坚持爆款路线
汉糕堂是一家专注烘焙品牌已有50多年的直营经验、销售的企业，主营产品为汉糕堂蛋黄酥、桃酥，肉松小贝以及网红“抖臀”蛋糕等烘焙食品，汉糕堂始终秉承“百年传承，坚守如一”的文化精神，将中式糕点与现代文化相结合，营造一种全新定义中式糕点。凭借综合资质平台和专业手工技术,在行业内树立了良好的品牌知名度和美誉度。以诚信，坚守文化护航,，迎合市场需求，做到抨击每一个购买者的味蕾。
7. 抖臀蛋糕到底是怎样的蛋糕为何深受网友宠爱
很多女生都非常喜欢吃蛋糕这种甜食，现在的蛋糕种类更是非常多种多样，有戚风蛋糕、有海绵蛋糕、有古早味蛋糕、有芝士蛋糕等等，这些蛋糕也让人们有了更多的选择，而且每种蛋糕都有自己独特的风味。很多商家也会制作独特的美味蛋糕来吸引食客，后来更是有一种“抖臀蛋糕”逐渐在市场上流行开来。这种“抖臀蛋糕”被人们戏称为柯基犬的臀部，是因为这样的蛋糕非常有弹性，能够小幅度晃动抖动，看上去就和柯基可爱的模样一模一样。
作为一种古早味蛋糕，“抖臀蛋糕”的做法其实也还是非常简单的，但是在制作的过程中，也有很多需要注意的地方。由于这种蛋糕的湿度非常高，所以在打发蛋白的时候一定不能打发过头，只要打发到湿性发泡就可以了。另外，“抖臀蛋糕”的湿度高也是因为制作方法中使用了烫面法，也就是油份在使用之间，是需要先进行加热的，而“抖臀蛋糕”的油是需要加热到七十度左右的温度才可以使用，在加热油的过程中也需要使用温度计随时测量温度。最后，在烤制蛋糕的时候，“抖臀蛋糕”也是使用了水浴法，就是在烤箱中加入一定程度的热水，来增加蛋糕的湿度。
8. 抖臀蛋糕一时之间大火，你知道用电饭锅的制作方法吗
抖臀蛋糕在最近一段时间内是深受大家的喜爱，但是有时候购买却很困难，要排队很久，而且一般上班族没有太多的时间去购买，那今天给大家带来一个自己动手就可以做简单易学的抖臀蛋糕。用到的最主要的东西就是电饭锅了，只要家中有电饭锅，那么你就能做出网友口中的抖臀蛋糕。步骤简单易学，快来跟着做给家里人尝一尝吧。之后掀开盖子可以先用筷子从蛋糕的正中间缓缓插下去再拿出来，如果筷子上不会沾有任何的蛋液，那说明蛋糕就可以了。如果发现筷子上沾有没有干的蛋液，那么可以再让它在锅中闷一会儿。具体的时间可以自行斟酌。
这个样子做出来的蛋糕比外面卖的蛋糕口感还是要好一点的，而且非常嫩滑，老人和小孩吃都非常的不错的，拿起蛋糕来之后整个都是可以抖动的，又好吃又好玩，希望喜欢动手的朋友可以试一试百试百灵不会出错的。
9. 抖臀蛋糕怎么做 抖臀蛋糕的做法
1、准备配料，都是一些日常常见的烘焙材料，50毫升植物油（橄榄油等），80克低筋面粉，80毫升牛奶，5个蛋黄 1个全蛋 5个圆春空蛋白，80克细砂糖，1.5克盐。
2、个鸡蛋的蛋黄蛋白分离备用，记得装蛋白的碗里水分要擦干净，否则影响打发，油稍加热后倒入一个中号盆中，加入过筛的面粉，搅拌均匀呈光滑细腻状态。
3、依次加入牛奶、蛋黄和全蛋，并再次拌匀。
4、把蛋白打发至密集泡沫状时，加入盐和糖，打发至软尖峰状态的蛋白霜，一定要记得加盐，所谓古早味就是这一点点咸。
5、取一部分蛋白森缓霜加入到蛋黄面糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白霜盆内轻轻翻拌均匀。
6、模具铺烘焙纸，装入面糊，轻轻震动橘瞎两下，震出可能存在的气泡，也可以用纸杯做纸杯蛋糕，如果你用的是电饭煲，直接把面糊倒进电饭煲就可以了，摁下煮饭键等蒸好。
7、烤盘倒入适量水（约1-2cm高度），烤箱预热到170度放入模具，烘烤约50-60分钟。
8、出炉，脱模，大功告成！