拔丝蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 5个
牛奶 60ml
面粉 60克
肉松 100克
玉米油 40ml
糖 50克
醋 几滴
步骤：
1、 取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中
2、 在蛋黄中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀
3、 分三次筛入低粉，切拌均匀！
4、 加入肉松继续切拌均匀！
5、 切拌均匀后备用
6、 蛋白中放入10克白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10克白糖继续打，打至起纹理再加入10克白糖继续打！
7、 最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
8、 将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
9、 搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
10、 烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
11、 时间到，取出撕开蛋糕一角，香吧？
小贴士
肉松拈碎放入不会成颗粒状，口感更好！
黄金拔丝蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 3个
低筋粉 85克
盐 1克
糖 70克
玉米油 100克
蜂蜜 5克
肉松 50克
步骤：
1、 鸡蛋里加入盐和糖。
2、 打发至纹路不会立刻消失。
3、 筛入低筋面粉。
4、 翻拌至无干粉无颗粒。
5、 加入蜂蜜和玉米油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。
7、 加入肉松。
8、 翻拌均匀。
9、 准备中号纸杯9个，用勺子舀入8分满。
10、 烤箱上下火170度预热，中层烤20分钟。
11、 成品图
Ⅱ 最正宗的拔丝蛋糕去哪里学习
拔丝蛋糕的做法
1.
模具温水清洗干净擦干备用。
2.
将鸡蛋和糖放入容器中打散。
3.
锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。
4.
打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
5.
将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。
6.
然后倒入油再次翻拌均匀。
7.
倒入肉松翻拌均匀。
8.
倒入模具。
9.
烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。
10.
出炉后趁热脱模，轻轻倒扣即可脱模。
11.
掰开一块儿，拉丝哦~
Ⅲ 哪里传授正宗拔丝蛋糕技术合作学多长时间
将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均旁敏孝匀
加入低筋粉，泡打拿梁粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右运稿
Ⅳ 学习拔丝蛋糕技术去哪里好在重庆华飞公司学习拔丝蛋糕技术需要多少钱
拉丝超好老式面包的做法
1.
称好300克面包粉，白糖24克、酵母6克、240克清水
2.
用筷子搅成团，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚，制作老面
3.
第二天早上拿出来看，已经出现了蜂窝并且有塌陷的现象这个老面就可以了
4.
厨师机内胆加入300克面包粉、96克白糖、盐3克、奶粉24克，鸡蛋液90克。水54克、玉米油30克，再将老面分成小块加进去用厨师机揉面15分钟
5.
揉好以后盖上保鲜膜放在温暖处发酵
6.
发酵到胀大了三倍大小，用手指戳进面里不回弹就表示发酵好了
7.
将面团平分成六份滚圆松弛5分钟
8.
用擀面棍擀成片
9.
从一侧卷起来，接口处捏紧
10.
搓成长条，对折过来
11.
左手拿着对折处，右手将两个头一起搓一下再将两个头塞进左手的对折点那个圈里
12.
做成一个面包坯子
13.
将不锈钢烤盘刷上玉米油
14.
把六个面包坯子摆进烤盘内，盖上保鲜膜进行二发
15.
看到发酵到二倍大就可以了，表面喷水放进180度预热好的烤箱内烤制40分钟，期间看到颜色好了就加盖锡纸
16.
40分钟后，及时从烤箱里拿出来脱模，看看拉丝效果不错吧
Ⅳ 学拔丝蛋糕要多少钱，到哪里去学
学习的蛋糕，可以去新东方，我有同学就是在南京新东方学的糕点师，现在在苏州做店长。
单独教授拔丝蛋糕的少，除了个体户。学费在2000钱到5000左右 。
希望对你有所帮助
网上也可以学，教你做法
食材
主料鸡蛋300g低粉55g辅料糖50g黄油55g
步骤
1.低粉过筛备用
2. 黄油切成小块加热至烧沸，离火
3.分两次筛入面粉，拌成黄油面糊
4.分离四个鸡蛋，蛋白放在无油无水的盆中
5. 四个蛋黄与另外一个全蛋打在四个蛋黄里，打散成蛋黄液，
6.牛奶加热至温热，倒在蛋黄液里
7. 牛奶蛋黄液倒在黄油面糊里拌匀，
8.四个蛋白加糖打发至湿性发泡
9.与之上的面糊翻拌均匀，
10.拌好的面糊
11.装入模具（我用了三个小水果条），大力摔下模具，震出气泡
12.烤箱预热，中层，190度10分钟后转150度15分钟，
13. 烤好的蛋糕摔下震出热气，倒扣至凉，
14.脱模后切成片
Ⅵ 想学拔丝蛋糕去哪里学好
去哪儿都能学，关键是你能不能学到系统全面的技术，现在西点的发展前景不错，很多小培训学校租几间房就开始搞培训，也在说自己是专业院校，如果你真正想学习专业的西点技术的话，还是去那些有知名度的、办学时间久的专业连锁院校，感兴趣的话你可以上网搜索了解一下。
Ⅶ 请问去哪里可以学习到拔丝蛋糕
一般的西点店或者是餐饮。培训都是有学的。
Ⅷ 最正宗的拔丝蛋糕去哪里学习
呼和浩特新东方烹饪学校
地址：呼和浩特市金川开发区BOBO悠乐城北