A. 我看做蛋糕要什么发泡粉，请问是超市的泡打粉吗
就是泡打粉，为了使面发的更好使面不死，面粉里都要加鸡蛋，使作出的蛋糕更松软，可口。
B. 做蛋糕需要哪些东西一般超市能买到吗
做蛋糕需要的东西一般超市可以买到。
做蛋糕需要的东西如下：
低筋面粉、鸡蛋、白糖、柠檬、食用油、鲜奶、泡达粉、塔塔粉
蛋糕的做法：
材料
低筋面粉：120克
糖：45克
塔塔粉：2克
泡达粉：2克
食用油：75ML
鲜奶：90ML
鸡蛋200克
步骤：
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火就好。
C. 如果做蛋糕要哪些材料，在哪里买
做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖、烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。烘焙工具材料专卖店可以买到。
蛋糕做法如下：
蛋黄糊：牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
蛋白霜：蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
D. 做蛋糕中一定要使用发泡粉这种材料吗
不加发泡粉也可以，但其彭松度败耐不够，会有少许不同，超市一般没有低筋中枯前面粉，你可卖清以用普通面粉加百分之二十玉米淀粉代替，油可以用色拉油
E. 请问做面包蛋糕的原 材料在哪买啊
做面包蛋糕的原材料可以去超市买。
做法：
一：后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
二：拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
三：把面团擀成长方型,长度与模具差不多长，沿宽边卷起来，放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
四：二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
五：面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
六：筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
七：把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
八：把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
九：再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
十：面包二次发酵到1.5-2倍大。
十一：把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
十二：烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
十三：拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
F. 做蛋糕需要什么材料泡打粉是什么东西
做蛋糕需要的材料非常的简单，而且还是用电饭锅来做的。
你只要准备几种材料就可以了：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白糖、泡打粉（可省略）、食用油。
泡打粉就相当于发酵粉，做蛋糕的时候放了少许的泡打粉，在烤好蛋糕以后会发得高一点。泡打粉的味道有点点苦，所以一定要放少许的。
制作方法：
准备好4个鸡蛋，分别把鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，放入两个干净、无油、无水的容器中。（注意：蛋清里绝对不能有一点点的蛋黄，否则要重新分。）
先打蛋清，准备三根筷子或手动、电动打蛋器，朝一个方向不停的打，分三次加入白糖。（至于放多少白糖就根据你自己的口味。第一次加白糖是蛋清打到白色大泡泡、第二次小泡泡、第三次是浓稠。这个过程绝对不可以沾有一滴水和油，非常的关键！）
蛋清打好以后，只要把打蛋清的容器倒过来流不下来即可！（打蛋清对蛋糕发起来有很大的帮助。）
制作面糊：
面粉与泡打粉混合在一起。（如果没有泡打粉，那麽蛋清一定要打好！）
在蛋黄里放几勺糖、4-5勺面粉、6勺牛奶，然后搅拌均匀。
将一半打好的蛋清倒入面糊里，上下搅拌均匀后再倒入另一半的蛋清，上下搅拌。
最后一步：
电饭锅先预热1分钟后取出，在锅里刷上一层薄薄的油，以防粘锅。
然后倒入做好的蛋糕糊，拿起饭锅敲几下，震出气泡来。
放入电饭锅里，按下“煮饭键”，2-3分钟左右会自动跳到“保温”。这时候用毛巾捂住电饭锅的通风口，闷20分钟以后再按下“煮饭键”，跳到“保温”再闷20分钟就可以出锅了。
出锅之前，先用一根牙签插入蛋糕里，测试一下是否熟透，如果还有少许的面糊再根据刚才的步骤煮蛋糕。
G. 做蛋糕需要什么材料泡打粉是什么东西
材料：
面粉
80g
，泡打粉
5g
，鸡蛋
2只，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。
完全...材料：
面粉
80g
，泡打粉
5g
，鸡蛋
2只，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合旦睁，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋漏升黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。
完全搅拌均匀后，准备好一个微返迟老波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了。
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
H. 在家自制蛋糕，加什么可以使蛋糕变得蓬松
在家自制蛋糕，加泡打粉可以使蛋糕变得蓬松。
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
根据反应速度的不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。
(8)家里做蛋糕的发泡粉哪里可以买到扩展阅读：
泡打粉使用注意事项：
1、当烘焙食谱要求使用苏打粉时，如用泡打粉替代会使烘焙产品太多的上升。同样，如果用苏打粉来替代泡打粉，也可能导致烘焙产品太平坦。
2、人们所关切的问题就在泡打粉的铝含量，特别是有关对老年痴呆症的影响。所以，应该注意使用无铝的泡打粉。
3、使用的量上面，应该注意。泡打粉过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量。
4、泡打粉是可以即时发酵的。很多烘焙食谱，没有使用酵母，通常使用泡打粉来烘焙蛋糕、玛芬和饼干。因为泡打粉是即时发酵，通常10几分钟就会使产品蓬松起来。
I. 做蛋糕用的塔塔粉在什么地方可以买到
一般只有专门卖烘焙原料和添加剂的店才有，也可以直接在网上买。如果是自己在家做蛋糕，也可以在蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁代替塔塔粉。就算不加也还是能打发的。
J. 做蛋糕时泡打粉放多少
说起美食，没有谁不喜欢，大家都喜欢各种各样新颖的菜品，特别是某家饭店新开业，大家都会抽空云品尝，还有的人喜欢做甜点，比如蛋糕，比如饼干等，这就需要泡打粉，那么， 做蛋糕时泡打粉放多少 。
做蛋糕时泡打粉放多少放在哪里是没讲究的，随便放，用量的话，所有配方里都会讲清楚的，而且一般打发全蛋或者蛋白做的蛋糕，是不需要加泡打粉的。蛋糕也不是靠发酵的。烘焙是严谨的事，还是参照配方来做，不要自由发挥啊!还有泡打粉假货也多，别买分装的，去起司屋看看吧。
一般你买的泡打粉上面不都有写的，占面粉比例3%左右，如果需要很蓬松就多放点，一般自己家里做都不用放，放多了反而影响蛋糕品质，，那些1000g面粉的配方也只放10几克，以前做的时候放多了好像是不容易熟。
放多了对身体不好，毕竟是添加剂，放多了不仅发硬还碱味太大，自家做蛋糕不放泡打粉也是可以的，即使要放也不能超过面粉的百分之2。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》。
蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他
蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克
调料：白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色：
蓬松、暄软、香甜、营养丰富
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动(至少20分钟)，使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里(如无模具，可以用小碗代替)。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小帖士-健康提示：
以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
精彩推荐：
樱桃的功效与作用 芒果的功效与作用 花生的营养及功效 核桃的功效与作用 杏仁的功效与作用 芒果和虾能一起吃吗 硬猕猴桃怎么吃 吃完橘子能喝牛奶吗 鱼肝油的正确吃法