1. 自制酸奶蛋糕 自制酸奶蛋糕的方法
1、主要原材料称重准备。
2、鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
3、蛋黄搅散后加入玉米油。
4、拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。
5、分3回，加入低筋面粉。
6、翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。
7、蛋清中加入白醋。
8、倒入一半量的白糖。
9、打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。
10、奶酪蛋糕模中铺上油纸。
11、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
12、切拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。
13、采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。
14、自制酸奶蛋糕倒入奶酪蛋糕模中，在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。
15、送进提前预热的烤箱中，烤盘记得放清水，上下火120度烤60分钟左右。
16、表面金黄色，满屋飘香的时候取出来，倒扣网架上，晾至温凉即可美美的享用。
2. 超市八元一杯酸奶在哪进货
在地区代理点。
每个牌子的酸奶在每个地区都会有一个地区经理。一般超市来说都会跟这个地区经理接头，然后从他那里进货的。而一个酸奶一般都是在一个省。有遇到两家的生产工厂，而超市就会直接从这个工厂里面。进货，所以超市的酸奶为什么卖掉这么便宜，就是因为它能够在上游就把那个酸奶进货了。
3. 酸奶也能做蛋糕，次序别弄错，学会这个方子，孩子喜欢不够吃
酸奶是牛奶经过发酵之后的产物，和牛奶一样，含有丰富的营养成分，可以分解牛奶中的乳糖和蛋白质，使人体更容易消化和吸收。所含有益身体的乳酸菌，能够提高食欲，促进和加强消化。酸奶既可以用来直接饮用，还可以用来代替沙拉酱做酸奶水果沙拉，还可以用来做蛋糕，用酸奶做出的蛋糕，口感细腻，柔软，入口即化。
前几天网购了一桶新疆酸奶，两斤装的，非常实惠，也很好喝，本来两天就能喝完的，可能是天气变凉了，就喝的慢了一些，还剩了半桶，决定用酸奶来做蛋糕吃，这样就能很快的把酸奶消耗掉，不浪费了，酸奶蛋糕想想都是很美味的。
酸奶 （浓稠）200克 低筋面粉40克 玉米淀粉25克 鸡蛋4个 色拉油45克 糖50克 柠檬汁4滴
步骤1.把蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，使蛋清和蛋黄分离。
步骤2.把蛋黄搅匀，加入色拉油，用打蛋器把蛋黄和色拉油充分融合。
步骤3.把酸奶倒进盆子里，用打蛋器不断抽打，把酸奶和蛋黄液充分融合均匀。
步骤4.把低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入酸奶液中，搅拌至无颗粒状，面糊细腻。
步骤5.在蛋白液中加入4滴柠檬汁，如果没有柠檬汁可以用白醋代替，加入白糖。
步骤6.用打蛋器低速把蛋清打成鱼眼状，第二次加入白糖。
步骤7.蛋白打至细致无泡时第二次加糖，蛋白纹路略见时第三次加糖打发。最后蛋白打发至，用筷子放进去不倒时就好了。
步骤8.用刮刀取一半蛋白放进蛋黄糊里，上下搅拌至面糊融合，再加入另一半蛋白，重复上下搅拌的动作。直到蛋糕糊和蛋白完全融合。
步骤9.烤箱150度预热15分钟，把蛋糕糊总勺子倒进蛋糕纸杯中。拿起纸杯震一下，把多余的空气震出去，这些材料能做18个纸杯蛋糕，分两次烤。
步骤10.待预热时间到，把烤盘放进烤箱里，开定时烤60分钟，期间观察蛋糕的成熟情况，用竹签扎进蛋糕是否沾蛋糕液来判断里面是否成熟。
我家烤箱太小，时间也有点久，所以烤出来的颜色有点不均匀，打开看看里面如何，里面非常棒，捏着非常柔软，很成功。吃到嘴里也不会太甜，奶香浓郁，柔软细腻。
1.打发技巧
蛋清和蛋黄分离，分别处理，蛋清打发至干性发泡，有利于做出的蛋糕松软。
2.搅拌技巧
好多新手都会问，为啥自己做的蛋糕发不起来，塌在那里，原因是因为画圈搅拌蛋糕糊，没有采用上下搅拌的方法。
3.鸡蛋去腥
鸡蛋会有腥味，影响蛋糕的口号，为了降低腥味，可以滴几滴柠檬汁或者白醋。
4.蛋糕烤制时间
每个烤箱的温度和结构都不一样，所以按照自己烤箱的实际情况来对待，多观察。时间和温度根据自家的烤箱来调整。
酸奶戚风蛋糕是一款非常有营养的蛋糕，相比牛奶制作的蛋糕，更容易被人体吸收。口感更加浓郁，柔软细腻，入口即化。每天早晨都在为孩子早餐发愁的我，终于可以不用担心明天早晨不知道做什么早餐了。酸奶蛋糕
再配上一杯热牛奶，一盘水果，真是非常完美的早餐。
4. 酸奶蛋糕怎么做
【无油酸奶戚风蛋糕】
【食材列表】：原味浓酸奶150g、冷藏后的鸡蛋6个、低筋面粉120g、白砂糖50g；
1、准备好做蛋糕所需要的食材，鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋，个头不大，所以用了6个，如果个头大，5个也可以的。制作戚风蛋糕建议使用冷藏后的新鲜鸡蛋；
2、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的无油无水的碗或小盆里，这里是6个蛋黄；
3、把原味酸奶倒进蛋黄碗里，酸奶用的是比较浓稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比较稀，可以稍微减点量；
4、用手动搅拌器先把酸奶和蛋黄搅拌均匀，形成酸奶蛋黄液；
5、再把低筋面粉过筛到酸奶蛋黄液里。做蛋糕建议使用低筋面粉，可以让蛋糕蓬松感更好一些，使用之前必须用细筛网过筛，防止结块，不好拌均匀；
6、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黄液拌均， 尽量上下切拌，不要转圈搅拌，形成细腻顺滑的浓稠面糊；
7、蛋清盆里放入所有的白砂糖。蛋清盆一定要无油无水，否则很有可能打发不成功；
8、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，打发的蛋清颜色洁白，像泡沫一样，蓬松轻柔，拉起打蛋头可以看到短小直立的三角形；
9、取一半打发蛋清放到蛋黄面糊里；
10、用刮刀上下切拌，将打发蛋清和蛋黄糊拌均匀。拌的时候要快速，不要长时间搅拌，防止消泡；
11、再将拌好的蛋糊倒回到另一半打发蛋清中，继续用刮刀上下翻拌均匀。拌的时候同样要求快速翻拌，不要长时间转圈搅拌；
12、拌好的蛋糕糊表面看起来细腻光滑，颜色均匀；
13、取两个6寸蛋糕模具，将拌好的蛋糕糊分别倒入两个蛋糕模具里，震平即可；
14、烤箱提前150度预热，将装了蛋糕糊的模具放进烤箱下层或者中下层，设置150度烘烤60分钟；每个烤箱的温度可能都会有所不同，需要制作者根据自家的烤箱进行调整。
15、烤好以后，打开烤箱，将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上散热，记住，一定要倒扣在晾网上，充分散热后才能脱 模；
等蛋糕放凉后，再围着蛋糕四周按压，使蛋糕和模具分开，就能把蛋糕完整地从模具里取出来了，圆圆的蛋糕很漂亮吧！
5. 做酸奶蛋糕的方法 制作酸奶蛋糕的方法
1、食材：鸡蛋7个、糖120g、酸奶320g、低筋面粉150g、玉米淀粉40g、盐少许。
2、把鸡蛋的蛋白蛋黄分隔好。
3、把蛋黄逐个放进酸奶里面，没放一个蛋黄就搅拌均匀。
4、直到酸奶跟所有蛋黄全部充分搅拌均匀。
5、把低筋面粉跟玉米淀粉过筛到刚搅拌好的蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀。
6、蛋白在一个无水无油的盘子里打发，可以加入少许盐，有助于打发，直到蛋白发起粗泡泡，这时放入三分之一糖。
7、继续打发，直到蛋白变白变细腻，这时再放入三分之一糖。
8、等蛋白稍稍出现纹路，就可以把剩下的糖全部放进去，打到小勾状态，不需要打太硬，只要湿性偏干性就好了。
9、然后把打发好的蛋白分三次放进搅拌好的蛋黄糊里搅拌，先放三分之一，用刮刀或者手动打蛋器从下往上翻，切忌画圈，画圈搅拌会导致消泡厉害，蛋糕就发不起了。
10、把搅拌好的面糊倒进模具，可以在桌面上用力磕几下，把气泡磕出来。
11、放进烤箱170度60分钟，用蒸浴法。
12、出炉后就可以脱模了开吃了。
6. 酸奶蛋糕怎么做
主料2人份
鸡蛋3个
酸奶(浓稠)120克
白糖30克
低筋面粉25克
玉米淀粉15克
玉米油20克
辅料
适量
酸奶蛋糕步骤1
准备齐材料，两种粉类稍微混合一下
步骤2
分离鸡蛋，盛放蛋清的容器要保证无水无油
步骤3
蛋黄和酸奶混合，搅拌均匀
步骤4
加入玉米油，搅拌均匀
步骤5
筛入混合后的两种面粉
步骤6
搅拌至无明显颗粒的顺滑状态
步骤7
糖分三次加入到蛋白中，打蛋器打发到干性发泡状态
步骤8
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。注意搅拌手法要用翻拌或者切拌，避免消泡。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用同样的手法搅拌均匀
步骤9
将面糊倒入蛋糕模里，如果蛋糕模是活底的，底部要包裹一层锡纸，防止水气进入蛋糕里
步骤10
端起蛋糕模，从高处落下震几下，将面糊里的气泡震出。震荡好的面糊是这种状态，无明显的大气泡~烤箱底层放一烤盘水，预热150度。烤60分钟。蛋糕上色后及时加盖锡纸
烹饪技巧
酸奶要用粘稠一点的哦~如果不喜欢放油可以不加，玉米油也可以替换为黄油~
7. 酸奶蛋糕的制作方法 怎么做酸奶蛋糕
1、材料：低筋面粉65g，黄油48g，鸡蛋4个，原味酸奶200g，白砂糖80g 。
2、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
3、然后把模具入进去，把黄油隔水融化。
4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。
5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤(4)搅拌均匀成酸奶糊。
6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。
7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。
9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。
10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
11、烤盘里装一些水。将酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
12、烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水(八分满)，再放上烤网。
13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。
8. 在县城做酸奶从哪儿进货
如果想要做酸奶生意的话，最好提前了解一下你们当地的酸奶品种有哪些，一般在当地大量销售的酸奶都有城市的代理商，可以联系他们进行酸奶的批发预定，然后再进行分批销售。这样的话货源稳定还有保障。