1. 请问栗子蒙布朗怎么制作
芝士栗子蒙布朗的用料
饼干1盒 奶油奶酪60克
黄油30克 糖粉15克
栗子泥30克 巧克力酱少许
芝士栗子蒙布朗的做法
步骤6
先在饼干上挤上一小坨，再换上蒙布朗花嘴，围在周围挤满即可，最后点缀半个栗子就大功告成啦。
芝士栗子蒙布朗的烹饪技巧
蒙布朗 法文:Mont-Blanc 意思是使用栗子泥制作的法国糕点。自从开始栗子系列，第一个想到的就是蒙布朗了。不过想到的都是杯子蛋糕或者大个的蛋糕。
2. 正宗蒙布朗蛋糕胚子是什么口味
食谱配方
主料：
低筋面粉85g
可可粉20g
细砂糖（蛋黄）30g
牛奶40g
鸡蛋5个
细砂糖（蛋白）60g
朗姆酒30ml
栗子泥600g
甘栗仁若干
柠檬汁5滴
辅料：
植物油40g
糖粉80g
蜂蜜若干
制作步骤
1.板栗煮熟，用料理机打碎成细粉状。
2.板栗末中加入淡奶油，用辅食机打成板栗泥。
3.栗子泥过筛。
4.细腻的栗子泥中添加20ml朗姆酒和糖粉搅拌均匀，用保鲜膜包起备用。
5.戚风胚制作。蛋白、蛋黄分离，蛋白加入无油无水的容器中。蛋黄搅打均匀，加入植物油和牛奶混合均匀，筛入低粉和可可粉拌匀备用。蛋白滴入五滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方法混合均匀，再把混合好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用同样的手法混合均匀。
6.将混合好的面糊装入八寸烤盘，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，上下火135度，烤制35分钟左右。
7.取出后轻震几下，倒扣、放凉。
8.将10ml朗姆酒和蜂蜜调和。
9.蛋糕脱模后从中间一切为二，涂上朗姆酒糖汁。
10.取一小半的栗子泥均匀地抹在蛋糕片上。
11.盖上另一片蛋糕，也抹上朗姆酒糖汁，然后裱花袋中装入栗子泥，按照对角线的方式裱上栗子泥。
12.可以多裱几层，最后洒上可可粉，放上甘栗仁装饰一下。
13.生日蛋糕做成这样，肯定很惊喜哦！
小贴士
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
3. 蒙布朗蛋糕怎么做
蒙布朗蛋糕
用料
材料
用量
Marron cream
牛奶 175ml
糖 50g
云呢拿精 5滴
朗姆酒 少许
栗子 175g(只是可食用部分！不包括壳！)
Sponge cake
低粉 1 1/3 cups
泡打粉 1 1/4 tsp
盐 1/4 tsp
全脂奶 1/2 cup
无盐牛油 4 tbsp
鸡蛋 3个
白砂糖 3/4 cup
云呢拿精 1 tsp
Chestnut cream
鲜奶油 3/4 cup
糖粉 3 tbsp
栗子蓉（把煮熟的栗子切成小粒） 1/3 cup
收起
做法
1. 用水煮熟栗子（水开了之后小火煮一小时）
2. 滤水 冷却
3. 暴力地将栗子君们切开一半！
4. 把栗子肉用勺子弄出来 压碎
5. 将栗子肉和牛奶一起放入锅（请一定用不粘锅！！！不然会煳掉！）内用小火煮
6. 煮到栗子肉开始融，液体变如图状后加入糖 待糖都煮融之后滴入几滴云呢拿精后搅拌
7. 然后从锅中倒入搅拌机搅拌碎至无颗粒
8. 然后把栗子泥倒入滤网上用搅拌棒压使得栗子泥过网 这样使栗子酱更细腻
9. 然后加入一些朗姆酒（看个人喜好加啦！酒鬼可以多加些~~）然后压拌（就是变搅拌变压！）如果觉得不好搅拌的话可以加入一些牛奶使它更顺滑！但是注意！不！要！手！抖！加！太！多！之后Marron cream 就做好啦！！
12. 将鸡蛋打入容器中用搅拌器高速打发（大约一分钟）
13. 在蛋液中加入云呢拿精和多次少量加入糖并不断打发直到颜色发白，体积为原来三倍大（大约6分钟）
14. 将混合粉过筛加入蛋混合物中，用橡皮刮刀搅拌至混合。
15. 重热牛奶混合物直至准备沸腾，将热牛奶混合物慢慢地将其拌入上一步混合物中 搅拌至均匀
16. 烤箱预热 将混合物倒入模具(视频中用的是7英寸的长方形模具)175度烤20-25分钟（可用牙签插入拔出牙签是干净的就是可以啦）。
17. 用圆的模具（2 1/2"）切成小圆
18. 打发鲜奶油 分三次加入糖打到差不多 加入1/3 cup的栗子蓉打发到纹理清晰就好啦（注意不要打发过头！）原博主说加入少量朗姆酒能把味道提升到一个新高度！
19. 将Chestnut cream装入裱花袋挤Sponge cake上一坨
20. 将Marron cream填入装有Mont-Blanc专用挤花嘴的挤花袋中挤在上一步半成品中！ 完成！
4. 北京陕味食族餐饮管理有限公司总店在哪
注册资本很小的公司，小心受骗。
注册号： 110107012585171 企业类型： 有限责任公司(自然人投资或控股)
主体名称： 北京陕味食族餐饮管理有限公司
法定代表人/负责人： 陈雷 行政区划： 石景山区
成立日期： 2010-01-22 注册资本： 10 万
经营期限自： 2010-01-22 经营期限至： 2060-01-21
登记机关： 北京市工商行政管理局石景山分局 企业状态： 开业
地址/住所： 北京市石景山区鲁谷路128号1号楼1层3号
经营范围： 餐饮服务（不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含烧烤）；销售预包装食品、散装食品（仅限分支机构经营）。 餐饮管理；经济信息咨询。
年检年度： 2010 年检结果： 通过
5. 蒸鸡蛋糕可以蒙上保鲜膜吗这样安全吗可以用这种方法吗
一般是不用蒙保鲜膜的，如果想要这么做也是可以的，但要在保鲜膜上用牙签多扎一些小眼。
6. 蒸蛋糕蒙锡箔纸要扎小孔吗
蒸蛋糕蒙锡箔纸是要用牙签扎几个小孔的，这样蛋糕会很嫩没有蜂窝眼微好吃的。
7. 现代的法式甜品中，以阿尔卑斯“勃朗峰”而得名的蒙布朗蛋糕，到底有什么特别的地方
蒙布朗是法文勃朗峰的音译。勃朗峰是阿尔卑斯山脉的最高峰，终年冰雪覆盖，与勃朗峰同名的蒙布朗栗子蛋糕也源于此。大量的栗子泥制作而成的栗子奶油，飘着板栗香。秋天，一道蒙布朗蛋糕无疑非常应景，尤其是喜欢吃栗子的人，真的非常值得尝试。
在甜点界，蒙布朗蛋糕的意思就是使用栗子制作的蛋糕；它的装饰也多种多样，但最常见的还是将栗子泥以面条状的形式挤在蛋糕上作为装饰。现在，在市面上看到的其它味道的蒙布朗,都是后来延伸出来的！
8. 蒙布朗蛋糕怎么做
用料
蛋糕配料
低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
细砂糖 70克
总统淡味黄油 30克
奶油馅
栗子泥 50克
总统淡奶油 150克
糖粉 15克
栗子奶油馅
栗子泥 180克
总统淡味黄油 50克
朗姆酒 20克
总统淡奶油 适量（调节馅料浓稠度）
蒙布朗蛋糕的做法
首先准备制作蛋糕的配料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，细砂糖70克，黄油30克
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。在蛋清里加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。
在另一个碗里打发蛋黄。将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
低筋面粉筛入拌好的蛋液里。
接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。
在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。
再一次翻拌均匀，手法同上（因为涉及到多次翻拌，因此制作时候动作尽量迅速、大幅度翻拌，在短时间内拌匀。要避免长时间反复翻拌导致面糊消泡。最后拌好的面糊应该是浓稠、细腻的状态，如果不断出现小气泡或者面糊变稀、质地变得粗糙，就说明消泡了）。
在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。
将烤盘取出，提起油纸边缘将蛋糕从烤盘里取出来。撕去边缘的油纸，等待蛋糕冷却。
蛋糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用直径4-6cm的圆形切模切出圆形的蛋糕片（根据你想制作的蛋糕大小，可以选择不同直径的切模）。
接下来就开始准备馅料了。首先制作奶油馅，配料：栗子泥50克，淡奶油150克，糖粉15克。
先在栗子泥里加入少许淡奶油，边加边不断搅拌使栗子泥稀释。直到栗子泥变得柔软顺滑。
将剩下的淡奶油加入糖粉，打发至能保持清晰挺立的纹路（淡奶油在低温下才可以打发，所以打发过程以及后续操作过程都要保持低温，淡奶油从冰箱拿出来以后要立即使用，不要在室温下久放。另外如果室温较高请将冷气开足）。
在打发的淡奶油里加入稀释后的栗子泥，快速翻拌均匀，成为奶油馅（翻拌手法与制作蛋糕面糊一致）。做好的奶油馅放入冰箱冷藏备用（奶油馅做好后不能放置太长时间，所以接下来的步骤动作要快哦）。
最后，制作栗子馅。配料：栗子泥180克，黄油50克，朗姆酒20克，淡奶油适量（调节馅料浓稠度）。
在栗子泥里加入软化后的黄油，用打蛋器搅打至均匀，将整块的栗子泥打至松发。
加入朗姆酒，搅打均匀。
最后，慢慢在栗子泥里加入淡奶油，边加入边拌匀，观察栗子泥的浓稠程度，直到它变得十分顺滑（可以装少量在裱花袋里试一试，如果可以流畅的挤出，就表示可以了）。拌好的栗子馅，装入裱花袋备用。
将奶油馅装入裱花袋（用小号圆孔裱花嘴），在一片蛋糕片上挤上一圈奶油馅，放上第二片蛋糕片。
再挤上一圈奶油馅。
最后，将栗子馅以线条的方式满满的挤在蛋糕外围，创造出蒙布朗的经典造型（在裱花袋前端直接剪一个小孔，就可以挤出线条状的栗子馅，但这样比较费时，也可以用蒙布朗挤花嘴进行挤制）。
在蛋糕表面撒少许可可粉（糖粉也可），并用水果或者一颗糖渍栗子放在表面作为装饰，蒙布朗蛋糕就做好了。
9. 蒙布朗是甜品吗
是甜品，底部是饼干，上面是慕斯，是饼干和慕斯的结合体！
10. 急急急，快乐大本营有一期吃糕点游戏，后面的人喂前面的人吃糕点，前面的人蒙着眼，那是哪一期的节目啊~
有三期 不知你要哪一期？
BY2有一期
一起来看流星雨（没有谈莉雅那期）剧组
贾静雯那期