‘壹’ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别，哪个更好吃
1.食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度。
2.慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层
3.一个用奶油直接做出蛋糕，另一个是用奶油加入鱼胶粉后做成的蛋糕。
4.慕斯蛋糕是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的！纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。奶油蛋糕：一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软
(1)奶油蛋糕来源于哪里扩展阅读：
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。
‘贰’ 是谁发明的奶油蛋糕
蛋糕做法最早开始在古希腊。据说，古希腊月亮女神的崇拜者在庆祝她生日时，在圣坛上摆上插有蜡烛的蛋糕。后来，古希腊的人在孩子过生日时，就在蛋糕上插上蜡烛，并增加了吹灭蜡烛的内容。他们相信，这样会使孩子的愿望得以实现。
‘叁’ 蛋糕的由来或来历
蛋糕的起源
最早先的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线是异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代期间，这些珍奇的原料只有伴侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜甜饼以及扁平硬饼干之类的东西。
慢慢地，随着贸易往来频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底的改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东食谱散播开来。在中欧几个国家主要的商业重镇，烘培师傅的同业公会也组织了起来。
而在中世纪末，香料已被欧洲个地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘培技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸板模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多所关联。
不同蛋糕起源 The origins of the cake
意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是加了已经什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。
奥地利甜点------沙架蛋糕
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
奥地利甜点------史多伦蛋糕
数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。
日本甜点------Castella蛋糕
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。
‘肆’ 蛋糕上的奶油是用什么做成的
1、简介
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
2、原料
淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；
3、做法
①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
‘伍’ 奶油蛋糕上的奶油是什么成分
蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。
动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ），是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。
植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。
这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。
膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。
Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。
食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。
氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，纷纷以人造奶油替代动物奶油。
呼吁大家远离反式脂肪酸！
‘陆’ 蛋糕奶油的原料是什么
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
【主料】
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
【辅料】
白糖150克，香精水少许。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。
【材料】
全蛋-----
3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
我是美食爱好者
你需要做法吗？我可以教你哦！！
可以追问哦！！希望你能采纳~~！
‘柒’ 慕斯蛋糕最早是起源于哪个国家
慕斯蛋糕最早起源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷，符合人们追求精致时尚、自然健康的生活理念、为蛋糕中的至尊极品。
‘捌’ 蛋糕的奶油是什么
蛋糕用的奶油分为两种，“植物性奶油”和“动物性奶油”。虽然都是奶油，但是有着很大的区别，很多人对此傻傻分不清。
什么是植物奶油？
植物性奶油，也叫人造淡奶油。保存时间一般15天左右，价格便宜，而且容易打发，所以市售的蛋糕大多用它来做裱花。通过化学提练而成，口感与动物性奶油相比较硬，颜色亮白，稳定性好。
它的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，导致肥胖的重要原因，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。什么是动物奶油？
动物性奶油，保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。它是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。动物性奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
动物奶油刚品尝时并不觉得甜，但是之后，你就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。而且它还比植脂的更健康，用它做裱花也不会腻的。动物性奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持。室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
‘玖’ 中国蛋糕奶油发明者是谁
植物性奶油就是人造奶油，人造的必然会有多种添加剂——中国人的特点是添加剂能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以假乱真。
植物性奶油和动物性奶油的区别。
区别在哪里呢？各位看官接着看俺胡说八道啊！
一、一个是人造的神秘物；一个是天然牛奶提取物。
二、一个超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题；一个十分不易打发，打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕。
三、一个超级好造型，打发后硬度极强，随便裱个什么俗不可耐的猫啊狗啊红花绿草啊，边是边角是角，绝不含糊；一个太难造型了，想用它来裱立体东东，基本等于空想。
四、一个耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；一个超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。搞得我大夏天的恨不得钻进冰箱里裱花。
五、重点的区别来了，大家好好看啊：一个超便宜一个着实小贵。想想看，作为家庭用户的我，即使当初使用植物性奶油时，也尽可能选最好的用，但作为专业蛋糕店，利益为先的前提下，他们的奶油成本有多高就不得而知了。商家不是活雷锋，他绝对成本第一的，况且这也没有违反国家规定。而淡奶油那么贵，又不好打发，又打发不出膨大几倍的体积，又难造型，又经受不住温度的考验，哪个商家吃勺了会大量用淡奶油作原料啊！是你，恐怕也高尚不到那个地步吧！
那么，有人会说，啊，淘淘，那我们怎么分辨哪样的蛋糕是用植物性裱的，哪样的是用动物性裱的呢？淘淘拙见如下：
一、植物性奶油很香甜，口感很能为大多数人接受。我有个朋友第一次吃我做的动物性奶油蛋糕后反馈给我的信息是全家都不爱吃，包括家里那个一两岁的小不点儿。其实，我认为这是大家认识上的一个误区。我个人倒是非常喜欢淡奶油的味道的，或许大家吃那种危害健康的东西太多了吧，先入为主的观念使得相当一部分人接受不了淡奶油的细腻与清淡（它完全是不含糖的，不象植脂奶油甜度无法控制）。我劝那些一开始吃不惯淡奶油的人们多吃几次，有些滋味是需要品验和回味的，就象一个超级优良的人生。
二、如果你有足够的时间，可以站在蛋糕店大堂里看看操作间玻璃后那些裱花师傅的工作——别光看人家长得漂不漂亮啊，你要看看她（他）面前已经打发好的奶油的形状。如果是那种抹刀一拉就立刻出现尖锐三角的，一定是植物性奶油了，再如果装奶油的是一个超级大的罐子，裱花师可着劲儿地没命地大方地挖奶油时，那也一定是植物性奶油了，再再如果那奶油白的耀眼洁白无瑕雪白雪白，那也一定是植物性奶油了，再再再如果你能小尝一口，灰常灰常香甜，那也一定是植物性奶油了——建议大家有机会去批发香料的地方专门闻一下味道，那些香精，绝对能叫你有想吐的冲动。而淡奶油则天生偏黄一点，即使最不靠谱的雀巢淡奶油，也没有那么雪白。
说到雀巢奶油，不得不为国产品悲哀。先申明，我是绝对爱国的，绝对支持民族产业。可是，我支持它它不支持我啊。今年七月之前，我还是可以接受雀巢淡奶油的，没有传说中的那样难打发，造型也比较容易，口感也不错。可七月后，我的心就彻底凉了。一口气买了一件12罐回来。拿出一罐准备做蛋糕。我的妈妈啊，打死我也没打发一点点，各种办法都用过了，连功率强大的厨师机都搬出来了，它还是纹丝不动，继续死皮赖脸地以液体状无耻地存在着。无奈，联系代理商，换了另一批号的。再拿出一罐打，我的妈妈的妈妈啊，还是那样死皮赖脸地以液体状无耻地存在着。先人啊，我还有10罐没用呢？好在代理商比较通情达理，退了那10罐的钱。
可我心头从此有了一道伤，雀巢淡奶油带给我的。我不知道自己还有没有勇气再次使用它。
用的最多的是安佳，新西兰进口的。口碑与效果都不错，也好吃，几乎是家庭烘焙族对奶油的不二选择。直到后来用到欧登堡淡奶油，德国进口的。名气没安佳的大，但色泽和口味绝不差安佳，而且，我多次做过比较，欧登堡的打发率比安佳的高，也就是说同样量的奶油，经过打发后，欧登堡会膨得更高些。这个结果也得到了我一个烘焙网友的肯定，细心的她也发现了，从此只用欧登堡。可能，欧登堡打发的时间较安佳来说稍长些，但也绝对在10分钟之内可以搞定的。二者价格相当（至少在新疆如此），完全不影响取舍。还用过铁塔淡奶油。说实话，对于这个号称世界顶级产品的家伙，我倒不是十分感冒，也就那么回事吧，效果和我使用欧登堡差不多。还用过友谊淡奶油，记得好象也是德国生产的，没什么名气，但效果不差，真的，如果你遇到了，可以放心使用。还用过紫风车淡奶油，感觉和安佳效果差不多。这些淡奶油的乳脂含量基本上都在35%~36%左右，貌似铁塔的稍高些。最让我遗憾的是，它们全部依赖进口，价格一点也不平易近人。
我就纳闷了，中国不也是产奶大国吗，就造不出自己的好奶油吗？
说到这里，如果大家还有兴趣往下看，那么淘淘就再鲁班门前耍一耍大斧，来讲讲淡奶油使用需要注意的几个地方啊！
一、打发时，不必完全按照方子上讲的先低速再中速再高速什么的，我一向都是直接上最高档，从一开始就最高档地打。
二、不注重速度，咱注重什么呢？这时候就需要你的观察力了。一定要密切观察打发中的淡奶油的形态。一旦到了那种有清晰纹路可见的程度，就要立刻停止打发了。否则，即使可能只是多打了几秒，我们可耐的淡奶油也被打过头了，出现了豆腐渣状态。天使与魔鬼往往一步之遥——咦，我怎么想起了这句，文艺大妈的范儿又开始作祟了，见谅！
三、如果是夏季打发淡奶油，可事先冰一下打发时要用的盆子，必要时下面可垫一盆冰水（我没试过这个方法，新疆的夏天不算特别热）。打发好后，先用装进裱花袋里的奶油，把盆里剩下的奶油赶紧放冰箱里待着。用完手里的再来挖。做好的蛋糕，建议有条件的一定放冰箱里，冷藏冷冻随你，保持低温就成。
四、淡奶油一定是要冷藏保存的，冷冻的话就杯具了，给你十个二郎神也打发不了了。切记切记。有个例外，是咱“优质”的国产品雀巢淡奶油，它是常温保存的，只是在使用前24小时需要你放置冰箱冷藏。它还与其他淡奶油不同的是，没用完的奶油放在冰箱里下次使用时，它呈现出半固体的块状，这是它的正常形态。我遇到的那两批无论如何也打发不了的雀巢放在冰箱里一星期也还是可轻易流动的液体，失望之极！其他进口淡奶油，冷藏后基本上还是液体，偶尔出现轻固体状，一打发就好了。
五、关于用不完的淡奶油如何保存，淘淘建议大家败个乐扣或特百惠的保鲜杯吧——反正这个花钱的爱好已经花了那么多再花这两个也无妨，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。
‘拾’ 奶油蛋糕的发展史是什么
蛋糕的发展史源远流长了，大概有二三百年的历史了。