1、8寸芝士蛋糕胚：鸡蛋4个，玉米淀粉35克，低筋面粉20克，kiri奶油芝士100克，黄油20克，牛奶65克，糖50克。原味打发淡奶油：安佳淡奶油500克，白砂糖40克。巧克力打发淡奶油：瑞士莲黑巧克力30克，安佳淡奶油30克，原味打发淡奶油150克，巧克力插片，瑞士莲黑巧克力70克，奶油草莓几个。
2、蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏。
3、芝士和黄油隔水加热拌匀。
4、加入热牛奶，筛入淀粉和低粉混匀后将液体过筛。
5、加入蛋黄拌匀。
6、8寸活底模包上铝箔纸，底部垫圆形硅油纸。
7、160度预热烤箱，蛋白中加入少许柠檬汁，加入白砂糖，这里是一次性加入，也可以分三次加入，打至湿性发泡。
8、牺牲三分之一蛋白糊和芝士蛋黄糊翻拌均匀，再将剩余蛋白糊倒入混合均匀。
9、倒入8寸模具，震出大气泡。
10、此配方糊比较稀，所以烤的时候没有用水浴法（锡纸不用包）在烤箱下层放了一盘水，隔水烤，150度20分钟表面已上色，转130度55分钟（烤制时间是不确定的，根据自家烤箱脾气和蛋糕烤制过程状态调节温度时间），这次本来打算150度烤30分钟转130度烤20-30分钟，结果150度20分钟已经上色，转130度烤了30分钟蛋糕体还在轻微膨胀没有回缩迹象，又增加25分钟才熟，烤这个蛋糕基本全程在观察蛋糕在烤箱里的状态。
11、烤蛋糕的同时制作巧克力插片。
12、烤好没有马上从烤箱拿出来震几下，尝试了一下烤箱门开道缝慢慢散热晾凉。
13、打发淡奶油，巧克力奶油的做法是淡奶油30克隔水加热后加入30克巧克力融化，温度不要太高防止水油分离，搅拌均匀，降温，然后加入打发至6-7分发的淡奶油（约150克）中混合均匀。
14、两层芝士蛋糕胚中间夹原味淡奶油和巧克力碎，上面一层蛋糕胚中间用4寸慕斯圈压出一个4寸蛋糕胚，取出将4寸和8寸蛋糕胚边缘都修出坡度，中间加巧克力淡奶油和巧克力碎。
15、用原味淡奶油涂抹蛋糕胚表面，并用软质小刮片将蛋糕边缘修出圆弧，再用巧克力淡奶油、巧克力插片、草莓装饰蛋糕即可。
❷ 奶油奶酪可以做啥 奶油奶酪可以做什么
1、奶油奶酪可以做奶酪蛋糕、面包、提拉米苏等。
2、奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成芹亩锋熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用耐察来制作奶酪蛋糕。因为是奶油发嫌晌酵而成，奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
❸ 奶油奶酪可以做什么
奶油奶酪可以做奶酪蛋糕、面包、提拉米苏等，也可以用来焗薯仔卷或者香炸奶油奶酪。奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪由奶油发酵而成，开封后容易变质，因此要尽早食用。奶油奶酪可以做什么
奶酪蛋糕的制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。
利用凝固剂凝结奶油奶酪的这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。
❹ 日式冰奶酪戚风蛋糕怎么做，冰凉轻甜好滋味
日式冰奶酪戚风蛋糕怎么做，冰凉轻甜好滋味？
这一款“冰奶酪海绵蛋糕”以普通6寸海绵蛋糕内搭，以内里加入绵厚细腻的奶酪酱，构建潮湿顺滑的口感，最外边沾上一层婴儿奶粉，一整块生日蛋糕就变得奶香浓郁。一般戚风蛋糕和冰芝士蛋糕中间本质区别在于奶酪酱。材质细腻的奶油奶酪口感醇正，带上发酵乳制品独有的味酸，添加白砂糖和淡奶油打发以后，奶酪酱越来越膨松绵软，细致顺滑，轻轻地抿一口全是享有。
第四步
放进奶酪保温墙板，将侧边也涂上奶酪，再沾有婴儿奶粉就完成了。冰奶酪生日蛋糕做好了，上菜大伙儿抢着吃，奶香浓郁，酷爽细致，入口就化，亲人吃不够。做法简单，那你也看一下吧。小提示：
假如你手头恰好并没有奶油奶酪，还可以用浓稠的老酸奶替代，便是口感会很酸更潮湿一些，吃着并没有奶油奶酪那类润化感。做好的奶酪酱最好是当日用了。假如实在没办法，最好是贴紧酱汁表层盖一层保鲜袋放冰箱冷藏。隔夜的奶酪酱情况比不上新鲜平稳，口感会差一些，味儿也不会有很大变化。
❺ 奶酪怎么做蛋糕
主料
奶油奶酪
200克
鸡蛋
5个
低筋面粉
70克
牛奶
180克
糖
90克
奶香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
简单
难度
奶酪蛋糕的做法步骤
奶酪蛋糕的做法步骤：1 1将奶油奶酪和牛奶放入碗中隔水加热。
奶酪蛋糕的做法步骤：2 2搅拌至顺滑无颗粒状。
奶酪蛋糕的做法步骤：3 3加入过筛后的面粉和打散的蛋黄，搅拌均匀成蛋黄糊。
奶酪蛋糕的做法步骤：4 4蛋白加糖，打至湿性发泡和干性发泡之间的最佳状态。
奶酪蛋糕的做法步骤：5 5将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
奶酪蛋糕的做法步骤：6 6将模具刷上油防沾。
奶酪蛋糕的做法步骤：7 7倒入蛋糕糊尽量抹平。
奶酪蛋糕的做法步骤：8 8也可以铺上油纸防沾。
奶酪蛋糕的做法步骤：9 9活动的模具，底部包上锡纸，将模具放入烤盘，将烤盘中注入热水。
奶酪蛋糕的做法步骤：10 10放入预热150度的烤箱，烤制1小时左右。
奶酪蛋糕的做法步骤：11 11出炉后刷上一层蜂蜜或果胶即可。
奶酪蛋糕的做法步骤：12 12连同模具包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。也了不冷藏哦。个人觉得，冷藏后比较好吃点。
❻ 奶油奶酪蛋糕的做法介绍
奶油奶酪蛋糕的做法
女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面对奶油奶酪蛋糕，无论男女老少，都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢，就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧！
主料：奶油奶酪300g
辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g
做法：
先做酸奶油：材料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏备用。
然后做饼底：
1、将奥利奥饼干去掉中间白色的芯，放入研磨机里面研磨，或者用擀面杖压成粉碎；
2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；
3、饼干碎和黄油均匀混合后，放入活底蛋糕模子里面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。
4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意加热的温度不要太高；
5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌均匀；
6、加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；
7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前预热160度，取出来之后通过水浴法烤60分钟左右，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；
9、烤好之后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分钟，取出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最后小心脱模即可食用。
奶油奶酪蛋糕要烤多久
想自己20年来都是吃别人做的蛋糕，一想到自己要开始学习做奶油奶酪蛋糕，难免一阵兴奋，但是第一次做蛋糕的时候，到底要烤多久呢？有此疑问的你赶紧来看看吧！
奶油奶酪蛋糕要烤多久？
一般来说，烤箱需要提前预热160度，以中层的模式。
制作奶油奶酪蛋糕要通过水浴法放入烤制，水浴法的意思是通过在烤箱底层放入加了谁的烤盘，在倒数第二层放上烤网以及但高木，第一次是烤60分钟左右。
60分钟期间，大家要多多观察蛋糕表面的变化，毕竟每台烤箱对温度的控制都不同。另外，如果想要表面看起来更加诱人一点，可以添加淡奶油，不过要在烤了一小时后才能拿出来倒入淡奶油，随后还要放入烤箱烤制5分钟即可。
奶油奶酪蛋糕的营养价值
奶油奶酪蛋糕的营养价值到底有多丰富？想必大家都知道奶酪是一种好东西，不仅富含优质蛋白，而且含钙和磷都比较丰富，对小孩子来说是一种非常好的补钙食品，但是做成奶油奶酪蛋糕，它在营养上又有怎样的变化呢？
奶油奶酪蛋糕是由奶油奶酪以及鸡蛋、面粉、糖等材料制作而成的，而奶油奶酪是一种没有成熟的'全脂奶酪，颜色洁白有光泽，质地非常细腻，口感有点酸酸的，特别适合用来制作蛋糕，而且奶油奶酪是在奶酪的基础上加入适量的奶油，所以起到重大作用的还是奶酪。
奶制品做成的蛋糕往往含有比较丰富的钙，并且这些钙都非常容易被人体吸收，可以增强人体的免疫力，促进代谢以及增强活力。在奶酪里面脂肪和热量都比较多，但是唯独胆固醇含量却很低，让人出乎意料，这种食材做出来的蛋糕也在维护心血管健康方面有一定的好处。
奶油奶酪蛋糕吃多会发胖吗？
每次吃蛋糕，让人难以接受的都是肥胖的问题，不想一个蛋糕吃下去，竟然发现自己重了4斤！那么到底奶油奶酪蛋糕吃多会发胖吗？
会胖的！毕竟奶酪是高热量的食物，几乎100克的奶酪里面有350大卡的热量，例如一个六寸的蛋糕，如果自己做的话，要用上200克的奶油奶酪，以及适量的黄油，无论奶酪还是黄油，热量都杠杠滴！所以建议想要减肥的亲们，还是少吃为妙哦。
奶油奶酪蛋糕没有烤箱怎么做
做奶哟奶酪蛋糕正常的方法都是用烤箱，但如果不是正常做法呢？别暴露了原来自己不是白富美，家里也没有烤箱，那酱紫的意思是我没法子吃自己亲手做的蛋糕了吗？NO！NO！NO！
材料全家福：奶油奶酪200克，奶油150克，消化饼100克，黄油50克，柠檬汁1小勺，鱼胶粉1勺左右，酸奶1瓶，糖盐少许
制作奶油奶酪蛋糕，木有烤箱的做法：
1、将消化饼压碎，越碎越好；黄油提前用热水隔着融化，混入压碎的饼干中，混合均匀。黄油越多，饼底就越结实。
2、准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压紧实之后，用保鲜膜盖好放入冰箱备用，宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。
3、从冰箱里面拿出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。
4、奶油容易受热融化，所以一从冰箱拿出来就得马上用，并且要提前放入冰箱12小时以上，否则打发的时候会打成水渣样哦，打发好的奶油会增大2倍，继续打成面糊就OK了。
5、用鱼胶粉加入适量的温水，带碗放入热水中，隔水融化。
6、将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合，倒入饼干底里面，抖动几下让内容物变得光滑，放入冰箱2小时以上，时间越长越好，就算24小时也OK。
7、等到第二天之后，就可以放上自己喜欢的水果了！
❼ 芝士奶酪蛋糕的做法
芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
白醋 几滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。
2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3、搅打顺滑，充分凉透。
4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。
5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂
6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，
接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）
8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证奶酪蛋糕的湿润嫩滑，
也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，
一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，
烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。
9、奶酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，
只需要尽情的享受湿润醇厚的奶酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。
奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。
奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。
奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。
奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。
❽ 怎么制作生日蛋糕
要是加上工具自己做成本会更高。你第一次做还需要买烤箱、打蛋器、模具、转盘之类的，至少是几百元。
生日蛋糕主要是做里面的蛋糕坯和外面的装饰。
蛋糕坯一般是戚风或者海绵蛋糕。下面是戚风蛋糕的做法。
原料：（g）
A：白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40
B：泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55
C：蛋白85，塔塔粉2.5，白砂糖43
（蛋黄和蛋白总共为两个鸡蛋的量）
1、
将原料A（白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40）混合均匀。将原料B（泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55）过筛两次，使其混合均匀无颗粒。
2、
将原料C中的蛋白装入一个无水无油的干净容器中，加入塔塔粉和1/3的糖，用打蛋器打至有较粗的泡沫，再加入1/3的糖打至体积进一步增大，泡沫变细，最后加入剩下的糖，打至干性发泡，将打蛋器提起后泡沫形成直立的尖状。
3、
将原料B加入原料A中，用橡皮刮刀轻轻拌匀成可可面糊，然后将1/3的蛋白加入可可面糊中，拌匀后再全部倒回剩下的蛋白中拌匀。
4、
将面糊倒入蛋糕模中，约6分满即可。放入烤箱180℃烤25分钟左右。
然后把鲜奶油打发抹在蛋糕表面并加上各种装饰就可以了。
❾ 奶油奶酪芝士蛋糕怎么做
主料
奶油奶酪
250克
消化饼
90克
喜欢厚点可以加量
白砂糖
50克
不想太甜可以适当减量
玉米淀粉
10克
黄油
30克
用来粘合饼底
鲜牛奶或稀奶油
125克
我一般各加一半
鸡蛋
1个
55g左右
【奶油奶酪芝士蛋糕】的做法步骤
1.第一步先准备饼底，消化饼放到食物料理机里磨碎
2.要磨均匀，消化饼最好是用原味的，这样最后的成品出来，饼底会比较好吃
3.把黄油和打碎后的消化饼碎搅拌均匀，黄油的作用是粘合剂，把揉匀后的消化饼碎压到蛋糕模底，可以拿勺子压紧，不压紧的话蛋糕脱模的时候饼底容易裂，然后把压好饼底的蛋糕模放入冰箱冷藏
4.奶油奶酪和白砂糖隔热水搅拌均匀
5.分次少量的加入鲜牛奶或稀奶油，每次加入之后都要搅拌均匀后再倒
6.加入鸡蛋并充分搅拌均匀
7.鸡蛋和芝士糊均匀搅拌后加入玉米淀粉，然后再搅拌
8.提前十分钟预热烤箱，烤盘加满水，然后把之前放到冰箱冷藏的蛋糕模拿出来，把芝士糊倒入蛋糕模中，165度上下管加温烤50分钟左右，具体时间取决于各家烤箱功率，记得随时观察，表面不要糊了
9.烤完之后放进冰箱冷藏至少四个小时以上，然后就可以脱模开动咯～～这张图片上的蛋糕表面抹了一层草莓酱，然后我放了几个车厘子上去～
❿ 奶酪可以做蛋糕吗
这个基本不可以。因为披萨奶酪是马祖里拉奶酪，它受热能拉出柔软的丝，奶香浓郁，但冷了之后会有一点发硬。而芝士蛋糕虽然也要用到芝士（即奶酪），但它用的奶酪主要是奶油奶酪（cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸）它用来拌和到牛奶鸡蛋及面液里制成的芝士蛋糕，其口感特点是冷藏后入口即化，所以，这两者是完全不同的奶酪，其产成品也会有很大的差别，所以不建议拿来做芝士蛋糕。
如果家里有多余的马祖里拉奶酪，可以拿来做面包，或者配红酒吃，或者早餐时和海棉蛋糕或戚风蛋糕一起吃，或夹吐司片里，做成三明治，都是很赞的选择。