Ⅰ ~！买了ACA电烤箱只有上火、旋转烤、烘烤、下火四个功能。烘焙书上写的上下火功能，我应转哪项急！急！~
就是转到有上火又有下火的图标，我经验就是烘曲奇时要回旋风会比均匀，蛋糕就只要上下火
Ⅱ ACA烤箱烤蛋糕如何掌握温度请高手指导一下！
我用的也是ACA烤箱~~~常做蛋糕都很好啊~~不过没做过戚风蛋糕~~~
根据我做蛋糕的经验~~~你这种一出炉就扁的情况应该不是烤箱的的设定问题~~而是面糊的制作问题~~~没将蛋打成膨松体~`~一般都要用打蛋机来打才会较好~~用其它东西很难把蛋打好的~~~加面粉时最好将面粉过筛，轻轻均匀地朝同一方向拌匀~~~面粉一定要用蛋糕粉或低筋面粉~~~
再给个人家做戚风蛋糕的资料你看看吧~~希望你下次能成功~~
http://..com/question/42957241.html?si=1&wtp=wk
Ⅲ 请问亲们aca烤箱作蛋糕什么做急
请问亲们aca烤箱作蛋糕什么做急
ACA烤箱制作8寸可可戚风蛋糕
8寸可可戚风蛋糕
烘焙用具：1、北美电器（ACA） ATO-CHR25 25L 低温发酵电烤箱（339元）；2、祈和（KPS）KS-935 200W 手持电动打蛋器（66元）；3、香山 （CAMRY）EK3820 电子烘焙秤（39元） ；4、couss卡士 8寸活扣活底蛋糕模（30元）；5、三能工具SN4742橡胶刮刀中号（16元）；6、不锈钢杯式面粉筛（24元）；7、分蛋器；8、两个不锈钢盆
烘焙材料：1、低筋面粉（上一道）80克；2、可可粉8克；3、鸡蛋5个；4、色拉油42克；5、鲜牛奶42克；6、米醋（恒顺9度）0.4克；7、白糖60--80克根据个人口味选择
注：
1、自制低筋面粉，100克普通家用面粉混合20克细玉米淀粉或地瓜淀粉。按此比例混合的面粉即可替代低筋面粉。
2、米醋可以用白醋替代（用量极少，目的是综合鸡蛋的腥味、加速蛋白打发、提高打发后蛋白的稳定性）；
3、鲜牛奶可以用水替代
4、白砂糖、绵白糖均可。
选择易取得的食材，以上的替代品对成品戚风蛋糕均无太大影响。
制作步骤：
1、分蛋。将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的干净器皿里。
2、蛋黄盆里加入牛奶、色拉油、30克白糖搅拌均匀
3、将低筋面粉和可可粉混合，过筛（过筛前面粉有小结块，必须要过筛，筛子要有一定高度，以便筛入的面粉更蓬松、细致）。筛入蛋黄盆里。
4、翻搬面粉，使面粉与蛋黄液充分混合，无结块。
5、往蛋白盆中滴入醋。必须注意方子中醋的用量，滴多了醋蛋白无法打发只有倒掉。此步骤有用塔塔粉的，因为是添加剂所以最好不用，醋完全可以代替塔塔粉。另外，不加醋也可以，只是需要多打一会儿蛋白，对成功的戚风蛋糕没有大碍。
6、打发蛋白。
打到第一阶段出现大泡时倒入剩余糖的三分之一。
打到第二阶段，大泡逐渐变为小泡时再倒入剩下糖的三分之一
打到第三阶段，泡很少，蛋白出现纹路时倒入剩下的糖
继续打发蛋白直至硬性阶段，提气打蛋器上面有两个小蛋白塔，蛋白塔非常稳定，静置打蛋器蛋白塔不脱落，放入盆里后不变形。
7、将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合，用翻搬的手法，注意不要画圈搅拌。此时接上电源，预热烤箱，ACA烤箱温度选择110度的位置，烤制选择烘烤位置。
8、将翻搬好的蛋糕糊倒入8寸模具，用力震两下，震出起泡。
9、烤制。ACA--25烤箱下层，ACA--34烤箱中下层。温度--110度，烤制--烘烤，时间--60分钟。
等待听到60分钟叮铃声后，立即取出，用力震一下，震出空气，倒扣在架子上。
10、冷却后脱模，戚风蛋糕完美呈现。
经验总结：
1、每个品牌型号的烤箱有各自的温度，别的烤箱温度对自己没有参考价值。网上方子提供的温度是170度，而ACA烤箱110度刚好。
2、烤制的过程中不能打开烤箱。蛋糕爬升的过程中突然遇冷会立即回缩，烤出大饼。
3、通常蛋白中要滴几滴醋，醋不能多，多了不能打发只好直接倒掉。蛋白里要分3个阶段加糖，这样蛋白打发后稳定，不容易消泡。打到硬性（干性）发泡。
4、小烤箱要放下层烤，大一点的烤箱放中下层烤。以免蛋糕爬升过程中太接近上管而烤糊。
5、烤完后立即从烤箱中取出，倒扣，待完全冷却后脱模取出。否则蛋糕会出现塌陷。
6、烤戚风蛋糕必需加足够量的糖。我做过无糖戚风蛋糕，无糖的外形不完整。
7、装蛋白的盆里无水无油。
8、面糊用翻搬的手法搅拌，不能画圈搅拌，以免蛋白消泡。不要因为怕消泡就不敢下手翻搬，当蛋白打到硬性阶段是不易消泡的，翻搬时动作尽量快些，不磨蹭。
9、自己做蛋糕的目的之一就是为了远离添加剂，所以这款戚风蛋糕坚决不用泡打粉，塔塔粉，依然会烤出入口香甜绵软的完美戚风。
Ⅳ 家里烤箱有9种模式。。不知道用那种模式烘焙比较合适。。求助！！
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；
若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、底加热：热量来自烤箱层板下方的M型加热元件。
4、解冻：由风扇驱动低温空气的流通来实现除霜和解冻功能。
5、风扇烤：热量来自内胆上方的内外两组加热元件，风扇驱动热气在炉内腔循环。
6、强烧烤：烧烤速度比一般功能快，热量来自内胆上方的内外两组加热元件。
(4)ACA烤箱烤蛋糕用哪个模式扩展阅读：
好的电烤箱，应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。
电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。中高档的产品至少应该有3个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。
Ⅳ 烤蛋糕用热风还是烘烤模式
热风模式。
烤蛋糕要开热风循环的，这样烤出来的蛋糕颜色一致，因为开了热风循环烤箱的温度就很均匀。
以下是烤蛋糕的做法：
食材：鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。
辅料：糖15克、醋1勺。
1．备好食材。
Ⅵ 如何用aca面包机做蛋糕
主料：低筋面粉58g、鸡蛋3个、黄油40g、米糊45g、糖57g、泡打粉3g
辅料：柠檬汁少许
1、所有材料称量好备用。
Ⅶ 用ACA烤箱烤蛋糕的高手请教该怎么调好
aca讲究的是：整个烤箱内温度。没有必要分出上、下火温度，假如分出了上、下火温度，那么整个烤箱的温度又是多少呢？
明显的：分出上、下火温度的烤箱，是不带定温装置的。
aca烤箱，当达到预订温度时，加热管断电。低于预订温度时，加热管启动，重新加热。
Ⅷ aca32l烤箱做蛋糕用什么功能键
不错，缺点是温度无法控制只能按照自己的一套菜单中，选择一个好的空间略小，烤蛋糕做大可能烧毁，但他们可以依靠经验来避免，就像锻炼。这是一个小型的家庭有一个不错的，漂亮的外观不占地方，烧烤的肉类，如鸡翅什么的出来口感好，汁多
Ⅸ aca烤箱烘烤模式是什么
aca烤箱烘烤模式是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。aca智能烤箱可以分为台式和嵌入式的烤箱，电烤箱的款式又分为了立式和卧式两种。电烤箱不论款式还是适用的范围不同，都具有最为基本的三个键：功能键、温度按钮、定时按钮。