Ⅰ 低筋面粉和蛋糕粉有什么区别
低筋面粉和蛋糕粉没有区别。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 
低筋面粉和蛋糕粉没有区别。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
Ⅱ 低筋面粉与普通蛋糕粉有什么不同做蛋糕该用哪个好
它们原料不同、使用方法不同，这两款粉类都可以用来制作蛋糕。市面上面粉种类较多，喜欢烘焙的人对低筋面粉和普通蛋糕粉都非常熟悉，但是却不知道这两种粉究竟应该什么时候用，也不知道它们之间有什么区别。其实这两款面粉都可以用来制作蛋糕，只不过低筋面粉操作起来比较麻烦，适合熟手制作，而蛋糕粉相对简单，适合新手尝试。
除此之外还应该注意，市面上有一种蛋糕粉又被叫做派粉，是专门用来制作派的，千万不要不小心买错。我们在购买面粉时最好看一看包装袋上的配料表和比例，根据自己的需求和情况来选择性购买。
Ⅲ 蛋糕粉和低筋粉有什么区别
低筋面粉：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
蛋糕粉：
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。
Ⅳ 做蛋糕是用蛋糕粉好，还是用低筋面粉好
蛋糕粉，也就是常说的低筋面粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
1、低筋面粉
(cake
flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
2、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉
(all-purpose)和玉米淀粉4：1的比例调和而成。
如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。
3、如果只有高筋面粉
(whole
wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
4、在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
Ⅳ 蛋糕粉跟低筋粉的区别吗
筋面粉和蛋糕粉的区别是什么?很多人想要自己在家里制作蛋糕的时候，经常会问到这个问题。下面我们一起来详细了解下吧。
低筋面粉和蛋糕粉的有何区别
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和蛋糕粉的区别，制作蛋糕的面粉，就是低筋面粉，所以一定要明确了，不要在制作蛋糕的时候，用错了面粉。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。低筋面粉和蛋糕粉的区别，可见，低筋面粉还可以自己在家里制作完成。
郝老农面粉厂为我们提供帮助，如果当家里只有高筋面粉的时候，此时可以将其和玉米淀粉以1：1的比例配合起来，然后还需要在微波炉当中稍微加热一下，这样就制作完成了。经常吃点低筋面粉，能缓解口渴的情况，而且还能治疗拉肚子，能改善烫伤，还有外伤出血等不良的状况，药用价值还是比较不错的。不过具体使用，还一定要听听专业医生的。
高筋粉中筋粉低筋粉的区别
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
中筋面粉：一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
低筋面粉：用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。
说明：低筋面粉：国内叫蛋糕粉或者糕点粉,蛋白质含量8%-9%主要制作蛋糕类适合做蛋糕等不能起筋道，要求松软、蓬松的面食。
低筋面粉与普通面粉区别
一、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。
二、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。
三、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。
四、低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的，低筋面粉是属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干，等产品。
说到这里大家应该对低筋面粉与普通面粉的区别有一定的理解了吧，低筋面粉与普通面粉是属于两个完全不同的系列的产品，就目前为止国内生产普通面粉的面粉厂有很多，但是低筋面粉的面粉厂家是很少的。
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Ⅵ 蛋糕粉和低筋粉有什么区别
低筋面粉：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
蛋糕粉：
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。
Ⅶ 蛋糕粉和低筋面粉的区别是什么
蛋糕粉和低筋面粉的区别是：
一、种类的不同
蛋糕粉是低筋面粉的一种，低筋面粉除了蛋糕粉，还有一种叫派粉。
二、原料不同
1、低筋面粉主要原料是水分含量在13.8％，蛋白质含量在9.5％以下的面粉。
2、蛋糕粉的主要原料是小麦粉。
三、用途不同
1、蛋糕粉主要用来做蛋糕。
2、低筋面粉适用于很多食物中。
面粉中的添加剂：
生产面粉的企业，还会根据面粉用途的不同。加入相应的添加剂。饺子粉中会加入滑石粉，让煮出的饺子爽滑劲道有光泽，卖相会更好。馒头粉里会加入酵母，蒸出的馒头更松软，更蓬松。
但不需要担心，这些添加剂按照规定量去添加，对人体是没有伤害的。
Ⅷ 做蛋糕的面粉用低筋面粉还是高筋，还是普通面粉呢
蛋糕是用低筋面粉的，面包才用高筋面粉。低筋面粉的质地做出来的成品会比较柔软， 而高筋面粉做出来的成品会比较劲道。可是经过多年中外饮食的交流和发展，做蛋糕不一定非得用低筋粉，例如香蕉蛋糕有的师傅就会用高筋面粉来制作，而做面包呢也会用到低筋粉，例如全麦面包有的师傅也会用到低筋粉。
肯定是低筋面粉更好一些，低筋面粉做出的蛋糕更加的蓬松，高筋面粉一般是做面包的，如果你家里只有高筋面粉，可以加入玉米淀粉混合一起做，也可以直接用高筋面粉做，但是那样会硬一些做蛋糕建议用低筋的面粉，或者用专用的蛋糕粉，而蛋糕粉也是低筋的，这种专用的蛋糕粉通常价格比较高，索性就直接用低筋的面粉就好了，价格上也比较实惠。
Ⅸ 做蛋糕是用蛋糕粉好，还是用低筋面粉好
你好，如果要用蛋糕粉跟这个低筋面粉对比。这个蛋糕粉汇率胜一筹，而且操作起来也挺方便的，蛋糕粉的操作流程还是比较简单的，而且做出来的味道也是不错的，所以说如果要对比的话，蛋糕粉。当然了，具体根据个人喜好。