⑴ 做蛋糕用什么牌子的低筋面粉，做面包有什么牌子的高筋面粉好谢谢
所谓的高筋面粉指的是小麦蛋白在12%以上的硬质小麦粉,记清楚,标准指的是小麦蛋白和硬质小麦. 现在国内的厂家基本上是混淆概念,高筋粉在成分表上只写蛋白质,其实很多都是以掺了大豆粉,以大豆蛋白顶替麦蛋白,而只有小麦蛋白才能起筋,这种混合面粉可以起筋,但要达到完全阶段是非常难揉的,1个多小时都不行.
而且揉太久会破坏面包风味,这点你做一个法式长棍就明白了,因为这种欧式面包就是只用盐,面粉,水和酵母就做出来的,可以直接吃出面粉品质的好坏.
我们平时吃的面包是调理面包,风味主要来自于不同的添加物,比如糖,牛奶,果仁等.
如果你是平时用量不大的,那就在网上买金像等知名品牌,如果用量很大,或是用来开店的,那就看中一种后打电话问厂家,问清是不是小麦蛋白,是软小麦还是硬小麦.全麦还是混合麦.
⑵ 哪个牌子的面包粉好
问题一：哪个品牌的面粉好 面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉什么牌子比较好?面粉品牌有哪些?中国品牌网我为大家整理了面粉十大品牌排行榜，希望能够为您选购什么牌子的面粉比较好提供帮助。
1、五得利(中国驰名商标,中国制造500强,最具市场竞争力品牌之一,农业产业化国家重点龙头企业,五得利面粉集团有限公司)
2、香雪(中粮集团旗下,中国驰名商标,辽宁省着名商标,辽宁省名牌产品,农业产业化重点龙头企业,沈阳香雪面粉股份有限公司)
3、古船(中国驰名商标,北京着名商标,北京名牌,集面粉/食品生产/研发/贸易/服务为一体的大型企业,北京古船食品有限公司)
4、发达(曾获中国名牌,高新技术企业,山东省着名商标,山东名牌,省级农业产业化重点龙头企业,山东发达面粉集团有限公司)
5、皖王(中国名牌,安徽着名商标,安徽名牌,国家级重点龙头企业,安徽农业产业化重点龙头企业,安徽皖王面粉集团有限公司)
6、金像(曾获中国名牌,国际知名品牌,面粉十大品牌,大型上市集团,南顺香港集团旗下,蛇口南顺面粉有限公司)
7、利达LIDA(中国驰名商标,曾获中国名牌,国内大型面粉加工企业之一,极具影响力的面粉品牌,天津利金粮油股份有限公司)
8、半球(建于1956年,中国驰名商标,山东省名牌,最具市场竞争力品牌,农业产业化重点龙头企业,山东半球面粉有限公司)
9、利生(中国驰名商标,山东省着名商标,山东省农业产业化重点龙头企业,面粉十大品牌,山东利生面业(集团)有限公司)
10、恒天(国家高新技术企业,中国驰名商标,浙江省名牌,浙江省骨干农业龙头企业,知名品牌,杭州恒天面粉集团有限公司)
问题二：什么牌子的面包粉好 新良 香雪 古船 利生面包粉 销量都不错的亲
问题三：什么牌子的面包粉好 您好。烘焙爱好者常用的面包粉（高筋粉）是金像面包粉是进口的，需要网上淘宝店购买。国内生产的风筝牌的还不错，超市里能够买到。
供您参考
问题四：什么牌子的面包粉最好 面包粉（高筋粉）是金像面包粉是进口的
如果做土司的话我推荐金像，易出膜
问题五：面包粉什么牌子好 不知道你是问专用调和粉还是单纯做面包的面粉。一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，再加了一点色素和发泡剂。普通面粉的话例如香港金像牌面包小麦粉，美枚牌高筋粉等都常用不错。
问题六：面包粉哪个牌子好 紫金山吧，看你要什么档次的，很多全国几百家店的公司用这个粉
问题七：什么牌子的面粉好? 看你做什么呗
郸果只是家常的馒头饺子，沈阳的香雪面粉就可以满足需要
如果你是烘焙爱好者，喜欢做面包，建议用金像A高筋面粉
如果你用来烤蛋糕，做饼干，建议用沃尔玛的低筋面粉 上次无意中用它蒸了一次馒头，惊艳无比
但绝对 不可以用来做饺子，惨痛经历啊 那是我吃过最难吃的饺子皮了 唉，都怪我懒得下楼买面粉
问题八：面包粉和高筋面粉哪个好 这得看你做什么了，如果你想做面包和糕点，还是面包粉比较好，因为这里面有添加剂。如果你想做拉面，馒头，包饺子等还是高筋面粉好些，因为里面没有添加剂。做饼干，油条等用中筋面粉比较好。做酥类的用低筋面粉比较好。
问题九：面包粉什么品牌的好？ 超市普通的高筋粉就可以，这个不必要追求牌子
问题十：面包粉什么牌子好 面包粉用金像的,牌子好也是广大消费者用的最多的,橄榄油玉米油炒菜的大豆油色拉油都叫植物油。
⑶ 你们做蛋糕都用什么哪家蛋糕粉
我家小孩都喜欢我做的蛋糕，我平时做蛋糕用的都是穗粮定制的专业版蛋糕粉，制作出来的蛋糕弹性很足，外形肥嘟嘟的那种，色泽比较自然，入口也很细腻，我还是根据他们提供的专业视频来做的，专业的就是不一样，做出来的蛋糕真的好吃。 网络下有很多相关信息。
⑷ 蛋糕预拌粉好用吗哪个品牌的蛋糕预拌粉好用
蛋糕预拌粉是蛋糕烘焙中必备的原料，他统一可以延长蛋糕的保质期并且提升蛋糕的口感。一般选择比较多的是焙乐道品牌的蛋糕预拌粉，焙乐道蛋糕预拌粉有着国际领先的保鲜技术——雅特仙蛋糕保鲜技术，并且坚持美味与健康的生产理念，保证美味的同时又确保了口味更好。
⑸ 在家做蛋糕用什么牌的面粉
教大家用电饭煲做蛋糕
1、准备两个碗，鸡蛋8个，白糖10g，纯牛奶一袋，高筋面粉两大勺，食用油一小勺
2、把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放一个碗里，蛋黄放一个碗里。
3、蛋黄中加入一袋纯牛奶，5g白糖，两大勺面粉，一小勺食用油，搅拌均匀
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器搅成白色粘稠糊状（这步至关重要）
5、把打好的蛋清倒入蛋黄的碗中，搅拌均匀
6、电饭锅中刷油，把搅拌好的蛋清蛋黄倒入电饭煲
7、蒸40分钟，起锅就可以吃了。
8、蛋糕上面四周挤上奶油（没有奶油可以用安慕希酸奶）
9、中间放上猕猴桃片，火龙果块、苹果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。
⑹ 做蛋糕究竟要用什么粉做比较好呢
做蛋糕究竟要用什么粉做比较好呢？
一般蛋糕用低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
焙烘常识
低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。
简单介绍一下蛋糕做法。
原料:
低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个
做法:
1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细砂糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。
⑺ 做蛋糕用抹茶粉什么牌子最好
抹茶粉品牌排行榜前十
1，雀巢抹茶粉
2，立顿抹茶粉
3，抹茶粉
4，吴裕泰抹茶粉
5，百钻抹茶粉
6，老金磨方抹茶粉
7，展艺抹茶粉
8，百颐年抹茶粉
9，丸山制茶抹茶粉
10，超模 25抹茶粉
⑻ 海绵蛋糕用什么牌子的可可粉经济实惠好用
一般我们都用可可百利，高级的蛋糕店一般用法芙娜！法芙娜的比较贵！买的时候看可可脂含量！
⑼ 什么牌子的面粉做蛋糕好吃
制作蛋糕的面粉应选用以筋力弱得软麦制成的蛋糕专用粉或低筋面粉。面粉筋度过高，易造成面糊生筋，影响蛋糕膨松，使蛋糕变得僵硬、粗糙，体积小。
第一、面粉需过筛，拌粉要轻。面粉过筛，可使面粉松散，使结块的粉粒松散、便于面粉与蛋泡混合均匀，避免蛋泡面糊中夹杂粉粒，使成熟后的蛋糕内存有生粉。拌粉动作要轻，不能用力搅拌，避免面粉生筋，使蛋糕僵死不松泡。
第二、打蛋要顺一个方向搅拌。无论人工或机器搅打，都要自始至终顺一个方向搅打，这样可以使空气连续而均匀地吸收蛋液中，蛋白迅速起泡。如果一会儿顺时针搅打，一会逆时针搅打，就会破坏已形成的蛋白气泡，空气逸出，气泡消失。
第三、原料配比要适当。配方中如果减少蛋量，则应增添发粉，以补充蛋泡面糊的膨胀性。发粉应与面粉一起拌入。当配方中蛋量减少时，水分含量随之减少，蛋泡面糊会过于浓稠，可适当添加奶水或清水调节蛋泡面糊稠度。