① 吃芝士蛋糕的好处
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
适用人群
所有人群均可食用奶酪。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
适用量
每次20克。
特别提示
吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。
健康红绿灯
奶酪热量较高，多吃容易发胖。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。
注意啊！：吃芝士蛋糕容易胖
因为芝士蛋糕用奶油奶酪（cream cheese ，一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和）做的，而且加奶油之类的很多
② 做奶酪蛋糕用的奶油奶酪用哪种比较好
做奶酪蛋糕用的奶油奶酪用安佳奶油奶酪比较好。建议可以尝试。
③ 奶酪蛋糕怎么做,很想自己做来吃
奶酪蛋糕的制作
[原料/调料]
1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油奶酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
[制作流程]
(1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。
(2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。
(3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。
(4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。
(7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。
份量：8吋圆形烤模2个
要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。
④ 奶酪蛋糕太腻了，怎么吃啊
你可以放一点蓝莓酱或者草莓酱中和一下甜腻的味道
奶酪蛋糕在做时可以适量的稍加一些香橙酒或少加些砂糖。
⑤ 奶酪跟蛋糕有啥区别
奶酪和奶油有什么区别？
作为一名合格的话食粉，除了会吃，还得懂吃。我们几乎每天都接触乳制品，那么有多少人到现在还不知道奶油和奶酪之间的区别呢？Anyway，这次让你们简单粗暴地理解清楚！
你知道你吃的是奶酪还是奶油吗？
答案抢先看：
奶酪和奶油都属于乳制品，但是它们还是有区别的，奶酪经过发酵而成，属于天然物质，而奶油是由乳脂肪、水和非脂乳固体构成的高能量天然浓缩乳制品。
与此同时，他们两者在营养素方面也有很大的区别，奶酪的蛋白质。能量、碳水化合物都高于奶油。
所以超哥严肃地告诉大家，只有懂得了他们的区别才能更好地为我们的健康服务。
【什么是奶酪】
奶酪又称干酪，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，属于纯天然的食品。
奶酪是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清之后的产品[1]。
奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
【什么是奶油】
奶油是一种主要由乳脂肪、水和非脂乳固体（蛋白质、乳糖、矿物质、维生素）构成的高能量天然浓缩乳制品。
它具有独特的美妙风味， 这种风味结合令人愉悦的口感是使奶油在市场上获得昂贵价格的一个重要原因。 关于奶油的组成成分， 所有的国家都有很相似的标准。
奶油含有约 80%的脂肪与 16%的水分，余下的是非脂乳固体成分。[2]
【接下来我们看看它们的分类】
【奶酪的营养价值VS奶油的营养价值】
奶酪又被称为“奶黄金”。
除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。
它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。[3]
【结论】
奶酪和奶油都属于乳制品，但是它们还是有区别的，奶酪经过发酵而成，属于天然物质，而奶油是由乳脂肪、水和非脂乳固体构成的高能量天然浓缩乳制品。与此同时，他们两者在营养素方面也有很大的区别，奶酪的蛋白质。能量、碳水化合物都高于奶油。
⑥ 青柠芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
青柠 2个（大约200g）
青柠内馅
糖 50g
玉米淀粉 18g
水 75g
青柠汁 60g
无盐黄油 17g
蛋黄 1个
青柠皮 半个青柠皮的用量
饼底
消化饼干 80g
无盐黄油 40g
慕斯层
奶油奶酪 200g
糖 50g
原味酸奶 35g
香草精 2g
青柠汁 5g
吉利丁片 5g
奶油 120g
青柠芝士慕斯蛋糕的做法
首先，将奶油奶酪称好，放在室温下软化
将青柠清洗干净。刮掉最外层的皮屑
小贴士
这是一款非常适合夏天的蛋糕。青柠的香味中和了慕斯层的甜腻。酸酸甜甜 又很清香。非常棒！
⑦ 芝士蛋糕好不好吃
还可以。芝士蛋糕又叫起司蛋糕，轻盈香甜细腻，独特的美味让人越陷越深。做法说难也不难，只要每个步骤注意好，最主要是温度，温度高了很容易就裂了，每个烤箱都有点温差，如果不确定，可以使用温度计确定好温度再做。
材料：
奶油奶酪135g，鸡蛋4个，牛奶65g，黄油40g，低筋面粉20g，玉米淀粉13g，细砂糖65g，柠檬汁几滴（2个椭圆形芝士蛋糕模具的量）
做法：
1.将奶油奶酪切小块放在盆中，加入牛奶再将盆放在热水盆里，隔热水打发至顺滑的状态。
2.再倒入融化的黄油再次搅打至融合顺滑的状态。
3.离开水浴后，加入蛋黄，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，备用。
5.蛋白分三次加入50克细砂糖，打到提起打蛋器的搅拌棒时，蛋白成细腻柔软的三角尖（湿性发泡）。
6.将打发好的蛋白分三次加入奶酪糊中，充分翻拌均匀。
7.在椭圆形芝士蛋糕模具底部垫一层烘焙纸（方便脱模），将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。放入烤盘，并在烤盘里倒入热水，烤箱预热后，140℃85分钟左右（上色均匀后可在上面盖一层锡箔纸），取出，放凉后放冰箱冷藏过夜，脱模、切块。
小贴士：
我用的是椭圆形芝士模具，如果用6寸活底模具，需要在模具外面包一层锡箔纸，防止水浸入蛋糕。
⑧ 我做的芝士蛋糕冰冻了以后变得好小,然后口感很不松软，像直接吃奶酪那种实在的感觉，什么问题
轻奶酪蛋糕凉了以后回缩很正常，但是绝对绝对不可以冰冻，这个是蛋糕的材料特性决定的。冷冻会破坏轻奶酪的组织，后果就是你这样啦。