A. 正宗法式脆皮蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化
5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
6.用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
9.取出放凉后扫一层玉米油
10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟
12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软
烹饪技巧
1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多，可以把份量减半；
2、我是用厨师机打发全蛋，可以用电动打蛋器从慢→快→慢搅打，颜色会由深慢慢变浅，最后变成乳白色，提起机头蛋糊呈线条状，滴下的纹路不会立即消失；
3、烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱的实际情况而定，之前我用这蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分钟，这次放在小烤箱烤了10分钟。
B. 正宗法式脆皮蛋糕配方
正宗法式脆皮蛋糕的配方，这个可以到下厨房里面查一查，另外，网络里面也有明确的指导，看一看它的配方都有哪些保证你能做出一款可口的食品？
C. 急需法式脆皮蛋糕的配方与做法！！！
辣子脆皮蛋卷的做法详细介绍
菜系及功效：
粤菜
辣子脆皮蛋卷的制作材料：
主料：
豆腐200克,松花蛋3个,香菜50克,鸡蛋4只,脆浆糊150克,干红椒15克,花椒5克,野山椒15克,葱,姜,蒜末各10克,淀粉15克,精盐,胡椒粉,料酒,白糖,鸡精,香油,芝麻各适量,花生油1000克（约耗120克）。
辣子脆皮蛋卷的特色：色泽金黄油润，外脆内嫩，咸鲜香辣，皮蛋味佳。
教您辣子脆皮蛋卷怎么做，如何做辣子脆皮蛋卷才好吃1、豆腐批去两面老皮后压成泥，松花蛋切粒，香菜切末，干红椒切节，野山椒切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许精盐及湿淀粉搅匀，入热锅中摊成蛋皮；芝麻用小火焙干水分，炒熟备用；将豆腐泥、松花蛋粒及香菜末共纳入一碗中加精盐、胡椒粉、鸡精、香油调匀成馅料。
3、将蛋皮修成长方形，底朝上拍干粉，再沿着一边放入馅料，卷成拇指粗细的蛋卷。
4、净锅入油上火烧至5成热时，将蛋卷拖匀脆浆糊后下锅炸并复炸呈金黄色且外皮酥脆时捞出改刀。
5、烧热锅，下花椒、野山椒、干红椒节及姜蒜末炒香出色，倒入改刀后的蛋卷，烹料酒，调以白糖、鸡精，撒入葱花和熟芝麻，颠翻均匀即成。
D. 法式脆皮小蛋糕怎么做
加了蜂蜜，保湿度好，还有蜂蜜的香味，细腻可口。蛋糕糊没有油，不容易消泡。最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一层玉米油，而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆。
参考分量：24连小蛋糕模4盘
用料
鸡蛋 300g
白砂糖 160g
蜂蜜 40g
低筋面粉 300g
玉米油 适量
黄油 少许
白芝麻 适量
法式脆皮蛋糕的做法
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。
把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。
中速打发至白砂糖融化。
中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。
快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟。
一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀至无干粉状。
蛋糕模抹上一层黄油，放进烤箱让黄油融化。
取出放凉后，刷一层玉米油。
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上，8分满。
撒上白芝麻。
放入上下火180℃的烤箱，中层烤15分钟。蛋糕烤好后2小时内，蛋糕的外皮松脆，内部松软！
E. 法式脆皮蛋糕。。。关于彭记优口 和 彭记口口香 彭记优口 和 彭记口口香 哪个才是正宗的呢
泰兴彭记口口香卫生上面不达标，员工素质太差！
F. 法式脆皮蛋糕怎么做
法式脆皮蛋糕的做法
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。
把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。
中速打发至白砂糖融化。
中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。
快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟。
一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀至无干粉状。
蛋糕模抹上一层黄油，放进烤箱让黄油融化。
取出放凉后，刷一层玉米油。
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上，8分满。
撒上白芝麻。
放入上下火180℃的烤箱，中层烤15分钟。蛋糕烤好后2小时内，蛋糕的外皮松脆，内部松软！
G. 跪求大师：商用法式脆皮蛋糕的配方和操作流程
第一部份
鸡蛋液（去壳）：3200克
白糖：3000克
盐：35克
专用小料：30克
二、制作工艺
1.将第一部份的材料倒入搅拌缸，高速搅打至干性发泡（起泡变白），B30机约九成满。夏天大约打15-18分钟，冬天大概打25-36分钟。10度以下室温，或者鸡蛋冰冻过，需在用热水蛋糕桶下面用热水加温。
2.鸡蛋打发后，在打蛋机慢速状态下，加入混合好的面粉，注意不要过度搅拌（会使蛋糕消泡），必要时，用手或者胶板搅拌一下。
3.用5*8 圆孔模具，先刷厚的大豆油，模具面上需刷到，用勺装蛋糕桨入模具7分满，
撒芝麻烘烤。
4.烤炉：面火190度，底火230度，15-17分钟可烤好。温度可根据炉自身温度适当调节。
制作人蔡师傅 增香增脆，配方当中需要添加一点小料，馨之艺有售的。
H. 法国风味的欧式脆皮蛋糕怎么做
我是做脆皮蛋糕的有实体店！有兴趣可以联系网上探讨一下
I. 法式脆皮蛋糕怎么做
法式脆皮蛋糕加了蜂蜜，保湿度好，还有蜂蜜的香味，细腻可口。蛋糕糊没有油，不容易消泡。最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一层玉米油，而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆
法式脆皮蛋糕源于法国,由大资味公司1997年从法国独家引进亚洲，并研制出技术配方与制作工艺。纯天然绿色食品，由鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等原料，经过高温快速烘焙而成，15分钟可成产品，最大限度地保持了营养价值，色泽金黄、外脆里酥、浓香四溢、久食不厌。
低筋面粉300克
鸡蛋300克
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖
用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化
用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
取出放凉后扫一层玉米油
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻
把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟
蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软