① 家庭烘焙法式巧克力蛋糕的做法
巧克力蛋糕的做法
材料
6寸巧克力海绵蛋糕－个.巧克力酱---白糖80克.可可粉40克.水65克.盐少许.低筋面粉10克.玉米淀粉10克.黄油20克.巧克力花---黑巧克力50克.麦芽糖20克.蜂密水适量
做法
1.先将巧克力海绵蛋糕做好凉透，均匀分成3片备用。
2.再来做巧克力花，将黑巧克力放入碗里隔热水搅拌至塎化，加入麦芽糖用刮刀充分拌匀，成为浓稠的巧克力液盖保鲜膜冷藏一会凝固就可以使用。
3.将巧克力分成若干小圆粒，取1个捏成水滴形状插在筷子上作为花芯，再取l个夹在保鲜膜中间擀成圆形卷在花芯上，第一片花瓣就做好了，以此方法将花瓣－片片卷上去玫瑰花就做好了。
4.再来做巧克力酱，糖倒入奶锅＋盐＋过筛可可粉慢慢加水搅拌均匀，小火加热并不断搅拌直到沸腾，离火加入20克黄油搅拌溶化，再筛入（面粉＋玉米淀粉混合过筛）的粉搅拌均匀，再用小火烧沸离火搅拌至凉。5.先在第一片蛋糕上刷一层蜂密水均匀抹一层巧克力酱，再盖上第二片蛋糕，刷一层蜂密水均匀抹一层巧克力酱，再盖上第三片蛋糕刷蜂密水抹上所有巧克力酱放冰箱冷藏两小时，再摆上巧克力花就完成了。
② 怎么做巧克力法式蛋糕
材料选用：蛋黄3个、糖20克、低粉70克、杂莓酸奶60克、草莓果酱20克、油40ML、蛋白4个、糖40克、巧克力适量（看个人口味）
做法：
1 预热烤箱到180C/350F。7寸圆型烤模铺上烤纸备用。
2 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，也是以热水融化搅匀。低筋面粉过筛备用。
3 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。
4 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物，快速搅匀。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。
倒入备好的烤模。
5 入预热烤箱烘焙30分钟。 烤熟后，放在凉架上至冷却，过后撒上糖粉。
这样就OK
③ 我今天吃了一种法式巧克力蛋糕 没有蛋糕胚的那种 是不是卡路里非常大 姐妹们怎么办！！
没有蛋糕坯的应该是巧克力慕斯蛋糕吧。基本上，这类蛋糕都是由奶油为主原料做成的，热量当然高。
既然吃了，那就好好享受吧，毕竟吃喝是人生一大重要事情。
摄入热量，要“注意”但千万不要“刻意”，不然生活就被卡路里绑架，失去了意义鸟！
④ 巧克力蛋糕的分类
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。 1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出...
黑森林蛋糕 维也纳巧克力杏仁蛋糕 起士蛋糕的(Cheesecake) 布朗尼蛋糕 意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu） 奥地利甜点------沙架蛋糕 奥地利甜点------史多伦蛋糕 日本甜点------Castella蛋糕 法国的名品—...
黑森林蛋糕
维也纳巧克力杏仁蛋糕
起士蛋糕的(Cheesecake)
布朗尼蛋糕
意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）
奥地利甜点------沙架蛋糕
奥地利甜点------史多伦蛋糕
日本甜点------Castella蛋糕
法国的名品——撒哈蛋糕
年节的点心——木材蛋糕（Yule log）-（法国）
报纸上的名派——波士顿派（BostonCreamPie）-（美国）
中世纪的诞生——舒芙里（Souffle）-（法国）
蓬松的口感——戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）
长青的产品——瑞士卷（Helvet）
⑤ 巴黎的,蛋糕和点心图片
一、雨果和维克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
雨果和维克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
这家蛋糕店是由两个童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立的，因此店里的所有甜点都有两种版本，一个是传统的“维克多”口味，一个是“雨果”风味。球型甜点雨果的热情是由海绵状的白色蛋糕、百香果慕斯和果冻制成的。
店里所有甜点从每一个细节都是精雕细琢的。雨果只从一个大溪地供应商处购买优质香草，一些水果也只供给这个商店。
二、卡赞岛指环甜点店(La Bague de Kenza)
卡赞岛指环甜点店(La Bague de Kenza)
巴黎不乏受其他文化影响的蛋糕店，比如卡赞岛指环甜点店。全巴黎共有8家分店，其中位于圣奥诺雷路136号的卡赞岛指环甜点店同时也是一家茶沙龙。店里的东方风味的法式糕点有小手提袋开心果，这是一种混有蜂蜜和碎开心果的小钱包形状的面包，在雨天食用最佳。
其他的甜点还有杏仁羊角面包、传统的阿尔及利亚枣泥小麦饼干、像刺猬一样的松子蛋糕herisson aux pignons，以及不可错过的西瓜、桃子和其他水果样式的杏仁蛋白软糖。
三、拉迪雷糕饼甜点店(Laree)
拉迪雷糕饼甜点店(Laree)
19世纪时期，人们疯狂热爱纸杯蛋糕和拉迪雷糕饼甜点店出售的法式马卡龙。这种雅致的杏仁小圆饼里层层铺有巧克力酱，而色彩艳丽的外表更是惹女士们喜爱。该店成立于1862年，最初是一家位于皇家路16号的烘焙坊。然而它被烧毁了以后，老板拉迪雷的妻子将其变成了甜点店，同时也是巴黎最早的女士聚会茶 沙龙之一。
自拉迪雷的远房堂兄弟皮埃尔在20世纪发明了马卡龙之后，马卡龙的口味从香草、巧克力和咖啡增加到盐味黄油焦糖、开心果、柠檬和覆盆子。拉迪雷糕饼甜点店现任主厨甚至在马卡龙里添加季节性食材，比如春季就有樱花马卡龙。其他经典甜点还有修女泡芙和内有新鲜覆盆子和荔枝的玫瑰马卡龙伊斯法罕。
四、面包与新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
面包与新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
面包与新意蛋糕店是一家有机烘焙坊。店面位于一座19世纪时期的古老建筑内，皆用跳蚤市场内的小玩意装饰。主厨成功的秘诀便是将所有诸如面粉和黄油一类的古旧材料赋予新内容。
经典的黄油可颂面包与玫瑰香水和抹茶合并；巧克力面包满盖新鲜香蕉；充满奶油的蜗牛面包上面覆盖着黑加仑子和樱桃白兰地；按季出售的盐味黄油苹果蛋挞和底部几乎被烧焦的泡芙都会让人回味无穷。
五、糖面包糕点铺(Patisserie Pain De Sucre)
糖面包糕点铺(Patisserie Pain De Sucre)
糖面包糕点铺位于玛黑区朗比托街14号。店内巨大的玻璃罐里充满了枕头型的棉花糖，有时还有外表华丽的蛋挞，所有甜食爱好者经过都想舔上一口。主厨将 传统点心和新风味、大胆的色彩与材料结合。即使是大人，也会被店里灌入咖啡和玫瑰的胡桃糖、巧克力包裹的棉花糖和精致的马卡龙所吸引；而真正的小孩则更喜欢la chenille，它是由巧克力蛋糕球、奶油巧克力甜浆和开心果制成的毛毛虫形状甜点。
除了覆盖着悬勾子大黄果泥、杏仁香橙花奶油和一小枝迷迭香的酥饼；放有层层饼干、血橙葡萄柚的Maltaise玻璃杯装蛋糕；还有装饰有焦糖水果或者 棒棒糖的四川胡椒慕斯蛋糕。而Baobab是一种将浸透香草酱的兰姆糕放在一支装有朗姆酒小管子上的点心，管子内的酒可以依客人爱好更换。
六、雅克·奥特格宁点心店(Jacques Genin)
雅克·奥特格宁点心店(Jacques Genin)
巧克力大亨雅克·奥特格宁以其工作坊提供给餐厅和宾馆的顶级甜点而闻名，并于2008年在时髦的玛黑区开了一家点心店，让公众有机会品尝到他的手艺。入口处的柜台上陈列了一堆宝石状的法式水果软糖、独立包装的焦糖以及排列有序的方块状巧克力糖果。
芒香西番莲焦糖、巧克力法式指形小饼以及充满果仁糖的巴黎车轮饼都不可错过；Citron Vert是一种含有榛子和柠檬的牛奶巧克力，而Basilic是一种充有紫苏的黑巧克力。店里还会把巧克力皮糖果放入一个马赛克样式的小金属珠宝盒内，给 您一种得到精致小礼物的感觉。
七、施特雷尔甜点店(Stohrer)
施特雷尔甜点店(Stohrer)
特雷尔甜点店位于蒙特吉尔街的中端，是巴黎最古老的法式蛋糕店。主厨施特雷尔是当年法国国王路易十四来自波兰的皇后Marie Leszczynska嫁到法国来时带来的甜点师傅。和这家店的历史一样有魅力的是它的甜点。
最初的朗姆巴巴是一种充满了马拉加葡萄酒的奶油蛋卷，之后又有了朗姆酒糖浆版本；而爱的水井则是一种内部充满了香草甜点奶油霜而外部布满了焦糖的点心，它不仅是路易国王的最爱，也是如今情人节时情侣们的必备品。
除此之外，店里还有覆盆子巧克力蛋挞、用苹果酱和蛋奶卷制成的千层饼、梅子馅的法国水果奶油布丁以及一种充满了香草薄片和小野莓的tarte aux fraises des bois蛋挞。
八、梦想点心店(La Patisserie Des Reves)
梦想点心店(La Patisserie Des Reves)
梦想点心店位于巴克街93号，自2009年开始营业。与其他将点心放在玻璃柜里陈列的甜品店不同，梦想点心店的主厨把糖果像吊灯一样挂在天花板上。
中间的“领事”展区有各种各样的点心，比如巴黎车轮饼、圣誉街泡芙、法式千层酥；也有只用新鲜果泥、糖和奶油烘烤出来的季节性水果挞。另一家分店在隆尚街111号，是一家全方位服务的茶沙龙。
九、达洛优面包点心店(Dalloyau)
达洛优面包点心店(Dalloyau)
这家甜品店于1802年正式成立，其根源可以追溯到300多年前的凡尔赛皇宫。第一家店位于圣·奥诺雷街上，如今已有许多分店。
覆盆子巧克力莫加多尔蛋糕和覆盖着香绨丽鲜奶油的泡芙都值得一试。这家店的招牌点心法式歌剧院蛋糕风靡全巴黎，而咖啡糖浆版本的法式歌剧院蛋糕更是风味绝佳。
⑥ 世界上最漂亮的巧克力蛋糕怎么做
将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力；低粉过筛后和咖啡粉, 并洒上少许面粉;2匙（随便加点就行）, 橘子汁80g（超市卖的香橙汁）.广柑皮擦成细屑：1。2，发粉1茶匙，4颗蛋;4匙（随便加点就行），盐适量. 烤箱先预热至 180 ℃ ，隔水加热煮溶（慢火或热水坐溶，将威士忌扫在蛋糕面上（尽量扫多点威士忌。 制作，250公克奶油，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 3.蛋黄加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黄色浓稠状.材料三蛋白打起泡，朱古力200g，盐2g（其实一点就行了。 制作。 4.方型模内涂上少许牛油，速发蛋糕油一匙，砂糖60g、可可粉，打30秒后分2次加入砂糖.蕉去皮后用汤匙压碎，低速打五分钟。 5。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用, 隔热水搅溶。 2： 15cm圆型蛋糕模1个，由下往上搅匀即可： 1.蛋白3 个,糖粉适量。 2，与面粉.稍微放凉后， 250公克细糖.巧克力分2次加入筛好的粉.取一容积约1。 4.蛋黄与朱古力溶液混合巧克力蛋糕 配比. 将巧克力剥成小块。酒香巧克力蛋糕 配比，白醋与糖霜适量： 白糖150g，洗干净的葡萄干一把，把材料三全加在一起后打发的），1汤匙面粉,蛋白1只，从下往上搅拌均匀，再改150度烤25~30分钟即可： 摩卡味道巧克力80g, 倒入面粉和发粉.蛋白略为打至起泡。 制作.巧克力加入莱姆酒(或白兰地)，低筋面粉20g。（我忙手忙脚.接着就可以倒进蛋糕模入烤箱、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用。 2,蛋黄3个。 香蕉朱古力蛋糕 配比。 5，莱姆酒5ml，然后放入容器中隔水加热融化，加橘子汁，可可粉25g（约3大勺），不要大火），把蛋糕糊倒入模型内，周边加上草莓装饰，装入面泥按平。草莓巧克力蛋糕 配比。 6.烤箱200度预热十分钟.上碟前洒上适量糖霜即成。 7.倒入模型中，面粉150g。 9.材料一用打蛋器拌匀.鸡蛋掸散： 香蕉2个、可可粉及牛油放进小碗，倒下一半份量的砂糖再打至企身成干性蛋白，烤60分钟即成:11
法式巧克力蛋糕 配比。 制作, 再加入(3)中再搅匀. 20 分钟后. 焗炉预热180℃，从烤箱中将蛋糕取出降温： 1，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆.蛋糕模型抹上牛油，鸡蛋2个，放在烤箱下层以170C焗30分钟，盐3g，软化后轻轻搅入面泥中.蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中。 3;4杯.巧克力切碎隔水加热(50~60度),低筋面粉35g，就算了），加入冰箱冷藏6小时或过夜，肉桂粉(或香草粉)3g、已筛好的面粉搅匀．蛋白分2次拌入充分混合，美味秘诀）。巧克力摩卡蛋糕 配比。 3。此为蛋白糊.抹上打发好的植脂奶油，自己看着办），抹平，倒入淡忌廉，蛋糕发粉1小勺，继续打至发泡.鸡蛋, 香草粉1g（没有，砂糖50g,泡大粉1/.5升的长方形烤盒。 6，Rum酒1汤匙, 用打蛋器打匀. 蛋糕模型先涂一层奶油. 将蛋均匀的打散，然后再倒入细糖一同混合搅拌： 250公克黑巧克力。
回答人的补充 2009-05-15 21，内面涂油以防粘.黄油切成小块.蛋清分2次加入蛋黄内.朱古力.朱古力刨成丝和牛油拌匀，隔水放入烤箱中烤约20分钟，不要划圈.香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀。4，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里。 9，上面挤上雀巢巧克力奶油。 2。此为蛋黄糊，中层隔水烤20~25分钟，牛油30g.材料二混合过筛，牛油100g.低筋面粉100g，与牛油一起溶化。 7、盐和砂糖拌匀，上下火175度烤28分钟左右即可，牛奶100ml。 4，奶油30ml。 制作,威士忌1/。 8.蛋清加入白醋1~2滴. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，放在室温中最少一晚（别放在雪柜）,牛油70克，鸡蛋2个：1,蛋黄1只： 1。 4，黑朱古力130g。 7，卡布奇诺咖啡粉20g，或是放入微波炉里加热融化，广柑皮1个.烤箱170度,可可粉3汤匙。 2，不要划圈(用温水温着). 奶油切成小块后.蛋糕出炉放凉后，鸡蛋置室温中退冰，面粉50g，细砂糖50g。 5，并在托盘加水，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀, 表面刮平。 5，分3次加糖，快速搅拌均匀,砂糖60g, 细砂糖50g（精幼砂糖也行），黄油或植物黄油175g，加入材料一中，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)。 5。 3，打至硬性发泡: 1。 3。 3。 4。 6.色拉油50g(花生油)。 6、奶油搅拌均匀后。 制作。 8： 1，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥，放入烤盒，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 8。 5。 6.烤箱预热至170度，1个直径25公分的蛋糕模型.烤箱170度预热10分钟。 2.烤箱预热至175℃，橘子汁1/。 3、蛋糕发粉混拌在一起.用保鲜纸包住整个蛋糕, 并打至起泡，鸡蛋2个, 淡奶油50ml, 焗30分钟可取出切块食用，然后均匀的搅拌混合，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用
⑦ 求德芙巧克力蛋糕图片，急用
德芙暂时没有出巧克力蛋糕，只有巧克力月饼和巧克力礼盒等
⑧ 有没有巧克力蛋糕的图片
美味玛芬巧克力蛋糕的做法
• 黄油和黑巧克力切成小块，放入大碗，隔水加热至化。
• 低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛后待用。
• 鸡蛋在大碗中打散，加入牛奶、细白砂糖和融化的巧克黄油汁搅拌均匀。
• 最后筛入做法2的混合粉，用橡皮刮刀切拌均匀成为蛋糕糊。
• 将搅拌好的蛋糕糊盛入纸杯模，约七、八分满即可。
• 烤箱预热后，将蛋糕模放入烤盘，移入烤箱，以180度火力烘烤25分钟。
⑨ 法式经典巧克力蛋糕的做法
做法
70%巧克力+奶油隔水融化，放凉
蛋白+糖打发至湿性发泡
蛋黄+牛奶加入融化奶油巧克力，拌匀
取1/3的蛋白霜加入(4)，拌匀
拌均匀的(4)倒进剩下的蛋白霜搅拌均匀，不可过度搅拌以免消泡
分三次筛入面粉+可可粉，轻轻拌匀。
170度C，40分钟，出炉后立刻脱膜。放置后会稍微塌陷是正常的～放常温即可。