A. 裱花蛋糕，可可含量百分之多少的巧克力最口感好
如果是用在蛋糕上做装饰，可以考虑味道偏苦的，因为整个蛋糕和奶油味道都偏甜，使用偏苦的巧克力会感觉不这么腻。只不过这个还是要看个人口味，还是有些人不习惯偏苦的巧克力。
B. 生日 蛋糕上裱花放什么样巧克力好吃
穆斯。。。
C. 如何做蛋糕巧克力围边
巧克力围边
用料
巧克力币（黑巧白巧均可）
裱花袋 一个
硅胶杯 一个
烘焙油纸 按需使用
裁纸刀 一个
透明胶带 按需使用
巧克力围边教程的做法
戚风蛋糕夹心、抹面这块我就不说了，一般应该都会，抹的好坏而已，不过有了围边即便你抹的不够漂亮也没关系，围边一上绝对上档次！
找一个细绳，轻轻的围在蛋糕外围，做好记号，量出长度与高度！
稍微装饰就会惊艳！
D. 巧克力蛋糕上的巧克力是怎么做出来的
蛋糕表面的巧克力之所以会这样平整，那是师傅事先将胚子抹好，四周用齿刀做出弧度，将黑巧克力放入器具中隔水融化后，静置片刻，直到巧克力的温度与手背温度想接近，不凉不热后 轻轻的倒入蛋糕上面并快速的那抹刀抹平（将巧克力倒入裱花袋中），并保证四周均匀。
E. 西点中的翻糖巧克力裱花法式甜点这几种可以吗
近几年，西点烘焙行业迅速发展，西点师的职业前途一直被看好，越来越多的人想从事烘焙行业，但在正式从业之前，找个靠谱的地方学习很有必要。那学西点去蛋糕店做学徒好吗？
学西点去蛋糕店做学徒好吗？西点学徒每天工作内容重复，日复一日做着同一道工序，毫无可取之处。再加上制作西点的器材昂贵，维修成本高，绝无单独让学徒操作的可能。在郑州新东方烹饪学校就不同了，老师手把手教你技术，并传授你开店创业的经验技巧。在郑州新东方烹饪学校，你不仅能学到真正的西点技术，连店铺选址、开店、管理和营销也都能学到，还在等什么，快约起来吧！
F. 蛋糕裱花巧克力问题
是融化了的要成型的巧克力浆不能碰到水，不能让水滴进去，碰到水就不能做出想要的巧克力制品了，那些巧克力浆还可以加到蛋糕面糊里做成巧克力蛋糕或者加到鲜奶油里面做成巧克力鲜奶用。空气中的水份含量很小，不影响的。