前言
干女儿过生日，我给做了这个可可蛋糕，没有华丽的装点，外表差点，但是做法简单，味道可口，而且自制的总是放心些，虽然不高大上，但是是独一无二的哈，宝宝们很喜欢，大家都夸非常好吃，嘻嘻，蛋糕体是用的海绵蛋糕，我感觉有点粗糙，不希望太甜腻，我奶油也用得很少，很不好抹平，凑合凑合抹得不太平，可可粉筛上后感觉又太多了，于是用刮板又挂掉一些，最后成品就成这样，感觉有点丑，还好，大家都很捧场。下面来看看具体做法吧......
材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉115g、可可粉30g、淡奶油160g、白砂糖120g；
辅料：朗姆酒5g、糖粉6g、柠檬汁几滴
可可生日蛋糕
1
鸡蛋打入干净的容器里，加入90克白砂糖，几滴柠檬汁，低速打至粗泡，然后高速打发到打蛋器提起不轻易掉落为止，大约打发15分钟左右
2
加入过筛的低筋面粉和10克可可粉，翻拌均匀，不要画圈，上下翻拌
3
八寸放盘里铺上油纸，然后倒入蛋糊，震动几下，去掉多余的气泡
4
放入预热的烤箱中下层，170度，上下火，烤50分钟左右
5
烤好的蛋糕，将边缘切整齐
6
干净的容器里加入淡奶油、30克白砂糖、5克朗姆酒，隔着冰水打发
7
蛋糕分成三个薄片
8
放一层蛋糕，抹上一层奶油，再放一层蛋糕，再抹上一层奶油
9
然后放上第三片蛋糕
10
表面均匀抹上奶油
11
筛上可可粉，感觉筛太多了，用锯齿刮板刮了一下，就成图片的纹路型了，用小玩偶磨具筛上糖粉，用牙签写上“生日快乐”，然后按照痕迹撒上糖粉，简单的生日蛋糕做好了
小贴士
一、海绵蛋糕的详细做法请参阅我的专门写海绵蛋糕的文章；
二、淡奶油隔冰水打发更稳定，打发到起纹路后要注意观察，别打发过头了。
② 想知道生日蛋糕上的可可脆是怎么弄上去的
你说的是巧克力蛋糕面怎么弄上去的吧，主要成分就是可可粉，一般都是加热用蛋糕喷qiang喷上去的，冷却以后就变成脆皮的，做工费事费力，蛋糕店一般这类蛋糕价位要高于其他蛋糕。
③ 每次买的生日蛋糕，上面有一些巧克力片或者巧克力粉。他们是自己做的还是说有专门卖这东西的。
建议你还是买吧
一般也只知道巧克力怎么做咧
除非你用点小聪明，把巧克力磨成粉。嘻嘻嘻嘻......
④ 可可粉可以做生日蛋糕表面装饰吗
可以不要太厚。 均匀撒上去就好了。 可可粉多了会发苦
⑤ 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一种由特殊做法制作而成的蛋糕，在一般蛋糕制作过程的基础上加入了适量可可粉，制作而成的可可蛋糕营养可口，深受小朋友的喜爱。
制作步骤：
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
做法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
烹饪技巧：
1、蛋白蛋黄分离后，放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油， 不然打不发。鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
2、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。
⑥ 朱古力生日蛋糕是指蛋糕坯的材料里加了可可粉还是在普通的蛋糕坯上淋一层巧克力酱
在蛋糕胚里加入适量的可可粉做出巧克力蛋糕胚 但是巧克力的味道几乎吃不出
要正宗一点的话一般都是用巧克力的蛋糕胚在表面再淋一层巧克力酱
⑦ 如何用可可粉在咖啡或者蛋糕上写字，有工具么
可可粉一般是通过筛子，筛在制品（咖啡或蛋糕等）上面，需要使用模具呈现出字或者图案。
可可粉的筛子如下二图，都可用。
⑧ 巧克力生日蛋糕的做法
⑨ 可可蛋糕的作法
用料
鸡蛋 7个
低筋面粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
无味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 几滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
称量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鲜冷藏过的鸡蛋磕入另一料理盆中备用…
小贴士
①油加热到四周有小的气泡，微微起涟漪即可…
②烤盘注水，烤箱预热要充分…
③出炉及时脱模防回缩…
④完全冷却后再切块…
⑩ 可可粉怎样在生日蛋糕上喷字
加水搅拌稠状，拿表花袋装好了，剪个小口，这样就可以在蛋糕上写字了。