① 彩虹芝士和普通芝士蛋糕味道差别
绝大多数都是加色素,噱头而已
② 芝士蛋糕图片
概述
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
编辑本段芝士蛋糕非烤制做法
材 料
1、 全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、 酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
9：直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
编辑本段芝士蛋糕热做法
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
编辑本段芝士蛋糕冷做法
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
编辑本段制作芝士蛋糕的芝士
制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种：
一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~
二、GOUDA CHEESE（高德芝士）
以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有黄色石蜡封层，甜味中带有生果的味道。
三、COTTAGE CHEESE
这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。
四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士）
选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。
此外，超市里那种三角再制奶酪，和一些软质的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE来制作芝士蛋糕，不过口感会有所不同，可以灵活掌握。不过，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的还好，如果你用的是大蒜或者烟熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
③ 彩虹芝士蛋糕怎么做
彩虹芝士蛋糕
主料饼干5块 奶酪300克
辅料淡奶油150毫升 鸡蛋2个 食用色素10克
调料黄油40克 白砂糖75克
彩虹芝士蛋糕的做法
压饼底：1.饼干打成碎末备用
2.黄油放入微波炉中叮25-30秒至熔化
3.倒入打碎的饼干拌匀
4.压到模具底部压平压实
蛋糕做法：1.奶油奶酪加糖搅拌至细腻
刚开始搅拌→搅拌光滑
2.加入高脂淡奶油搅拌
3.分次加入鸡蛋搅拌（一次加一个）搅好的面糊光滑细腻到对不上焦，只能对着打蛋器拍
4.另取5个碗，每个碗中加入3汤匙面糊调色
5.紫面糊倒入压好饼底的模具中，用平铲推开
6.烤箱预热170℃，中上层，上火，水浴（烤盘里倒开水），10分钟
7.重复5-6步依次倒入蓝，绿，白，橙，红色面糊
8.最后一层红色倒入后盖锡纸烤20分钟，即可
④ 6寸彩虹芝士蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 200克
淡奶油 200克
糖 45克
奥利奥饼干 一条
吉利丁片 2片
牛奶 80克
色素 若干
彩虹芝士蛋糕（6寸圆模）的做法
饼干去芯弄碎加40克黄油弄成饼底，我偷懒没去芯，
饼底
奶油奶酪隔热水打至顺滑
加淡奶油打匀
打匀
，吉利丁片用冰水泡软后放入热牛奶融化，加入奶油奶酪糊中拌匀。
分成几等份分别加入色素
分别倒入模具入冰箱冷藏4小时以上
完成
⑤ 无色素彩虹芝士蛋糕怎么做如何
14.成品！冷冻后更好吃
⑥ 怎么做彩虹冻芝士蛋糕呢
彩虹冻芝士蛋糕的做法步骤如下:
1.黄油隔水软化成液体
2.将饼干用料理机打碎备用（没有料理机可以放在保鲜袋里用擀面丈杖碾碎）。我用了三种饼干：奥利奥 趣多多 和孩子吃剩下的手指饼干，放了趣多多挺好玩的，因为里面的巧克力豆打不碎，吃蛋糕的时候还能嚼到，有意外的效果。
3.黄油和饼干碎倒在一起，搅拌均匀。
4.导入活底模中，用勺子压平，放入冷藏室备用。
5.奶酪隔水软化，用打蛋器打至顺滑，中间分三次加入40克白糖。
6.打入一个蛋黄（请忽略图片上的蛋清），继续搅拌均匀。拌匀后分次倒入酸奶继续搅拌成均匀奶酪糊。
7.吉利丁片泡在水中软化，鲜奶和淡奶油在微波炉里加至温热，把泡好的吉利丁片加入搅拌直至完全溶解，可以过下筛，以防没有溶解的吉利丁片影响口味。最后把淡奶油混合液加入酸奶奶酪糊里糊匀。蛋糕液就做好了。
8.把和好的蛋糕液分成六等份，加入使用色素调色。
9.依次倒入六中颜色的蛋糕液，顺序是从外到内的颜色顺序，随着你倒后一种颜色，头一种颜色会自动晕开到外圈，过程非常有趣。
10.完成后放入冰箱冷藏四小时以上，拿出来用热毛巾在模子外面捂一捂就可以脱模了。
⑦ 彩虹冻芝士蛋糕的介绍
这个蛋糕是应同事的请托，帮她过生日的朋友做的，没有什么特别的要求。于是，我假公济私了一把，将已经在脑子里构思了N久的雏形，付诸实施。芝士的、彩色的，还有咕咕霍夫蛋糕模所有有趣的元素慢慢结合在了一起
⑧ 彩虹芝士蛋糕怎么做好吃
彩虹芝士蛋糕材料/配料/调料：
主料
cream cheese250g 细纱糖（加入芝士）20g
奶油100g 鸡蛋2个
低筋面粉30g 细纱糖（加入蛋清）40g
酸奶70g
辅料
锡纸2张 色素4色
黄油一小块（防沾） 6寸蛋糕模
彩虹芝士蛋糕做法：
1. 准备好所有的材料，芝士室温软化，鸡蛋蛋黄和蛋清分离.
2. 芝士软化后打至顺滑，然后依次加入细砂糖、蛋黄，搅打均匀后加入过筛的低粉,继续搅拌均匀，最后加入奶油，一边加一边打。
3. 蛋清打发。蛋清打发的时候糖要分三次加入。先打发蛋清至出现细密的小泡时加入第一次糖，然后打发至稠密加入第二次糖，最后打发到出现纹理时加入第三次糖。蛋清打发到提起把蛋器可以拉出一个尖尖，并且尖尖会向下弯曲就可以了。
4. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里，从下往上翻拌，不可以画圈搅拌，画圈会使蛋白消泡，烤出来的蛋糕会塌塌的。
5. 将上一步拌均匀的芝士糊全部倒到蛋白碗里，继续翻拌,直至均匀。
6. 将拌好的芝士糊分成4份，按照4:3:2:1的分量分。最外面的一个颜色是4，最里面一个颜色是1。
7. 加入色素拌均。加色素的时候一滴一滴的加，不要一次加多了。
8. 在蛋糕模里抹一层黄油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上。
9. 在蛋糕模的外面包两层锡纸，因为一会要用水浴法烤，防止底部进水。
10. 先把比例为4的那份芝士倒入蛋糕模，然后对准中心点依次倒入剩下的几份。倒的时候一定要对准中心倒，这样颜色才整齐。
11. 倒完之后放入烤箱，用水浴法烤，上下火160度，烤60分钟。烤的时候注意观察蛋糕的变化，如果表面出现过大的裂纹就说明温度高了，要调低温度。
12. 烤好后放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。烤完之后可以用手指轻压蛋糕表面，感觉内部没有流动感了就是烤好了。
⑨ 彩虹冻芝士蛋糕怎么做如何做好
－ 准备食材 －
奶油奶酪 250g
细砂糖 80g
蛋黄 1个
淡奶油 250ml
鱼胶粉 10g
柠檬汁 10g
温水 20g
消化饼 100g
黄油 40g
食用色素 适量
－ 步骤 －
1.把消化饼用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成饼碎
2.黄油隔热水加热至液体，加入饼碎拌匀，倒入蛋糕模中用小勺压紧、摁平，冷藏备用（我这里用的是自己做的蛋糕做饼底）这个模具是七寸的
3.奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌均匀
4.加入蛋黄一只到奶酪糊中，用打蛋器打至顺滑无粒状
5.鱼胶粉加入20克温水隔热水溶化成液体（或用两片吉利丁片代替鱼胶粉）
6.将柠檬汁加入鱼胶粉液中搅拌均匀
7.把鱼胶粉和柠檬汁混合液加入奶酪糊中拌匀
8.淡奶油打发至滴水尖角，但不会滴落
9.打发奶油分次加入奶酪糊中拌匀
10.按份量从多至少分5份调入食用色素
11.从冰箱取出蛋糕模具，先倒入量最多的糊，轻轻摇晃，让奶酪糊铺均匀
12.倒入量第二多的糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布
13.继续从圆心倒入量第三多的糊，如此继续倒入剩下两种糊，倒完后轻轻震动模具，让奶酪糊铺平，不要太大力哦，会变形的，有气泡用牙签撮破即可
14.放入冰箱冷藏4小时以上
15.脱膜成功了
16.再自己装饰一下，就可以开吃了
⑩ 彩虹芝士蛋糕怎么做如何做好吃
彩虹芝士蛋糕的做法步骤
彩虹芝士蛋糕的做法图解11. 准备好所有的材料，芝士室温软化，鸡蛋蛋黄和蛋清分离.
彩虹芝士蛋糕的做法图解22. 芝士软化后打至顺滑，然后依次加入细砂糖、蛋黄，搅打均匀后加入过筛的低粉,继续搅拌均匀，加入奶油，一边加一边打。最后加入酸奶，搅打均匀。
彩虹芝士蛋糕的做法图解33. 蛋清打发。蛋清打发的时候糖要分三次加入。先打发蛋清至出现细密的小泡时加入第一次糖，然后打发至稠密加入第二次糖，最后打发到出现纹理时加入第三次糖。蛋清打发到提起把蛋器可以拉出一个尖尖，并且尖尖会向下弯曲就可以了。
彩虹芝士蛋糕的做法图解44. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里，从下往上翻拌，不可以画圈搅拌，画圈会使蛋白消泡，烤出来的蛋糕会塌塌的。
彩虹芝士蛋糕的做法图解55. 将上一步拌均匀的芝士糊全部倒到蛋白碗里，继续翻拌,直至均匀。
彩虹芝士蛋糕的做法图解66. 将拌好的芝士糊分成4份，按照4:3:2:1的分量分。最外面的一个颜色是4，最里面一个颜色是1。
彩虹芝士蛋糕的做法图解77. 加入色素拌均。加色素的时候一滴一滴的加，不要一次加多了。
彩虹芝士蛋糕的做法图解88. 在蛋糕模里抹一层黄油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上。
彩虹芝士蛋糕的做法图解99. 在蛋糕模的外面包两层锡纸，因为一会要用水浴法烤，防止底部进水。
彩虹芝士蛋糕的做法图解1010. 先把比例为4的那份芝士倒入蛋糕模，然后对准中心点依次倒入剩下的几份。倒的时候一定要对准中心倒，这样颜色才整齐。
彩虹芝士蛋糕的做法图解1111. 倒完之后放入烤箱，用水浴法烤，上下火160度，烤60分钟。烤的时候注意观察蛋糕的变化，如果表面出现过大的裂纹就说明温度高了，要调低温度。
彩虹芝士蛋糕的做法图解1212. 烤好后放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。烤完之后可以用手指轻压蛋糕表面，感觉内部没有流动感了就是烤好了。