A. 就是很早以前的那种老奶油，硬的那种奶油蛋糕的奶油是乳脂的还是植物奶油大神请告之。
最早的奶油就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性半固体 所以是动物性油脂就是说乳脂 植物奶油是后来才有 植脂比较细腻柔软不会硬
B. 老式硬奶油是人造奶油吗
如何区分天然奶油和人造奶油？四个步骤分辨清楚
虽然人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低，对人体危害也有限，但对于消费者来说，还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几个简单易操作的办法来区分天然奶油有和人造奶油。
第一：看，天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些；而人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻，各种高难度动作都是ok的；
第二：尝，人造奶油很香甜，各种丰富的口感，这是各种香精的功劳，吃起来会黏黏的，糊口，给人的最直接感觉就是腻；天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味儿，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉；
第三：摸，将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹，天然奶油能够被吸收，而人造奶油不会；
第四：溶水性，把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油会被溶解而人造奶油不会。
C. 80年代硬奶油蛋糕做法
老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，虽然现在蛋糕的做法花样百出，但是经过那个年代的人，还是非常喜欢老奶油蛋糕，不光是其味道，关键是对那个时期的追忆。
原料：蛋白、蛋黄、低筋面粉、牛奶、白糖、安佳黄油、淡奶油、糖粉、食用油
做法步骤：
第10步、成品
小贴士：
一定要用安佳的有盐黄油，老奶油蛋糕又叫咸奶油蛋糕，安佳的黄油本来味道就比较醇厚，加上特有的咸味刚刚满足了咸奶油的特点
D. 上世纪80年代市面上奶油蛋糕用的奶油是哪一种
摘要 奶油不是一个做法嘛，鸡蛋清，白醋，盐，然后把鸡蛋清打粘稠。奶油的做法都是一个样子的。
E. 小时候吃的蛋糕那种奶油硬硬的，很甜是什么奶油
那是假奶油，用糖粉和起酥油做的，可以保存半个月，你小时候觉得好吃是因为那时候物质匮乏，偶尔吃一次点心，觉得特别好吃，现在有一块这样的蛋糕放到你面前，你看都不会看。
F. 中国哪里有80年代很硬的奶油蛋糕卖
上海凯司令蛋糕，或麦淇淋蛋糕！某宝上有，也可以自己做！黄油淡奶油！
G. 80后小时候吃过的三角形奶油面包，表面一层奶油略微有点硬！谁知道哪
我小时候吃的奶油蛋糕的奶油都是硬的，因为那时候人们不讲食品保鲜期，食品过期了，商家舍不得扔，因为还没异味，所以照样买；顾客也因为食品没异味，买到手奶油硬硬的也舍不得扔，所以只好吃掉。
你说的应该是过期奶油食品，现在看不到了，你还是吃些新鲜的奶油吧。
H. 老式硬奶油的做法配方
鲜奶油是如今大家十分钟爱吃的一种食材。其运用范畴很广鲜奶蛋糕，鲜奶油冰淇淋，奶油汤等主原材料全是鲜奶油，鲜奶油口味细致、味儿甘甜，而且，鲜奶油中含有丰富多彩的维他命a及维他命d，针对体孱弱和处在经期的女性及其已经涨人体的青少年儿童有非常大的益处，可是鲜奶油的价钱较为高，实际上要想服用鲜奶油是能够 自做的，根据添加蛋清、加适当的糖和盐、醋在历经拌和后，就可以自己制作出鲜奶油。下边是其作法。
自制奶油怎么做
方式 一:
原材料
4个生鸡蛋的蛋清，少量盐，糖，白米醋
作法
1、将4个蛋清打撒，便是鸡蛋清上边有一小层的小小泡沫就可以。
2、放一点点盐、一滴白米醋、一勺糖（汤勺便是一般的小铁勺），再次搅拌蛋清。
3、打进有点儿稠的情况下（便是觉得你打的鸡蛋清像沐浴露的沫子一样），再加一勺糖，再次打。
4、打进感觉比第三步中的蛋清更稠了的情况下，添加一勺糖，再次打。
5、在第4步以后打过大概10分钟，尝试用电动打蛋器将你打的鸡蛋清挑动，假如鸡蛋清可以立起来就表明你的鲜奶油早已打好啦。
自制奶油怎么做
小技巧
1、做法非常简单、仅仅要有耐心。
2、制作奶油的情况下要尽可能挑选一个海碗、由于打蛋清的情况下鸡蛋清上边会渐渐地出去很多很多的小沫沫也就是鲜奶油会越打越多。
3、打出去的鲜奶油量会较为大、一次可能没有用完、因此各位朋友能够 将剩余的鲜奶油放进密闭性好的密封罐里（一定要有外盖）或是放进薄膜袋里随后把包装袋口系住随后放入电冰箱。下一次再换的情况下能够 把哪里有倒出去、这个时候先刚开始做好的鲜奶油会变为像鸡蛋清一样、能够 再用电动打蛋器打3分钟上下就又可以变为以前的鲜奶油啦（这个时候打就全都无需加了。
方式 二
油相由3%凡士林一聚醚酯、5%酯化豆油(溶点50℃)、92%食用油构成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食用盐构成。将25.5%水相及其0.1%大豆卵磷脂加上到74.4%油看中，拌和乳状液、急冷捏和，做成人造奶油。在5～25℃范畴内，油相的固态脂成分为7.2～7.8%。将这类人造奶油按方式 1一样的方式 拌和含气，结果同样。
自制奶油怎么做
方式 三
油相由10%粗鲜奶油、3%酯化黄奶油(溶点48℃)、83%食用油、2%凡士林一聚醚脂和2%丙二醇聚醚单甘油酯构成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂牛奶乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基羧甲基纤维素和2%食用盐构成。将24.9%水相及其0.1%大豆卵磷脂加上到75%油看中，拌和乳状液、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油看中的固态脂量在5℃～25℃范畴内为9.2～13%。
将人造奶油品温调节到25℃，把200克液糖加上到200克人造奶油中。用搅拌器拌和使之含气，即生产加工成水包油型打稠鲜奶油。
关键作用
鲜奶油能够 补充欠缺维生素D，较合适欠缺维生素D的人与少年儿童服用。
忌讳与副作用
有医学核心期刊报导：假如要杜绝前列腺肥大，就需要防止过多的鲜奶油和人造奶油的摄取，由于这二种食材可能会造成男士的前列腺肥大。
鲜奶油里亦带有多种多样饱和脂肪，它是对血管危害的油酸，还是少吃为宜。
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化病人禁吃；孕妇和胖人尽量避免食或不食
I. 求助,八九十年代的奶油蛋糕
白奶油加糖浆打发的 沙沙的可能是糖浆有点返沙