A. 谁知道红茶海绵蛋糕的推荐做法
红茶海绵蛋糕的做法
步骤step
1
牛奶放入奶锅中，加热至沸腾。烤箱170度预热
步骤step
2
出炉后立即脱模，晾凉密封保存
B. 怎么做蛋糕
1
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
C. 高颜值的爆浆蛋糕，有哪些简单易学的操作
所谓爆浆蛋糕，就是糕如其名，是会爆浆的蛋糕，就像我们之前的那种爆浆鸡排似的。我自己在网络上寻找了些经验，以及自己之前烤面包得到的经验，做了一个爆浆蛋糕，结果做出来没起来备用，蛋黄用打蛋器打发，加入玉米油。2.加入细砂糖，筛入低筋面粉，用刮刀拌均匀，注意不要过度搅拌，以免引起面粉起筋。用打蛋器打到呈鱼眼大小泡沫的时候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中层放入后温度调至200度。烤10分钟。就好啦，杯底一定要刷一点软化黄油！就怕脱模的时候粘底！鸡蛋和蛋白分离蛋白先放入冰箱蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固。
D. 伯爵红茶奶酪蛋糕
伯爵红茶蛋糕卷：牛奶55g｜红茶碎4g｜玉米油40g｜顶焙蛋糕粉65g｜鸡蛋5个｜细砂糖40g｜柠檬汁几滴
1.牛奶煮沸关火，倒入红茶碎搅拌均匀焖8分钟
2.取部分红茶碎奶酪用，其余加族枝搏入玉米油搅拌乳化
3.蛋糕粉过筛混合，再加入蛋黄混合均匀
4.蛋白+柠檬汁+糖打发至大弯钩后混合蛋黄糊
5.倒入烤盘整理平整轻震出气泡，EAT私房平炉SP50烤箱预热后，上火170度，下火160度，烘烤26分钟出炉，倒扣撕开油布晾凉，上色均匀妥妥的毛巾面！
红茶奶酪：奶酪80g｜细砂糖30g｜淡奶搭或油240g｜红茶碎
1.奶酪软化，加糖打发顺滑
2.加入淡奶油、兆祥红茶碎继续打发后，取60g做表面装饰用
3.8寸慕斯模具压出2片蛋糕胚，底部放入蛋糕胚后抹上红茶奶酪，再盖上第二片蛋糕胚，表面挤上奶酪后装饰切块即可享用啦！
E. 伯爵红茶蛋糕卷
伯爵红茶蛋糕卷
Z字形搅拌顺滑加入蛋黄
搅拌均匀
加入4g红茶粉末
7字形搅拌顺滑加入蛋黄
搅拌均匀
加入4g红茶粉末
140度预热烤箱
加入几滴柠檬汁中高速打发
冷冻好的蛋白
细砂糖分三则空次加入鱼眼泡加1/3
周围出现冰渣
出现绞路加1/3
泡沫细l钛加1/3
继续中高速打发几圈
低速整理
用刮板将边缘蛋白
打发至弯钩整理到中间
倒回剩下的
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中蛋白颗中
从高处倒入烤盘雷羽羊均匀
铺平轻震出气泡
40度（烤箱实际温度）中层30分钟
出炉放凉 撕开油布 翻面
蛋糕胚材料：
鸡蛋5个（带壳60g）
玉米油50g
牛奶50g
低袜尺筋面粉50g
细砂糖50g
红茶粉末4g
淡奶油180g
细砂糖15g
不开裂不回缩的关键：
1.蛋清可以放冰箱冷冻至周围出现一圈冰渣，冷冻过的蛋白会更细腻稳定，一开始先中高速打发，第三次加糖后转低速，用刮刀将蛋白糊整理到中间，确保所有位置的蛋白都打到，打发至缓慢提起打蛋头呈现小弯钩。
2.蛋糕糊采取翻拌的手法，一边手转动打蛋盆，一边手抄底J字形翻拌（用蛋抽翻拌会更均匀）从高处倒入烤盘消除大气泡，再轻震两下就行。
3.油布更好出毛巾面（新买的油布有时候需要用两次才能出满意的毛巾面）孙好瞎
4.鼓包是烤箱密封性太好、烤箱受热不均匀、蛋糕糊没有翻拌均匀，密封性太好的烤箱，烘烤时可以在门上夹锡纸。消泡会导致布丁层，回缩、长不高是蛋白打发不到位。
F. 伯爵茶蛋糕的家常做法
食材：
蛋糕胚：鸡蛋3个，牛奶40g，伯爵红茶包2包，
玉米油30g，焦糖饼干40g，细砂糖35g，低筋面粉60g
奶油制作：淡奶油200g，糖粉14g，伯爵茶1包
制作开始！焦糖饼干敲碎备用
牛奶和一包伯爵红茶小火焖煮2分钟冷却后加入玉米油搅拌乳化
加入低筋面粉搅拌至无干粉
分离鸡蛋，蛋黄加入面粉中，蛋清放入另一个无水无油的盆中
蛋清中加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至小弯勾
将蛋白霜取三分之一加入蛋糕糊，翻拌均匀之后再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀
加入敲碎的伯爵饼干，搅拌均匀
放入自己喜欢的磨具或者纸杯中，放入7分满，烤箱150°25分钟，别忘记烤箱先预热
淡奶油加糖粉和伯爵茶包一起打发至有纹路，装入裱花袋，挤奶油裱花。
G. 伯爵茶蛋糕怎样做好吃
用料
红茶奶油:
红茶茶包 6包（12克）
糖粉 20克
淡奶油 500克
红茶脆波波:
寒天粉 10克
水 250克
细砂糖 40克
红茶包 2包（4克）
另装饰杏仁片 若干
伯爵红茶奶油蛋糕的做法
用小锅（越小越好）放入淡奶油100克煮至沸腾关火，放入茶包焖10~15分钟。取出茶包，再把淡奶油煮开，再放入茶包，再焖10~15分钟。（为了味浓，我真的是拼了>_<b）
最后装饰杏仁片（杏仁片烤箱150度烤8~10分钟即可。）
H. 一道红茶奶酪蛋糕的经典做法
红茶奶酪蛋糕
偏爱蛋糕的口感，还有红茶的味道，所以改良了一下，效果还不错，奶酪和红茶的味道很搭，而且不会太腻
用料
蛋糕体：
鸡蛋
3个
细砂糖
60克
低粉
60克
植物油
25克
牛奶
60克
盐
少许
红茶粉
根据个人口味添加即可
奶酪抹面：
奶油奶酪
250克
细砂糖
50克
淡奶油
90克
其他：
甜奶粉
红茶奶酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1
蛋糕体
步骤 2
space
I. 伯爵红茶蛋糕卷可以用锡兰红茶吗
只要是红茶就可以，虽然味道有点差别，但是茶的营养价值基本是差不多的。一起来一道红茶蛋糕卷的做法。
红茶蛋糕卷
食材准备：鸡蛋4个（约60g/个）、 细砂糖40g、低筋面粉40g 、伯 爵 红茶粉（或其他红茶粉）6g、柠檬汁几滴、 玉米油40g 、 牛奶 50g
夹馅的材料：
淡奶油200g 、速溶黑咖啡粉5g、细砂糖25g 、淡奶油15g、60%黑巧克力15g
蛋糕体制作：
1、先把夹馅材料的淡奶油和咖啡粉充分融合后倒入容器，密封冷藏至少4个小时或以上。
2、牛奶和红茶粉倒入奶锅，小火煮沸后盖盖子晾凉备用。
3、分蛋，蛋清放冰箱冷藏备用。（鸡蛋大小建议选带壳约60g的）
4、把10g细砂糖倒入蛋黄中。打蛋器打至糖融化、蛋黄体积增大、颜色发白。
5、加入玉米油，充分搅打均匀。
6、把煮好的奶茶液连茶粉一起倒入盆中，充分搅打均匀。
7、筛入全部低筋面粉。
8、用刮刀划“Z”字拌匀，成细腻的蛋黄糊。（此时烤箱预热上下火170度）
9、打发蛋白，把柠檬汁和30克细砂糖全部倒入蛋白盆。
10、全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头呈弯弯的尾巴状。
11、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合。
12、拌好的混合物倒回剩余蛋白中翻拌均匀，成轻盈细腻有光泽的蛋糕糊。
13、把蛋糕糊距离台面约15CM，倒入垫好油纸或烤布的烤盘内，蛋糕糊表面整理平整。
14、入炉前轻震两下烤盘，送入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟。（烘烤温度时间按实际调整）
15、烘烤完毕，取出烤盘，放在晾网上晾至微微烫手，再倒扣。
16、晾蛋糕时做夹馅，巧克力和淡奶油倒入容器。隔热水融化，拌匀成顺滑的巧克力甘纳许，晾凉备用。
17、把冷藏好的奶油咖啡液加入细砂糖，打至5分发。加入巧克力甘纳许。
18、打至坚挺状，放冰箱冷藏备用。
19、蛋糕体脱模，撕去烘焙纸。
20、翻面，蛋糕皮朝上，斜刀切去蛋糕体靠外的一边。
21、把夹馅均匀地抹在蛋糕体上，靠切口的一端夹馅抹薄一些。
22、借助工具，用烘焙纸把蛋糕卷起来。
23、密封好蛋糕卷，入冰箱冷藏4个小时即可切块。