㈠ 电影《加菲猫》简介
第一部:
在片中加菲猫将破天荒以真猫造型露面，更首次四脚爬爬，不过导演彼德．希维认为加菲受人爱戴是因为他的性格和生活态度惹人共鸣，所以坚持电影必要忠于原着，即使在与其他猫狗和真人演员做对手戏时，也要展现他的招牌幽默感和小动作，并同时令观众相信他是一只真猫。
为了让加菲猫脱离平面漫画的框框，监制戴维斯找来了富电脑动画经验的《反斗奇兵》编剧祖尔．高汉和阿历．苏高路为加菲度身订造剧本，还开创真人与动画同场演出的《梦城兔福星》摄影师甸．简迪将加菲摄入镜头。而立体加菲则是《夜魔侠》视觉效果监制约翰．裘坚尼和《狮子王》动画监督基斯比利及他辖下为数多达百人的电脑特技专家的手笔，努力的成果是由425个特技镜头制成的加菲在银幕上的一举一动，行路时随风摆动的猫毛和猫须，皆条条独立。
加菲猫(比尔默里 配音)是世界上最幸福的一只猫，它愤世又懒惰，整天除了做它热爱的睡觉吃饭之外，就无所事事了。事实就是这样：生活对加菲猫来说简直好得不能再好了，似乎每个人都喜欢它。加菲猫最喜欢的做的事情，肯定是坐在电视机前舒服的椅子上，看它喜欢的电视节目。因为这事，它还没少与主人乔恩(布瑞金梅耶 饰)争夺摇控器呢，不过最后赢得还是它，谁叫它是宝贝宠物呢。
有一天，乔恩带加菲猫去见美丽的兽医莉丝(珍妮佛洛芙休伊 饰)，向她讨教管训猫的办法。莉丝出了一个很“毒辣”的招数，她给加菲猫喝下一种药物，当它表示反感时尾巴就会不停的摇摆，这事让加菲猫气愤不已。
更令加菲猫伤偷脑筋的是，乔恩带回了一条叫欧迪的小狗，欧迪是只非常可爱的杂种狗，加菲猫顿时觉得自己失宠地位受到了威胁。为了讨好主人的欢心，加菲猫在暗地里与欧迪小狗比赛，可是他懒惰的性格反而越来越让主人感到厌恶了，这时，加菲猫将怨气都怪在了欧迪小狗的身上。
尤其是有一次加菲猫喝醉了，讨厌的欧迪竟然追着它的尾巴跑，直到它迷糊迷糊地撞上墙壁，而欧迪竟还对它大喊大叫。总之，笨狗欧迪的到来，使加菲猫的生活从天堂跌落到地狱，它现在只有一个想法：欧迪，你给我滚出去！
某天晚上，欧迪真的被一个邋遢的训狗人(斯蒂芬托伯罗斯基 饰)拐走了，加菲猫觉得很内疚。在加菲猫的生活里，这还是他第一次开始感到要为别人负责任。想到这里，加菲猫丢掉了摇控器，离开电视走出家门，他偷偷溜出家，要把可怜的欧迪找回来……
第二部
我们热爱的加菲猫已经26岁啦！但它还来不及为青春逝去而黯然神伤，而是兴致勃勃地随主人乔恩(布瑞金·梅耶饰)来到了英国旅行。
在伦敦，一次偶然的事件中，加菲被误认为是一只跟它长得十分相似的皇室血统猫，并因此意外继承了一座美丽的城堡。在这座城堡里，加菲终于过上了它梦寐以求的生活——享受管家和仆人的照顾，和朋友们一起狂欢party，每天可以睡上好多个午觉，醒来后还有可口的下午茶搭配无限量供应的猪肉卷……
㈡ 烘焙必须的小知识
1.烘焙入门必须知道的几个烘焙小常识
不知道你说的是什么方面的常识
首先得是设备，
烤箱和冰箱是必备的，一个用来烘烤，一个用来冷冻。
打蛋器和打蛋盆，用来打发奶油。
温度计，手持的和放烤箱里的，测量温度。
电子秤，用来称量原料，还要准备更精细的，量匙量杯之类的。
橡皮刮刀，用来切拌。
裱花嘴裱花袋，这是用来装饰，或者马卡龙、曲奇之类的需要用这些来制作。
烘焙材料
低筋面粉、高筋面粉、植物油……这些名词要清楚
烘焙手法
揉面啊、打发奶油啊这些，都是需要长久练习的
2.蛋糕烘焙,必须知道的12个小常识,你都知道哪些
如今，烘焙食品越来越受欢迎，虽然有相当一部分人能通过烤箱做出烘焙食品，但是值得夸赞的却不多，不是他们没有努力用心的去做，而是一些常识性的了解不够，导致做不出让人满意的烘焙食品。
1、大部分的家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。
2、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
3、使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。
4、当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。
5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台最小量程精确到0.1克的电子秤。
6、将全脂奶粉与水以1:9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。因此，奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛。
7、面包请不要放入冷藏室，会加速它的老化。
8、一般情况下，“黄油”与“奶油”是同一种东西。
9、大部分饼干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作无糖饼干，以适用于糖尿病人或想降低热量摄入的人。但需要注意，每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。
10、糖可以有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。
11、根据个人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范围内调整增减，不会对成品造成太大影响。但配方里的油脂请一定不要随意增减。
12、烤盘和锡纸都具有隔热效果。当烤焙食品上色后，在表面盖一张锡纸，或在上方再放入一个空烤盘，都可以起到防止食品表面上色过深的作用。
3.烘焙小常识怎么做
烘焙小常识的做法
乳制品：
1.黄油：牛奶中分离出来的，也叫牛油。分无盐和有盐黄油，甜品中常用无盐黄油。
2.鲜奶油：含脂较低，也叫稀奶油，动物奶油，人造奶油又叫植物奶油。
3.酸奶油：鲜奶油发酵后带酸味，很少用。
4.奶油芝士：又叫奶酪，略带酸味，做芝士蛋糕用。
5.马斯卡彭芝士：意大利芝士，脂肪含量高，做提拉米苏用，保质期短，易变质。也可用奶酪代替。
6.做水果酸奶芝士用
酒：1.最常用的是朗姆酒~甘蔗汁加糖蜜做成的，用来增加甜味。泡香草精用。
2.咖啡精：咖啡浓缩成的，百利甜酒。
3.香草豆荚，泡香精用的，或做成香草糖
坚果：杏仁，开心果，核桃，榛子等
干果：葡萄干，杏干，蔓越莓干，无花果
巧克力：牛奶巧克力，白巧，黑巧
其它辅料：明胶（低端一般不用）一般用吉利丁片，（猪皮熬成的），加六倍水（冰水）泡发使用。
酵母：做面包，披萨皮用。
烘焙工具
1.打蛋器
2.硅胶勺，也叫橡皮刮刀
3.面粉筛
4.毛刷
5，擀面杖（做饼干披萨时用）
6.盆.大中小
7.油纸，一次性
8.油布，反复用
9.量称.精确到克
10.量勺，可有可无
11.手动打蛋器
12挤花袋，裱花，饼干用
13.花嘴，造型用
14.抹刀.抹面用
15.转盘，裱花用
16.模具6.8.10饼干等
17，温度计，耐热
了解烘焙原料，工具，计量。
面粉根据蛋白质含量不同，分为：高，中，低筋面粉
饼干，蛋糕用低粉，面包用糕粉
黑面粉，粗糙的面粉，富含纤维，适合做面包
杏仁粉，适合做马卡龙。
玉米淀粉，掺进低粉里做饼干，甜点，口感更脆香
泡打粉，同面粉一起用，可以蓬松
苏打粉，与泡打粉作用一样，蓬松
可可粉，可可豆磨的，调味用，蛋糕，甜点
抹茶粉，茶树叶研磨成的，调味用的，蛋糕，甜品
桂皮粉，面包调味用
蛋白打发
时间久了，蛋白没韧性，不易有泡面，稳定性不好
混入蛋黄，会打不发，蛋黄会组织泡沫产生
盆里有水，油，会打不发
加糖，过多，过早，不松软
奶油打发，夏天易打过，盆下面垫冰水
九分，抹面，十分，裱花，八分慕斯，五分彩虹慕斯
打发全蛋要隔热水打发至发白
黄油打发，状态：羽毛状，发白
黄油，冷藏3-5度，也可以冷冻，分小块冷冻，用时提前冷藏，室温软化，硬~做派。膏状~做饼干。融化了适合做片装甜点，隔水加热融化，或者烤箱加热融化
鸡蛋，壳：蛋白：黄 比例：1.6.3。一般蛋白35一个，蛋黄10。鸡蛋冷藏好用，用前用温水洗洗
4.16作为一名合格的烘焙师,需要知道哪些烘焙知识
1、地球上何时开始有的烘焙？公元前5、6百年古希腊时期。
2、17世纪开始什么原因造成西点师和面包师分道扬镳？西点制作和面包制作分别需要不同的炉温，而经过改造的烤炉是不能轻易调节温度的，因此面包师和西点师觉得大家还是从此分开使用不同的烤炉更为方便。3、面包制作中的配料百分比公式是什么？配料总重/面粉总重*100%=配料%。
4、油脂在烘焙时的作用？可以缩短面筋的长度，包覆饼润滑面筋，使面筋不会粘连在一起。5、烘焙过程分为几步？无论面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程中都遵循这个过程：①气体的形成与膨胀（酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气）、②气泡中的气体的凝聚（面筋中的气泡、蛋白糊中的气体）③淀粉的胶化（淀粉吸水加热到60度左右开始胶化，使产品具有形状）④蛋白质的凝固（74度时蛋白质开始凝结）⑤部分水分的蒸发（所以烤熟的面包会很轻、没熟透的灰比较沉）⑥油脂的融化（不同油脂会在不同温度下融化，并释放出气体）⑦外皮的形成与着色（产品表面的水分蒸发、干燥从而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋会增加着色度。）
6、面包为什么不应该冷藏？面包出炉起，老化就开始了，水分丧失和淀粉结构的化学变化。这个变化在冷藏中会发生的更快，而在冷冻中则几乎会停止7、为什么含有胚芽的全麦面粉不易保存？小麦胚芽中含有很高的油脂，营养含量高，却非常容易酸败。
8、面包粉和高筋粉一样么？面包粉含约12%的蛋白质，高筋粉则应在14%以上。9、你能说出几种糖（甜味剂）在烘焙中的作用？①增加甜味和香味②软化面筋结构、细腻组织③增加表面色泽④保持水分、延长保质期⑤与油脂混合可做乳化剂、与鸡蛋混合可做发泡剂⑥是酵母的作用对象10、自己将砂糖研磨成糖粉时，要添加多少比例的粟粉？3%11、在面包制作中，等量的牛奶等于等量的水么？鲜奶含有88%-91%的水分，其余固体物质为蛋白质、乳糖和矿物质，所以如果以牛奶代替配方中的水，要适当多加一点点，才不至于面团过干。
12、鲜奶油分为哪三种？低脂鲜奶油30%-35%、高脂鲜奶油36%-40%、重奶油48%13、鸡蛋的最佳储藏温度是多少？2℃14、鸡蛋按照重量（带壳），可分为哪些等级？巨大70g、特大64g、大57g、中50g、小43g、极小35g15、蛋在烘焙中的作用？①产生结构：蛋白质会在烘焙过程中凝结；鸡蛋会使食品更加耐嚼并附有韧性、加入适量的脂肪或糖可使成品柔软些。②促使脂肪和液体的乳化：蛋黄中含有天然的乳化剂，能使面团更加光滑、有利于增大体积，并使质地更加柔软。
③发泡：搅打蛋液的过程中，包裹住大量空气，在烘焙中空气遇热膨胀，有助面糊膨发。④油脂使用：蛋黄中的脂肪可做为油脂使用，当产品中的油脂含量较低时，蛋中的油脂作用就很重要了。
⑤水分：蛋液中含有大量水分，这些水分可在配方中看做总水量的一部分。⑥味道：蛋香（也有人看做鸡蛋腥）。
⑦营养价值⑧颜色：蛋黄赋予面团和面糊黄色。同时，蛋容易受热变成褐色，进而增强产品外表的色泽16、什么叫做发酵？发酵就是酵母与糖作用，产生二氧化碳和酒精的过程（酒精会挥发，而二氧化碳会膨胀，进而增大产品体积）17、酵母的活性与温度的关系？1℃无活性（储存温度）、15-20℃活性低、20-32℃活性高、38℃以上-反应减慢、60℃失活18、泡打粉分为哪两种？有何特性？①单效泡打粉：遇水立刻产生气体，只用于搅拌完成后立刻烘焙的产品②双效泡打粉：低温时释放一些气体，加热后才会反应完全，面糊调制后可以放置一段时间19、明胶粉和片可以相互替换吗？可以，除了处理方式不同，其作用完全一样，1茶匙明胶粉=2.8g20、明胶的吸水量是多少？明胶可吸收其自身水量重5倍的水。
21、魔鬼蛋糕中的红褐色是怎么来的？使用大量未经碱化的纯可可粉而成（加入适量小苏打中和则可恢复色泽--法芙娜等可可粉就是未经碱化的天然纯可可粉）22、白巧克力是巧克力么？白巧克力是有可可脂、糖和牛奶调制而成。
5.面包烘焙必备哪些基础知识
一、制作前准备 制作面包前，要先准备好必要的材料与制作的器具。
还有就是揉面团所需的工作台。但要谨记避免在不稳定的地方进行，因为在揉面团过程中会有摔打或推压。
然后就是准备与计量材料。注意：一定要使用电子称，按照材料表里的份量来测量。
二、搅拌（手拌）的几个阶段 1、先将材料堆成粉强和匀 2、（拿起阶段）搓拌至可以用手拿起时揉拌速度快些。 3、（卷起阶段）继续搅拌至卷起阶段，此时水分全部被面粉均匀吸收，面筋开始形成。
以双手拉面团时易断裂，且无良好的延展性。 4、（扩展阶段）揉拌至扩展阶段，加入油脂。
此时的面团比较光滑有弹性，但用手拉面团仍易断裂。 5、（完成阶段）此阶段的面团因面筋已充分扩展，具有良好的伸展性及弹性，用手拉面团呈光滑的薄膜状（把面团缓慢地从中间向四周慢慢抻开），且断裂时为光滑的圆洞，非锯齿状，此阶段为最佳的程度。
吐司类的产品需搅拌至此阶段。 6、（测量面团温度）在尺寸比面团大一圈的缸盆里涂上一层油，将面团移出搅拌缸，稍滚圆置于缸盆，要立即测试下面团的温度，以26℃~28℃为最佳温度。
三、发酵 1.用一个比面团本身大2-3倍的面盆来发酵面团，在面盆内侧涂上油脂类材料，使面团不至于粘黏在面盆上，当面团膨胀至原来体积的2倍大时，即表示发酵作用完成。 2.所谓发酵就是指酵母菌在繁殖时所产生的二氧化碳进入麸质的网状结构里，使面团膨胀的过程。
温度在30℃~40℃，湿度在80%是最为理想的环境，这样的温度与湿度下酵母菌会特别活跃，会将面团里的蔗糖或淀粉分解成果糖或葡萄糖，以制作养分。而在这样的分解过程中，就会释放出二氧化碳、香味成分。
发酵的过程会持续进行到面团进行焙烤时，只有温度升高到淀粉会固化的60℃以上，才会停止膨胀。四、面团分割 1）面团发酵完成后，需要依面包种类的不同从而分割成大小不一的面团。
分割时，要使用切面刀或刮板等器具，迅速而连贯地切开。如果把面团拉扯或是弄的支离破碎就会破坏形成的麸质网状结构。
2）分割的面团要经过称重，那样烘焙出面包的大小才会一致。但在称量的过程中需要考虑到在烘烤过程中因水分蒸发所导致的重量减轻现象，减少之量约为面团10~13%的重量，因此在一磅重的面团中，应额外地或是每500克面团中，多增加50~60克的量，以弥补烘焙过程中所流失的分量。
准确的烘焙流失量，需视烘焙的时间、面团的大小以及面团是否置于烤盘中等状况而定。 3）称重应快速地完成，以避免面团过度发酵。
正常面团之分割损耗应少于1%，最多为2%，当然面团分割越久损耗越多。五、滚圆 1）分割后的面团，用手滚圆。
将面团塑成圆形，是一个重要的步骤，主要是为了让面团的表面挺立，以强化麸质的网状结构，让面包的质地变得更佳。 2）滚圆后的面团，将收口处朝下，放置在工作台15~20分钟，进行中间发酵。
这样的静置过程，是为了让面团变得更容易塑形。此时，请盖上塑胶袋，以防止面团变干燥。
比较小的面团搓圆姿势：将手指蜷曲成猫爪般的姿势，把面团紧紧按在揉面台上同时逆时针滚动。重复这个动作3-4次，注意面团搓圆时会有黏手的现象。
比较大的面团搓圆动作：双手拿住面团，手指尖和揉面台中央夹住一部分面团。然后从对面把面团滚拉到自己一边。
每次滚拉到自己面前的时候就变换一次角度然后放回到对面。再重复上述的动作这个步骤重复3-4次即可。
六、中间发酵（松驰） 中间发酵和发酵有所区别，中间发酵就是短时间内在某种程度上使面团变软一点，刚完成滚圆的面团若立即进行整形动作，面团的筋性会非常强韧，且易引起面筋之收缩，形状不齐，因此，需要静置一段时间让面团膨胀松弛，以利整形。在室内进行的话，需15~20分钟的时间，需要塑胶袋等覆盖，以防干燥。
理想的温度是人体感觉舒适的温度，大概在26℃~28℃较为合适。 七、整形 整形的重要性：面团经过适当的松弛之后，将其整形出理想的形状，如圆形、长条形、橄榄形、及吐司标准整形法等，再放入烤模中或平烤盘上。
整形过程步骤是否准确，面团与面团之间距离是否妥当，都关系着面包内部组织及外表形状，严重影响产品品质，不可疏忽。 正确的整形是烘焙前最重要的整形步骤，所有面团中的气泡在装模时应被挤出，留在面团中的气囊由整形而排出。
面团内部组织较均匀时，则烤焙出来的面包内部组织也会均匀细致，否则留在面团中的气泡，将会在烘焙过程中使产品产生过大的气洞。 整形步骤：1、滚圆；2、搓；3、擀；4、包；5、绕。
八、最后发酵 最后发酵要求的环境是，温度在32-38°C，湿度在75%--80%。把整形好的面团放在铺有烤盘纸的烤盘上，用塑料保鲜膜覆盖在上面防止干燥。
在已经发酵过的基础上面团又有1.5-2倍的发酵膨胀之后（如果肉眼看不出这个倍数时，就用双手轻轻拿起面团，当有向下沉的感觉时，即为醒发到位），醒发结束。 最后发酵注意事项：①不要醒发过度因为酵母的发酵能力达到最大的时候面团本身也不会再膨胀了，所以，醒发过度的话反而会使面团本身缩小，烘烤后就不会有圆鼓鼓的丰满感。
而对于硬质的面包来说也很难在表面刮。
6.有没有什么烘焙的小常识
你好，我这里有一些，希望能帮助到你。
1.蛋黄中含量最多的成分（1）水分2.蛋白成分 除了水以外含量最多的是（1）油脂3.一般最适合于面包制作的水是（1）软水4.下列材料中，甜 度最zui低的是（1）果糖5.无水奶油是来自于下列哪种材料（1）牛肉6.下列哪种油脂含有10%的气 体（氮dan气）（1）清香油7.有香味、颜色，不含水的油脂是（1）雪白乳化油8.蛋白的含水量 为（1）50%9.巧克力熔化温度不要超过（1）48℃10.蛋黄内所含的油脂具有（1）乳化作用11.蛋 白在烘焙材料中属于哪一种性质（1）柔性材料12.蛋黄水分含量为（1）30~34%13.一般奶油或 玛琪琳含水量约为（1）610%14.全蛋的固形物为10%。
7.烘焙的基础知识
一.材料的处理面粉的过筛处理将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。
加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。
蛋黄和蛋白分开在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK！磨柠檬皮用磨刨器最细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。
若用刮皮器刮出的柠檬皮，会比较长。固体奶油的熔化有些蛋糕需要放入固体的奶油，我们事先需要将其熔化，只需将奶油放入一个碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊状即可。
融化巧克力把整块巧克力剥成数小块后，放进耐热碗里，再把这个碗放到炖锅上面隔水加热，放置约五分钟，并不时搅拌，直到巧克力融化为止。还要注意哦，最好是在40~50℃之间的水温融化最好！漂白开心果将去壳的开心果丢进热开水里煮2~3分钟。
沥干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。自制面包糠把不新鲜且去掉外皮的面包摊在网架上，用140℃烤45~60分钟，直到干脆、变成金黄色为止。
冷却后，撕成碎片；再用食物处理器磨成粉状，或摆在塑料袋里用挂面棍压碎。最后再用细网筛子筛过，以去除颗粒较粗的面包粉。
打发鲜奶油把鲜奶油倒到碗里，用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花，则得搅拌至顶端有点硬；但要小心别打得太过火，尤其在温暖的环境里，不然，鲜奶油会凝结乃至于散开了。
溶解吉利丁吉利丁又名鱼胶片，在使用前，必须泡在冷水中软化或“吸水”。溶解的吉利丁冷却后才能与其它混合物混合；不然会变成一条一条的。
溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。步骤：1.把水倒入耐热碗里，撒下吉利丁，任其“吸水”5分钟。
2.把碗放到锅子里隔水加热，直到吉利丁清澈透明且溶解为止。冷却后再使用。
实用秘诀◆先把水准备好，再加进吉利丁，否则会出现结块，以致于无法有效溶解。◆加热要适度，否则会失去结冻的效果。
二.基本的工艺乳化面糊的制作这种面糊制作的蛋糕的质地有点密实、湿润，使劲把奶油、砂糖和鸡蛋“乳化”，可将空气打进混合物里，而这空气正是蛋糕成功的要件。步骤：1.用一个碗打发奶油1~2分钟，直到奶油变软成乳脂状为止。
加入砂糖用力搅拌3~5分钟，直到颜色变淡、质地蓬松且体积胀大了两倍。2.加入鸡蛋一起打，一次加一个，每加一个鸡蛋之前，都要先搅拌均匀。
混合物起先会很松散，然后才会变浓厚，此时，便可再加入下一个鸡蛋。3.舀一些已筛过的面粉到筛网里，网筛要高于碗上，再筛一次面粉到调和成乳状的混合物里。
4.用金属制的大汤匙以切入与迭入的动作轻拌面粉，不要使用搅和或打发的方法，否则原先打制好的气泡会消失。5.完成的面糊应是平滑、浓稠且呈乳脂状，同时沾附在汤匙上不易滑落。
实用秘诀◆搅拌碗的大小要使搅拌的动作游刃有余。◆结块的混合物存有较少的气泡，补救的办法就是再加一点面粉和一两个蛋继续搅拌。
搅拌面糊的制作搅拌好的面糊拥有轻盈、细致、松软的质地。此时，要马上烘烤，否则搅拌好的面糊会松垮掉。
步骤：1.在一个大碗里打发蛋黄和糖，直到表面如丝带般光滑；而混合物的颜色会变淡、增厚且比先前胀大两倍。如果从表面上拉起一长条往下垂，此一长条可持续4~5秒之久。
2.把蛋白搅打成软性发泡，再挖两大匙到蛋黄糊里搅拌使组织松软。用金属大汤匙把筛过的面粉轻轻拌匀。
3.从面糊的边缘慢慢滴下融化的奶油，轻轻拌匀；小心不要把乳状的沉淀物滴进去。4.加入剩余的发泡蛋白轻轻拌匀，但得注意不要搅拌过度了。
压面法面包面团的制作这种面团不需要使用高速的搅拌机，只需慢速的和面机再配搭压面机即可，它的水分含量少搅拌好的面团应该表皮光滑，韧性好，需要立即整形，否则很易造成面团老化发酵。步骤：1.先将干性材料放入搅拌缸中，加入除油脂之外的湿性材料先搅拌至粗糙的面团。
2.再加入油脂继续搅拌成较光滑的面团即可。3.然后放入压面机中压至表皮即可。
实用秘诀◆不要压的太久，否则面筋易压断。◆水分不要加得过多，否则很难压面。
◆压面完成后需要立即整形，不可在高温的环境下放置太久。中种法面包面团的制作这种面团需要使用高速的搅拌机，它的水分含量比压面的高，所以做出的面包也很柔软。
步骤：1.将中种部分面粉和水慢速拌匀后，再改用快速搅拌至面筋开始扩展后即进行发酵。（温度控制在24-26℃之间，在相对湿度75%，温度26-28℃环境中发酵60-120分钟，气温低时需放在醒发室内发酵）。
2.再将主面部分除油之外的原料，用中、快速搅拌均匀成面筋开始扩展后再加入种面打至扩展后加入油脂。3.再以中速搅拌至面筋充分扩展后，最后用慢速搅拌1分钟。
4.延续发酵20分钟左右后即可整形。直接法面包面团的制作这种面团也需要使用高速的搅拌机，它的水分含量比压面的高，所以做出的面包也比较柔软。
步骤。
㈢ 璋佷釜鐭ラ亾甯哥敤姝囧悗璇链変粈涔
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㈣ 有哪些颜值爆表的撩妹零食
超级超级多，上网一搜每一款都是颜值爆表，例如：巨峰葡萄果冻布丁，粒大、味甜、多汁的巨峰葡萄相信大家都爱吃吧，这个呢就是用葡萄做成的超大款果冻布丁。包装就可以看出他的与众不同，打开后可以拆成一粒一粒的“葡萄粒”，近似可以看成再吃葡萄。喜欢吃果冻的，必买款小零食。
最后就是冰淇淋。只是很多很难买，而且不太容易储存，如果买到了一桶奥利奥或者士力架再或者慢慢豆等等这些特别限定的冰淇淋，心意满满，味道也是让人惊艳，家里的冰箱没有这款冰淇淋还能叫是冰箱吗？
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㈥ 女朋友要生日了，送什么比较好
1、送女朋友生日礼物，我觉得，鲜花（可以是一朵）和蛋糕（如果是两个人，就一小个即可，如果她的闺蜜也参加生日庆祝的话，两磅左右也就够了）是一定要的，另外还要准备生日歌曲，即使自己只会哼两句也可以。2、除了蛋糕、鲜花外，应该尽可能准备一些比较有创意礼物，以表达你对她的爱，如情书竹简、定制刻字项链、情侣杯、音乐台灯等等（最好是定制的，比较好）。3、实用贴心的礼物，如伴睡灯、LED台灯化妆镜等等（最好也是定制的）。4、定制的首饰也是不错的选择，如镶施华洛世奇银手链、莲花仙子水晶手链等等。5、别出心裁的生日礼物：定制木刻画照片照片定制木刻画，将回忆精雕细琢，刻成木画，长久保存。采用的雕刻技术是第四代雕刻技术，雕刻出来的画面细腻逼真，只为将美好的回忆重新演绎，是非常富有创意的生日礼物，你可以选彼此的合照，我想女生会更加开心的，这一定是她收到最别出心裁的生日礼物。6、星空投影，每个女生心中都有个奇幻的公主梦，而亲临这样的梦幻场景，更是她们内心所想的。而一款星空投影礼物则可以满足她们，其创意之处在于，可以通过投影功能，投影出一个梦幻般的星空场景，而且还能够投影出不同的星空。在自己的小窝里配上浪漫的音乐，十分惬意。一份精心准备礼物，一份最真挚的情意，送给最爱的那个人。在女友生日时为她准备一份能够代表自己心意的礼物，送给她一份大大的生日惊喜，也是为你们的爱情再添加一份甜蜜。
㈦ 南宁美食攻略——隐匿于喧嚣的市井味道
“什么？你要写一篇 南宁游记？”
朋友停下流连于美食的筷子，一脸惊愕地看着我。
“对啊，这里有那么多的美味回忆，应该写一篇关于味道的游记啊！”
朋友连连摆手：“可别说我没告诉你，我敢打包票不会有人看的！”
“为什么？”
“因为压根就不会有人来啊！ 南宁 也没有什么着名的旅游景点，大家都是去 桂林啊北海啊巴马啊，南宁 充其量就是个中转站！”
我无言以对，都说最真挚的沟通来自朋友，看来此言不虚，因为他们通常只会说实话。
但是，这篇游记还是完成了。我游走在南宁的大街小巷，用相片和文字零散地记录着我眷恋的味道，这座不惊艳不张扬的首府小城。
南宁最好吃的甜品店，bleu是法语蓝色的意思。听说老板是法国蓝带烘培学院东京分校毕业的。所以这家小店也设计风格就像是法国街边的咖啡店的风格。
[环境]：
整个店都是蓝白色的搭配，一楼是点餐区，二楼是用餐区，有很大的窗户，望着窗外的绿树成荫，心里特别舒服。
重磅推荐：桃子55
对于一个peach的疯狂爱好者，第一次见这个蛋糕就按耐不住了。这个蛋糕虽然个子比较小，但是味道真的是让你惊喜。
外层是脆脆的白巧克力，里面是慕斯和桃子果肉粒，完全还原了桃子的真实味道。最重要的是，蛋糕甜度把控很好，不会很甜，吃完后口里还留有桃子的清香。
大吉岭西柚38
这款蛋糕听说是独创，将茶元素运用在蛋糕里，入口即化，层次分明。颜值超高，雪白的肌肤上点缀着银色的箔，blingbling闪闪惹人爱。
胭脂扣38
喜欢cheese口感的朋友可以选择这一款，口感比较厚重而浓郁的蛋糕，特别适合配上一杯这里的有机茶饮。
【小贴士】：
1.地址在绿林广场里面，有点隐蔽可以导航。
2.二楼的咖啡馆很适合拍照，可以在蓝墙和大玻璃窗前选景。
3.除了蛋糕之外还有面包可颂可以选择。
好期待这家店早点能开到深圳来，真的出品精致完爆很多网红店。
在路边经过就被小清新的风格吸引进来了，整个店铺的风格很简约设计，大量木质家具的装饰很像奈雪的茶的感觉。
“猫爪脏脏包”
第一眼就被这个可爱的脏脏包所吸引了，怎么能做的那么萌都忍不住下口呢！
“芝士桃香乌龙”
点了一杯无糖的热饮，芝士挺浓厚，茶底的感觉比较淡和清香，桃子的味道被芝士掩盖了。
总体评价：
1.网红店的氛围。
2.欧包价格实惠颜值很高。
[环境]：小巷子里找到了一家很有历史感的糖水店，里面就摆了几张桌子。墙上贴着书法作品。听老板说这家店已经有十年的历史了，一般都是老街坊经常拜访。
“蛋酒汤”
暖呼呼的蛋酒汤是冬日里的阳光，酒味很香而且鸡蛋味十足。如果能加小汤圆就更加好了。
“仙草奶茶”
一杯奶茶里面超级多料仙草椰果和豆子让口感更佳。
“龟灵膏”
苦味不够，口感很q弹，但是跟深圳的还是有很大的差距。
[环境]这家糖水铺真的太火爆了吧！晚上十一点还是队伍排长龙。感觉搜了一下结果真的是排名第一名果断和闺蜜一起试一下。
“芒果双皮奶”大众团购了一个套餐13.9有一个糖水一个小吃很划算。这个双皮奶，入口即化奶香浓厚。但是芒果真的太稀有了吧。
“炸牛奶”香脆可口的外皮包着鲜嫩的牛奶，感觉特别爽。“鸡爪”鸡爪卤的不够入味软嫩，需要再加个火候。
[环境]这家餐厅是当地朋友推荐来吃的老字号餐厅，两层楼里面有很多包间和大厅。环境比较普通，餐具看起来不太干净。
“桂林荔蒲芋头酿”
第一次吃酿芋头，芋头太沙了入口即化。里面有很香的肉配上酱汁，真的是太好吃了。
“桂花芋头丸子”
第一次吃完全用芋头搓的丸子汤，配上桂花汤，特别喜欢软糯又清香。
“兴安桂林米粉”
桂林米粉的做法太地道了，酸豆角和炸猪肉凉拌的米粉，一碗接一碗吃不停。
“马蹄爽”
椰子汁配上马蹄爽，浓浓的马蹄爽第一次吃到这样料十足的美食。
“永福腊味小米烙”
脆皮炸的配上糯糯的小米酱，又脆又嫩，口感特别棒。
[环境]在找吃午饭的地方，就搜索到这家排名第一的店铺。打车到这里，一下子就被二次元漫画感的装修所吸引。
这里的墙上都画着传统的京剧人像卡通但是把西方元素也混搭了。
🔻“螺蛳鸭脚煲”
招牌鸭脚煲，里面的螺蛳是把肉放入了螺蛳壳中，整个锅特别鲜美，可以加配菜尤其推荐虾滑，q弹可口。
🔻“爆表螺蛳粉”
这家炒螺丝粉真的是吃到最入味的粉。让你不仅感受到螺蛳的鲜美同时还尝到辣椒的滋味。
来南宁不吃碗最出名的老友粉是不完整的。这家开了几十年的老店，做的老友粉是一绝。
猪肠爽脆，猪肉香嫩。汤汁酸辣，配上爽口酸笋和米粉，配料区里有一个秘制酱料就是做柠檬鸭的柠檬酱口感清香扑鼻，放到粉里一起拌炒简直就是绝配。
[环境]开在老巷子里的深处，昨晚吃宵夜的时候，炒米粉的老板娘大力推荐这家店。
[服务]老板娘特别好客，给我们仔细介绍每一种产品。说起老店的历史一路自豪。
4.一鲜螺蛳粉
[环境]：想吃一份螺蛳粉，跟糖水店的老板询问了一下他介绍来吃这一家粉。环境虽然不是很大，但是却很舒服。这家店从1999年来到现在，不是饭点去都好多人排队。
“招牌螺蛳粉”
强烈推荐这款螺蛳粉，里面放有好多去了壳的螺蛳肉，省去了自己拨壳的麻烦。
粉真的煮的软硬刚好，有弹性。配上香浓的汤底，真的又酸又辣真的好吃的停不下来！
[环境]：和朋友们想找个安静有格调的地方喝点小酒聊聊天，没想到就找到这家网红店。
开在一条老住宅建筑里，下车后发现黑漆漆的一片。不仔细看就要错过了。
一进门就是广东老糖水店的标配，字画，凉茶车，冰箱，古董大理石木桌子，怎么都找不到入口。
后来发现秘密入口藏在其中的一个家具背后，具体是哪个你们自己探索吧。
一进去就被这种复古又神秘的氛围吸引了，里面有一个吧台，再往里面走有皮沙发，专门的吸烟区，这样分开客户群体还是设计挺好的。酒吧的音乐很好听，都是喜欢的jazz，格调氛围很放松。
“特调鸡尾酒”
跟小哥哥讲了一下自己喜欢喝低酒精，和鸡蛋清滑的口感。结果调出来的是一杯桃子口味的鸡尾酒，配上玫瑰花和肉桂粉。真的是我的心头好，调酒师真的很不错。
[环境]荧光夜光灯粉红粉蓝的霓虹灯闪烁，各种有意思的标语让你停不下拍照的闪光灯。外面是室内庭院粉红bobo池，推开门往里面走是隐藏小酒吧。
这里不分吸烟和非吸烟区，所以一进去有超级浓的烟熏味道，有点不喜欢。各种鸡尾酒可以任你选择，是一个适合和闺蜜拍照小酌的地方。
[环境]门口是清新自然的绿植装饰，还有很多网红元素火烈鸟等等，看起来特别吸引人眼球。
室内主要分为几个区域，进去是室内的吧台和圆桌，外面有可以看到湖景的露天吧台，一楼就是现场live in music的场地。如果你喜欢听现场音乐那这里是一个不错的选择。
的确，如朋友所言，南宁这是一座不引人注目的城市，很少有人会专程为旅游而来，大多数人都是把这里作为前往下一站的中转站。但是，我相信每一座城市都有自己的气质，值得我们用心去发现。
旅游和旅行最大的区别，就是前者只注重视觉味觉上的享受，而后者还有对世界的认知和对人生的体悟。所谓行万里路，其目的是感受每一个所到之处的文化内涵，看到每个地方的不同，从而开阔眼界。世界上没有两片完全相同的叶子，因而，每座城市也都是独一无二的。
当然，我并不指望你能专程前来，人的时间毕竟有限，请尽管去你想去的远方。只是希望大家把这里当做中转站的时候，能放慢脚步，看一看这里的绿色，逛一逛这里的老街，品一品这里的美食，感受感受这个宜居城市的风土人情和酸甜苦辣，相信，你会有所斩获。
㈧ 苹果奶酪鸡蛋糕的做法
1.无盐奶油先隔水加热成液态，备用
先将所有粉类混合在工作钢盆中
加入一颗鸡蛋、炼乳、柳橙汁一起快速拌匀
最后再倒进液态的奶油下去仔细拌匀即可
※柳橙汁可以改成等量鲜奶或水。
※配料可依自己喜好更换食材。2.所有食材快速地搅拌成面煳状
避免过度搅拌，面粉产生筋性会影响口感
拌匀后的面煳滴落下来会有明显的折痕
拌匀后的面煳用保鲜膜覆盖起来
整锅放进冰箱里冷藏一晚
这样可以使面煳慢慢发酵起泡
做出来的口感才会比较好吃唷！！3.今天早上起个大早
将昨晚调好的面煳从冰箱里取出来
稍微搅动后会发现面煳开始冒泡
这些可爱的泡泡代表面煳已完成发酵
经由搅拌而渐渐甦醒过来了
( 玛莉，这是你自己在瞎掰的吧！ =..= )4.我使用的是一般拿来作小型起司蛋糕的模具
这次的份量正好做了四个《苹果奶酪鸡蛋糕》
外加两个猫爪模原味鸡蛋糕，不包馅的喔！
先将模具里面涂抹上一层油脂以利脱模
然后再倒进约五分之一模具高的面煳
沿着模具边缘先放些苹果碎块和玉米粒
然后很豪迈地打进一颗完整的鸡蛋
再铺上一圈奶酪丝‧‧‧5.最上层我于边缘再铺上一圈面煳
然后洒上一些意大利香料
就可送进已事先预热好的烤箱中了
烤箱设定为：
上火： 180度
下火： 180度
烤盘放置： 上层
烘焙时间： 25分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。6.因为铺了奶酪丝的关系
出炉的鸡蛋糕看起来好美味
用果酱抹刀沿着模具边缘画一圈
其实还蛮容易脱模的
等待切开成品时一颗心七上八下
有没有熟？好不好吃？
满满的问号都在心里游荡跳跃7.没想到第一次试做，非常的成功
小心翼翼地切开鸡蛋糕来
里面果真包着一颗已烤熟的完整荷包蛋
真是太令人兴奋与感动了
蛋香、果香、奶酪香，口感棉软
就连蛋黄都是带点Q弹的口感
有别于一般蛋黄的干涩唷