㈠ 请教一下奶油蛋糕应该怎样做
奶油蛋糕
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。
㈡ 韩式裱花和奶油裱花有什么不一样呢
韩式裱花和奶油裱花，本质上是一类产品，差别只是用不同的材料体现裱花的性质
奶油裱花，顾名思义，就是用淡奶油哦，植物奶油去裱花
韩式裱花，则是用奶油霜或是白豆沙来裱花
由于材料特性的不同，表现出来的外观，裱花的状态也不太一样
奶油裱花，不管是淡奶油或植物奶油标的花，因为具有轻盈的感觉，所以裱出来的奶油线条具有流动性跟灵动感，能表现出弯弯曲曲，百转千回的那种层次感，再加上由于清明的口感，一般会搭配新鲜水果之类的装饰，这也是奶油蛋糕图片受到大家欢迎的原因，除了价格适中，口感也不错，最重要的就是，奶油标花会的师傅相对多一些，取得方便
韩式裱花，这是近几年来比较流行的一项技术，由于是利用奶油霜打发或是白豆沙塑造成型，表现出来的裱花状态会比较厚实，也能够利用它的原理做出层层叠叠，较有立体感的一些装饰，所以一般韩式裱花体现出来的都是具有满满的丰丰富感，不过也由正由于这个特点，装饰在外面的奶油霜或是白豆沙，相对比较厚重，吃起来也比较有负担，除了影响口感之外，更多的还是在价格上的体现，原料本身用的较多，价格稍微偏高，另外，懂得韩式裱花的师傅相对在市场上稍微少一些些，其次，制作过程也较为冗长，所以韩式裱花要在市场上成为主流，相对辛苦一些
所以，客观的分析一下，韩式裱花汗，奶油裱花的区别之后，韩式裱花，最后可能还是趋于小众，而奶油裱花则是让大家就能够接受，而且可以走的长远的主流
㈢ 零基础怎么学习裱花做蛋糕，难不难想做给家人朋友吃。
“简简单单的生活，蛋糕也一样简简单单。”
用料
主料
烹饪技巧
1.打奶油时打蛋头周围有非常细腻的纹路，打蛋头提起奶油尖峰较长。
2.裱花时手握裱花袋，手温也会导致奶油升温，造成开始裱花时奶油很稳定，裱到最后奶油都发泡了。所以尽量减少手与奶油之间的接触。
㈣ 做生日蛋糕怎样裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。
㈤ 奶油蛋糕的裱花图案怎么做
裱花基本技巧的做法步骤
裱花基本技巧的做法图解11. 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕（将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕）
裱花基本技巧的做法图解22. 将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片（熟练的童鞋可以直接切成三片，不熟练的童鞋可借助牙签，参考这里）PS：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油。
裱花基本技巧的做法图解33. 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。
裱花基本技巧的做法图解44. 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。
裱花基本技巧的做法图解55. 用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平）
裱花基本技巧的做法图解66. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。
裱花基本技巧的做法图解77. 再放上一些打发的鲜奶油。
裱花基本技巧的做法图解88. 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。
裱花基本技巧的做法图解99. 放上第二片蛋糕片。
裱花基本技巧的做法图解1010. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。
裱花基本技巧的做法图解1111. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
裱花基本技巧的做法图解1212. 放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）。
裱花基本技巧的做法图解1313. 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是最为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。
裱花基本技巧的做法图解1414. 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。
裱花基本技巧的做法图解1515. 边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。
裱花基本技巧的做法图解1616. 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。
裱花基本技巧的做法图解1717. 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。
裱花基本技巧的做法图解1818. 侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。
裱花基本技巧的做法图解1919. 一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。
裱花基本技巧的做法图解2020. 侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度。
裱花基本技巧的做法图解2121. 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。
裱花基本技巧的做法图解2222. 换个方向，继续抹平。
裱花基本技巧的做法图解2323. 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了！
裱花基本技巧的做法图解2424. 接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例，为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果，需要借助一个小工具：锯齿刮片。
裱花基本技巧的做法图解2525. 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。
裱花基本技巧的做法图解2626. 将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，最好一气呵成，出来的条纹才会流畅。
裱花基本技巧的做法图解2727. 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。
裱花基本技巧的做法图解2828. 在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。最后，顶部按自己的创意放上各种水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！
裱花基本技巧的做法图解2929. 最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：
1、不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后非常不美观。
2、尽量多挑选几种颜色丰富的水果，各种颜色搭配不显单调。
3、时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。
4、为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。
5、成品图蛋糕使用的水果：奇异果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，蓝莓罐头整颗，芒果切网格。芒果后边用几块小西瓜丁垫着，就能立起来了哈。
小贴士
1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程，为了让大家看得更清楚，步骤图拍了很多很多步，但实际操作起来并没有这么复杂，多动手练几次就能熟练了。——没错，要达到熟练，唯一的途径就是多练习。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！
3、顶面最后的收尾工作，讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系，把水果一放上去，就都盖住了哈。
4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里？一个最简单的方法：用两把菜刀，从底部平插进蛋糕，把蛋糕托起来，放在蛋糕盒里，再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。
㈥ 奶油蛋糕上做出来的花，里面芯会吃到一块奇怪的皮，那是什么来的
看看怎么做的就知道了啊，有个小立体圆锥形的那个..其实软化了。冰激凌也会用的（就是下面脆脆的把手那个）是可以吃的。因为水分多所以变软了。如果还是不明白可以看蛋糕房怎么做的或者看冰激凌。
㈦ 奶油蛋糕上的百合花是怎么裱上去的
裱花（mounting patterns）：用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。
奶油蛋糕上的百合花是按照自己心目中的样子 ，用裱花袋下面银色或塑料金属的裱花头， 一圈一圈慢慢挤出美丽的花儿的 。然后再用刮刀来稍稍修正一下 ，便大功告成。
㈧ 鐢熸棩铔嬬硶锲剧墖绠绗旂敾
鐢熸棩铔嬬硶涓瀹氭槸鐢熸棩瀛╁瓙链链熷緟镄勭ぜ鐗╀箣涓锛岃屼竴娆剧簿缇庣殑铔嬬硶镟存槸鑳借╀粬浠锽滃嚭链涘栥傚湪杩欓噷锛屾垜浠涓哄ぇ瀹舵彁渚涗竴浜涘叧浜庣敓镞ヨ泲绯旷殑锲剧墖绠绗旂敾锛屽笇链涜兘涓轰綘甯︽潵涓浜涘垱镒忓拰𨱔垫劅銆
1. 鐢熸棩铚＄儧铔嬬硶
棣栧厛锛屾垜浠𨱒ョ湅杩欐剧敓镞ヨ湣鐑涜泲绯曘傚畠閲囩敤浜嗙粡鍏哥殑鍦嗗舰璁捐★纴涓婃柟镣圭紑镌浜斿僵缂ょ悍镄勮湣鐑涖备綘鍙浠ュ湪鐢绘澘涓娄娇鐢ㄧ亩鍗旷殑鍦嗗舰鍜岀嚎𨱒℃潵鎻忕粯杩欐剧敓镞ヨ泲绯曪纴铹跺悗娑备笂棰滆壊锛屽姞涓婅湣鐑涘拰瑁呴グ灏卞彲浠ヤ简銆
2. 甯︽湁濂舵补鑺辫竟镄勮泲绯
濡傛灉浣犳兂瑕佷竴娆炬洿鍗庝附镄勭敓镞ヨ泲绯曪纴闾ｄ箞杩欐惧甫链夊ザ娌硅姳杈圭殑铔嬬硶灏遍潪甯搁傚悎浜嗐傚湪鐢绘澘涓婏纴浣犲彲浠ヤ娇鐢ㄤ竴浜涚亩鍗旷殑棰滆壊鍜岀嚎𨱒℃潵鎻忕粯鑺辫竟锲炬堬纴铹跺悗灏嗗叾娑备笂铔嬬硶镄勯滆壊銆傛渶钖庯纴锷犱笂涓浜涘疄蹇冨浑浣滀负瑁呴グ锛屽氨鍙浠ュ畬鎴愪简銆
3. 榛戝阀鍏嫔姏𨱒瀛愯泲绯
濡傛灉浣犳兂瑕佷竴娆炬洿鍒镊寸殑鐢熸棩铔嬬硶锛岄偅涔堣繖娆鹃粦宸у厠锷涙澂瀛愯泲绯曚竴瀹氢细钖稿紩浣犵殑鐪肩悆銆傚湪鐢绘澘涓婏纴浣犲彲浠ヤ娇鐢ㄩ粦镩叉潵鎻忕粯杩欎釜𨱒瀛愬舰鐘讹纴铹跺悗鏄鎻掑叆鍦ㄩ噷闱㈢殑宸у厠锷涜泲绯曘傛渶钖庯纴浣跨敤锏借壊杞寤揿拰瀛椾綋𨱒ヨˉ鍏呯粏鑺伞
4. 濂囧欑殑褰╄櫣铔嬬硶
链钖庯纴鎴戜滑𨱒ョ湅杩欐惧囧欑殑褰╄櫣铔嬬硶銆傚畠鏄鐢ㄤ笉钖岄滆壊镄勫ザ娌瑰仛鎴愮殑锛屾疮灞傞兘链変笉钖岀殑棰滆壊銆傚湪鐢绘澘涓婏纴浣犲彲浠ヤ娇鐢ㄥ姬褰㈡潵鎻忕粯姣忎竴灞傦纴铹跺悗娑备笂瀵瑰簲棰滆壊镄勫ザ娌广傛渶钖庯纴锷犱笂涓浜涚硸鐝犲拰瑁呴グ灏卞彲浠ヤ简銆
镞犺轰綘鏄𨱍宠佷竴娆剧亩鍗旷殑铔嬬硶杩樻槸涓娆惧崕涓界殑铔嬬硶锛岃繖浜涚敓镞ヨ泲绯旷殑锲剧墖绠绗旂敾涓瀹氢细涓轰綘甯︽潵涓嶅皯𨱔垫劅銆傚湪浣犲嗳澶囦负浜插弸鍒朵綔涓娆剧壒鍒镄勭敓镞ヨ泲绯曟椂锛屼笉濡ㄨ瘯璇曡繖浜涚亩绗旂敾镄勭粯鍒跺惂锛