⑴ 烤箱烤面包时垫什么纸
烘焙纸。烘焙纸通常用来烘烤饼干、泡芙、蛋糕、面包之类的食品。烘焙纸可以保持食物的口味，又可以起到良好的吸油效果，且清洁方便。烘焙纸具有良好的耐高温性，还具有优异的耐低温性。常见的还有锡纸，用于热菜或烘烤肉类食物。 
烘焙纸。烘焙纸通常用来烘烤饼干、泡芙、蛋糕、面包之类的食品。烘焙纸可以保持食物的口味，又可以起到良好的吸油效果，且清洁方便。烘焙纸具有良好的耐高温性，还具有优异的耐低温性。常见的还有锡纸，用于热菜或烘烤肉类食物。
⑵ 烘焙入门必学的盒子蛋糕
盒子蛋糕凯卖的做法宽誉如慎孙段下：
⑶ 做蛋糕需要哪些工具
工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
⑷ 做蛋糕的裱花袋应该怎么用呢
开始的时候裱花嘴轻触平面，挤出霜饰；接着在裱花袋运动画出线条的过程中，稍微将裱花嘴提高起来；最后在线条末端，重新将裱花嘴放下轻触表面，并停止挤压裱花袋。最后将裱花袋拿走。太用力挤压裱花袋会导致线条表面不均匀或有波浪状的起伏，如果用力太小，线条又往往会断裂。所以适当用力并且用力均匀是很必要的。
在裱花过程中，保持裱花嘴的湿润是十分重要的。霜饰十分容易干燥，可能会导致裱花嘴堵塞，也可能将干燥的结块混入我们设计的装裱图案中。所以，在不使用的时候，用一块湿润的纸巾包住裱花嘴；或者在一个玻璃杯底部放一张湿润的纸巾，然后将裱花袋花嘴朝下放置
1.先确认一下裱花袋的内侧有没有弄脏，然后打开裱花袋的袋口，将裱花嘴往前端部分抛，让它套入裱花袋，用手指一边捏一边将裱花嘴往前推，如果开口太小，可以适当再剪一点然后用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住。
2.从OURLANO 澳澜裱花嘴上方拧一下裱花袋，再将裱花袋塞进裱花嘴里(这样装奶油或面糊等就不会从开口渗漏出去了)。
二、装入奶油或面糊等
1、利用量杯或者其它容器，将裱花袋套入，袋口往外折，往裱花袋里装入奶油或面糊等。
2、装好后将裱花袋取出，将袋口平齐对折压紧平放在桌面，左手捏住袋口，右手用刮板往前端推，将多余的空气挤出。
三、裱花
1、拧紧袋口，用右手大姆指和食指夹住，OURLANO 澳澜的裱花嘴用左手的大姆指和食指夹住，将前端拧起来的部分往前拉。
2、右手慢慢地将奶油或面糊挤出来，左手支撑着前端即可。挤完后，除了右手的大姆指和食指外，其他手指就可以放松，无需用力了。
特别提示：
1、裱花袋不要装得过满，否则容易从上面挤漏出来。
2、挤的时候用力要均匀，不要忽大忽小，这样挤出来也会大小不一。
⑸ 松软纸包戚风蛋糕 【免发粉】怎样做才好吃
做法
1
把蛋白和蛋黄分离放入两个盆内，先在蛋黄里倒入色拉油，倒入盐和泡打粉，倒入牛奶，滴入几滴香草精，放入四分之一的糖粉备用。
基本戚风蛋糕的做法
2
在蛋白里滴入几滴白醋，先用电动打蛋器的低速打匀。
基本戚风蛋糕的做法
3
然后用打蛋器的中速把蛋白打至中性发泡，再分三次放入糖粉，每放一次糖粉都要打匀后再放第二次。
基本戚风蛋糕的做法
4
分次加完糖粉后，把打蛋器由中速调至高速，使蛋白彻底打发，蛋白打发后把打蛋器分挡减速，使之平稳的由高至低换挡停机。
基本戚风蛋糕的做法
5
打好蛋白后开始搅打蛋黄，操作时，一定要先搅打无油的原料，然后再腾出打蛋器来搅打带有油份的原料，除非你用两台打蛋器，尤其在室温低的时候，如打蛋器搅刀上面带油，蛋白就很难打发。
基本戚风蛋糕的做法
6
把事先加好原料的蛋黄打至顺滑后，用细筛筛入面粉。
基本戚风蛋糕的做法
7
用面铲翻拌均匀，拌匀面粉后分三次兑入蛋白糊，每加入一次蛋白糊拌匀后再加第二次。
基本戚风蛋糕的做法
8
在拌蛋糕糊的时候，切不可大力搅拌，一来容易消泡影响在烤制过程中的蓬发，二来容易使面浆出筋，吃起来影响口感。
基本戚风蛋糕的做法
9
把蛋糕糊拌好后，一半倒入心形模具中，以七分满为好。
⑹ 烘培纸，锡纸，油纸有什么区别分别用在什么地方
1、意思
烘培纸：是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的油的纸张。
锡纸：是用铝箔制作的一种金属纸片。
油纸：耐油性比较好的纸张。
2、用途不一
烘培纸：用于烘烤机内烤饼干、泡芙之类。
锡纸：用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的。
油纸：用于防粘，放在烤盘上，脱模特别方便。
烘培纸如衅：
3、耐温不一
烘培纸：耐高温。
锡纸：耐高温。
油纸：不耐高温。
4、质地不一
烘培纸：质地硬。
锡纸：质地较硬。
油纸：质地比较柔软。
5、特性不一
烘培纸：防油性、防水性、易剥离性。
锡纸：质量轻、导热系数小、吸热。
油纸：耐折及防水性。
⑺ 做蛋糕用的纸是什么纸
叫做烘焙用纸现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，洁神蛋糕纸主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果很好，省去洗纱布的麻烦。半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸，蒸笼纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。硅油纸（烤肉纸，烘焙纸、涂硅纸）是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温。缺点就是价格贵。
⑻ 自己在家做蛋糕需要准备哪些工具
1、电动打蛋器
2、厨房电子称
3、量杯
4、量勺
5、橡皮刀
6、面粉筛
7、蛋糕模具
8、小刷子
9、打蛋盆
10、裱花袋
11、烤箱
12、蛋黄分离器
(8)烘焙蛋糕纸手袋图片扩展阅读：
主料：低筋面粉85g、白糖90g、牛奶40g、鸡蛋5个
辅料：色拉油40g
步骤一：主要食材。
⑼ 做蛋糕要什么材料
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 90克、鸡蛋 2个、蛋黄 3个、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分离。
注意事项：
把面糊倒入模具之前，模具可以垫一层油纸，这样便于脱模。