A. 蛋糕西点培训学习的内容大概有哪些
凡是食品都讲究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的颜色、色泽，由此可见色彩对食物的影响有多大，糕点也不例外，作为糕点中最重要的感官指标之一，色泽是否良好直接影响到人们的食欲。为什么你做的蛋糕一直看起来色泽不好？问题出在什么地方？今天，优美西点培训学校告诉你如何巧妙地为你的蛋糕着色。
6、喷印着色法
将液态天然色素装入压力的容器中，靠压力将其喷射出来而装饰。
7、焦化着色法
利用糕点原料中的糖类焦化而产生棕黄、金黄等色彩。色彩的深浅度要依据火力大小和含糖量的多少变化。含糖量高，加工温度亦高，色彩就深，反之则浅。
B. 斑马纹酸奶蛋糕的美味做法
斑纹蛋糕卷用料
主料鸡蛋黄4个牛奶70克低筋面粉82克鸡蛋清4个淡奶油150克
辅料糖粉15g蓝莓适量柠檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米淀粉5克细砂糖65克
长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法
1.在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫2.表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用
3.向蛋黄中加入35克细砂糖
4.将其打发至颜色变浅体积膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打匀后筛入低筋面粉
8.继续搅打均匀
9.向蛋白中滴入4滴柠檬汁
10.分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用
11.取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉
12.搅打均匀
13.取1/4蛋白倒入刚刚做好的蛋黄面糊中
14.翻拌均匀
15.装入裱花袋中
16.裱花袋头部剪出一个约5毫米宽的开口，然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状；将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用
17.向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉
18.搅打均匀
19.倒入之前剩下的原色蛋黄面糊
20.拌匀即是可可面糊
21.将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊
22.将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟
23.出炉后从20厘米高度处轻摔一下烤盘
24.然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸
25.在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸，再沿着原来的痕迹铺好
26.再次将蛋糕片翻转，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道
27.向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3厘米宽不抹奶油，在蛋糕片头部放置适量蓝莓
28.然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
烹饪技巧
1、用厨师机打发蛋白，一定要小心看好，快打发到所需状态时降低速度慢慢打；
2、将可可粉混入蛋黄面糊中时，一定要先过筛一下，不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留；
3、卷的时候，要在还有些余温的时候就动手，等到完全凉透再卷就很容易裂开。
C. 蛋糕的详细做法
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量
用料
8寸(发挥好是12中杯)
鸡蛋(60克左右每个) 5个
细砂糖(加入蛋黄，怕甜可不放) 25克
玉米油(或其他食用油) 40克
纯牛奶(或水) 40克
低筋面粉 85克
细砂糖(分3次加入蛋白) 50克
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法
准备好材料（鸡蛋重量在50-60克比较好，太小的土鸡蛋可以多加蛋，大小不一样，做出来的杯数会不一样）
用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，新手可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发。可以先分到小碗再倒到盆里，不至于废了所有。）
加入25克糖到蛋黄盆
一半蛋糕糊加可可液（用少量开水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接着一勺可可蛋糕液叠加倒入模具，依次进行，可以做美美的斑马纹戚风蛋糕
D. 无锡绿点厂车路线
绿点科技】1号河埒口线:101医院－河埒口（龙山宾馆对面）－公交三场（11路站台）－五星家园－家乐福（太湖大道公交站台）
DL11线
【绿点科技】DL11线:永硕苑（永硕苑大门南侧（薛典路上）
DL11-1线
【绿点科技】DL11-1线:经发二路（打工楼附近）－明盛公寓（门口）
DL12线
【绿点科技】DL12线:杨家湾－南星苑五区（五区大门口）－南星苑二路（好美佳装璜超市门口）－南星苑（裕丰路32路南星苑站）
DL12-1线
【绿点科技】DL12-1线:祥苑（门口）－香楠佳苑
DL12-2线
【绿点科技】DL12-2线:丽景佳苑
DL12-3线
【绿点科技】DL12-3线:元祖蛋糕 （通祥路（好望角））－吉祥国际（753站台）
DL13线
【绿点科技】DL13线:杨家滨（加油站向东100米十字路口）－后宅（后宅客运站751站台）－欧德育（欧德育超市门口公交车站台）－锦鸿路（路口）－鸿运苑（门前公交站台）－后宅宿舍（门口）
DL14线
【绿点科技】DL14线:泰伯三期（新经路泰伯三期大门口对面）－梅荆六期（新锦路上﹐一期东大门南侧）－梅荆一期（新锦路上﹐新锦路与梅育路路口）
DL14线-1
【绿点科技】DL14线-1:泰伯一期（新华路西大门口马路对面公交站）
DL14线-2
【绿点科技】DL14线-2:泰伯二期（新友北路上泰伯二期大门口对面，游鱼过水门口的广场边）
DL14线-3
【绿点科技】DL14线-3:泰伯三期（新经路泰伯三期大门口对面）－梅荆六期（新锦路上﹐一期东大门南侧）－梅荆一期（新锦路上﹐新锦路与梅育路路口）
E. 讲讲你家乡的新变化
交通改善、娱乐餐饮丰富、垃圾分类、人们素质变高等。我的家乡在浙江某个小城市，这几天回家，真的有感受到家乡有在努力变好。
交通改善。高铁站在我家建起来了，还有很多共享单车之类，根本不用担心没有单车停放区的，交通越来越方便了。
博物馆、文化展等更加多了。整个城市仿佛在像高雅靠近，博物馆越来越多，像是在吸引更多的游客。一些演唱会有时也会在附近举办，整个城市也繁华了起来。
健身房、针灸馆等更多了，感觉这个城市也再越来越重视市民的健康。
总之看到家乡越来越好，真的非常感动。