① 85度c10号蛋糕是几寸
85度c10号蛋糕是10寸。
蛋糕6寸直径15厘米，8寸20厘米，10寸25厘米。
蛋糕6寸指的是规格，几乎每一款蛋糕都可以做成6寸的，同样8寸，10寸都可以，当然，极个别特殊造型除外。
85度c10号蛋糕口味分类：
85度c10号蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。