1. 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别是：制作工具不同、材料不同、外观不同、口感不同。
1、制作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有着很明显的区别，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料为面粉、鸡蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料为吉利丁片，且不需要使用面粉。
3、外观不同。普通蛋糕一般是蛋黄色，绵密松软。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，为奶冻状，比较滑嫩，且晶莹细腻。
4、口感不同。普通蛋糕味道浓郁香甜，蛋黄奶油味更重，口感丰富；而慕斯蛋糕吃起来更Q弹细腻，比较丝滑冰凉。
2. 蛋糕上的奶油是什么做的啊，怎么做的啊
1、简介
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
2、原料
淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；
3、做法
①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
3. 蛋糕中加奶油怎么做
做法步骤
4. 做蛋糕用哪种奶油好呢
动物奶和植物奶都可以，像安佳是动物奶油，金钻是植物奶油，动物奶油口感好，价格高，不过稳定性比植物奶油要差一点，植物奶油用的氢化棕榈油，稳定性好，但是不是很健康。一般饼房会将动植物奶油混打。如果对口味比较有要求的话，用安佳吧。味道浓郁。要是裱花的话加其他的植物奶油稳定下。安佳40块左右一罐一升装。安佳，全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰，产品热销全球70多个国家和地区，深受万千消费者的青睐。
安佳隶属于恒天然集团，拥有130多年的悠久历史，是恒天然旗下的旗舰品牌。恒天然牧场和工厂都建在纯净天然的新西兰，通过严格掌控“从牧场到餐桌”供应链的每一步，确保进口到中国的产品质量符合中国食品安全国家标准，让源于牛奶的营养菁华滋养每个家庭的健康生活。在上百年的发展历程中，安佳一直致力产品革新与开发，现在已经成长为一个全球性品牌。通过遍布世界的销售网络，如今安佳在全球生产和销售500多种不同的产品。多年以来，安佳始终致力于研发及生产各种高品质的乳制品以满足大众和专业市场的需求，其业务覆盖消费品牌以及餐饮服务等多个领域。在消费品牌方面，安佳纯牛奶、儿童牛奶、奶粉，以及黄油、淡奶油、芝士等产品帮助满足全家人对于每日营养的需要；在餐饮服务方面，安佳品牌为烘焙店、餐厅、酒店和快餐店提供黄油、淡奶油、芝士等高品质乳制品和餐饮解决方案。
5. 杯子蛋糕上的奶油怎么做
彩虹奶油纸杯蛋糕
主料 乳牛奶酪牛奶125ml植物油80g鸡蛋2个3人份
辅料 蜜豆适量
彩虹奶油纸杯蛋糕的做法
步骤step
1
准备好植物油、鸡蛋、牛奶、低粉、细砂糖。
步骤step
2
鸡蛋液中加牛奶、植物油、细砂糖搅拌。
步骤step
8
最后再加少许的彩虹巧克力针做装饰。
6. 做一个4寸的小蛋糕，应该用多少奶油才能涂满外表呢
21、四寸奶油蛋糕
7. 蛋糕奶油分为哪几种
奶油分为两大类，第一类为动物脂奶油，第二类为植脂奶油。动物脂奶油，又叫动物性奶油、淡奶油、稀奶油；植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油是一种人工合成的奶油。
奶油分为两大类，第一类为动物脂奶油，第二类为植脂奶油。
一、动物脂奶油：
动物脂奶油，又叫动物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分离出来的天然产品。牛奶在静置过程中，由于密度不同，质量轻的脂肪会慢慢浮起到表面，这个部分就是奶油。动物脂奶油细分，又分为鲜制奶油、酸性奶油、重制奶油等。
1、鲜制奶油：就是从全脂牛奶中直接提取出来的未经过加工的奶油。
2、酸性奶油：是鲜奶油经过杀菌、冷却、成熟、乳酸菌发酵、搅拌、压炼而制成的产品。
3、重制奶油：就是鲜奶油经过加工而形成的水分含量低，不含蛋白质的奶油。
二、植脂奶油：
植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油是一种人工合成的奶油。它是由植物中提炼的物质加香精、奶粉、水、盐，做出的类似于奶油口感的物质。
相对于动物性的奶油，植物性奶油成本低廉、稳定性、可塑性比较好，常常被用来做裱花蛋糕，我们市面上常见的裱花蛋糕有很多都是用植物奶油做的。
8. 怎么判断生日蛋糕是动物奶油
从颜色上快速辨认。
因为动物奶油含有80%的动物脂肪，是牛奶中提炼出来的，所以颜色也呈现出跟牛奶颜色相近的“乳白色”，或者是“淡黄色”。注意：一般在购买蛋糕的时候，首先要观察它的颜色，只要是雪白色的奶油，基本可以排除是动物奶油的可能了。
由于动物奶油的成分是天然乳脂，它的稳定性不好，很容易消泡。所以打发出来的奶油质地粗糙，而且非常容易融化，即便是在寒冷的冬季，也不太容易保持形状，几个小时后，就会化掉，像冰淇淋一样。假如在夏季，动物奶油蛋糕是需要一直冷藏来保持蛋糕造型的，假如不冷藏，不出2个小时就会有融化现象，一会就会化成水。
如何区分植物奶油和动物奶油
从口感上快速辨认。
植物奶油：植物奶油的口感就像外观一样，质地细腻，但是入口有一些黏腻的油腻感，因为不含动物乳脂，主要成分为植物油和香精等，所以吃起来味道很清淡，奶味很淡，没有“奶膻味”。餐盘中的剩余奶油不好冲洗。
动物奶油：动物奶油因为是天然乳脂提炼，虽然看着有些油腻，但是入口后融化速度很快，有些“入口即化”的感觉，奶味很重，就是所谓的“奶膻味”重，而且餐盘中的残余奶油非常容易冲洗掉。