1. 鸡蛋仔 商用配方的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A料 【液体+糖】 按顺序下并拌匀 括号里的是原方的2倍或3倍的量，方便看，不用算
水(可换成等量牛奶，最好先用温水融化糖和炼奶，再下鸡蛋和油，避免后面砂糖沉底或堆积，烤后成焦糖难看。水不可太热，以免烫熟鸡蛋，可生、热水兑) 160克（320/480克）
鸡蛋（大，每个50-60克） 2个（4/6个）
食用油 30克（60/90克）
糖 100克（200/300克）
炼奶（没有可不下，最好换成淡奶） 20克（40/60克）
B料 【粉类】 液体拌匀后再下粉类，z形拌匀
低筋面粉 160克（320/480克）
木薯淀粉 28克（56/84克）
泡打粉改坦哪（可不下，膨胀） 5克 （10/15）
吉士粉(可不下，增香) 5克 （10/15克）
香草精（可不下，增香，不可多下，用原装瓶盖子装着再倒） 2滴 （4/6滴）
以下为不同口味的调制（一底的用量）
抹茶粉（国产） 抹茶粉怕光和空气，氧化得极快，用完记得封好口 一勺（约5克）
可可粉/巧克力酱 一勺（约5克粉，10克酱）
温度及时间 185度2.5分钟，或168度3.5分钟
鸡蛋仔 商用配方的做法
【定价】：
原价：原味10，巧克力15，抹茶15，蔓越莓20。
现特价售价：原味7，巧克力味9，抹茶味9，美国进口蔓越莓夹心味15。
【手法】：
先把液体拌匀，再下粉，搅拌手法是右手划“Z”形搅拌，左手旋转打蛋盆，搅拌到没有白色的粉末出现即可，不可过度搅拌使面糊起筋。
【过程】：
168度，3.5分钟。
不刷油直接烤，成色均匀，淋浆要快，预热要足，受热均匀，成色才好看。
浆要静置沉淀，用表层的浆，沉淀别要用，否则成色难看且会夹生。
最后收摊时，锅擦干净后要涂油，让锅充分吸收油，养锅，增加不粘性能，延长锅的使用寿命。
过程建议戴手套与口罩，以免烫伤及吸入过多油烟。带一次性手套避免洗手。
【注意】：
①蔓越莓口味：锅预热的过程可以撒蔓越莓，预热好了直接把浆直接淋上即可。
②巧克力口味（增加特色）：现做现打包的，可先淋巧克力酱，然后再对折装袋。
晾凉后的也可以淋些巧克力酱，划“Z”形快速淋信宴面后立刻提起以免浪费。
③脱模手法：左手用钢针挑起，没有的用牙签也可以，右手用食品夹夹起。
④装袋：做好立刻打包的需要先对折，后装袋，不然太软容易烂。先打开袋口，再脱模。
放凉后硬了的整个一起装袋即可，袋子大小刚好。
⑤风味：热时软，放晾网晾凉后薄处脆，蛋仔处香软。【小贴士】
①手不要碰核码到螺丝，很烫。带手套减少压力。开始前先检查螺丝有否松动，如有，先拧好。
②机器下面记得垫盘子，以装漏下的液体和挑出来的生的多余蛋糕。 盘子较小，有时漏的地方没接住，需要手动移位置。
③每底面糊的量约为两个不锈钢汤勺。面糊量不移过多，否则会漏得到处是，还要手动去把边缘多余的不熟的夹掉。注意前后两个洞要装满，因为机器只能左右摇动不能上下摇动，面糊要倒均匀，否则出来的鸡蛋仔会断开，没办法一片连着。而且有大有小不好看。
④沉底的面糊尽量别要，因为面糊没过滤，底下沉淀的大多是无法拌匀的颗粒，里面没有空气，而其成品一般胀瘪不一，很难看，且夹生！所以一般建议面糊调好后，先静置，再使用上面一层的，底下的不要用，每次调浆，先冲洗打蛋盆。也建议备两盆面糊，以确保有一盆静置，或直接采取用筛过滤，用筛过滤要不断用不锈钢勺刮滤网上层表面，以免面糊颗粒堵住以致无法过滤。
⑤调味盆（小盆）：抹茶味1个，巧克力味1个。
⑥晾凉网有两个，有一个多出来了。
⑦清洗：先断电源。不想轻易盘子的用锡纸垫好。盆子用热水先泡。鸡蛋仔机器用纸巾擦干净，注意边角位置，不锈钢底背面，钢管也要擦干净。鸡蛋仔的位置先把渣渣擦掉，再用热水烫一下倒水，下面掂盘子装倒掉的水，再用纸巾擦几次直到干净，扫油。
油养模具，每天使用的最后一定要扫油。
2. 麦圈圈港式鸡蛋仔蛋糕糕点，风味儿比较独特，更值得信赖
早餐纠结吃什么的时候，一定要购买这么一款，港式鸡蛋仔小蛋糕，营养非常丰富，采用的都是新鲜鸡蛋无添加，吃起来更放心。
3. 请问一小排连起来的那个叫什么蛋糕就很街边脆皮蛋糕店都有卖的那种！
鸡蛋仔。
是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
4. 不想起床做早餐这几款美食囤一些，饱腹又美味，生活变得很轻松
老话说：“春困秋乏夏打盹”，夏天很容易犯困，闹钟响了又响，有些时候就是不愿意早起，好像能多睡5分钟都是一种幸福~
不想起床做早餐，也不想下楼去早餐铺买包子、油条，家里经常囤上几款 美食 ，堪称是早餐好选择，换着吃，口感不乏味，饱腹又美味，生活变得很轻松。
一、港式鸡蛋仔蛋糕
最早在李佳琦直播间入手了这款港式鸡蛋仔蛋糕，尝到味道就种草，经常回购，把它当作日常早餐太合适不过了。
早上起床后，直接冲上一杯牛奶或者咖啡，撕开独立包装的港式鸡蛋仔蛋糕，就是一顿元气早餐，省时又省心。
吃上一口，细腻软嫩，入口顺滑，里面还有鲜鸡蛋加持，营养又美味。
二、纯牛奶手撕面包
三只松鼠是人们都非常熟悉的大品牌，这款吐司一经问世，就深受欢迎，办公室里的小哥哥、小姐姐还经常把它当作早餐。
坐在办公桌前，第一件事情就是冲上一杯咖啡，拿出一袋独立包装的吐司方方，一口接着一口往嘴里送。口碑相传，这款手撕面包已经成为办公室里的明星零食，很多人都爱吃。
究其原因，还是其独特的好滋味深得人心， 采用全牛奶制作，不加一滴水，丝丝缕缕奶香味浓郁，就好像能嚼出牛奶来。
三、雪媚娘红豆蛋黄酥
这款雪媚娘红豆蛋黄酥，太喜欢了！金灿灿的酥皮上点缀着黑芝麻，轻轻掰开，里面包裹着饱满的馅料，至少12层的酥皮包裹着 一层Q弹的雪媚娘+一层绵密的红豆沙+一整颗沙沙的咸蛋黄，一口咬下去，多重好滋味一起熨帖着味蕾，口感太丰富了！
早餐时，吃上三两个红豆雪媚娘蛋黄酥就饱了，味蕾也满足，吃饱喝足去上班，精气神满满一上午。
四、热干面
还是在助力武汉直播专场中入手了武汉热干面，尝到味道就心心念念，难怪很多武汉人都把它当作早餐，的确是好吃。
起床后，直接烧上一锅开水，放入碱水热干面，煮一煮就熟透，不用冲凉水就筋道爽滑，然后沥干水分，加入赠送的所有调味料，随意拌一拌， 香味瞬间即被激发出来，吃上一口，芝麻香味浓郁，酱香味十足，就连赠送的香辣萝卜干都特别爽脆开胃！
原味热干面，牛肉味热干面，一袋足足有170克，饭量再大也吃得饱，就像大米、白面一样家里经常囤， 煮一煮，拌一拌，就能吃得心满意足！
5. 迷你蛋糕的做法步骤图，迷你蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
蛋黄 2个
低筋面粉 90克
全脂奶粉 45克
全脂牛奶 45克
黄油 72克
细砂糖 70克
迷你蛋糕仔的做法
将黄油和牛奶混合，隔水（或放入微波炉）加热，直到黄油融化
烤至表面金黄，达到自己喜欢的程度，即可取出，脱模。
6. 好吃的鸡蛋仔是怎样的
鸡蛋仔实际上就是小点心，下面来看看做法步骤：
材料：鸡蛋2个（去壳后约90克），糖40克，低粉100克，玉米淀粉15克，牛奶55克，油40克
做法：
1. 无水无油的打蛋盆中加入鸡蛋和细砂糖。
2. 用电动打蛋器打发，至提起打蛋头画“8”字，不立刻消失的状态。
3. 加入牛奶和油，用电动打蛋器再打一下。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。（如果要加泡打粉，可以在此时加入，我没加。）
5. 用刮刀翻拌，得到均匀的面糊，状态呈流动状。
6. 搅拌面糊的时候，空气炸锅调至“煎煮”程序，换上丸子盘，200度预热几分钟，好吃的鸡蛋仔就做成了。
鸡蛋仔，大名鼎鼎，外表金黄，香脆无比，里面是软软的蛋糕，刚出炉时香气四溢，闻着就让人心醉。一直想自己也做一回，只是苦于没有模具。今天这个做法是用空气炸锅做的，很简单的，你可以尝试一下。
鸡蛋含有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
7. 什么牌子鸡蛋糕是零添加的
1.卡尔顿 港式鸡蛋仔整箱500g营养蛋糕点新小吃零食品面包鸡蛋糕早餐 【港式鸡蛋仔】新春礼盒装600g
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2.知心奶奶 云鸡蛋糕 原味 500g
商品介绍：知心奶奶这款云鸡蛋糕，采用鲜鸡蛋、小麦粉、海藻糖、植物油、淀粉等配料制成，不添加蔗糖，其中海藻糖作为代糖，具有不参与糖代谢和不升血糖的特点。鸡蛋糕口感绵柔，蛋香浓郁。独立小包装袋，开袋即食，方便携带。
知心奶奶 云鸡蛋糕 原味 500g
24.8元 起
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3.知心奶奶 云鸡蛋糕 原味 700g
商品介绍：知心奶奶这款云鸡蛋糕，采用鲜鸡蛋、小麦粉、海藻糖、植物油、淀粉等配料制成，不添加蔗糖，其中海藻糖作为代糖，具有不参与糖代谢和不升血糖的特点。鸡蛋糕口感绵柔，蛋香浓郁。独立小包装袋，开袋即食，方便携带。
知心奶奶 云鸡蛋糕 原味 700g
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4.MAIZHAO 唛兆 港式鸡蛋仔 原味 250g
商品介绍：唛兆（MAIZHAO）这款原味港式鸡蛋仔，配料选用鸡蛋、小麦粉、黄油、全脂乳粉等，含有蛋白质、脂肪等营养物质。蛋香浓郁，口感绵甜松软。独立小袋包装，携带方便，开袋即食。保质期为90天，请密封置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射。
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5.蛋糕原味网红零食小吃糕点鸡蛋糕面包孕妇儿童早餐面包休闲食品下午茶点心甜品整箱 锁鲜蛋糕2斤（约21个左右）
蛋糕原味网红零食小吃糕点鸡蛋糕面包孕妇儿童早餐面包休闲食品下午茶点心甜品整箱 锁鲜蛋糕2斤（约21个左右）
22.9元 起
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6.巴比熊 西式戚风蛋奶鸡蛋糕 520g
商品介绍：巴比熊西式戚风蛋奶鸡蛋糕，真材实料，全蛋和面，不添加一滴水，每一块含有数以万计的细腻小孔，咬下如云朵般绵软。规格；520g
巴比熊 西式戚风蛋奶鸡蛋糕 520g
15.9元 起
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7.DXC 稻香村 蜂蜜蛋糕 330g*2袋
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24.88元 起
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8.小白心里软每日c橙汁鸡蛋糕整箱 面包早餐烘焙糕点零食小吃点心
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9.小白心里软每日c橙汁味鸡蛋糕整箱228g面包早餐烘焙糕点零食品小吃点心 每日C橙汁蛋糕228g
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