‘壹’ 布丁蛋糕怎么做
(a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙 (b) 蛋白2个、细砂糖100克 1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛，加入液体材料拌匀。 2.蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀，再倒入1/2 的蛋白，迅速拌匀，倒入烤模中。 3.烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高)，烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，布丁冰凉时，再倒扣脱模。 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料: 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热) 做法: ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾) ②将鸡蛋搅拌充分 ③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 ④用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。
‘贰’ 怎么做布丁蛋糕
食材明细
主料
美玫低筋面粉
40克
细砂糖
40克
无盐黄油
30克
纯牛奶
40克
鸡蛋
3个
盐
0.5克
辅料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
纯净水
150克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
布丁蛋糕的做法步骤
1蛋白蛋黄分离。
2将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。
3筛入美玫低筋粉。
4拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
5蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。
6打发至偏干性发泡，如图。
7将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
8模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。
9出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。
小窍门
如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来，说明不够熟，需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样，温度时间仅供参考，最后几分钟请注意观察，适当调节，看是否需要升高上火温度或者提前取出。
‘叁’ 最好吃的蛋糕 世界最好吃的5种蛋糕介绍
1、糖浆松糕布丁。英国的糖浆松糕布丁，在我们的印象里，布丁是一种比较Q弹爽口的甜品，一般也被称为“奶冻”。不过在英国，布丁一般可以指所有的甜品，是一种英国很经典的食物。蒸制的蛋糕松软多孔，浇上一层浓浓的糖浆，这样的布游携备丁实在是让人很难抵抗！糖浆松糕布丁在不同季节有不同的味道，夏天有以新鲜草莓制成的冷布丁，冬天是热乎乎的太妃糖热布丁，各种各样的布丁是英国人餐桌上不可或缺的一部分。
2、阿拉伯奶酪蛋糕。阿拉伯奶酪蛋糕主要是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的阿拉伯奶酪蛋糕。独特的奶酪风味是其他蛋糕无法比拟的独特风情，入口即化的口感也同样为阿拉伯奶酪蛋糕带来欣喜感。
3、黑森林蛋糕。黑森林蛋糕是德国最为出名的蛋糕。也受到了世界各地人民的喜爱神毁。味道浓郁的黑森林蛋糕，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。这也是为何它能隐纤够成为世界最好吃的五种蛋糕之一的一个主要原因。
4、西班牙果仁糖蛋糕。如果了解的朋友应该都知道这是西班牙非常为着名的一种甜点，它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。那时阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起，这小小的一块蛋糕中包含着的可是原汁原味的风情。让人欲罢不能。
5、意大利提拉米苏。意大利提拉米苏蛋糕，这是一种大家都不陌生的甜点，可以说风靡了全世界。是意大利最具有代表性的甜点，结合苦，润，调酒的醇，巧克力的馥郁，手指饼干的绵密，奶酪和鲜奶油的稠香，可可粉的干爽，口感非常丰富。不过这蛋糕有一个很大的缺点，那就是热量很高。对于女生来说就是一个虽然说很爱吃，可是依旧还是要懂得节制的蛋糕。因为如果不小心吃多了之后，那可就要面临变成小胖妹的危机哦。
‘肆’ 焦糖布丁蛋糕怎样做，不仅高颜值，软嫩香甜，口感更丰富
焦糖布丁蛋糕怎样做，不仅高颜值，软嫩香甜，口感更丰富？
这是我一直很喜欢的蛋糕，每一口的口感都不同，焦糖甜而不涩，嫩滑Q弹的牛奶布丁，棉软湿润的蛋糕。柔美但不腻人，气场如同蛋糕界中的温婉小妹，今天小编就来做道焦糖牛奶布丁蛋糕。
焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料：纯奶125克生鸡蛋3个蛋黄1个白糖30克辅材：沸水14克白糖30克低筋粉25克无盐黄油25克白糖30克柠檬水3滴吉利丁3滴开水适当加工工艺：
第一步
最先制做焦糖：白糖30g倒入锅子里，文火加温至糖融化。当糖液变为棕色时快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。将焦糖液倒入模具里晃动一下，使之匀称遮盖底端，放入冰箱冷藏至不流动性情况。制作布丁液：锅子里倒入纯奶100g和白糖15g，文火加温，拌和至糖融化后熄火晾凉。倒入蛋黄1个、蛋黄1个和吉利丁。
将模具放进添加了热水的烘烤盘里。最终放入150度提前预热的电烤箱最后第二层，左右火烧40分钟即可。公布后放到晾架子上自然冷却，将蛋糕翻面在碟子上，脱下模具。蛋糕翻面时会有焦糖流水出，归属于正常情况，吃起浸有焦糖水蛋糕，别有一番滋味。
‘伍’ 焦糖布丁蛋糕，你学会怎么做了吗
焦糖布丁几乎每个人都可以做，可能会吃很多次。有人做焦糖布丁蛋糕了吗?它也很好吃。如果还没有尝试过，那就尝试一次。
在这里，我将分享如何制作焦糖布丁蛋糕的食谱。
制作蛋糕混合物的步骤:
——2个鸡蛋
- 3/4杯面粉
-半杯糖
- 1/2杯油
-半茶匙小苏打
-半茶匙泡打粉
- 3汤匙可可粉
做布丁混合物需要什么:
- 3蛋
- 1杯液体全脂牛奶
-半杯糖(根据你的口味增加或减少)
-如果你愿意，你也可以用香草精，我不喜欢，所以我没用。
让我们开始。
你可以先做任何混合物。首先，如果你想做蛋糕混合物，你必须打破两个鸡蛋，分离白色的部分。鸡蛋的蛋白部分用电动搅拌器打2/3分钟，然后加入少许糖。搅拌至形成厚泡沫。然后再加点油和蛋黄搅拌一下。没有电动搅拌器的人可以用手打，但需要多花一点时间。现在取出所有的干材料，用抹刀一点一点地搅拌蛋液。苦药在这种情况下不能用。花点时间，慢慢混合。
‘陆’ 苹果布丁蛋糕的做法，苹果布丁蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉2茶匙 鸡蛋2个
泡打粉1.25ml 细砂糖2茶匙
小青苹果1个 柠檬汁1茶匙
葡萄干适量 黄油少许
苹果布丁蛋糕的做法步骤
5.最后撒上一小把葡萄干，也可以放其它干果例如蔓越莓，西梅等等…放入预热好的烤箱 ，中层上下火，150度，40分钟，然后改单上火，5分钟。时间可以根据烤箱调节，观察表面变金黄就ok！出炉后可以撒上少许糖霜装饰( ^ω^ )
小贴士
这个是一人的份量，我用的烤碗是乐扣乐扣300ml方形玻璃碗。如果做大份量的，可以用大点的蛋糕模。这款蛋糕用的面粉很少，吃起来口感介乎于布丁和蛋糕之间，滑滑的，绵绵的。
‘柒’ 不用烤箱做焦糖布丁蛋糕
方法/步骤
1
在布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模。（容器大叔我就随便拿了咖啡杯代替）
‘捌’ 给孩子放假回家的慰问点心，苹果布丁蛋糕怎么做
吉利丁粉15克 芒果100克 清水75克 细砂糖60克 八寸戚风蛋糕(方形)1个 酸奶500克 巧克力50克准备好材料！我把60克的糖分成两份放在巧克力和苹果里！熬糖浆 把另1份糖的1半加水里加热煮成浅棕色 关火，趁热把糖浆倒入模具中，转均第二步 牛奶 1份糖放入锅内，小火加热。
烤箱预热，将过滤好的布丁液倒入布丁杯中，烤盘上放入半杯水，布丁杯放到烤盘上。烤箱上下火焦糖变成褐色后，迅速加入热水快速搅拌，晃动均匀，煮制沸腾，关火晾至气泡消失（加热水的时候容易进溅，干万要注意安全）在锅里放入糖和水，用小火加热，煮到糖水沸腾，继续用小火熬煮。注意煮的过程中不要搅拌，等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。
‘玖’ 怎么做巧克力布丁蛋糕呢
材料
配料：黄油60克，细砂糖50克，香草精1/2小勺，鸡蛋1个，低筋面粉60克，可可粉30克，泡打粉1小勺，牛奶50ML，黑巧克力30克，摩卡淋酱：黄油15克，黑巧克力40克，动物性淡奶油85ML，速溶咖啡粉1/2小勺，利口酒1大勺，表面装饰：带皮大杏仁1个（切碎）
做法
1、在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油，作为防粘之用。
2、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
3、黄油软化以后，加入细砂糖、香草精，用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。
4、分三次加入打散的鸡蛋。
5、加入鸡蛋后，继续搅打。每一次加入鸡蛋，都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
6、把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）。
8、倒入1/3的牛奶。9、用橡皮刮刀翻拌均匀。10、再倒入1/3的面粉混合物。
11、如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌匀成面糊。
12、在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌匀。
13、把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型。
14、蛋糕烤好取出来，稍微冷却到不烫手以后，用小刀沿着模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，就可以把蛋糕倒出来了。
15、接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。
16、倒入动物性淡奶油。
17、把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态。
18、把碗从水里取出来，调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上，并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁，就可以享用了。
小诀窍
1、在打发好的黄油糊里加入面粉及牛奶的时候，采用交替加入的方法，可以更容易地将干粉和湿性材料拌匀。不单制作这款蛋糕，在其他类似的配方里，都可以使用这样的方法，如蜜豆麦芬蛋糕。
2、这款蛋糕，在温热的时候吃，口感最好。刚做出来如果不吃，可以密封保存好，下次吃之前，用微波炉加热一下再吃。
3、摩卡淋酱的浓稠度和温度密切相关。刚做好的摩卡淋酱很稀，当逐渐冷却的时候，它会变得越来越稠。如果变得太稠，将它微波加热一下即可。这款配方的摩卡淋酱如果只是用来淋蛋糕表面，会有剩余。所以，在吃蛋糕的时候，可以边吃边在蛋糕上淋上剩余的淋酱，使蛋糕更加美味。
4、利口酒是一种由白兰地、朗姆酒、威士忌等作为基酒调制出来的调味酒，有很多种口味，这里选择咖啡或可可类的利口酒效果最好。如果没有利口酒，也可以直接用朗姆酒或白兰地。但如果是做给小孩子吃的，就可以把酒省略掉哈。
5、如果没有小布丁模，可以用烘焙用纸杯代替。烤完以后，将纸杯撕去即可。