㈠ 小米薏米纯蛋糕大概一个多少克
小米薏米各30克（蛋糕数量：12个中等大小的纸杯）、做法如下：
小米薏米蛋糕做法
食材用料
低筋面粉20克、 小米薏米粉30克、花生油35克 、牛奶30克
鸡蛋3克、 细砂糖40克。
做法步骤
（1）将牛奶和花生油用手动蛋轴搅拌均匀，完成乳化；
（2）加入过筛后的低筋面粉和杂粮粉混合面粉；
（3）继续用蛋轴混合，混合的时候用“z”字形方式搅拌，然后打发蛋清，
一次性将40克白砂糖全部倒入蛋清中打发！打发成湿型蛋白霜，冒小尖尖哦；
（4）将蛋白霜与蛋黄糊分三次混合；
（5）混合成细腻的杂粮蛋糕糊之后，分装到12个中等大小的纸杯中，
每个杯子放5分满就可以啦！
（6）烤箱预热155度，烘烤25分钟；
（7）15分钟后，蛋糕爬得很好。稍微有一些开裂是正常的；
（8）烤好的蛋糕需要迅速的取出，并快速脱离模具；
（9）蛋糕很松软，也很香，杂粮烘焙，自然芳香、滋味。
㈡ 小米蒸着吃的做法
小米蒸蛋糕：配料：小米 120克、鸡蛋 3个、玉米油 25克、白糖 25克烹饪步骤：1.准备食材： 小米120g，鸡蛋3个，植物油25g，白糖25g。2.小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时左右。 稍后我们会把小米打成糊，所以要提前多泡一会儿，搅拌的时候才会细腻一些。小米泡好后，把水分沥干。3.把鸡蛋用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开，将3个蛋黄、小米、20g植物油放进搅拌杯中。用搅拌机将小米打碎，搅拌成均匀的小米蛋黄糊。4.这就是搅拌好的小米蛋黄糊了！5.把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中。像这样把打蛋器垂直放到打蛋盆中搅打。 一只手握住打蛋盆碗口，让打蛋盆微微倾斜，用打蛋器垂直搅打。6.分三次在蛋清中加入白糖，不断打发。 ：这样分三次加糖，可以让蛋清和糖更容易混合，而且糖也能很好的辅助蛋清打发。7.蛋清慢慢就会膨胀发白，变成像这样浓稠的奶油状蛋白霜。8.蛋白霜打发的程度，用打蛋器来判断，提起打蛋器，能出现这样的小弯钩即可。9.取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄糊中。 分次加入可以混合得更均匀，也能防止蛋白霜消泡。用切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。10.在模具上刷上适量的油。 刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部铺上一层油纸，这样也能更轻松地脱模。11.将蛋糕糊加入模具中。 最好只添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。盖上一层烘焙纸，放到锅中，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟。12.松松软软的小蛋糕出锅啦！切块看看，效果真是不错哈！1、除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。2、中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。3、小米含蛋白质，比大米高，甚至都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除了食用外，还可用来酿酒、制饴糖。