⑴ 芒果酸奶慕斯蛋糕
芒果酸奶慕斯蛋糕
你们知不知道芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做吗？做个芒果慕斯蛋糕,不管是自家吃,还是送人,都挺有“面儿”的，那么芒果酸奶慕斯蛋糕应该怎么做呢？下面就和我一起来学习一下如何做芒果酸奶慕斯蛋糕吧。
芒果酸奶慕斯蛋糕1
一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
除去饼干中间的夹心糖，用绞肉机/打蛋器打碎，【因为我这个还加了其它饼干请忽略颜色】。
加入黄油隔水融化
融化后放凉备用
饼干加入黄油拌匀，倒入模具铺平，一定要压实噢！做好后放入冰箱冷藏备用。
把35克糖加入到淡奶油，中高速打发，我打发时间有点长能撩起小山角了，也不妨碍，不过看到这样的就不要再继续打了噢。【也可以打到起纹路的时候就停止打发，不用起小山角，这样做出来的慕斯会更好噢】
把400克芒果碎+酸奶打成芒果泥，加入15克吉利丁粉放入锅中搅拌至融合，不能沸腾！然后加入打发好的奶油左右拌匀，拌匀好如图。
从冰箱取出冷藏好的饼干模具，①按顺序先铺上一层奶油+放芒果碎300克+奶油，②抖动下磨具震出气泡，放入冰箱冷藏半小时左右至凝固不流动。④取出倒入一层如镜面般的芒果泥⑤震动模具震匀⑥放入冰箱冷藏4小时即以上【如图是镜面效果】
用刮刀刮边缘，取出脱模。
用不知道哪里来的芒果+叶子点缀一下，完成了！！！
芒果酸奶慕斯蛋糕2
一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
1、首先把蛋白蛋黄分好在不同的容器。打发蛋白到鱼眼泡分三次打发蛋白至干性打发。
2、蛋黄放入糖，玉米油，牛奶，筛入低粉。搅拌均匀。
3、把打发好的二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圆圈搅拌，这样容易消泡。
4、再把蛋黄糊加入剩下的`一半蛋白中，搅拌均匀。
5、烤箱预热180度烤制大概1个小时，可以用牙签插入如果光滑拔出就表明熟了，如果有残渣在上面就证明里面还没熟。
6、接下来是酸奶慕斯的制作过程。
7、吉利丁掰碎加入30g的牛奶泡软。然后用50度的温水隔水加热到吉利丁完全融化。
8、淡奶油加入10g的细砂糖打发到7分可以流动还是有纹理的程度。
9、首先把酸奶和一半的糖粉10g混合均匀，再加入10g柠檬汁，加入打发好的淡奶油。搅拌均匀，加入融化的吉利丁溶液。搅拌均匀即可。
10、芒果去皮切成1cm见方的块
二、组合部分：
1、把烤好的戚风蛋糕凉后用蛋糕片分层器切好等分的2片。然后把睇下的一片放在慕斯圆模具里，撒一部分的芒果粒。再倒入三分之一的慕斯糊。
2、再把第二片蛋糕片放上去，倒入所有的慕斯糊。摇晃一下等慕斯糊可以均匀的充满整个模具。这样侧面也会比较好看，会覆盖在整个表面，呈现白色。
3、冰箱冷藏大概4个小时以上等慕斯成型。然后取出，加慕斯围边。把切好的芒果粒铺满整个蛋糕表面。
4、如果有蓝莓或者其他水果可以再装饰下，或者薄荷也可以。
⑵ 芒果慕斯怎么做
用料
饼干底：
消化饼干 170克
黄油 80克
芒果慕斯糊：
淡奶油 500克
细砂糖 70克
芒果 400克
吉利丁 18克（3.5-4片）
装饰及夹心：
芒果 400-600克
镜面：
芒果泥 4勺
吉利丁 10克
温水 100克
芒果慕斯（8寸）的做法
首先我们把要用的吉利丁片放冰水中泡软备用。（慕斯糊和镜面的吉利丁分开泡）
消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成细粉状（越细越好）黄油隔水融化后倒入饼干中充分混合均匀。
混合好的饼干倒入圆模中铺平压实。（一定要压实压紧后面才不容易散）压好的饼干底盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
芒果切小块用料理机打成泥状、过细筛（过筛的芒果泥做出来的慕斯光滑细腻）过筛过程要耐心，用橡胶铲不停按压过筛。这里我们需要打500-550克左右的芒果泥出来（留4：5勺镜面用）
泡软的吉利丁片沥水后放入过筛好的芒果泥中，小火搅拌使吉利丁片彻底融化后关火晾着备用
淡奶油中加入细砂糖中高速打，6、7分发左右。状态是：提起打蛋头淡奶油缓慢低落，并且低落的淡奶油叠起不会很快消失，倾斜打蛋盆淡奶油呈流动状。（打发过的淡奶油做慕斯层不平整，做出来的慕斯层粗糙口感略差）
将晾凉的芒果泥倒入淡奶油中翻拌、切拌混合均匀（不要转圈搅拌容易）
模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊，中间放入切好的芒果块，边缘一圈不放。（注意芒果与芒果之间要有慕斯糊）把剩的慕斯糊全部倒入模具中，轻震模具几下，慕斯层尽量平整（不平的地方可以拿光滑勺子用底部轻轻抹平）最后盖保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时左右
把泡软的吉利丁片捞出沥水后放入100克温水中搅拌彻底融化，放入4勺过筛后的芒果泥搅拌均匀倒入模具中（天冷动作一定要快）呈果冻状时就不要往模具中倒了（果冻状的镜面是失败的完全毫无美感😂）正确做法隔热水继续搅拌让它变稀再倒去模具中。
做好后的慕斯蛋糕放冰箱冷藏至少4、5个小时，最好隔夜。我一般都是晚上做，第二天脱模。脱模过程：用吹风机热风一圈圈的吹模具大概1-2分钟轻轻往下滑模具就能很轻易掉下来（如果滑不动继续吹几下）
如果放蛋糕盒，将抹刀紧贴模具底插入划一圈使饼干底全部剥离模具，再用一根抹刀一起抬起移入蛋糕盒中。
小贴士
做的过程赶时间没有拍图片，先写着，下次补图。
⑶ 芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做
⑷ 请问一下芒果夏洛特慕斯蛋糕的做法
做法： 1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度； 3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅； 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合； 5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
⑸ 芒果慕斯鲜花蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
七寸戚风蛋糕片 1片
芒果慕斯材料
芒果肉 250克
纯牛奶 50克
吉利丁粉 10克
淡奶油 200克
细砂糖 20克
凉开水或纯净水 35克
镜面材料
芒果汁 400克
吉利丁粉 30克
装饰材料
自己喜欢的鲜花 适量
芒果慕斯鲜花蛋糕的做法
芒果肉切丁，一份80克，一份170克。
⑹ 慕斯蛋糕的口感非常绵密，有没有家庭版本的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕的口感非常绵密，好吃，家庭版的慕斯蛋糕做法也不比外面蛋糕店里做的差，下面介绍三种家庭版慕斯蛋糕做法，供大家参考。
一、芒果慕斯蛋糕一种特别的做法，饼干敲碎，加入黄油，搅拌均匀，一旁备用。将芒果去皮，切块儿，榨成芒果汁备用。锅中倒入牛奶，吉利丁片，砂糖，原味酸奶，小火不停搅拌，待材料融化后，倒在装有饼干黄油的容器中，最上面淋上芒果汁，撒上芒果丁，自然冷却半个小时后即可脱模，成型。
⑺ 芒果慕斯蛋糕8寸怎么做
做法
1.
蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用
2.
准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
4.
把一大半的芒果丁打成泥
5.
50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化
6.
倒入芒果泥
7.
搅拌均匀后放凉备用
8.
淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发
9.
倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
10.
取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时
13.
用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
14.
把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可
15.
最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰
⑻ 芒果果冻慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
芒果 2-3个
6寸可可戚风蛋糕 一片
奶油奶酪 200克
细砂糖 75克
吉利丁 10克
淡奶油 150克
矿泉水 280克
朗姆酒 10克
柠檬汁 5克
芒果果冻慕斯蛋糕的做法
芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状
取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上