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用围兜做蛋糕图片

发布时间: 2023-06-13 01:39:20

⑴ 一道爆浆凹蛋糕应该怎样做

材料
适合6寸蛋糕:4个鸡蛋、牛奶、糖、枫糖浆、色拉油、低筋面粉、少许盐

做法
1、将蛋黄和蛋白分开,其中一个蛋白不要放到打蛋盆里。

2、将蛋黄中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺枫糖浆(可用蜂蜜取代)、1大勺色拉油。

3、用电动打蛋器高速打5分钟,至淡黄色。

4、将蛋黄液一分为二,其中一部分和筛过的47g低筋面粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液。

5、将蛋白先加点盐打至粗泡,加一半的糖打至泡泡变细腻后,加入全部的糖打至软勾状态。
6、先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合,搅拌之后将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合搅拌均匀。

7、6寸模具加烤纸,将混合好的蛋糕糊倒入模具中,中间稍微拔出一个低凹,在低凹处,加入事先预留的蛋黄液。

8、烤箱预热175度,烤20分钟即可。

⑵ 我自己做蛋糕怎么

食材

  • 鸡蛋 4个

  • 面粉 适量

  • 白糖 适量

  • 牛奶 适量

  • 方法/步骤

  • 分离蛋清和蛋黄:

    准备好三个空碗,擦干水分,装蛋清的碗要大,或者用不锈钢盆也可以。分离的时候最好在一个小碗里先用蛋清分离器分理出蛋清,然后把蛋清倒到大碗里,再在这个小碗里打开第二个鸡蛋进行分离,把分离好的蛋清倒入大碗。这样做是为了防止如果一个鸡蛋没有分好,也不至于毁了整碗蛋清。一定不能把蛋黄混入蛋清,一点点也不可以。混入蛋黄,蛋清就不容易打发了。我准备了4个鸡蛋。

  • 注意事项

  • 装蛋黄蛋清的碗及所有用具一定都要擦干,不能有水分,否则不容易打发蛋清。

  • 蛋清里面一定不能有蛋黄,否则不容易打发。

  • 锅内胆里面要抹上油,否则出锅时会粘锅。

⑶ 8寸可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕8寸

请点击输入图片描述

⑷ 蛋糕的详细做法

纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

用料

8寸(发挥好是12中杯)

鸡蛋(60克左右每个) 5个

细砂糖(加入蛋黄,怕甜可不放) 25克

玉米油(或其他食用油) 40克

纯牛奶(或水) 40克

低筋面粉 85克

细砂糖(分3次加入蛋白) 50克

纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法

  • 准备好材料(鸡蛋重量在50-60克比较好,太小的土鸡蛋可以多加蛋,大小不一样,做出来的杯数会不一样)

  • 用2个盆,分离好蛋清和蛋黄(分蛋一定要小心,新手可以借助分蛋器,不要把蛋黄弄破了,如果蛋黄破了流到蛋清里,一定要捞干净,不然会导致蛋白无法打发。可以先分到小碗再倒到盆里,不至于废了所有。)

  • 加入25克糖到蛋黄盆

  • 一半蛋糕糊加可可液(用少量开水化8克可可粉),再一勺原色蛋糕液接着一勺可可蛋糕液叠加倒入模具,依次进行,可以做美美的斑马纹戚风蛋糕

⑸ 在家怎么做蛋糕步骤

烹饪技巧

用心就可以了,你的自信跟你的成品是成正比的,加油吧

⑹ 蛋糕面包的制作过程都是什么,想学来做给女朋友吃

  • 选一个大点的铁盆,放入三个鸡蛋。

⑺ 蜂巢蛋糕怎么做

蜂巢蛋糕怎么做

只要掌握了三点窍门,就很容易在家里做出漂亮的蜂巢蛋糕了,这三点是啥?看完你就知道啦。



工具/原料

<P>配料: 鸡蛋2个, 炼乳160克 , 无味植物油120克, 低筋面粉100克, 小苏打5克, 蜂蜜10克, 水180克, 细砂糖100克

<P>烘焙:烤箱中层,200度, 25-30分钟

    方法/步骤

    1

    水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。

    注意事项

    1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单: 一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入; 三、烤之前要静置45分钟。

    2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。 烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。 所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。

    3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻 拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。

    4、除了用方形蛋糕模, 也可以用 纸杯、 蛋挞模等烤成小蛋糕哈。

    5、冷藏后口感更佳, 又冰又Q软的口感哦。

⑻ 生日快乐蛋糕怎么做

主料

  • 戚风蛋糕胚适量

  • 辅料
  • 奶油适量

  • 水果适量

  • 绵花糖适量

  • 原味口味

  • 烘焙工艺

  • 数小时耗时

  • 简单难度

  • 蛋糕的做法步骤

  • 1

    用打蛋器把5个蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。

  • 2

    再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

  • 3

    再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。

  • 4

    如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

  • 5

    把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却

  • 6

    把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

  • 7

    依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

  • 8

    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

  • 9

    将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却

  • 13

    在上面铺上水果,大功告成!

⑼ 准备自己在家里做海绵蛋糕,具体的步骤是什么

海绵蛋糕是最传统的蛋糕品种,也是制作很多调味蛋糕的基础,其营养丰富、制作简便,但最关键的环节是配料和打发的过程一定要均匀。如今网络时代,获取配方很容易,我觉得比配方更重要的是懂得制作蛋糕的技巧和原理。知其然知其所以然,更重要。所以我的配方,比较喜欢把烘焙中的注意点讲细讲透。我家的小开心马上就要周岁了,麻麻想亲手给他做个生日蛋糕,为了到时候不掉链子,赶紧先做个蛋糕胚练练手~ 口感非常好,就是厚度不满意,看来到时候得烤两个叠起来用了~