Ⅰ 请教甜点：法式马卡龙(详细图解)的常见做法
材料
杏仁粉120g,糖粉200g,蛋白3个,白砂糖 50g,柠檬汁数滴,红色食用色素1~2滴,含盐奶油120g,糖粉 75g,柠檬汁 3大
做法
含盐奶油从冰箱取出回温
挤花袋装上圆形花嘴放在有高度的杯子中(我用拿铁杯)。花嘴用0.5~1cm的皆可，我用的是0.5cm圆形花嘴
烘焙纸上画上约3cm的小圆(用50元硬币刚刚好)，圆与圆之间留间距，画好后把烘焙纸翻面放在烤盘上备用
混合杏仁粉(Ground Almonds)和糖粉(Icing Sugar)，分次过筛
过筛好的杏仁糖粉
室温蛋：制作马卡龙的蛋白要用室温蛋白，如果天气冷，将整颗蛋放进温水(水摸不烫)5分钟，就能快速变成室温蛋，将蛋取出擦干即可使用
分开蛋黄与蛋白，只取蛋白。蛋白用电动搅拌器低速档打至有小泡，倒入一半量的白砂糖和几滴柠檬汁
电动搅拌器转中高速打蛋白至变细致时加入剩下的白砂糖，续打至硬性发泡
硬性发泡：提起蛋白霜有挺立的尖角
滴入1~2滴食用色素，电动搅拌器低速搅打至颜色均匀
杏仁糖粉分两次加入蛋白霜中
用刮刀由下往上拌至均匀，提起杏仁蛋白糊能快速流动并向外扩张的程度(大约拌65-75下，但还是以流动的程度为准)
拌好的杏仁蛋白糊倒人准备好的挤花袋中
花嘴和烘焙纸呈垂直，花嘴对准画好的圆中心，固定慢慢挤出杏仁蛋白糊
挤至填满圆心时迅速转一圈收手，续挤下一颗
挤完后将烤盘拿起在桌上轻敲几下，烤盘转180度再轻敲几下(我通常一边4下，换边再4下)。让马卡龙中的气泡排出，敲完后如果还有气泡，用牙签轻轻搓破，这样是为了预防马卡龙顶部开裂
静置马卡龙30~60分钟至表面变干形成一层软壳，用手触摸不会沾黏
烤箱预热至150度，整盘马卡龙进烤箱烘烤20分钟。马卡龙烘烤同时续挤剩下的杏仁蛋白糊并静置成做法17。第一盘马卡龙出炉放凉，第二盘杏仁蛋白糊静置完成放入烤箱烤20分钟
烤马卡龙同时做柠檬奶油霜：回温的含盐奶油(Salted Butter)用电动搅拌器打至乳黄苍白且非常柔软
加入糖粉用电动搅拌器低速拌匀，再加入柠檬汁续拌匀为柠檬奶油霜，刮入挤花袋中备用(我用0.8cm的挤花嘴)，或直接抹在上马卡龙上也可
取一个冷却的马卡龙壳，内面填满柠檬奶油霜，盖上另一个马卡龙壳，同法做完剩下的马卡龙。吃不完的马卡龙放冰箱冷藏保存。
马卡龙装饰成的巧克力奶油蛋糕。
Ⅱ 马卡龙的做法和配方
用料
杏仁粉 35克
糖粉 60克
细砂糖 15克
蛋白 1个
色素（可不加） 1-2滴
适合新手的马卡龙的做法
杏仁粉加入糖粉，过筛2次适合新手的马卡龙的做法 步骤1
蛋白加糖打发，干性打发适合新手的马卡龙的做法 步骤2
加入杏仁糖粉，装入裱花袋，我没用色素，要色素的现在滴哦~适合新手的马卡龙的做法 步骤3
烤箱180°烤大概8分钟的时候，出现裙边，130°再考15分就好啦~适合新手的马卡龙的做法 步骤4
加入自己喜欢的馅，晾凉就好了~教大家做一个巧克力馅淡奶油10克，黑(白)巧克力10克
主要做法是把淡奶油慢慢烧开，融合各种成分，用打蛋器慢慢搅拌均匀
再来个牛油馅的： 全蛋3个，细砂糖200克， 无盐黄油230克 ，香草精一茶匙
1)全蛋加细砂糖打发成两倍大
2)打发后的全蛋霜加入香草精用低火慢慢加热，期间不断搅拌，直到浓稠状3)全蛋霜倒入容器密封，放冰箱冷藏室
3)无盐黄油软化，用打蛋器高速打发至蓬松状
4)混合完全冷却的全蛋霜，搅拌均匀。
Ⅲ 在家如何制作色彩漂亮的马卡龙糕点马卡龙的颜色是用什么色素调的吗
马卡龙色调很好看，真的是加了色素的。这一点是可以毫无疑问的。实际上不仅是马卡龙，蛋糕面包只需是色调漂亮的，大部分是用色素或是色芝麻油堆出来的，尤其是甜类目的食品类，乡村就可以了的鲜蛋糕奶油五颜六色十分漂亮，全是鲜奶油兑色素制作的。下边就和我们介绍一下马卡龙的作法吧。
马卡龙是着名的法式风格小点心，烤制以前必须置放充足的时长，不可以搞好了就烤，把马卡龙的外表放干，烤出去才会出现表层硬脆的口味。蛋糕模具底端要擦抹色拉油防止出模艰难，放进家用烤箱后烤制时，家用烤箱的门就无法在开。防止马卡龙制成品烤出去不足硬挺，炒出曲奇饼干。马卡龙里放了十分多的糖，再吃的情况下最好是加上现磨咖啡，一次不适合吃太多，较多吃二块。糖吃多了非常容易长胖或是容易上火。
Ⅳ 有哪些既美观又好吃的婚礼蛋糕值得推荐
婚礼蛋糕可以说是甜品台上的颜值焦点了！想要婚礼高颜值，结婚蛋糕真的不能少！但有不少新人对于婚礼蛋糕不甚了解，但是我曾经做过蛋糕，比较了解一点，现在我来帮你推荐几款婚礼上用的蛋糕既美观又好吃
1、翻糖蛋糕
芝士蛋糕的制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。它以海绵蛋糕等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。
婚礼蛋糕价格
婚礼蛋糕价格最主要受蛋糕层数影响，除此之外还受原材料、定制与否等因素影响。一般价格在300-3000元不等。
在婚礼蛋糕的口味上一定记得不要考虑太多，因为不可能顾及所有人的口味。请选择你们自己喜欢的蛋糕。婚礼当天是你们两个人最重要的日子，婚礼上的一切都应该以你们为主导，蛋糕也一样。
Ⅳ 马卡龙是一款经典的甜品，什么口味的马卡龙最好吃
水果，其他甜食不敢吃，不过我觉得成有王记冰杨梅纯天然好喝。一旦吃起来就停不下来，直到吃饱为止，饭就省了，这应该算是真爱了吧，细数一下我比较爱吃的几种甜食。我最爱吃甜了，从小就爱吃，喜欢吃我自己做的花生糖最好吃了，我每次做的一两天就吃完，孩子们也爱吃，主要是自己做的干净不喜欢买外面的。用白果做甜食不错，做成拨丝的那种，还有就是芋头糖水。
我最喜欢的甜食是，八宝南瓜饭。这道甜食小时候只有逢年过节才能吃到。也是家里吃大席时必不可少的一道菜。是孩子们最喜欢的一道菜，只要一上桌就被抢光。很多厨师在做这道甜品的时候会用很多巧克力，蛋糕上面的黑色巧克力碎屑让人能够想起黑森林。日常生活中，饭后我们都喜欢吃一点甜点。但是，南北差异较大，各地的风俗习惯，口味都截然不同，只有儿时吃不到的东西，才会勾起我们的食欲，我最爱吃甜食啦！喜欢吃德芙巧克力，巧克力华芙饼干，花生糖，最近又迷上了花生酱夹心饼干。太香脆可口啦，浓浓的花生酱味道，想起来就流口水我最喜欢的甜食是泡芙，不光好吃，外表还好看，是任何吃货都抵抗不了的诱惑，泡芙就是我心中最佳甜品没有之一。
Ⅵ 马卡龙是很经典的甜点，什么牌子的才最好吃
其实马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙，国内的马卡龙价格应该在10元左右1粒，只是神似，却并不好吃，进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因，价格会偏高在20元左右1粒可以说是法式甜点的最初美食记忆。玛德琳蛋糕也叫贝壳蛋糕，最开始只是一种混合着黄油与柠檬皮香味的法式小点，色泽金黄，口感细腻，后来玛德琳的配方得以公开，更是得到了大大在法国，有两种国王薄饼。在法国北部，人们会吃一种圆形多层薄饼，这种饼扁平，呈金黄色，里面裹着杏仁奶油。在北方，薄饼象征着冬季结束，阳光重照大地而在法国南部，西南它的外表是深咖啡色的焦糖脆皮。咬一口刚烘烤好的卡露蕾，里层是蛋黄色类似塔馅般柔细，令人难以忘怀的口感。
那天，人们在上面倒些酒或油作为祭品。这根木头会由家中最年长的不管是“美味”的酸辣粉，还是“难吃”的酸辣粉，对我来说，都是无差别“太辣”的酸辣粉。因为，我并不是酸辣粉的目标用户。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。不住啊。那个时候还没有美团呢，自己也不能叫个美团来吧，所以只能把这股子的馋意给强行压了下去。
Ⅶ 马卡龙怎么做
萌萌的皮卡丘，做成香甜的法式马卡龙
香酥的外壳，软糯湿润的内芯，轻松收服大人孩子的心，赶快来试试吧！
|小贴士|
1. 相对于意式马卡龙，法式的做法无需熬糖，更简单方便一些。但是意式做法面糊稳定性更高，成功率也更高一些。
2. 制作马卡龙对用到的细砂糖和糖粉的品质要求比较高。
3. 烘烤马卡龙对烤箱的温度要求也比较高，需要根据不同烤箱酌情调整烘烤时间和温度。
Ⅷ 女大超爱超可爱马卡龙蛋糕下午茶
女大超爱超可爱马卡龙蛋糕下午茶
这几天被五菱的这个宏光MINIEV马卡龙刷屏了
车型好可爱！而且马卡龙色系真的好少女吖！！
白桃粉🍧牛油果绿🥑柠檬黄🍋
满满春夏气息呢✨
看到里面的内饰也和车身是同色号！从里到外都散发着可爱的气息吖hhhhhh
今天喵喵也来凑个热闹
把宏光MINIEV马卡龙变成甜品
提前感受一下拥有宏光MINIEV马卡龙的快乐hhhhhh
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🌈蛋糕胚
🌟黄油400g，糖粉400g，鸡蛋8个，低筋面粉400g，小苏打1g，牛奶80g，盐适量，蔓越莓干适量
1⃣️黄油软化加糖粉搅打顺滑
2⃣️鸡蛋分次加入，每次都需要搅打均匀
3⃣️筛入早饥低筋面粉，加入小苏打和盐，搅拌均匀
4⃣️加入牛奶拌匀，再加入蔓越莓干拌匀
5⃣️倒入模具，6分满即可。送入烤箱160度烤40分钟
6⃣️烤好放凉备用
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🌈翻糖蛋糕
🌟翻糖霜800g，着色剂黑色、大红色、水蜜桃色适量
淡奶油250g，细启睁乱砂糖15g，可可粉5g
1⃣️奶油悄档加细砂糖和可可粉打发备用
2⃣️翻糖霜加色素揉匀擀薄
3⃣️将蛋糕切车曝光车车形状，均匀涂抹上奶油
4⃣️照着宏光MINIEV马卡龙的样子，将翻糖霜贴在蛋糕上就好啦
‼️贴的过程比较复杂，建议是将车子照片打印出来，标记好每个部位的尺寸，再根据尺寸做蛋糕
‼️我用的蛋糕胚是重油蛋糕，因为其稳定性比较好
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跟宏光MINIEV马卡龙同样可爱的翻糖蛋糕就做好啦！
做成车车的样子还是有一丢丢难度的
也是第一次做翻糖蛋糕
但看到成品真的是成就感满满呢嘻嘻
配上可可爱爱的纸杯蛋糕，轻松get一份高颜值马卡龙下午茶hhhh
喜欢就试试吧
烘焙真的是一件很幸福的事情哟～