① 自制水果蛋糕
自制水果蛋糕
用料
主料
6.
1淡奶油300克,在冰箱中放置5分钟左右。
2取出奶油,加50克白砂糖,打至有纹路。7.
1放1片蛋糕,抹一层奶油,放蔓越莓干,再抹一层奶油。
2加1片蛋糕,抹奶油,放葡萄干,再抹奶油。
3加1片蛋糕,抹奶油,放水果。
4用巧克力写字,裱花。
② 麻烦问下给老人过生日,想定个生日蛋糕,我想问下生日蛋糕上的寿桃个数或者其他的有什么寓意吗
这玩意没有什么说到或寓意,你可以这么弄,或者单独做一个寿桃蛋糕,也可以在蛋糕的最上一层加一个寿桃,在寿桃的周围在用奶油挤一圈小寿桃可以衬托大寿桃更加好看,也只能这样到时候你可以和裱花师傅在探讨一下,估计会使你满意的
③ 奶油蛋糕好吃还是水果蛋糕好吃呢
先来了解一下两种蛋糕:奶油蛋糕又叫做奶油裱花蛋糕,通长是用海绵蛋糕底,加上适量的打发奶油,把奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上,最上层是用打发奶油加上适量的色素或者色香油进行裱花。水果蛋糕又叫奶油水果蛋糕,只是把奶油蛋糕的裱花步骤,换成新鲜水果摆出造型。
【总结】:奶油蛋糕和水果蛋糕哪个好吃,其实都是蛋糕中最低档的种类。慕斯蛋糕要比这两种蛋糕口味都好,奶酪蛋糕在口味上又好于慕斯蛋糕。当然价格也是水涨船高。奶油蛋糕更注重的是奶油的味道和裱花。水果蛋糕相对注重健康。哪种好吃完全看个人喜好。
④ 怎样的祝寿蛋糕,让长者能看又能吃
祝寿一般图个吉利,蛋糕的样式选择往往都有寓意。很多人会为老人选择寿桃蛋糕、老人的卡通形象蛋糕等等。还有的会把家人的照片复刻在蛋糕上,让老人开心。还有的会模仿老人的爱好,打太极的,打牌的等等。翻糖蛋糕就可以做出上述的立体效果。
老人一般牙不好,心脏很多也稍有问题,患糖尿病的也不在少数。不适合吃太多的奶油。所以家人在选择时可以尽量选择水果蛋糕,更加健康。低糖也是必要的,过多的糖分对老人的身体也是一个负担。
购买蛋糕的时候,一定要注意材料;很多商家用的是植物奶油,里面含有不饱和脂肪酸,对人体的危害很大。最好去有品质的蛋糕店,购买用淡奶油制作的。如果自己实在不放心,也可以自己买材料做蛋糕,毕竟自己家买的材料肯定没有问题。不会做的话,去糕点师傅那里学习一下就可以,现在有很多diy做蛋糕的地方。
⑤ 水果奶油蛋糕
水果奶油蛋糕
1.两个大小一样的图压扁悔迟作为蛋糕胚
2.搓几个小圆球,颜色比蛋糕胚浅一点碧耐李
3.围着蛋糕胚粘一圈
4.粘上第二层蛋糕胚
5.把蛋糕胚周围,用工具戳出气孔
6.再搓几个小圆球
7.粘在第二层上
8.用工亩毕具压出形状
10.做两个小草莓
11.粘在最顶层
12.做个小饼干装饰
13.再粘一起就完成啦
⑥ 分享装水果奶油蛋糕卷!精致美味!
💞材料💞
1.蛋糕卷:鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉60克、红曲粉1.5克(可不加)
2.夹馅:淡奶油100克、细砂糖8克
3.表面装饰:淡奶油100克、细砂糖8克、芒果、无花果、胡椒叶
4.烤盘:28*28cm,油布
5.230ml蛋糕盒:8个
💞做法💞
1.牛奶加油搅拌乳化,筛入低粉和红曲粉搅燃销拌,再加入蛋黄搅拌
2.蛋清分两次加糖,打发至湿性发泡,先混合1/3蛋白搜李霜,再倒回蛋白中全部翻拌均匀
3.金盘铺好油布,倒入面糊晃动平整,烤箱中层140度30分钟,如果要毛巾面完美,温度不能过高
4.烤好后,连同油布取出放于晾架散热,约皮漏游5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上,轻轻撕开油布,可以看到漂亮的毛布面,此时油布上应该有一层薄薄的蛋糕屑(见图)
5.待蛋糕卷放凉后,需要再做一次翻面,倒扣在一张较长的油纸上,撕掉油纸(蛋糕卷正面朝下贴着油纸,因为仍有热量,正面颜色较深的表皮会粘在油纸上,这样卷出来会更漂亮)
6.夹馅奶油可以打硬点,抹在凉透的表面,卷起冷藏定型1小时
7.蛋糕盒子的高度约4厘米,将蛋糕切成3厘米宽(共8块),放入蛋糕盒
8.再打发一点淡奶油,挤在表面,装饰上水果
⑦ 元祖生日蛋糕上的蟠桃怎么吃
元祖生日蛋糕上的蟠桃用刀切成小块吃。元祖生日蛋糕上的蟠桃外面是一层巧克力加上一些食用色素,里面是空心的,有的也会放一些奶油进去填充。有些大蛋糕店比较好,里面属于一个小蛋糕,也会有蛋糕胚。
一般的蛋糕上的蟠桃都是拿奶油做的,有的也会拿巧克力做成,然后上了色就成了蟠桃了,我们一般做蛋糕的时候都是上的能够食用的色素,蟠桃有大有小用刀切成小块吃比较方便。
蟠桃的概述
献桃贺寿是中华传统民俗之一,有着悠久的历史。这一民俗的由来有两种说法。一种说法是说孙膑曾为母亲献上蟠桃,使得母亲返老还童,因而被效仿、另一种说法则是说寿桃模仿王母娘娘的蟠桃会以沾喜气。
为什么用桃祝寿,称为寿桃,这首先得从桃本身来说起,作为水果甜、鲜、纤维素含量高,含有维生素E,这是抗氧化抗衰老的,果糖有滋补强身的作用,特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化,便秘都有好处。民间早有桃养人和宁吃鲜桃一口,不吃烂杏一筐的谚语。
神农本草上玉桃服之,长生不死的文字,神异经说东方树名曰桃,令人益寿。这些书也是根据民间的众说,共识而总结出来的。王贞农书认为桃为五木之精,驱邪必自扶正,用桃祝寿也就有了祝颂的意思了。
⑧ 奶油水果装饰蛋糕怎么做
奶油水果装饰蛋糕
- 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕(将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉,可以制作巧克力口味蛋糕;将8%的面粉替换成抹茶粉,则可以制作抹茶口味蛋糕)
- 将烤好的蛋糕冷却脱模后,切掉顶部不平整的部分,再横切成三片(熟练的童鞋可以直接切成三片,不熟练的童鞋可借助牙签)PS:成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯,动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热,为演示过程的清晰,过程图中的鲜奶油为植脂奶油
- 裱花两个必不可少的工具:裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示:食指放在抹刀面中间,大拇指握住抹刀与手柄交界处,其余手指从另一侧握住手柄
- 取1片蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央
- 用手腕晃动抹刀,并转动裱花台,让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上(只要尽量均匀就可以了哈,这时候还不用费力抹平)
- 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。(图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择,因为很多新鲜水果作为夹层容易出水,所以更建议使用罐头水果,沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择,大块的水果需要先切细)
- 再放上一些打发的鲜奶油
- 转动裱花台,将鲜奶油涂抹均匀
- 放上第二片蛋糕片
- 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程
- 将鲜奶油抹开的过程中,如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外,用抹刀刮掉
- 放上最后一片蛋糕片(建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后,并把底部的那一面冲上,这样最平整)
- 到这一步为止,蛋糕的“里子工程”就全部结束了,接下来就是最为重要的“面子工程”了,也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面
- 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央(要多放一些)。手持抹刀,抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕,使抹刀左右摇动,边转动裱花台
- 边晃动手腕,边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小,鲜奶油会慢慢被抹平
- 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时,也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候,蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧,如图所示
- 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处(即图中抹刀的位置),同样,一边晃动手腕使抹刀左右摇动,一边转动裱花台
- 侧面的上半部分抹平以后,将抹刀慢慢的往下探
- 一边转动裱花台,一边晃动手腕,抹刀往下探的同时,下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了,可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补
- 侧面完全抹平了,此时,抹刀也下探到接触到裱花台面的程度
- 最后,只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面,沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落,不拖泥带水
- 换个方向,继续抹平
- 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了,大功告成了
- 接下来,我们就可以根据自己的创意自由发挥了,将各种水果摆在蛋糕顶部吧!不过,为了蛋糕更美观,我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例,为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果,需要借助一个小工具:锯齿刮片
- 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面
- 将裱花台转动一圈,横条纹就出现了。转动裱花台要流畅,最好一气呵成,出来的条纹才会流畅
- 将鲜奶油装入裱花袋,选择小号圆孔裱花嘴
- 在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。最后,顶部按自己的创意放上各种水果,漂亮的裱花蛋糕就做好了