① 树桩蛋糕的年轮怎么做
1将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
烘烤好了面包，再冷冻巧克力奶油，在蛋糕上涂抹2~6层。
2步骤：切割翻糖放在蛋糕顶部
翻糖只需八分之一的厚度，用锅把它切出一圈，保存好其他零星的翻糖。
3步骤：制作蛋糕的顶部
使用翻糖平滑牢固地平铺到蛋糕的顶部，然后修剪蛋糕边缘的翻糖。
4步骤：创建在翻糖树的年轮
利用艺术家刷或翻糖雕刻工具在翻糖上画同心圆，做出树桩上的年轮。
5步骤：在蛋糕上涂抹一层金黄色的顶部
使用一个两英寸刷子刷涂上顶级黄金色，使用与伏特加酒混合的美白金凝胶食品，涂抹在同心圆上。
6步骤：添加棕色的奶油
等黄金颜色干了几分钟后，使用伏特加和美白巧克力，涂抹在蛋糕的顶部。就要就会形成棕色的亮点，又突出了的树木的年轮，做好之后让它晾干一小时。
7步骤：切掉蛋糕的边缘
衡量你的蛋糕的高度。剪一个长方形的翻糖，给蛋糕的加1/4英寸的高度，保存剩余零星的翻糖。
8步骤：把翻糖盖在蛋糕的边缘
在翻糖蛋糕的边上，你可能需要刷一些水到来固定它紧贴这蛋糕。继续添加更多的矩形翻糖，直到蛋糕边缘已经完全被覆盖。
9步骤：为你的树桩做树皮
拿出你保存的碎片，并用水将它们贴在蛋糕的两边，以制作树皮，拿出碎片，用刀将它们切成碎片。一定要把它们重叠在一起，给它形成一个三维的外观。你可以使用你的废料来做树桩的根和结。
10步骤：画树桩边
使用刷子将伏特加和美洲巧克力调成的棕色奶油涂抹在蛋糕的两侧，使用艺术笔刷进入你无法使用普通刷子涂抹的位置。
② 树桩蛋糕怎么做
用料
①戚风蛋糕片食材：
水 40g
糖粉 10g
玉米油 40g
低粉 40g
可可粉 10g
蛋黄 75g
蛋白 160g
糖粉 30g
②夹馅：
淡奶油 60g
黑巧克力币 60g
淡奶油 120g
糖粉 12g
③表面淋浆：
淡奶油 100g
黑巧克力币 120g
④其他
28cm*28cm的正方形烤盘 1个
锡纸 适量
树桩蛋糕的做法
第一次做可可蛋糕卷，还挺好吃的。还用草莓做了两个圣诞老人放到了树桩上，祝大家节日愉快~~
表面撒了少许的糖粉，是不是很有节日的氛围~
这个蛋糕卷平时也可以做，不用弄得这么麻烦，只做蛋糕卷和夹馅的部分就行。
下面说做法~
先把材料都准备好~
*鸡蛋分离好之后，先把不用的蛋白放入冰箱冷藏。
如果不是巧克力币，请提前切成小块。
把锡纸铺好。
先来做夹馅需要的巧克力甘纳许，这个需要晾凉了才能用，所以一开始先做出来。取60g淡奶油，放入小锅里煮沸，然后加入黑巧克力币60g。
待巧克力融化之后，把两者搅拌均匀，放凉备用。
40g水加入10g糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化。
再加入40g玉米油。
搅拌至水油完全融合，呈米浆状。
加入过筛的低粉。
原配方是过筛了3遍，我只过了1遍，用了60目的筛子，很细，没有结块的现象，很容易搅拌。
继续加入过筛的可可粉，如果怕有结块，可以提前多过筛几遍。
用蛋抽将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌。
再加入蛋黄，搅拌至完全融合的状态，放到一边备用。
取出冷藏的蛋白，用电打搅打至鱼眼泡的状态。
然后分三次加入30g糖粉，打至湿性发泡状态。
打好的蛋白霜如图所示，小弯钩即可。
取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
*开始预热烤箱，上下火140度。
然后全部倒回蛋白霜中。
继续翻拌均匀。
翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。
把蛋糕糊从高处倒入垫好锡纸的大烤盘中。摔两下模具，震出大气泡即可。
放入预热好的烤箱，上下火120度，烤30分钟。
*请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。用手按压蛋糕体没有流动感，表皮不粘手就可以了。
烤好之后立即拿出烤箱，放到烤网上，撕掉锡纸，晾凉。
晾凉的过程中来做夹馅。取120g淡奶油，加入12g糖粉，打发至不流动比较硬的状态。
将事先做好的巧克力甘纳许倒入，用电打低速搅匀即可。
然后在晾凉的蛋糕片上抹上巧克力奶油酱，注意起始端厚末端薄。
*我是把蛋糕不光滑的那一面朝外了，光滑的那一面卷起来有点裂口。
然后卷起来，用油纸包裹定型，放入冰箱冷藏10分钟。
下面做表面的淋浆。把100g淡奶油倒入小锅里，然后加入120g的黑巧克力币，待融化后搅拌均匀就可以了。放置到室温就可以用了。
取出蛋糕卷，分成一长一短的两段，摆成如图所示的样子。然后把巧克力液淋到蛋糕上，全部包裹住蛋糕体。
*我是把蛋糕体放到了一个烤架上，下面垫了一个烤盘，这样流下来的巧克力液可以收集起来继续用，也不会太墨迹。可以用棒棒糖棍固定了一下蛋糕体，淋好之后再去掉的，这样拿起来也方便，防止两个部分会分开。
待巧克力液稍微凝固后，用带锯齿的刮板或者叉子，随意的划出纹路。借助于刮板的帮助，把蛋糕从架子上取下来，放到纸板上，再用喜欢的物件在周围装饰一下。
我继续用草莓做了两个圣诞老人，放到了树桩蛋糕上做装饰用，是不是很萌。
具体做法：取适量的奶油和糖粉，按10：1的比例，打发到比较硬的状态。然后把草莓从中间切开，在下面的草莓横截面挤上打发好的淡奶油，放上另一半草莓，再用黑芝麻装饰成眼睛就可以了。在顶部挤上一点淡奶油，做成帽子的感觉。
切的时候用锯齿刀即可。我们是晚上切了几块吃掉了，第二天早上把横截面又重新装饰了一下，当成早餐吃了，放置了一夜更好吃了，奶油渗透到了蛋糕里，更美味~~
③ 超市很常见的哪些食物，美容养颜，延缓衰老，身体棒棒的呢
今天就来制作一个树桩蛋糕，在法国以及很多欧洲的大国会有一个传统式，便是在这一年快结束的时候，得吃树桩蛋糕，吞掉树桩蛋糕，喻意除掉一年不好的事和倒霉的事情，便是晦气打回原形。那下面我们就来尝试下这一款拥有寓意的树桩蛋糕。那么就从现在起做这个吐司面包本身。碗里打进四个鸡蛋、60g白砂糖。提前准备一碗60度以上的热水，会来防水消磨这一生鸡蛋，打进生鸡蛋泛白，随后容积很明显的增大，渐渐地它会变得越来越顺滑，就行了。随后往里筛入低筋面粉和巧克力粉。【实际上相比烧菜煮饭，我也更愿意做蛋糕面包什么的，通常是没有油，不容易弄得很脏。】并把他们翻拌匀。再倒入牛乳，也有融化的无盐黄油，再次翻拌匀就行了，再把他倒入烘烤盘磨具里边，烘烤盘下边提早垫着一层防油纸。
④ 树枝栗子蛋糕有啥含义
栗子蛋糕是用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种乳制品做成的一道美食，成品细腻，风味肥润而爽口。
中文名
栗子蛋糕
英文名
chestnut cake
主要食材
蛋白球，栗子酱，鲜奶油膏
分类
甜品
口味
香甜
快速
导航
制作方法食用须知
所需食材
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
共17张
配料图册2
制作方法
制作蛋白球
1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。
2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。
3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。
共18张
成品图册
4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。
制作栗子酱
1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。
2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。
4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。
5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。
制作鲜奶油膏
1、首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止
共7张
配料图册1
2、再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。
注意事项
开始时铜锅里水分要揩干；
不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当
放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。
制作蛋糕
1、以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。
2、再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形)，在纸筒后面绞紧。
3、最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。
⑤ 树桩蛋糕最正宗的做法
前言
材料
主料：鸡蛋黄3个、鸡蛋清3个、低筋面粉60克、油16克、柠檬汁3滴、橙汁60克、糖60克、糖粉适量、融化的巧克力适量、淡奶油100克；
辅料：
树桩蛋糕
1
材料准备好，蛋黄，蛋清分开～
2
蛋黄加入糖，油，橙汁～搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，搅拌均匀
4
蛋清加柠檬汁分三次加入糖～打发至湿性发泡
5
取三分之一蛋清切拌均匀
6
把剩下蛋清和蛋黄切拌均匀
7
放入烤箱175度，30分钟，取出来借助擀面杖卷起来，放凉后斜切抹，100克淡奶油加热融化巧克力，抹到蛋糕表面，用叉子划出树桩纹，草莓随意装饰即可～
⑥ 圣诞树桩蛋糕的做法
【圣诞树桩蛋糕】
鸡蛋4个，玉米油45克，牛奶45克，细砂糖80克，低筋粉70克，淡奶油400克，细砂糖40克，黑巧克力适量，坚果适量
【制作步骤】
玉米油和牛奶乳化完全后加入蛋黄搅拌均匀，将低筋粉粉过筛进蛋黄糊内拌匀至无干粉状态。
细砂糖分3次加入蛋白内打发到出现短弯钩的状态。
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，再倒回蛋白霜内拌匀成蛋糕糊。
放入烤盘，烤箱上下管150度预热好，入烤箱中层烤28分钟即可出炉放凉。
用圆形模具将蛋糕片切出，可切出4个5寸的蛋糕片哦。
打发淡奶油后，将蛋糕片组合抹面，因为是做树桩蛋糕，不需要抹得太平整，因此也很适合手残党做哦。
剩余的淡奶油加入融化的巧克力做成棕色奶油霜，涂抹在蛋糕周围，要是巧克力颜色不够，可加入几滴棕色食用色素进行调色
顶部也装饰成树桩的模样，再放上圣诞装饰品，最后撒上少许的椰蓉装饰成雪，浓浓节日气氛的树桩就做好啦！
⑦ 圣诞主题树桩蛋糕卷怎么做
偷懒版
用料
任意蛋糕卷一款 我用了小四卷
淡奶油 300克（其中120克用于巧克力奶油）
细砂糖 30克
黑巧克力（黑巧克力奶油） 40克
装饰黑巧克力 15克
圣诞树桩蛋糕卷的做法
先用28*28的烤盘烤一个蛋糕卷。将烤好的蛋糕卷倒扣晾凉，撕下底部油纸。反过来上面虚盖一张油纸放置。
晾凉的时候打发淡奶油，300克奶油加30克糖打发到7,8分，然后将蛋糕片均分5条。
每一片蛋糕片上抹一层薄薄的奶油。
然后将第一片蛋糕卷起来，然后直立放好，在卷好的蛋糕片开口处抹少量奶油，将剩余蛋糕片一片接一片连接起来变成树桩造型。最后一片蛋糕尾端斜切一刀，再卷上去，这样蛋糕卷紧密贴合成一个完整的圆形。
顶部抹奶油，四周用油纸围一圈，然后用丝带扎一下，放冰箱冷藏定型半个小时。
制作巧克力奶油，40克黑巧克力隔水小火加热融化，稍稍凉后取出一大勺淡奶油和巧克力拌匀，然后加入打发的100克淡奶油和融化的巧克力搅拌均匀。
在蛋糕四周抹上巧克力奶油，不用抹得很平整。
用叉子划出树纹。侧面可以画一个小涡。
顶上的奶油再修饰一下，小涡也抹一点奶油。15克黑巧克力放裱花袋隔温水融化，在蛋糕顶部画出树的年轮。这样，简单的树桩蛋糕卷就完成啦。
下厨房
⑧ 可可树桩蛋糕怎么做
可可树桩蛋糕
食材
主料
低粉
130g
奶油
600g
黄油
100g
牛奶
120g
糖粉
100g
抹茶粉
20g
巧克力酱
30g
辅料
蜜豆
适量
步骤
1.低粉过筛。
2.姜黄油放在小锅里，小火加热融化。
3.倒入低粉用刮刀搅拌至无粉。
4.分3-4次加入牛奶，加拌均匀，加入抹茶粉搅匀。
5.取十只鸡蛋，将蛋黄蛋白分离，将蛋黄打散。
6.分批次加入面糊中，搅拌均匀。
7.蛋白倒入料理盆，取40克糖粉分次加入，打发至细腻有光泽，拉起有倒挂沟。
8.将面糊倒入料理盆，分三次加入蛋白霜，不要过度搅拌，以防消泡。
9.烤盘铺好吸油纸，将四角剪开，倒入面糊，铺平，震大气泡。
10.烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱170度烤20分钟。
11.将烤好的蛋糕体移到网架倒扣放凉。
12.将400克淡奶油倒入料理盆，加30克糖粉，打发至不流动有纹理，放入蜜豆拌匀。
13.将蛋糕体一分为二，取一块，涂抹上淡奶油。
14.将一块蛋糕体卷起来正立。
15.其余的蛋糕体涂抹奶油，围绕在中心蛋糕体周围，将蛋糕体放入冰箱冷藏一小时固定。
16.将巧克力酱放入料理盆中，加入200克淡奶油，30克糖粉，打发至倒挂沟。
17.在蛋糕顶部涂抹平整，用小抹刀在蛋糕四周以从下往上的竖直涂抹做出树皮纹路。。
18.摆上装饰物就完成啦。