‘壹’ 巧克力蛋糕的制作步骤
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黄油45克、牛奶65克、细砂糖20克、鸡蛋一个、动物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小苏打1.25ml
辅料（夹心及覆面材料）：动物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果酱50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步骤：
1、材料准备。
‘贰’ 巧克力蛋糕的做法
小贴士
1}这个蛋糕我烤了30分钟，我家的烤箱有点旧了。各家的烤时间根据自家的烤箱情况一般20-30分钟。
2}出炉前可以拿个牙签插进蛋糕如果牙签干净，那么蛋糕就烤好了，反之就没烤好还要继续烤。
‘叁’ 巧克力蛋糕怎么做
食材明细
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
鸡蛋2个
牛奶60ml
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
14
外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！
巧克力蛋糕的做法步骤
小窍门
买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
‘肆’ 巧克力蛋糕怎样做
巧克力蛋糕的食材和调料
樱桃酒 25克
黑巧 90克（用的是松露巧克力）
黄油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
蛋白 4个
巧克力蛋糕的做法步骤
第1步.黄油和巧克力放同一个盆里
第2步.坐在热水里溶化
第3步.使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已经完全充分溶解
‘伍’ 巧克力流面慕斯蛋糕怎么做
这款巧克力慕斯的口感十分独特，它不使用吉利丁片等凝固剂，巧克力里拌入打发好的淡奶油和蛋白，通过巧克力本身的作用自然凝固之后，具有一种十分轻盈的口感，用“空气感”来形容再贴切不过。
在夏天，这吃么一款冰凉又口感轻盈的慕斯，才是最惬意的哦~
用料
黑巧克力70克
巧克力海绵蛋糕适量
淡奶油100克
蛋黄1个
蛋白1个
细砂糖（加入蛋黄里）10克
细砂糖（加入蛋白里）15克
水15克
巧克力慕斯的做法
制作一片巧克力海绵蛋糕。待蛋糕冷却后，用直径为8CM的圆形切膜切出合适大小的蛋糕片巧克力慕斯的做法 步骤1
按配方分量做出来的巧克力海绵蛋糕比较厚，所以我们从中间横切开，成为两片薄蛋糕片巧克力慕斯的做法 步骤2
将其中一片蛋糕片再稍稍切小一圈。这样就得到一大一小两片蛋糕片。一共需要3组这样的蛋糕片巧克力慕斯的做法 步骤3
接着制作巧克力慕斯馅。蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌巧克力慕斯的做法 步骤4
一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火巧克力慕斯的做法 步骤5
黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（热水不要太烫，60℃为宜）巧克力慕斯的做法 步骤6
第5步做好的蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里巧克力慕斯的做法 步骤7搅拌均匀。两者混合后温度不应该太烫，35-38℃最佳巧克力慕斯的做法 步骤8动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路巧克力慕斯的做法 步骤9
将淡奶油分两到三次拌入第8步的巧克力液里（采用翻拌的手法，不要画圈搅拌）巧克力慕斯的做法 步骤10
蛋白里加入细砂糖，打发至湿性发泡巧克力慕斯的做法 步骤11
将蛋白也分两到三次拌入巧克力液里，成为慕斯馅巧克力慕斯的做法 步骤12
模具底部铺上较大的那一片蛋糕片，然后倒入巧克力慕斯馅至半满巧克力慕斯的做法 步骤13
在中间铺上尺寸较小的蛋糕片巧克力慕斯的做法 步骤14
接着倒入巧克力慕斯馅，直至倒满。此配方分量可制作3个直径为8CM的圆形慕斯。做好以后，将慕斯放入冰箱，冷藏4个小时至凝固。脱模后表面挤上巧克力酱做装饰，
‘陆’ 巧克力蛋糕如何制作才能浓郁丝滑让人心动
为大家分享一款特别适合秋季与冬季吃的甜品：巧克力蛋糕，今天休息在家中闲来无事所以决定制作一款美味又美观的蛋糕，不仅看着有食欲吃上一口也会特别满足，午后搭配上一杯美式咖啡既满足又美味。
12. 最后我们在摆上自己喜欢你的装饰品就可以食用了。
小贴士
1. 大家可以根据个人喜好在蛋糕中添加奶油这样吃起来口感也会比较有层次。
‘柒’ 巧克力镜面蛋糕怎么做好吃
巧克力镜面蛋糕的做法步骤
1
提前准备好一块比模具小一圈的原味蛋糕片，放进包有保鲜膜的慕斯圈里摆放中间做慕斯底
2
芝士慕斯糊:鱼胶粉加冷水浸泡（加水是用筷子迅速搅拌开鱼胶粉），放在一边吸足水分待用
3
牛奶细砂糖隔水加热至融化，加热泡好的鱼胶粉搅拌融化成液态
4
芝士提前取出室温下软化，切小粒放入盆子里，加入柠檬汁一起用电动器搅拌至无颗粒状态
5
分三次加入牛奶液，搅拌均匀呈光滑的状态
6
淡奶油加糖打发至六成，然后将打发好的鲜奶油加入芝士糊中用橡皮铲搅拌均匀，倒入铺有蛋糕片的模具中整平，放入冰箱冷冻大约20分钟，芝士糊就完成了
7
巧克力抹茶芝士糊:将A部分搅拌吸足水分，然后将B部分隔水加热融化搅拌至抹茶粉无颗粒状态，再加入泡好的鱼胶粉
8
淡奶油加糖打发至六成（可挑起弯弯的鸡尾状，不会低落），然后将打发好的鲜奶油加入降温后的抹茶牛奶液中的，用橡皮铲搅拌均匀，倒入已经冷冻好的芝士糊中，抹平表面后放入冰箱冷冻大约30分钟
9
冷冻好后的慕斯取出用火枪轻喷或者用热毛巾捂模具边轻提模具取出慕斯，巧克力抹茶慕斯就完成了
10
巧克力淋酱:将A部分放入小锅中，开中火用打蛋器搅拌至可可粉融化无颗粒状态，沸腾后再稍微煮一下至质地浓稠、体积开始缩小就从火中移开。将B部分搅拌均匀吸足水分，加入有余温的巧克力糊中搅拌均匀。
11
将淋酱盆放在冰水上接触盆底搅拌至适合甜点的浓度的后放凉，如果有气泡就扎破或者用筛网过滤淋酱。
12
将慕斯放在网架上，淋酱倒入量杯呈中央迅速淋入慕斯表面上，待巧克力淋酱冷却凝固成形后放入冰箱再冷藏会儿镜面淋酱就完成了。
13
还可以再冷藏后的巧克力镜面蛋糕上做些装饰即可食用。
‘捌’ 巧克力蛋糕怎么做
巧克力蛋糕好吃做法
食材准备：松饼粉,巧克力酱,鸡蛋
做法步骤：巧克力酱置入电锅内溶化，
取出溶化巧克酱，打入两颗全蛋，拌匀
分次加入松饼粉，扰拌均匀后，敲出空气
烤箱预热后，置下层，上火180度，下火180度，烤5分钟后上火150度，下火200度，烤20分钟即可。
松饼粉是做松饼的原材料，而松饼是咖啡店中一款小点心，也是做巧克力蛋糕的好材料。做法简单，营养丰富。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
巧克力（酱）可以舒缓情绪、缓解腹泻、预防感冒、美容护肤、延缓衰老、有益心脏，巧克力的主要成分为可可脂，可可脂中含有可可碱。