多彩蛋糕卷的图片

① 手工蛋卷小点心怎么做

手工蛋卷

② 蛋糕卷如何制作

喜欢厚卷的，用大鸡蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然后抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，红曲和可可差不多。

做之前请看一下tips！！！

用料

蛋白（60克左右的鸡蛋） 4个

糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克

玉米油

40克

低筋粉

40克

蛋黄

4个

水（牛奶也可以） 40克

小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法

• 蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
  ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。

  
  

小贴士

蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。

拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。

出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。

卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。

③ 香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够

香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？

清甜味苹果酱吃太多难免有些很腻。今天就给大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的“小香葱鸭蛋黄肉松蛋糕卷”。蛋糕的柔软再加上咸香鲜美的蒜味酱，香得出油翻沙的鸭蛋黄，可口的猪肉松，一口咬下去，太让人满足，口味十分的丰富多彩，葱香四溢，好吃极了。上菜几秒钟就光盘。

这一款吐司面包我采用的是经典小四方秘方，药方易记，使用方便，烤好的吐司面包不容易裂开，口感和味儿也都是棒棒的。仅仅份量也不是很多，假如家人多的是，能将食物翻番。下面就来看看这道“小香葱肉松蛋糕卷”的做法吧。食物简易，作法也很简单，一看就会哦。那你也看一下吧。

食物：蛋糕粉40克，生鸡蛋4个，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉酱适当，鸭蛋黄4个，猪肉松适当，大葱一根，白芝麻少量。做法：

第四步

将烤好的蛋糕取下晾凉，然后将生日蛋糕翻过来，涂上一层色拉酱，再放入适当猪肉松和咸蛋黄粉末。然后将生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，启动。自做香葱蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香甜可口，绵软爽口，闺女抢着吃，做法简单，那你也看一下吧。

④ 大理石戚风蛋糕卷怎么做

烘焙模具：28*28cm方盘（三能那款金色不沾烤盘）
烘焙时间：12min
烘焙温度：200℃
用料
【蛋黄糊】
蛋黄3个
砂糖20克
水30ml（2 tablespoon）
玉米油30克
低筋粉50克
【蛋白霜】
蛋白3个
砂糖40克
【装饰材料】
抹茶粉1+1/2小勺【内馅儿】淡奶油170克
抹茶粉适量
砂糖15克
抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法
制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌溶解，随后加入水油，慢慢搅拌约五六分钟至略微粘稠的乳化状态。低粉过筛加入搅拌至粉末状消失即可。
制作蛋白霜：砂糖分三次加入，打发蛋白霜，只需要打发至七八分即可，避免打十分发，即干发状态。检验蛋白霜一般情况是在打发结束后，将蛋网在蛋盆内轻轻搅一两圈，能轻松带出蛋白霜，拉出尖角，如果基本带不出蛋白霜，就是打的十分干硬了。图片为七分发状态。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤2
混合蛋黄糊与蛋白霜：此时先将烤箱预热至220℃。将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。PS：顺便补一张湿发状态蛋白霜打蛋网上的状态图片，蛋白霜能搅起一坨，同时下垂。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤3
装饰花纹：图片为混合均匀的蛋糕糊，将混合均匀的蛋糕糊舀出来五分之一，加入1+1/2小勺抹茶粉，搅拌均匀后倒回剩余蛋糕糊，大幅度搅拌2-3下倒入烤盘刮匀
PS：抹茶粉根据个人喜好酌情添加，抹茶粉可以换成可可粉，红曲粉等其他颜色粉类。搅拌二者的时候，幅度要大，2-3下即可。搅拌次数过多，花纹会不那么明显。倒入烤盘后，经过推面糊，抹匀表面等动作，其实二者还在混合。而且表面混合的会比较严重，底下就不会那么严重了，花纹刚刚好的感觉。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤4
烘烤：轻震四五下，送入烤箱。温度转为200℃烘烤12-13分钟即可。PS：蛋糕卷一定要高温短烤，15分钟内搞定
脱模：准备一张纸铺在厨台上。烤盘取出后，在厨台上震一下。周边用不伤烤盘的工具划开，离开蛋糕模。然后倒扣烤盘，在油纸上使劲震一下，蛋糕就脱落到油纸上了。上面再盖一张油纸，将蛋糕翻转，表皮向上放到烤架上放凉。图片为蛋糕底部图案。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤6

⑤ 瑞士卷和浮云卷的区别，浮云卷的做法

浮云卷？瑞士卷？到底是不是同一种卷？浮云卷可以说是蛋糕卷网红中名气最大的，有一段时间微博上几乎每个做烘焙的人都在做它，虽然到了后来变成各种各样的卷都号称是浮云卷，不过蛋糕卷的风潮确实是从那个时候开始一直流行到现在。

食材明细

主料

• 鸡蛋4个

• 低粉50g

• 牛奶260g

• 淡奶油50g

• 辅料

• 白糖1 20g，蛋黄用

• 白糖2 45g，蛋白用

• 淡奶油200g，装饰用

• 白糖3 20g，打发淡奶油用

• 草莓适量

• 奶香口味

• 烤工艺

• 一小时耗时

• 高级难度

浮云卷的做法步骤

• 

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  成品

小窍门

1热水和冷水都是要事先准备好的哦

⑥ 超好吃有机米蛋糕卷的经典做法

用料

鸡蛋（带壳60克左右一个） 4个

可可粉（推荐法芙娜） 15克

黑巧克力 33克

糖粉（或细砂糖） 15克

牛奶（可用20克开水和50克牛奶替换） 70克

玉米油 40克

盐 1克

低筋粉 40克

细砂糖（加入蛋白） 50克

自制香草精（可选） 几滴

夹馅

淡奶油 150克

好时焦糖酱（可换细砂糖） 15克

超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷的做法

• 称取15克可可粉，33克巧克力，15克糖粉，70克牛奶，40克玉米油，1克盐，隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化，非常顺滑的状态。
  
  这是最简单的做法，如果要更细腻，可以先用20克开水冲入15克可可粉搅拌均匀，然后再加入50克牛奶和剩下的材料，隔热水小火加热搅拌。

  

小贴士

1: 第一步几种材料混合加热一定要小火！

2: 低筋粉是趁热筛入的！也就是巧克力融化均匀离火马上就可以筛入低粉了，这样起到了烫面的效果，卷卷会特别软。

3:蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。

4:拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。

5:出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。

6:卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。

⑦ 卡通蛋糕卷怎么做

可爱卡通蛋糕卷

小贴士

*搅拌面糊不要一直翻拌，会消泡
*我个人烤箱比实际高出30℃左右，酌情调整烤箱温度
*粘贴表情可以用棉花糖/巧克力

⑧ 抹茶双色卷的好吃做法

平时很喜欢做蛋糕卷，因为它不仅外形漂亮，口感也更加细腻湿润，非常美味！这款抹茶双色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基础上加入抹茶粉，做成了双色的，绝对的小清新一枚，可以当作下午茶或小零食，和夏天正配哦！

注意事项

⑨ 抹茶戚风蛋糕卷应该怎么做

抹茶戚风蛋糕卷的做法

主料

低粉60克、鸡蛋4个

白糖20克、（蛋黄）+45克、（蛋清）

牛奶45克、玉米油45克、

抹茶粉4克、柠檬汁1勺

辅料

淡奶油200克、黑巧克力40克、

抹茶戚风蛋糕卷的做法步骤

（18）美好的一天从早餐开始。

小贴士

抹茶易氧化需冷藏

⑩ 请指点下红肉火龙果蛋糕卷怎么做

低粉 80g

鸡蛋 4个（大个）

玉米油 20g

糖 40g

柠檬汁（醋） 一小匙

火龙果汁液 100g

蜜（淡奶油） 适量

火龙果蛋糕卷的做法

• 火龙果切半放筛上擦出液体

  

小贴士

甜度各人喜欢添加。
如果做无油蛋糕卷可将油换成牛奶