⑴ 桃李面包：揉一个400亿的面包，造一个烘焙界的茅台
2020年对于桃李面包来说硕果累累，在这半年多的时间里他们创下了许多里程碑。
在前6个月的时间里，桃李面包营收27.39亿元，同比增长7.08%；净利润为4.18亿元，同比增长37.54%。面对疫情冲击，桃李面包上半年业绩报表岿然不动，成为为数不多受疫情影响正增长的快消品企业。
截至8月18日收盘，桃李面包市值高达426.95亿元，冲破400亿大关，再创 历史 新高。
8月，桃李面包凭借强大的品牌影响力和良好的口碑，荣登《2020中国品牌500强》榜单，这是桃李面包第二次入选榜单，也是桃李面包以高品质热销市场的最佳佐证。
近日，“第14届中国上市公司价值评选”榜单揭晓，桃李面包再次上榜“主板上市公司价值100强”。
桃李面包，从东北的一个三线小城起家，任谁也没有想到会成为一个面包帝国。
桃李面包创始人吴志刚前半生是人民教师，60岁退休创业，80岁带领企业登陆A股市场，84岁才退休深藏功与名，这样的创业故事与饮料大王宗庆后一样励志！
真正厉害的人，从来不会为了年龄而瞻前顾后、患得患失，他们随时都有重新开始的能力。
被誉为“中国饮料大王”的宗庆后，42岁才开始创业；被誉为“国民女神”的老干妈，47岁才创立食品厂；被誉为“面包大王”的吴志刚，60岁才创立了桃李，并创造了“桃李满天下”的奇迹。
1935年出生的吴志刚，历经新中国成立前后时代的 各大关键节点，这也让他对未来保持高昂的斗志和美好的憧憬。
和平年代，吴志刚拿到了专科学历，毕业后曾任丹东市电信局电报员，丹东市丝绸一厂子弟学校教师，丹东市丝绸工业学校教师，吴志刚前半可以说生顺风顺水。
1995年，60岁的吴志刚正式退休。受益于改革开放的经济热潮，不甘于平凡的吴志刚决定创业！
说干就干，就在这一年，吴志刚拉着儿子在当地开办了一个面包作坊。可能是教书的缘故，吴志刚给面包厂起名为“桃李”，这是既是对吴志刚前半生教师生涯的写照，又是其后半生奋斗的新起点。
首先，桃李面包在成立初期并没有打广告，而是 凭借“无添加”的鲜战略切入市场。
无添加的短保产品自然对物流配送提出了高要求，为了保证面包的新鲜度，吴志刚每天凌晨3点开始配送，保证6点前送到街边门店。
靠着自给自足的配送起家，吴志刚对企业的成本把控相当精细。为减少“中间商赚差价”，提高企业经营利润，并保持产品的新鲜度，吴志刚创立了桃李面包“中央工厂+批发”的模式进行生产和销售，大规模生产减低生产成本和配送成本，让一块面包的毛利超35%。
而为了保证产品的极致性价比，桃李面包仅将外阜城市中小客户（夫妻店等）交给经销商管理，其它的大量市场仍归为自营。两条腿走路的桃李，开启了“中央工厂+批发”的王者之路。
靠这个优势，1997年，吴志刚成为丹东最大的面包生产商。同年，正式成立了沈阳市桃李食品有限公司。由此，桃李面包的帝国传奇正式拉开大幕。
2006年，桃李面包强势开疆扩土，以东北为基点迅速北上、南下、西行、东走，攻占扩张，开始全国化称霸之路。
其次，桃李面包压缩产品数量，大胆采用爆品战略。
与很多多元化经营的食品品牌不同，在成功上市后，很多企业提出愿意跟桃李一起合作生产其他食品，可吴志刚都一一拒绝。
直到今天，桃李面包拥有产品系列不超过5个，细分产品仅30余种，囊括土司类、甜面包类、丹麦类、冷藏类、蛋糕类和常温保质期类等，其中奶棒、醇熟、天然酵母销售收入均已达亿级规模。
烘焙行业换血迅速，品牌之间此消彼长。从蒸蛋糕、口袋面包、乳酸菌面包，再到大热的脏脏包、吐司面包等，烘焙产品更新迭代周期越来越短，大多数企业难以立足。在残酷的竞争下保持本心、稳扎稳打又谈何容易？反观桃李面包，坚持大单品战略，为产品做减法，没有多元化，只是简单化的运作模式，却发展到极致。
再次，在品牌投入策略上，桃李面包仍秉承创立初期的渠道战略，而非广告策略。
桃李面包将品牌的广告投放费用悉数放到了渠道营销中，所以至今仍难看到桃李大范围的广告投放。
2019年，桃李的“广告及宣传费用”仅为4700万，占总营收的0.8%。其董秘在上证e互动中表示，“公司的广告策略一直都是店面陈列广告”。
至今，桃李面包拥有37家子孙公司，在全国市场建立起24万多个零售终端。24多万的广告终端大面积额陈列的投放，其展示效果可见一斑。
2015年，80岁的吴志刚带领桃李面包登陆A股市场，正式成为中国A股面包第一股。
桃李面包从2015年底登上A股市场以来，业绩状况一直保持稳定增长势头。2016-2019年公司实现营业收入33.1亿元、40.8亿元、48.3亿元、56.4亿元，同时净利润也在稳步攀升，逐渐坐稳了国内短保面包行业的龙头。
吴志刚在60岁退休创业，带领桃李面包在商海中披荆斩棘20多年，80岁成为上市公司董事长，2019年4月才以84岁高龄正式退休。
如今，这家地域品牌起家的传统企业，坐稳了国内短保面包行业的龙头，上市第五年市值高达 403.1亿元人民币 （截至9月3日收盘）。
随着第一代企业家的退去，桃李面包的大旗交到吴志刚三个儿子的手中。拿面包做护城河，从东北卖到全国，桃李面包已经形成跨区域的全国知名面包品牌，未来还有很长的增长空间，我们共同期待！
主料低筋面粉100g泡打粉5g辅料白砂糖80g鸡蛋3个黄油适量食用油适量盐适量奶粉4勺水半小杯
步骤
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤11.准备好材料：低筋面粉、泡打粉、黄油、鸡蛋、白砂糖、奶粉、水、盐、食用油。
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤22.把低筋面粉打入干净的碗内，泡打粉再放入低筋面粉中打混合在一起！不然不会蓬松～
#1、有些图片来源网络上。按照材料数量和文字做ok。2不怕累手，可用筷子。手动打蛋器方便点^_^。#
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤33.倒入白砂糖及奶粉、盐，拌匀备用。
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤44.拿2个大小碗，以纸巾擦拭干净至碗内呈现无水、无油的状态即可。将黄油和鸡蛋分开打入2个大小碗中。
小碗盛载黄油，室温溶化。
大碗盛载鸡蛋，继续加入软化后的黄油、食用油、半杯水一起混合搅拌至无颗粒状存在。
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤55.将第四步的材料慢慢地倒入第三步的干粉类材料中混合一起拌匀。用手动打蛋器搅拌均匀，成为光滑的面糊状。
最后电饭锅先空煮一下涂点食用油，等跳到保温灯时，将面糊倒入电饭锅中选择按“蛋糕”。四十分钟左右自动跳到保温状态，切断电源。进行焖20分钟后可以出锅了。出锅的时候蛋糕的香味真的很香呢。
#可以表面均匀洒上喜欢的干果一起蒸。#
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤66.现成的蛋糕
⑶ 蒸蛋糕的家常做法配方
主料
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
⑷ 蒸蛋糕的做法与配方比例
蒸蛋糕是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
配方用料比例：鸡蛋3个、低筋面粉60克
调料：食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散；2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；3.分次加入植物油，拌匀；4.加入牛奶，拌匀；5.筛入低筋面粉；6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.断续翻拌均匀；16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出；17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔；18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
⑸ 在家自制蒸蛋糕，都需要准备哪些食材呢
用到的材料
鸡蛋：3个（每个60克），细砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克
模具：六寸
蒸制时间：50分钟
做法步骤
1，做蛋糕之前，蒸锅里提前加入足够的水，烧水的同时，我们做蛋糕。保证蛋糕糊操作好后，水是沸腾的状态。
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2，盆里先放食用油，筛入低筋面粉，拌匀，怎么搅拌都可以，面粉与油先接触就不会产生面筋，拌匀后是这种状态，比较较浓稠。
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3，食用油和面粉混匀后，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放一边备用。
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4，蛋黄面糊中加水，也可以用牛奶，拌匀，怎么搅拌都可以，混合好的面糊是这种状态。蛋黄糊操作好了，放一边备用。
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5，蛋清里加几滴柠檬汁，大概1克左右，也可以用白醋代替。
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6，开始打发蛋清，分三次加细砂糖，不同状态加糖，可以让蛋白更好的稳定。打发到鱼眼泡状态，加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖，打发到有小尖角就可以了。
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7，打发好以后，蛋白分三次和蛋黄糊混合，用切拌的手法，就是炒菜的动作。
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8，混合好以后，倒入模具，刮平表面，也可以晃动模具，让蛋糕表面平整，震两下，震掉气泡，避免做好的蛋糕组织不完美。
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9，准备一个电饭煲，放入6寸模具，模具上盖一个小奶锅的锅盖，再盖一个大一些的锅盖，这样可以做到双层保护，水蒸气就不会碰到蛋糕体，就不会出现塌陷。这时水也烧开了，放蒸锅上，中小火蒸50分钟，保证上锅蒸的时候水是烧开的状态。
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10，蛋糕蒸好了，双层锅盖防水蒸气效果比较明显，做了几次没有发生塌陷的情况，3个鸡蛋的蛋糕，比较满膜，小锅盖拿开的时候，要慢慢掀开，这样不会损伤表皮。
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11，用夹子取出来，震一下热气，倒扣晾凉。
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12，晾凉后脱模，蒸的戚风蛋糕，口感更绵软湿润，入口即化，烤的吃多了，大家可以试试蒸的，冷藏一夜后口感很不错。上期有做2个蛋的粘米粉蛋糕，喜欢粘米粉的也可以参考。
小贴士
1，蒸蛋糕容易塌陷，最主要的原因就是水蒸气进入蛋糕体，双层锅盖，加一个电饭煲内胆，不会失败的一个小技巧。
2，蛋糕糊上蒸锅的时候，要保证蒸锅里的水是开的状态。
⑹ 什么牌子的全麦面包最纯
较纯的全麦面包品牌有曼可顿/mankattan、佳食佳食品、麦吉士、爱乡亲、港荣/KongWeng。
1、曼可顿/mankattan
揭阳市港荣食品发展有限公司，始于1993年，致力于研发蒸蛋糕的企业，主营产品包括蒸蛋糕、瑞士卷、脆皮蛋糕、夹层蛋糕、蛋黄派、饼干等，其全麦面包较纯。
⑺ 桃李面包好吃还是港荣蒸蛋糕好吃
港荣蒸蛋糕好吃。
奶香味非常的足，这种蒸蛋糕特别适合用来当做早餐。
蒸蛋糕本身的口感是非常软嫩的，带着很浓重的淡香味和奶香味。一口咬下去就会觉得非常的松软，蛋糕做得非常的蓬松，甚至比外面卖的蛋糕都更好吃。
⑻ 桃李系列的所有面包和蛋糕名称
截止到2020年4月9日，桃李系列的面包和蛋糕名称如下：
1、桃桃虫。里面是淡黄色的奶油，香香甜甜的一点都不腻。
2、天然酵母面包。有蛋羹味、巧克力味和红豆沙夹馅三种味道，面包的天然香气很足，也不会很甜。
3、小热狗。夹有香肠和沙拉酱，沙拉酱的量很足。
4、吉士排包。
5、手撕面包。很厚实的一款面包，奶香味道很重。
6、奶棒面包。松松软软奶香浓郁，没有香精和色素，吃起来很健康。
7、豆沙小面包。豆沙馅特别多，一个一个迷你设计。
8、黄金起酥。
9、口袋三明治（草莓、花生）。
10、醇熟系列（原味、全麦、葡萄干）有原味、全麦、葡萄干三种口味，面包软绵绵的，没有其余的怪味，很适合做三明治和空口吃。
11、香浓蛋糕。
12、老北京果子面包。
13、花式面包。
14、起酥面包（豆沙、黄桃）。
15、鸡蛋饼面包。
16、鸡肉汉堡。
17、鸡腿汉堡。
18、夹心小面包。
19、老婆饼。
20、迷你起酥面包。
⑼ 蒸蛋糕的步骤
.准备工作：开水40克，倒入可可粉中仔细搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。低粉提前过一次筛。这个可可酱不是很浓稠的状态，偏稀，但是混合好后是很细腻的状态，无粉类，无颗粒。所以最后和蛋糕糊混合的时候需要先混合一部分，最后再全部混合
2.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。如果蛋黄是冷藏过取用的，可隔水加热搅拌。加速砂糖溶解，搅拌结束后离水
3.加入30克水，搅拌约30秒至均匀状态，此时气泡很粗大
4.再加入油持续搅拌至细腻状态。表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色，表面会有纹路出现时，即乳化完成。所谓的乳化是依靠将油脂分解成细小粒子的作用来让不同性质的食材相互混合。最后将水和油混合成均匀的乳液状态。乳化后的蛋黄糊，可减少油水分离，增加起泡力，使体积变大。与面糊混合，可以起到让蛋糕质地变得蓬松柔软的作用，让蛋糕更加细致柔软。还可以使烘焙过程中水分减少散失，让产品更湿润并延缓老化
5.再次过筛粉类一次性加入，搅拌至粉末消失即可
6.加入15ml白兰地or利口酒搅拌均匀
7.制作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分发状态。此时可预热烤箱，预热温度高出烘烤温度30℃
8.混合蛋白霜与蛋黄糊：先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。按照小岛的搅拌方法，20-30秒内即可完成。
9.混合可可酱：取出一部分面糊，倒入可可酱，刮刀与面糊垂直，从中心直直切入入刀，延直线穿到8点钟左右位置，然后翻一下刀，将刮刀舀起的蛋糊翻上来覆盖在蛋糊表面。同时左手逆时针转盆。重复此动作，让面糊快速搅拌均匀。再把搅拌后的含可可面糊倒入剩余的面糊中以同样的方法搅拌均匀。
10.出炉：在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。放凉后脱模。此图是八寸4蛋原味戚风图片，借来用一下给大家参考倒扣方法。不建议倒扣在烤网上，除了不美观以外，起不到良好的下拉作用。
烹饪技巧
1、其中白兰地酒，我用苹果利口酒替代。也可用其他水果口味利口酒替代，也可用朗姆酒替代。白兰地以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。朗姆酒是用甘蔗榨汁后经过发酵橡木桶储存后得到。
2、玉米胚芽油也可用菜油、色拉油。我所用的鸡蛋平均一个67克（带壳哦）。
3、可可粉是用开水冲的，不是热水。可以直接把可可粉的碗放称上，烧一壶开水直接倒进去量取重量，然后仔细搅拌至均匀可可酱的状态。[2]
小贴士
1可可蛋糕要适当增加糖油量。
2BS的作用是中和可可的酸性，并加深蛋糕颜色，更PL，也有增加蓬松度的作用但加多了有碱味，影响口感。 可以在蛋黄糊里加一大勺rum或者白兰地，提升香味。
3 从涨发的情况看，用8寸活动模有可能要涨出模外了，没有把握的话可以选小一点的蛋，其它料也适当减少一点。