㈠ 问问大家，正宗的港式蛋挞是什么样子的
港式蛋挞和普通蛋挞有什么区别，鸡蛋是一种自古以来人们就一直吃的食物。鸡蛋也可以做成蛋糕或者蛋挞。不同地方做蛋挞的方法有些不同。所以今天我们来说说港式蛋挞和普通蛋挞的区别。港式蛋挞和普通蛋挞差别很大。首先，他们的皮肤不同，他们的馅饼有不同的心。港式蛋挞的皮是饼干，普通蛋挞的皮比较密，不容易被咬下来。
蛋挞是广东早茶的四大天王之一虾饺蒸蒸叉烧包蛋挞。蛋挞在台湾省被称为蛋挞，意思是露出馅料的馅饼。蛋挞是以蛋浆为馅的挞。烤好的蛋挞外层是酥脆的外皮，内层是甜黄色的凝固蛋浆。广式蛋挞大约在年出现在广州。香港的一些蛋挞店大约在年开始卖蛋挞，年逐渐引入广式早茶。蛋挞的特点蛋挞有两种一种是糕点，是一种咬下去会溅起水花的蛋挞另一种是黄油酥皮，在英语中被称为酥皮糕点。
它需要很多黄油所以有饼干的味道。起初香港只有糕点。后来泰昌蛋糕店香港有名的蛋挞店用饼干面团做蛋挞大获成功。现在香港蛋挞做得很好，一个是泰昌蛋糕店，一个是檀岛蛋糕店。太常主要做酥皮，檀岛主要做糕点。
㈡ 蛋挞是蛋糕还是薯条
蛋挞既不是蛋糕，也不是薯条。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
葡式蛋挞的做法:
葡式蛋塔即葡式蛋挞。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
蛋挞皮用料:黄油72g，
低筋面粉120g
，盐 1g，
细砂糖 2g
，蛋黄7g
，牛奶20g。
1 将室温黄油用橡皮刮刀拌成乳霜状
2加入盐，糖，蛋黄搅拌均匀；然后分几次加入牛奶搅拌均匀
3 筛入低筋面粉，用低筋面粉大致拌匀
4 然后用手整成团后即止（不要过分揉搓），放入保鲜袋，冷藏室静置1小时
5 冷藏好之后，在板子上擀成约0.3cm厚的片，然后不要动，接着放入冷藏室再15分钟左右让面皮变硬
6 趁面皮还没有变的很软的时候，压入塔模或者塔圈内，用刀削去多余面皮，然后用叉子在底面扎眼，175℃烘烤10分钟
蛋液用料:
全蛋（中） 2个，
细纱糖 25g
，淡奶油 200ml
，牛奶 100ml
，炼乳 2tsp（10g）。
步骤 1
【准备工作】烤箱提前预热 240度 ，市售蛋挞皮放在烤盘准备
步骤 2
牛奶，淡奶油，糖，炼乳加热 搅拌至糖完全溶解
步骤 3
将2中的溶液 稍微冷却 加入全蛋 搅拌均匀
步骤 4
不需要过筛 直接加到蛋挞皮中 8分满
步骤 5
可以在蛋液中加入喜欢的配料【果干、红薯、栗子、水果等】
步骤 6
220度 烤15-20分钟 表面上色至喜欢的程度即可
㈢ 烘烤西点时，蛋糕和蛋挞哪个更容易做
有很多人喜欢在家里做烘焙，家里准备一个家庭用的烤箱，大概30多升的烤箱，一般家庭使用就足够了，那么在家里做蛋糕和蛋挞的时候，哪个更容易做成呢？我觉得是蛋糕比蛋挞更容易做成。
做蛋挞的话，需要有蛋挞皮，还要做蛋挞的馅料，做起来不是那么容易。所以更推荐在家里做蛋糕，而不是蛋挞。如果实在喜欢做蛋挞的话，可以买一些现成的蛋挞皮，然后蛋挞芯就可以自己按喜欢的配比做一些，直接烘焙就可以食用。
㈣ 港式蛋挞和正常蛋挞有怎样的区别吗
港式蛋挞和正常蛋挞有怎样的区别吗？蛋是人们从古时候就开始食用的一种食物，有很多动物的蛋都是可以吃的 ，但是咱们没见过的 ，最好还是不要吃 ，因为有的野生动物的蛋里面含有毒，指不定我们会一命呜呼 。那么蛋也是有很多种吃法的 。
两者烤出来的时间几乎是一样的，如果烤出来的表面有黑斑 ，那么说明就是正常的蛋挞，如果表面没有任何的斑点 ，那么说明就是港式蛋挞了 。
除了以上的区别以外，你们还知道港式蛋挞和正常蛋挞的区别吗？
㈤ 蛋挞和鸡蛋羹的区别
制作法方不同，配料也不相同。
蛋挞和鸡蛋羹通过不同方法制作，并且蛋挞和鸡蛋羹的做法种类多样，配料也不相同。因此，两者味道不同。外表上只是有一点相似吧，但不是很相像，其实无论哪一种说法，他们都有可以就是外观上都是用鸡蛋嘛，所以有一层鸡蛋液也是挺能理解的。
蛋挞和鸡蛋羹的做法
蛋挞：做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞口味香甜醇厚，松软可口，美味娇嫩。
鸡蛋羹：用搅拌得均匀的鸡蛋加适量的水，蒸出来的一道美食。鸡蛋羹口味鲜咸滑嫩或鲜甜滑嫩、软糯可口、美味醇厚。
很多人都特别喜欢吃淡香味浓郁的蛋挞和用鸡蛋做的鸡蛋羹，蛋挞和鸡蛋羹不仅美味而且也非常有营养。蛋挞和鸡蛋羹都是用鸡蛋做出来的美味食物，有很多人做出来的蛋挞都特别像鸡蛋羹。
在做蛋挞的时候一定要注意好蛋挞液和鸡蛋液的比例，这样才能做出非常美味的蛋挞。也有很多人在吃蛋挞的时候喜欢搭配着鸡蛋羹吃，这样更美味。
㈥ 为什么做出的蛋糕像蛋挞怎么做才不会这样呢
做出的蛋糕像蛋挞，很可能是，其中某个步骤出了问题，比如蛋白没有打发好，比如开箱过早导致回缩，比如翻拌蛋白和蛋黄的手法不对。如果我们开箱的时间没有问题，蛋白打发的状态也刚刚好，翻拌手法也没有什么问题，基本上做出的蛋糕不会这样。
接下来这一步就是把刚刚打发的蛋白和蛋黄液混合搅拌。我们首先挖一点蛋白放入蛋黄液中顺时针翻拌，然后再倒入所有的蛋白顺时针翻拌，记住一定是顺时针从下往上翻拌，不要搅拌，搅拌的话会把打发好的蛋白状态打回原形。等到翻拌均匀之后，我们把它倒入六寸的模具当中，然后颠一颠，震出里面的小气泡。接下来把它放入刚刚预热好的烤箱，上下火140度烤60分钟。
如果蛋糕烤好了，记得不要立马拿出来，放置几分钟，然后再打开烤箱拿出来。如果按照上面的方法做，相信你的蛋糕应该不会变成蛋挞。