❶ 八寸蛋糕的做法
【八寸戚风蛋糕】
食材：鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克
做法及步骤：
1、牛奶和玉米油倒入盆中，先用手动打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄。
2、继续搅打，使蛋黄和牛奶融合。
3、筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，最好是过2遍。
4、然后用刮刀翻拌一下，或者直接用打蛋器“Z”字型搅拌，总之不要画圈，搅拌到没有面粉颗粒就可以了，蛋黄糊就调好了。
5、分离好的蛋白，挤入几点柠檬汁，加入柠檬汁的作用，一个是可以去除鸡蛋的腥味，一个是可以稳定蛋白。
6、蛋白打发至大鱼眼状，第一次加入白砂糖，白砂糖提前和玉米淀粉混合。
7、继续打发蛋白，蛋白打发的开始变得细腻起来，第二次加入白砂糖。
8、当蛋白开始出现纹路时，第三次加糖，直到打发好。
9、这个时候的蛋白霜是大弯钩状态，还需继续打发。
10、直到打发至，提起打蛋器，呈现一个直挺的小三角就可以了。
11、取三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
12、再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌，最后成蛋糕糊。
13、倒入蛋糕模具中，八分满就行，不要倒的太满，然后震几下模具，把里边的大气泡震出来。
14、放入烤箱155度烤40分钟，160度烤20分钟，烤箱提前预热10分钟，烤好出炉记得倒扣晾凉，然后脱模即可。
15、因为要做生日蛋糕，所以蛋糕切成片。
16、抹上奶油，放上水果，最后抹面，再装饰一下，一个漂亮的生日蛋糕就做好了。
❷ 斜坡蛋糕怎么做
斜坡蛋糕最近很流行，我也开始爱上它了，类似奶油霜手绘的图案真的很适合画在斜坡蛋糕上，图案一目了然，造型也很新颖~
蛋糕制作视频在新浪微博@小茄子蛋糕
用料
圆形戚风蛋糕胚
动物奶油抹面夹层
奶油霜画图用
小毛笔
斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 
将蛋糕胚如图斜着切开斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤1把蛋糕切成如图的两片斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤2把两片蛋糕的切开面，面对面叠在一起斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤3
上面那片蛋糕切去底部一小块斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤4
切掉的一小块蛋糕胚夹在两层蛋糕之间，增加斜坡的高度斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤5
下面的蛋糕胚抹奶油，并把多余的一小块蛋糕胚放上，然后一起抹好奶油斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤6
加水果斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤7
抹好奶油叠加另一片蛋糕斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤8
动物奶油抹面斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤9
用牙签或者糖霜针勾勒出图案斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤10
奶油霜调色，同一个颜色要有明暗，深浅的多个颜色斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤11
根据图案的深浅，依次把不同颜色的奶油霜挤在图案上(一部分一部分的挤，一部分一部分的刷，不要都一下子挤上)斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤12
用刷子顺着纹路刷一刷
斜坡蛋糕（奶油霜手绘竹子）的做法 步骤13
❸ 蛋糕抹面怎样才光滑
蛋糕抹面光滑：1、抹的时候边抹边转动转盘。2、抹上面的时候有洞的地方用裱花袋里的奶油挤一下补磨平。3、挖一碗奶油用稀奶油调软再用小抹刀抹一遍上面。4、高处蛋糕的奶油一刀刀往里面收，抹平即可。
❹ 抹奶油如何抹平
准备材料：转盘，蛋糕，抹刀。
1、先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。
❺ 初学蛋糕抹面技巧
初学蛋糕抹面的技巧：将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7-8分，等奶油出现明显的纹路即可，然后身体站在转台前面，三根手指住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
❻ 蛋糕淡奶油怎样抹的平
用料
8寸蛋糕胚 1个
淡奶油 600g
超详细淡奶油抹面（新手入）的做法
蛋糕分3层，把最上面的切片放在最底层
再修饰侧边，将刮刀贴紧侧面，转动裱花台，直至抹平为止
最后将顶面多余奶油用抹刀稍倾斜由外到内收干净，一个蛋糕抹面就完成了！然后就可以开始装饰了！
❼ 巧克力淋面怎样做才好吃
主料
鸡蛋 3个、牛奶 40毫升
油 35毫升、低筋面粉 50克
白砂糖 60克、柠檬汁 适量
玉米淀粉 5克、淡奶油 500克
黄桃罐头 适量、甘纳许部分
黑巧克力 30克、淡奶油 30克
巧克力淋面蛋糕的做法步骤
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希望朋友的麻麻会喜欢。生日快乐哦～
小窍门
夏天做奶油蛋糕有三宝：开空调、做冰水、带手套！这个蛋糕不需要裱花，所以可以不用带手套。空调一定要开，不然淡奶油会边抹面边化。
制作甘纳许的巧克力我用的是德芙的黑巧克力，之前试过法芙娜黑巧，颜色偏咖啡色，味道又苦不好吃，所以这次直接买的德芙，感觉也不错。
❽ 蛋糕怎么做简单又好吃
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
❾ 怎么用奥利奥做蛋糕简单
【用 料】
可可戚风蛋糕：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉40克，可可粉15克，细砂糖55克
装饰：淡奶油300克，细砂糖24克，插件适量，奥利奥饼干6块
淋面酱：黑巧克力25克，牛奶25克
【制作方法】
20.最后再利用插件装饰一下就可以了
这款蛋糕是不是很简单，装饰基本没费什么力气，都是用的现成的装饰品稍做加工就可以，喜欢的话就赶快制作看看吧